Fløde suppe - Generelle madlavningsprincipper
Alle ved, at første kurser er nødvendige for korrekt funktion af mave-tarmkanalen. Hvis de sædvanlige supper, suppe og borscht lidt træt, kan du forkæle dig selv og dine kære med en lækker delikat fløde suppe. Du kan tilberede en sådan skål året rundt, for for at lave en sådan suppe har du brug for de mest almindelige og overkommelige produkter. Fløde suppe kan tilberedes med kartofler, agurker, tomater, græskar, gulerødder, avocado, svampe og andre svampe, broccoli, blomkål og mange andre produkter. Grøntsags- eller champignonbuljongterier, kødbuljongterier og almindeligt vand kan bruges som en flydende base. Fløde suppe kræver ikke langvarig varmebehandling, så den koges temmelig hurtigt. Fadet er især vigtigt i situationer, hvor der planlægges en ikke planlagt fest, og de gæster, der er ankommet, skal behandles med noget nærende og velsmagende. Fløde supper er perfekt kombineret med forskellige oste, skaldyr, rød fisk og greener. Det serveres normalt med varme krutonger, revet ost og hakkede greener.
Fløde suppe - tilberedning af mad og retter
Tilberedning kan kræve en gryde eller dyb gryde, stegepande, dyb skål, kniv, skærebræt, rivejern og blender. Blender er oftest nødvendigt, da de fleste supper med fløde har en cremet og purétekstur, og denne tekstur kan opnås ved hjælp af denne enhed. Hvis der ikke er nogen blender, bliver du nødt til at bevæbne dig selv med en tolkushka, en visp og ekstra tid. Suppe med fløde serveres normalt i dybe tallerkener eller små, men igen dybe, skåle.
Inden du tilbereder suppen, skal du forberede produkterne: kog kød eller grøntsagsbuljong på forhånd, vask og skræl grøntsagerne, hakk og steg (eller kog svampen), hug hak grønne osv.
Fløde suppe opskrifter:
Opskrift 1: Fløde suppe
Denne lette, blide suppe med creme vil især glæde kvinderne, da skålen kan fremstilles mindre eller mere kalorieret, hvis du bruger fløde med forskelligt fedtindhold. Svampe giver en velsmagende smag, og peber og løg tilsætter skald.
Påkrævede ingredienser:
- 400 g friske champignoner;
- Fløde (10%) - 125-130 g;
- Smør - 10 g;
- 1 hvid løg;
- Malt sort peber - efter smag;
- Grønt til dekoration.
Forberedelsesmetode:
En tredjedel af de hakkede champignoner skal placeres i kogende saltet vand og koges i cirka fem minutter. Alle andre svampe skal foldes i en dyb skål, tilsættes hakket løg, kogt svampe og dræne en halv kop champignonbuljong. Yderligere skal alle produkter bages af blenderen. Læg et stykke smør i en lille gryde og læg den resulterende masse ud. Kog blandingen i cirka ti minutter. Nu er det tid til at hælde fløden i, hvorefter suppen skal koges. Derefter skal du peber og krydre dine yndlings krydderier, du kan tilføje en halv halvdel af knust hvidløg. Suppedæksel og lad stå i ca. 10-15 minutter. Server fløjesuppe med kviste greener og varme krutonger.
Opskrift 2: Zucchini fløde suppe
Du kan tilberede ikke kun lækre hovedretter fra courgette, men også de første. Prøv at fremstille denne vidunderlige fløde suppe med zucchini creme og behandle dem mod gæster og kære.
Påkrævede ingredienser:
- Zucchini - 2 stk .;
- Smør - 30 ml (2 spsk);
- 1 løg;
- En halv kop fløde;
- karry;
- Hvidløgfedd;
- En halv liter kyllingebuljong.
Forberedelsesmetode:
Først skal du koge kyllingebuljong fra halve bryster. Der kan efterlades kød til den anden skål, og bouillon skal filtreres. Hakk courgette, hak løg og hvidløg. Smelt smøret i en gryde, og lad de hakkede grøntsager nede i det. Steg grøntsager behøver ikke - de skal være bløde. Nu skal hele grøntsagsblandingen males i en blender, indtil den er glat. Derefter skal du gradvis hælde kyllingebuljong og derefter fløde uden at ophøre med at piske massen. Derefter skal du tilføje karry krydderier og blande igen. Hæld blandingen i gryden, sæt på ilden og kog op, men kog ikke. Lad skålen tilføres i 3-4 minutter, hvorefter den kan serveres på bordet.
Opskrift 3: Laksecreme suppe
Denne smukke laksegang skal være højdepunktet i et festligt måltidsprogram eller en stor familiemiddag. Suppen koges på fløde, og ud over fisk inkluderer den også kartofler, tomater og purre.
Påkrævede ingredienser:
- 300 g laks;
- Kartoffel - et halvt kilo;
- Tomater - 300 g;
- 200 g purre;
- 500 ml fløde (10%);
- 150 g gulerødder;
- Salt og sort peber - efter smag;
- Vegetabilsk olie - 30 ml;
- En flok friske greener.
