Borscht grøn, rød, mager, ukrainsk - de bedste opskrifter. Sådan ordentlig og velsmagende koge suppe med bønner, svampe, sorrel i en langsom komfur.

Borsch - Generelle madlavningsprincipper

Borsch er en af ​​de mest populære førstekurser tilberedt på basis af roer og bouillon. Der er også sorter af magert borscht (uden kød), borscht med svampe, sorrel eller bønner. Bouillon til borscht kan tilberedes på ethvert kød på benet (oksekød, svinekød eller kylling). Den karakteristiske røde farve giver skiverbederne, som straks sættes til skålen eller for-stegt med gulerødder og løg. Peber, tomater (eller tomatpasta), greener og krydderier tilsættes ofte til bandagen. Ud over det sædvanlige salt, peber, hvidløg og lavrushki kan du tilføje specielle krydderier til borsch, der sælges i enhver butik.

Bouillon vil være særlig velsmagende, hvis du tilføjer rødder til det (persille eller selleri). Den integrerede ingrediens i skålen er kål. Prøv at diversificere skålen ved hjælp af ikke-traditionelle krydderier til borsch: estragon, basilikum, marjoram, timian eller angelica. Grundlæggende tager de den hvide, men i nogle tilfælde kan den erstattes med en Peking. Helt velsmagende og usædvanligt er borscht med courgette. Svampe kan bruges frisk eller tørret, der forblødes i vand. Hovedprincippet ved madlavning af borscht er den gradvise udlægning af alle ingredienserne: læg først kartofler i den klare bouillon, derefter kål, og først derefter - grøntsagsdressing. Borsch er varmt og koldt. Koldt første kursus tilberedes hovedsageligt i foråret eller sommeren.

Borsch - tilberedning af mad og retter

Til madlavning borscht har brug for en stor gryde, en stegepande til ristning, et skærebræt, en kniv og et rivejern. For nylig har borschopskrifter i en langsom komfur vundet stor popularitet. Hæld lidt vand i skålen, og opvarm langsomt komfur, skyl derefter skålen og tør den tørre.

Alle grøntsager skal vaskes grundigt, rødbeder og gulerødder rengøres. Rødbeder kan rives eller skæres i strimler. I nogle opskrifter er løg og gulerødder stuet separat fra roer. Før du lægger roer i borsch, kan det sættes ud, koges separat eller bages. Tilsæt lidt eddike for at bevare dens farve og lysstyrke. Kødet vaskes altid i rindende vand og koges i et helt stykke, undertiden skæres det straks i stykker og indstilles til at koge.

Borscht opskrifter:

Opskrift 1: Klassisk Borscht

Klassisk borscht - et af de mest populære første kurser. Fadets hovedkomponenter er kødbuljong og et standard sæt grøntsager til borsch: kartofler, kål, rødbeder og gulerødder med løg.

Påkrævede ingredienser:

• Klar oksekød bouillon - 3 l (eller 1 kg oksekød på knoglen til dens tilberedning);
• 1 stor sukkerroer (eller 2 små);
• 2 store kartofler;
• Løg - 1 stk .;
• Gennemsnitlig gulerod - 1 stk .;
• Hvidkål - 270-300 g;
• Hvidløg - 2 tænder;
• 30 ml tomatpuré (eller 1 tomat);
• Vegetabilsk olie - 30 ml;
• Salt og peber efter smag;
• Eventuelle greener.

