Mos kartofler - generelle madlavningsprincipper
Kartofler - et universelt produkt, der er kendt over hele verden. Det er stegt, kogt, bagt, dybstegt, fyldt med tærter. Mos kartofler er nærende, velsmagende og nyttig side skål. Det er ikke svært at gøre det, og derfor spises kartoffelmos næsten hver dag i mange familier, hvor husmødrene er dovne til at lave en række forskellige produkter. Hvis du kan lide denne skål, skal du vide, at dens smag kan diversificeres med yderligere produkter efter at have ændret sig næsten uden anerkendelse.
Mos kartofler - tilberedning af produkter og retter
Selv til usædvanlig tilberedning af potetmos er tilberedningen af hovedproduktet standard. Vask kartoflerne under rindende vand, fjern huden med en kniv, skåret i 2-3 stykker og sæt den på ovnen til kogning, fyld panden med vand.
Kartofler koges i cirka 15-20 minutter afhængigt af sorten. For at finde ud af, om han er klar, skal du gennembore ham med en tandstikker - staven skal gå forsigtigt ind. Tilkog ikke kartoflerne, ellers bliver puréen ikke homogen, men med klumper.
Et vigtigt tip er at bruge rent drikkevand til at koge kartofler. Derefter fortyndes væsken, som kartoflerne koges i, du fortynder kartoffelmosene, hvilket gør det mere sjældent.
Hvordan forvandles kogte kartofler til potetmos? Det er bedst at bruge en træpestle eller tolkushku - dette objekt lavet af naturligt materiale giver ikke nogen fremmed smag eller lugt til den varme kartoffel. Du kan også hugge nogle afkølede kartofler med en blender eller mixer.
Mos kartofler opskrifter:
Opskrift 1: Mos kartofler
Den præsenterede opskrift er den enkleste og mest almindelige uden dikkedarer. Sådanne potetmos bliver velsmagende serveret med kødprodukter, vanding med sauce eller tilsætning af lidt smør. Sådanne kartofler kan krydres med formalet peber, tørret basilikum eller hakket greener.
Påkrævede ingredienser:
- Kartoffel 4-5 mellemstore rodafgrøder
- Vand til kartofler
- krydderier
- smør
Forberedelsesmetode:
- Skrællede og hakkede kartofler hældes i en gryde med vand og sættes kogt på komfuret. Efter vandet koges, salt vand. Kog kartoflerne brug for cirka 15-20 minutter på svag varme under låget lukket.
- Når kartoflerne er bløde, drænes noget af vandet, hvor det koges i en kop, og hæld resten. Begynd at mos kartofler med tolkushkoy, og omdann det til en puré. Tilsæt lidt væske, hvilket gør kartoffelmos mere sjælden.
- Når du ser, at kartoffelmos har fået den ønskede konsistens, tilsættes et stykke smør og krydderier, bland det.
Opskrift 2: Papriknoe Mos kartofler
En lille mængde paprika i opskriften vil ændre smagen på potetmos samt give skålen en behagelig lyserød farvetone. Fra krydder der passer perfekt til timian og basilikum.
Påkrævede ingredienser:
- Kartoffel gennemsnit 4-5 stykker
- Bulgarsk peber 1 stykke
- Mos vand
- smør
- Ketchup med bulgarsk peber 100 ml
- timian
- salt
Forberedelsesmetode:
- Skrællede og hakkede kartofler skal hældes med vand og koges på komfuret. Når vandet koges, saltes kartoflerne.
- Bulgarsk peber vask, fjern midten og skåret i stykker. Sæt den på panden til kartoflerne ti minutter efter kogende vand.
- Efter 8-10 minutter skal du fjerne kartoflerne med peber fra ovnen, hæld noget af væsken i en kop og hæld resten. Ædel kartoffelmash, og omdann det til en potetmos. Tilsæt lidt væske og ketchup, hvilket gør kartoffelmos mere sjælden. Hvis du bruger krydret ketchup, får mosede kartofler en pikant smag.
- Når du ser, at paprikapurmos bliver den ønskede konsistens, tilsættes et stykke smør og timianblade til det, bland det.
Opskrift 3: Mos kartofler med flødeost og tomater
En sådan skål ligner meget kendte kartofler meget fjernt, kun blid smag og tekstur bevares. Sådanne Mos kartofler koges på italienske restauranter og serveres ofte med fisk.
Påkrævede ingredienser:
- Kartoffel 5-6 stykker
- Tomater 2 stykker mellemstørrelse
- Kremet pasty ost 100 gram
- Hvidløg 2 spids
- Hvid sesam 1 spsk
- Solsikkeolie
- smør
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Skrællede og hakkede kartofler skal hældes med vand og koges på komfuret. Når vandet er kogt, salt kartoflerne og kog det indtil det er blødt.
- Mens kartoflerne koger, forbered tomaterne. Vask, skær dem så små som muligt i terninger. Fjern hvidløg med hvidløg og skær den i stykker. Varm gryden, fedt med olie, og placer først hvidløg, derefter tomaterne. Kog grøntsagerne i cirka 5 minutter. Drys sesam i sidste øjeblik.
