Smoothies - Generelle madlavningsprincipper
Smoothies - tyk drikke fremstillet af bær, frugt eller grøntsager knust i en blender. Naturlige, vanilje- eller frugtyoghurt, ryazhenka, juice, mælk, urtete eller selve isen kan bruges som en flydende base. I en blender knuses isen, hvilket giver drikken den ønskede konsistens. Knust is (eller flere terninger) kan også sættes til den færdige smoothie. Smoothies er gode til morgenmad, snacks og middage med lavt kalorieindhold. Drik fylder kroppen med en mangel på vitaminer og næringsstoffer, giver energi og giver bare en god stemning. Smoothies er især relevante i varmt sommervejr, når du så meget ønsker at opdatere dig og tilfredsstille din sult uden at bruge et minut ved komfuret.
Af bærene til smoothies bruges oftest jordbær, hindbær, rips, kirsebær og lingonberry. Du kan tage enhver slags frugt: bananer, ferskner, abrikoser, mango, ananas, appelsiner, kiwi, grapefrugter, citroner, æbler osv. For at give en jævn smag og aroma kan du tilføje vanille, krydderier, krydderier, sirup eller krydret urter. Smoothies kan omdannes til en lækker dessert ved at tilsætte is, fløde, chokolade eller kandiseret frugt. Eventuelt kan drikken sødes med sukker eller fruktose. Men til diæt måltider foretrækkes det at bruge honning. Færdiglavede smoothies drysses undertiden med cashewnødder eller andre hakkede nødder.
Et specielt sted smoothies besat i kosten og medicinsk ernæring. Frugt- eller grøntsagsdrink kan erstatte fødeindtagelse og ikke opleve følelsen af sult. Du kan også arrangere en faste dag med smoothies alene. For at fremstille smoothies til vægttab skal du helst bruge følgende ingredienser:
- Grøntsager og greener. Tomater, agurker, selleri, spinat, koriander, dild, persille, sorrel, basilikum, hvidkål, gulerødder, broccoli, blomkål eller rosenkål, salat, løg osv. Er fremragende;
- Frosne eller friske frugter (citrusfrugter, ananas, æbler, limefrugter, kiwi, kirsebær, abrikoser, meloner, ferskner);
- Fra bærene kan du tilføje hindbær, blåbær, tranebær, brombær, rips, jordbær, stikkelsbær;
- Grønsags- eller frugtsaft, grøn te uden sukker, skummetmælk, naturlig yoghurt, cottage cheese eller kefir bruges som basis for fedtforbrændende smoothies;
- For at gøre drikken mere nyttig skal du tilføje hørfrø, sesam- eller græskarfrø eller flager fra hvedekim.
I smoothien til vægttab kan du tilføje en kraftfuld naturlig fedtforbrænder: strimlet ingefærrod. Du kan også berige drikken med korn eller gurkemeje.
Smoothies - mad og service
For at lave en smoothie har du brug for et minimum af køkkenudstyr og redskaber: en skål eller en skål til en blender, selve blanderen, en kniv, en skærebræt, grøntsagsskærer eller grøntsagsskræner (for nemheds skyld) og et rivjern. Smoothies serveres i gennemsigtige tykvæggede glas med sugerør. Briller kan dekoreres med et stykke bær eller en skive frugt, også i en smoothie skal du kaste et par isterninger.
Tilberedning af produkter består i vask og rengøring af frugt, bær og grøntsager. Det er nødvendigt at fjerne frøene, skære stilken og fjerne "halerne" (hvis nogen). Det er også nødvendigt at fryse nok is på forhånd. Nogle opskrifter bruger frosne bær og frugter, så du kan lægge dem i fryseren i en time. For nemheds skyld kan du skære store frugter i flere stykker, så de lettere formales i en blender. Hvis du bruger blomkål, broccoli eller rosenkål i en grøntsagssmoothie, kog dem lidt på forhånd, eller endnu bedre, kog dem i en dobbeltkedel.