Forberedelsesmetode:

Først skal du forberede kødet og grøntsagerne: vask kødet under rindende vand og læg buljongen ud af det. Oksekød koger i gennemsnit mindst 2,5 timer. Glem ikke at fjerne skumskummet. Klar bouillon skal filtreres gennem osteklæden i en anden gryde. Mens buljongen koger, vasker vi alle grøntsager (kartofler, rødbeder, gulerødder og kål) og renser dem. Skær kartoflerne i mellemstore stænger, rasp gulerødderne og rødbeder, finhakk kålen. Løgen er også hakket. Læg løg, derefter gulerod og roer i en stegepande med vegetabilsk olie. Stew grøntsager i cirka 25 minutter. Tilsæt en tomatpuré fortyndet i vand, hvis roerne ikke er meget søde - tilsæt lidt sukker. Tilsæt kartofler og kål i bouillon, kog dem indtil de er bløde, 15 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, læg grøntsagsdressing i gryden. I slutningen lægger vi kødet og finhakket hvidløg skåret i stykker i en gryde. Kog yderligere 3 minutter, og sluk for ilden. Borsch skulle brygge cirka 20 minutter, men det smager bedst den næste dag.

Opskrift 2: Green Borscht

Grøn borscht er næsten det samme som grøn suppe. Kogte første kursus på basis af oksekød. Sorrel, som er en del, gav navnet mad. Bouillon kan lapse på oksekød eller kylling, men oksekødet vil stadig være bedre.

Påkrævede ingredienser:

• Kylling eller oksekød - 380-400 g;
• Kartofler - 2-3 stk .;
• Gulerødder - 1 stk .;
• 1 løg;
• Sorrel - et stort bundt;
• Grønne og persille rødder;
• Kyllingæg - 2-3 stk .;
• Smør - 50-55 g;
• Salt og peber efter smag;
• Laurbærblad;
• Rømme til arkivering.

Forberedelsesmetode:

Mit kød og sæt gryderet et helt stykke. Vi tilsætter også persille rod, laurbærblad, peberkorn og noget salt til bouillon. Skrællede gulerødder skåret i cirkler og lå også ud i bouillon. Finhak løg og send den til gryden. Hvordan kød tilberedes (kylling koger meget hurtigere end oksekød), tag rødderne og laurbærblade ud. Kødet trækkes også ud, adskilles fra knoglerne og mens det er afsat. Skær kartofler i pinde og læg i kogende bouillon. Sorrel og persille hakket. Tilsæt sorrel og hakket kød, når kartoflerne er kogt. Efter 5 minutter tilsættes persille og hakkede kogte æg. Et minut før afslutningen af ​​madlavningen lægger et stykke smør. Borsch skal brygges i cirka 15 minutter. Server en tallerken med creme fraiche og frisk brød.

Opskrift 3: Rød Borscht

Mange mennesker kan lide borsch nøjagtigt mættet rød farve. Og for at opnå dette skal du ikke spare roer. Denne opskrift bruger også magert oksekød og andre grøntsager og krydderier.

Påkrævede ingredienser:

• Et pund oksekød på knoglen;
• 320 g rødbeder;
• Kartofler - 3-4 små stykker;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• Frisk kål - 220 g;
• 4 liter vand;
• 6 peberkorn;
• Malet peber;
• salt;
• Hvidløg - 1 fedd;
• Laurbærblad;
• Vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. sukker;
• Eddike (6%) - 30 ml;
• Friske grønne.

Forberedelsesmetode:

Kog kødbuljong fra et halvt kilo kød og 4 liter vand med laurbær, peber og salt. Riv revne gulerødder og rødbeder, fin løg, skær kartoflerne i terninger. Vi tager det kogte kød ud, fjerner det fra knoglen og skærer det i portioner. Læg kød og kartoffel i bouillon. Løg med gulerødder, vi gærer i vegetabilsk olie. Sæt derefter roerne i gryden og tilsæt lidt eddike, lad det hele simre sammen under et lukket låg. Tilsæt derefter sukker, lidt salt og tomatpuré. Stew grøntsager yderligere 5-6 minutter. Vi lægger bandagen i gryden med borsch, tilsæt derefter den hakkede kål. Kog suppen på langsom ild i yderligere 17-20 minutter. Til sidst tilsættes hakket hvidløg og lad skålen tilføres. Serveres med hakkede greener og creme fraiche.

