Rejer betragtes ikke længere som en delikatesse i selv de fjerneste hjørner af vores land fra havet. Blidt rejer kød er velegnet til madlavning og hyggelige supper i hjemmet stil og gastronomiske lækkerier værdige som ros for den mest krævende gourmet. I dag, på Internettet og i de fremragende forfatteres kulinariske bøger, kan du finde en masse opskrifter på retter med rejer, men i dag vil jeg gerne fortælle dig om en meget succesrig salat med udsøgt smag. Denne salat med rejer tilberedes i henhold til en meget enkel opskrift, og trin-for-trin-fotos hjælper dig endnu længere med i tilberedningsprocessen.
På billedet: produkter, der er nødvendige til tilberedning af salat med rejer:
1. Rejer store (kogte og frosne) - 150 g
2. Hård eller halvhård ost - 100 g
3. Tomater røde eller lyserøde - 100 g
4. Friske grønne - et par kviste
5. Hvidløg - 1 lille fedd
6. Mayonnaise - 1-2 spsk. l. til tankning
7. Salt - en lille knivspids
Rejeresalatopskrift (med foto)
Til denne lækre rejesalat er det bedre at tage store: først ser de mere velsmagende ud, og for det andet er de meget lettere at rengøre, hvilket vil reducere tilberedningstiden markant. Læg rejerne i en dyb beholder, hæld saltet vand ved stuetemperatur og vent, indtil de optøer. Der er også en udtrykkelig metode til afrimning af rejer: skold fisk og skaldyr med kogende vand og fyld straks med isvand. Dette skal gøres hurtigt, så det møre rejer kød ikke deformeres.
Rens optøede rejer fra chitinøse plader og fjern spiserøret (det ser ud som en tynd vene med mørk farve). For at fjerne spiserøret skal du foretage et lavt snit langs "ryggen". Derefter hakkede rejer skåret over 5-6 dele.
Hård ost skåret i små terninger. Du kan bruge oste som schweizisk, hollandsk eller russisk, parmesan er for hård til denne skål, så den vil viskes med møre rejer og saftige tomater. For en festlig version af salaten er perfekt Mozzarella.
Tomater skæres også i terninger, ligesom ost. Skrå tomater af, hvis tiden tillader det. For at gøre dette, hæld dem med kogende vand i et par minutter. Derefter fjernes huden perfekt med en kniv. Det er dog værd at overveje, at skrællede tomater holder formen værre, og i dette tilfælde skal salaten tilberedes umiddelbart før servering.
Nu er det tid til at tanke. Hakk en lille fedd hvidløg eller pres gennem en presse.
Bland derefter med lidt mayonnaise. I stedet for mayonnaise kan du bruge creme fraiche, men i dette tilfælde er du nødt til at bringe den til en lys smag ved at tilsætte en lidt sennep.
Vask et par kviste greener, ryst vandet af og hugg. I stedet for persille kan du bruge dild eller en lille basilikum (men dette er en amatør, da basilikum har en skarp aroma og en bestemt smag).
I princippet er salaten klar, det er kun tilbage at blande ingredienserne, salt og blande.
Det er bedre at fylde skålen inden servering, bare vandes den med sauce og drys med grønne, uden at omrøre. Vi håber, at du vil nyde rejeresalaten kogt i henhold til vores opskrift, og trinvise fotos hjælper dig med bedre at forstå tilberedningsproceduren.