Smoothie-opskrifter:
Opskrift 1: Jordbærsmoothie (mulighed 1)
Jordbærsmoothie forfrisker perfekt, tilfredsstiller sult mellem hovedmåltider og giver kroppen energi. Ideel til morgenmad eller middag. Forberedelse af en jordbærsmoothie er ekstremt enkel. Alt, hvad der er behov for dette, er friske bær og enhver mejeribase (kefir, naturlig yoghurt osv.).
Påkrævede ingredienser:
- 0,5 liter naturlig yoghurt;
- Friske jordbær - 700-800 g;
- Sukker - 1,5-2 skeer;
- Citronsaft - 13-15 ml;
- Isterninger.
Forberedelsesmetode:
Brute brute, kasserer forkælet og overmoden, vask, fjern "halerne". Læg jordbærene i en skål og hugg med en blender, indtil de er glatte. Hell yoghurt og citronsaft, tilsæt sukker efter smag. Rør alle ingredienser igen. Spred isen og spred jævnt med en ske. Hæld i gennemsigtige briller, dekorér med halvdelen af friske jordbær og et blad med mynte.
Opskrift 2: Jordbærsmoothie (mulighed 2) med appelsinsaft
Denne jordbærsmoothie kan være lavet af friske eller frosne bær. Appelsinsaft gør smoothies endnu mere velsmagende, sundere og mere aromatisk. Som basis kan du tage en naturlig yoghurt med frugt eller frugt.
Påkrævede ingredienser:
- Friske eller frosne jordbær - flere store bær (7-9 stykker);
- Emballage af frugt eller naturlig yoghurt;
- Appelsinsaft - 70 ml.
Forberedelsesmetode:
Friske jordbær bust, vask, fjern bladene med "halerne". Sæt 1 time i fryseren. Hvis frosne jordbær bruges, kræves ingen forberedende aktiviteter. Læg de frosne jordbær i skålen og hugg med en blender. Hæld derefter appelsinsaft og yoghurt i. Rør ingredienserne i en blender igen. Hell smoothie i gennemsigtige briller og dekorér med friske jordbær. Server straks.
Opskrift 3: Banan-smoothie
Banan smoothies er meget gode til sunde knogler og tænder, da den er rig på calcium. Det kan tilberedes til morgenmad, eftermiddags snack eller til en lille snack mellem hovedmåltiderne. Banan smoothies er meget nærende, aromatiske og velsmagende. For at reducere kalorieindholdet kan du bruge fedtfattig eller 1% vaniljeyoghurt.
Påkrævede ingredienser:
- Bananer - 2 stk. (fra mere modne bananer vil smoothies vise sig med et højere glykæmisk indeks, hvilket er uønsket for en figur);
- 60 ml nonfat- eller vaniljeyoghurt;
- 350-400 ml skummet eller 1% mælk;
- Flager fra hvedekimekim - 1,5-2 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Vask bananer, skræl, skåret i flere stykker. Læg i skålen, tilsæt yoghurt, mælk og korn. Slib alle ingredienser med en blender, indtil de er glatte. Du kan drysse smoothies med pinjekerner eller smide et par isterninger.
Opskrift 4: Frugt smoothie
En frugt smoothie tilberedes meget enkelt, du kan bruge enhver form for frugt til madlavning: fersken, abrikoser, mango, æbler, appelsiner, kokosnødder, bananer osv. En god mulighed for en varm sommerdag. Smoothies kan tilberedes til morgenmad, så dagen er så frugtbar og energisk som muligt.
Påkrævede ingredienser:
- Søde appelsiner - 4 stk .;
- 1 rød grapefrugt;
- 3 modne bananer;
- Håndfuld is
Forberedelsesmetode:
Press juice fra appelsiner og grapefrugt. Skræl skorpen af. Skræl bananer, skær dem i flere stykker, og læg dem i en blenderskål. Hell citrusjuice over bananer og læg is. Slib alle ingredienserne med en blender, indtil de er glatte. Drys klar smoothie-zest af appelsiner og grapefrugt.