- Så snart kartoflerne er kogt, skal du begynde at ælte den, tilsætte en hel del flydende, flødeost, smør.
- Læg grøntsagerne fra panden i potetmos, bland forsigtigt med en ske og server.
Opskrift 4: Abkhasiske kartoffelmos
Vær ikke foruroliget, når du ser appelsinsaft i opskriften - det vil ikke ødelægge smagen af kartofler, men tværtimod vil understrege skålens generelle blødhed og spiciness. Server sådanne potetmos med ristet kød, især med svinekød eller lam. Gurkemeje i opskriften giver puréen en usædvanlig orange farve, men du kan ikke bruge den.
Påkrævede ingredienser:
- Kartofler 5-6 stykker
- Gulerødder 1 stk
- Mos vand
- Mælk 100 ml
- krydderier
- Gurkemeje 1 tsk
- Appelsinsaft 50 ml
Forberedelsesmetode:
- Skrællede og hakkede kartofler fyldes med vand og sættes kogt på komfuret. Efter vandet koges, salt vand. Kog kartoflerne indtil de er bløde.
- Vask gulerødder og skåret i terninger. Føj det til gryden 10 minutter efter, at vandet og kartoflerne er kogt.
- Fjern de færdige kartofler fra ovnen, dræne væsken og omdannes til potetmos ved hjælp af en knus. Tilsæt juice og mælk gradvist til puré. Mælk bør ikke være kold, men ved stuetemperatur. Tilsæt gurkemeje og smør, bland godt og server.
Opskrift 5: Franske Mos kartofler
Fransk sennep med korn vil ændre smagen på potetmos, og creme fraiche i opskriften vil gøre skålen meget saftig og tilfredsstillende. I stedet for creme fraiche, kan du også tilføje tung fløde, opvarmet til stuetemperatur.
Påkrævede ingredienser:
- Kartofler 5-6 stykker
- Mos vand
- Dijon sennep 3 spsk
- Rømme 100 ml (eller tung fløde)
- Cedertrød nødder
- smør
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Skrællede og hakkede kartofler fyldes med vand og sættes kogt på komfuret. Efter vandet koges, salt vand. Kog kartoflerne indtil de er bløde.
- Mens kartofler koges, skal du stege pinjekernerne i en tør stekepande i 4-5 minutter og derefter hugge.
- Så snart kartoflerne er kogt, skal du fjerne den fra komfuret, tømme væsken og ælte ved hjælp af tolkushki. Tilsæt gradvis creme fraiche, pinjekerner og Dijon-sennep uden nogensinde at omrøre potetmos.
Opskrift 6: Mos kartofler med broccoli og greener
En tallerken med duftende greener og broccolikål fører dig til foråret eng når som helst på året.
Påkrævede ingredienser:
- Kartofler 5-6 stykker
- Mos vand
- Broccoli 200 gram
- Frisk dild
- mynte
- Hvid sesam
- smør
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Skrællede og hakkede kartofler fyldes med vand og sættes kogt på komfuret. Efter vandet koges, salt vand. Kog kartoflerne indtil de er bløde.
- Kog broccoli i en separat gryde i cirka 5 minutter i kogende vand.
- Afkøl broccolien, og hug den i en blender med dild, smør og persille.
- Så snart kartoflerne er kogt, skal du fjerne den fra komfuret, tømme noget af væsken i koppen og ælte ved hjælp af tolkushki. Tilsæt gradvist væsken fra koppen, broccolipure, sesam. For at gøre denne puré mere pikant skal du tilføje en teskefuld wasabi til den.
Mos kartofler - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- En af hemmelighederne ved lækre mos kartofler er grundig rengøring. Det handler ikke kun om, hvad man skal fjerne huden, men også om at skære alle "øjne", grønne og umodne steder ud. Hvis sådanne sorte og tætte stykker falder i en puré, vil det ødelægge indtrykket af en lækker skål.
- Når du skærer kartoffelen fra hinanden, inden du begynder at tilberede den, skal du ikke prøve at hugge den hårdt. Det antages, at finhakket kartofler mister mere af deres vitaminer. Hakket knold i tre eller fire dele er det mest korrekte antal stykker.
- Fordøj ikke kartoffelen, men lad den ikke være tilberedt, ellers er kartoffelmosene heterogene, selvom du hakker den hårdt.
- For at gøre de færdige kartoffelmos mere luftige skal du slå den to gange. Første gang - standarden, med tolkushki eller pistil. Og når potetmos afkøles lidt, skal du slå det med en mixer i 2-3 minutter.
- Når du forvandler kogte kartofler til potetmos, i stedet for væske, hvor kartoflerne koges, kan du bruge kødbuljong eller mælk. Mælk skal opvarmes eller mindst ved stuetemperatur.
- Mos kartofler vil være mere tilfredsstillende og nærende, hvis du tilsætter æggeblomme til den eller ikke meget fedt fløde.
- Hvilke krydderier kan du tilføje til kartoffelmos? Ud over det sædvanlige salt og peber skal du bruge timian, basilikum, safran, stegt løg, hakkede greener.