Forberedelsesmetode:
Rens gulerødderne, og riv dem. Purre skåret i små ringe. Fisk skåret i små stykker, skræl kartoflerne og skåret i terninger. Skær tomaterne i terninger, når du har fjernet huden (for dette skal du lave krydsskår og lægge tomaterne i kogende vand). Hæld vegetabilsk olie i panden, og steg løg og gulerødder lige på denne måde. Sæt derefter skiverne tomater og stek alle grøntsagerne sammen. Derefter skal du hælde en liter vand i gryden og bringe kogesuppen. Så snart vandet koger, skal du lægge kartoflerne, tilsætte lidt salt og koge alt i ca. 7-8 minutter. Dernæst kommer laks, efterfulgt af fløde. Kog cremen og flødesuppen, indtil den er klar, kartoflerne (ca. 5-7 minutter), prøv derefter skålen og tilsæt om nødvendigt lidt mere salt. Server suppen med hakkede greener.
Opskrift 4: græskar creme suppe
Ved første øjekast synes denne græskarcreme suppe meget enkel - det ser ud til, at der bruges et græskar, løg, kyllingebuljong og fløde. Resultatet er dog en meget rig og velsmagende ret. Dette opnås gennem krydderier og syning af grøntsager i brandy.
Påkrævede ingredienser:
- 1 kg græskar;
- Violet bue - 1 hoved;
- Kyllingebuljong - 1 liter;
- Fløde - 200 g;
- Malet sort peber og salt - efter smag;
- 2 spsk. l. sukker;
- Græskarfrø - 50 g;
- 20 gram persille;
- 6 fed hvidløg;
- Brandy - 50 g;
- Smør - 100 g
Forberedelsesmetode:
Læg smøret i et dybt stuepande, og steg den strimlede løg og finhakket hvidløg på. Først og fremmest skal du lægge buen ud. Hvidløg skal ristes, indtil den første smag vises, så bliver den bitter. Græskarmasse skåret i små terninger og spredes i en gryde. Steg græskaret med hvidløg og løg, omrør kontinuerligt. Kontroller græskaret, hvis det bliver blødt - hæld brandy og lad det hele simre sammen, indtil alkoholen er helt fordampet. Hæld derefter bouillon i en gryde, tilsæt salt, peber og sukker. Kog alt sammen i cirka 7 minutter. Den resulterende masse skal blandes med fløde og hakkede greener og pisk grundigt alt sammen med en blender. Server græskarcreme suppe sammen med skrælede græskarfrø ristet i en gryde.
Opskrift 5: Agurkcreme suppe
Denne flødesuppe opfrisker perfekt, nærer og giver bare et godt humør og styrke i hele dagen. Grundlaget for skålen består af agurker, fløde og yoghurt, og mynte- og citronskald giver en rig, lys smag og aroma.
Påkrævede ingredienser:
- 1 kilo agurker;
- Usødet yoghurt - 500 ml;
- 1 citron;
- 2 fed hvidløg;
- Mint - 50 g;
- ¼ liter fløde;
- Hvidvineddike - 45 ml;
- Salt og formalet sort peber.
Forberedelsesmetode:
Agurker vaskes grundigt, rengøres, finskæres og lægges i en dyb skål. Der tilføjer vi også almindelig usødet yoghurt, spændte mynteblade, hvidvinseddike, hakket hvidløg og skum af en citron. Nu skal alle ingredienser udtømmes med en nedsænkningsblender, indtil en homogen masse af en behagelig grønlig farvetone. Hæld derefter langsomt cremen i, og pisk forsigtigt alt sammen med en visp. Parabol salt, peber efter smag og server med mynteblader.
Fløde suppe - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Brug tipene fra de bedste kokke og kokke til at glæde gæster og kære lækker lækker fløde suppe:
- da fløde er et letfordærveligt produkt (som alle andre mejeriprodukter), anbefales det ikke at holde fløde suppe i lang tid. Tæl derfor antallet af fødevarer og portioner, der skal spise skålen på samme dag;
- prøv at tilføje revet mør eller let krydret ost til den varme fad efter afslutningen af madlavningen - suppen gør den endnu mere lækker og mere velsmagende;
- Hvis du vil tilberede et mindre kalorieindhold måltid, skal du bruge 10% fløde, men jo fedtere produktet, jo rigere og mere raffineret bliver suppen;
- Mælk og smør supplerer cremen perfekt. Det vigtigste - du skal huske, at alle disse produkter skal tilføjes i slutningen af madlavningen;
- suppe med fløde efter tilsætning af selve fløden skal opvarmes forsigtigt på svag varme, men ikke koges i lang tid, ellers vil mejeriproduktet rulle op og ødelægge hele skålen;
- cremet suppe komplementerer perfekt blandingen af smør og en lille mængde mel;
- fløde supper er fremragende til babymad, men i dette tilfælde skal du nøje vælge ingredienserne og forsøge at bruge mindst krydderier, krydderier, svampe og andre uønskede produkter til barnets krop.