Opskrift 5: Slankende smoothies (mulighed 1)
Rips, cottage cheese og honning er velegnede til at fremstille en sådan smoothie. Opskriften bruger også ananasjuice, kendt for sine magiske fedtforbrændende egenskaber.
Påkrævede ingredienser:
- Rips - 2-3 skeer;
- Flydende honning - 8-10 ml;
- Cottage cheese - 50 g;
- Ananas juice - 180-200 ml.
Forberedelsesmetode:
Fjern ripsene fra kvistene (kan bruges og fryses), vask og læg dem i skålen. Tilsæt cottage cheese og hæld ananasjuice. Slib ingredienserne med en blender, tilsæt derefter flydende honning. Pisk alt sammen igen og server straks. Tilsæt eventuelt 1-2 isterninger.
Opskrift 6: Slankende smoothies (mulighed 2) med ingefær
En sådan smoothie bidrager ikke kun til vægttab, men giver også kroppen vitaminer og næringsstoffer. Opskriften bruger kiwi, æble, grapefrugt og banan. Ingefær er også inkluderet i smoothien, som er et kraftfuldt våben mod overvægt. Den grønne time bruges som base, og honning bruges som et sødestof.
Påkrævede ingredienser:
- 1/2 grapefrugt;
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 stk .;
- 1/4 moden banan;
- 2-3 g ingefær rod;
- Et glas grøn te;
- Flydende honning - 2 tsk.
Forberedelsesmetode:
Vask frugt og skræl. Fjern kernen fra æblet. Ingefærrist. Læg alle ingredienserne i en skål, hæld grøn te i, og tilsæt honning. Slib ingredienserne med en blender, indtil de er glatte. Du kan også tilføje knust is til smoothies.
Smoothies - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Det er ønskeligt, at sammensætningen af smoothien indeholdt mindst en ingrediens med en tæt struktur (banan, pære eller mango). Af bærene til disse formål er solbær eller hindbær;
- For tæt frugtmasse kan fortyndes med en lille mængde vand, mælk eller frugtsaft;
- I en rent vegetabilske smoothies (for eksempel fra agurk, grøn løg og sød peber) kan du tilføje efter lidt smag salt og sort peber;
- Du kan forvandle en smoothie til en nyttig energidrik, hvis du tilsætter et par dråber ginseng eller citrongræs tinktur;
- undertiden føjes nogle vagtelæg til morgenmadssmoothies (3-4 stk.);
Efter at have besluttet at inkludere en smoothie i den daglige ration, er det nødvendigt at vælge den rigtige blender - ikke alle apparater er velegnede til at lave en frugtdrink. Du skal ikke købe for klodsede modeller - sådanne blendere bruges hovedsageligt på caféer og restauranter for straks at male ingredienserne i store mængder. Ikke særlig velegnet til fremstilling af smoothies og dyppeblandinger. Inkluderet i sådanne modeller er normalt små skåle, og en homogen konsistens ved hjælp af en nedsænkningsblender er ret vanskelig. Derfor er det bedst at foretrække en stationær enhed med en kompakt størrelse. Komplet med en blender skal gå en stor time eller
højt glas, hvor det ville være praktisk at blande cocktail. Blanderen skal også have en tilstrækkelig kraftig motor, der kan slibe alle ingredienserne på én gang. Vær opmærksom på knivernes skarphed og enhedens evne til at arbejde i flere hastigheder.
Du kan lave smoothies uden en blender: bare tilbered bær og frugter, riv dem og riv gennem en kødslibemaskine. Derefter skal blandingen flyttes til en skål eller enhver anden beholder og kombineres med juice, yoghurt, kefir eller mælk. For at blande massen kan du bruge en almindelig visp. Lækker og sund drink er klar!