Opskrift 4: Borsch i et multivariat

Med fremkomsten af ​​multikogere begyndte man at tilberede mange retter ved hjælp af denne enhed. Første kurser er ingen undtagelse. Prøv at lave en solid, rig suppe i en langsom komfur og behandle dem med din familie og gæster.

Påkrævede ingredienser:

• Svinekød på knoglen - 320 g;
• 1 løg;
• 2 tomater;
• Gulerødder - 1 stk .;
• 1 bulgarsk peber;
• 4 kartofler;
• Frisk kål - 230 g;
• 2 hvidløgfedd;
• 1 roer;
• Tomatpasta - 45 ml;
• Vegetabilsk olie (kan være oliven);
• Citronsaft;
• Krydderier (peber, laurbærblad og alt efter smag).

Forberedelsesmetode:

Mit kød og skåret i små stykker. Indstil tilstanden "bagning" og kog kødet i cirka 20 minutter. Gulerødder og rødbeder rene og tre på et groft rivjern. Skold tomater, skræl og skær i små skiver. Spred gulerødder med løg til kødet og kog yderligere 15 minutter. Peber skåret i terninger og læg den i en langsom komfur. Efter 15 minutter, læg tomaterne og tomatpastaen, kog yderligere 15 minutter. Tilsæt derefter rødbeder, krydderier og hakket hvidløg. Efter 12-14 minutter, læg de skiver kartofler og strimlet kål. Fyld alle med vand til det maksimale mærke, salt, og indstil tilstanden "slukke" i 60 minutter.

Opskrift 5: Ukrainsk borsch

Prøv at lave ægte ukrainske borscht til denne opskrift, og du vil ikke fortryde! Til madlavning er det bedre at tage svinebånd og søde sukkerroer.

Påkrævede ingredienser:

• Kød - 650-700 g;
• Kartofler - 180 g;
• Rødbeder - 1 medium;
• Løg - 2 hoveder;
• 2 gulerødder;
• Tomatpasta - 30 ml;
• 2-3 tomater;
• 1 bulgarsk peber;
• Frisk kål - ved øje;
• Hvidløgfedd;
• Et stykke bacon;
• greens;
• Salt.

Forberedelsesmetode:

Kog kødbuljong. Så snart kødet er blødt, læg de skiver kartofler. Rengør på dette tidspunkt roerne med gulerødder og gnid dem på rivejernet. Løg finstrimlet. Steg grøntsagerne i følgende rækkefølge: læg først roerne ud, tilsæt derefter løgene og derefter gulerødderne. Fjern tomater med tomater (for dette, nedsænk dem i kogende vand) og skær kødet i terninger. Put tomatpasta og tomater i en stegepande med grøntsager. Tilsæt lidt vand og peberfrugt. Stew alle grøntsager i 13-17 minutter. Mens forbinding forberedes, hugg kål tyndt. Vi tjekker kartoflerne: hvis det er blevet blødt, skal du stege i suppen. Efter kogning tilsættes kål og eventuelt hakkede greener. Hvis kålen er vintersorter, skal du lægge den, inden du steker. Efter 5-6 minutter kaster du et lille stykke bacon og hakket hvidløg. Sluk ilden på et minut.

Opskrift 6: Lenten suppe

Lean borscht er ikke mindre velsmagende end borscht i kødbuljong. Vælg bare de bedste og friskeste grøntsager til madlavning.

Påkrævede ingredienser:

• Vand - 2,5 liter;
• Rødbeder - 1 stk .;
• Gulerødder - 1 lille;
• Kartofler - 4 stk .;
• Kål - 190-200 g;
• Hvidløgfedd;
• Friske grønne;
• Vegetabilsk olie;
• peber;
• salt;
• purløg;
• Bulgarsk peber;
• 3-4 tomater eller tomatpasta.

Forberedelsesmetode:

Vi vasker kartoflerne fra snavs, afskaller skrælen og skærer i små stykker. Fjern de øverste blade fra kål, vask resten og finhakket. Rødbeder og gulerødder renses og skæres i tynde strimler. Rengør og striml løg. Fjern frøene fra peber og skær det i strimler. Tomater skåret i terninger efter at have fjernet huden. Læg rødbeder, gulerødder og løg i gryden, steg lidt, tilsæt derefter tomaterne og et glas vand. Larm alle sammen i 10-12 minutter. Sæt kartofler i kogende saltet vand efter 12 minutters kål. Efter et par minutter tilsættes steken og kog suppen i yderligere 15-18 minutter. Til sidst tilsættes hakkede greener og hvidløg. Skålen skal gennemtrænges under et lukket låg i 20 minutter.

Opskrift 7: Borsch med bønner

Bønner gør skålen endnu mere tilfredsstillende og velsmagende, og overfloden af ​​greener tilføjer friskhed og smag.

Påkrævede ingredienser:

• Et stykke oksekød på knoglen;
• Rødbeder - 2 små;
• Flere små kartofler;
• 1 stk. gulerødder og løg;
• Halvkål;
• 1 tomat;
• Lidt fedt;
• Hvide bønner;
• Hvidløgfedd;
• 15 ml vegetabilsk olie og tomatpasta;
• salt;
• Eddike - 5 ml;
• Sukker - 1 tsk;
• Malet sort peber;
• Koriander, dild og persille.

Forberedelsesmetode:

Bønner er bedre at lægge i blød natten før. Damp efter det, vil det være en og en halv time. Med jævne mellemrum skal du prøve det for ikke at fordøje. Vi koger bouillon fra kød, når kødet koges - vi tager det ud og adskiller det fra knoglen. Rens roerne, og gniv dem på et groft rivejern, fold dem derefter i en lille gryde, hæld i en lille bouillon, tilsæt eddike med sukker og lad det småkoge på lav varme i ca. 35-40 minutter. Stegt løg og revne gulerødder stegt i smeltet smult. Vi hælde tomaten med kogende vand, fjerne huden, skære kødet i små stykker. Steg tomaten med hakket hvidløg og en lille mængde tomatpuré. Så snart roerne er kogt, læg løgene med gulerødder og tomat. Alt blandes, fjern gryden fra varmen og insister 10 minutter. Skær kartofler i søjler i kogende bouillon, og sæt derefter hakket kål. Så snart kartoflerne bliver bløde - tilsæt dampede grøntsager, kogte bønner, krydderier og skivet kød. Kog suppe 5-7 minutter, prøv. Tilsæt om nødvendigt salt og peber. Serveres med hakkede urter og creme fraiche.

Opskrift 8: Borsch med rødbeder

En meget enkel opskrift på borscht, som selv en håbefuld værtinde kan håndtere. Dette første kursus tilberedes ganske hurtigt, da kyllingekød bruges her.

Påkrævede ingredienser:

• Kartofler - 5 små stykker;
• Kylling - 400 g;
• 1 lille roer, gulerod og løg;
• Hvidkål - 360-380 g;
• greens;
• Tomatpuré;
• peber;
• Salt.

Forberedelsesmetode:

Vask kylling i koldt vand og kog kyllingebuljong derfra. Mens han forbereder sig, kan du lave en grøntsagsdressing. Rødbeder og gulerod gnides på et groft rivjern, hugg løgen. Steg grøntsagerne i vegetabilsk olie, men ikke alle på én gang, men tilsæt dem skiftevis: først rødbeder, derefter gulerødder og til sidst løg. steg dem i 4-5 minutter. Vi tager et glas og fortynd tomatpuré i en lille mængde vand, tilsæt lidt salt og peber, du kan tage en halv teskefuld sukker. Hæld blandingen i gryden, og lad grønsagerne simre med låget lukket i 15-17 minutter. Fjern det færdige kød, adskilt fra knoglerne og adskilles i stykker. I kogende bouillon kaster vi de hakkede kartofler efter 15 minutter den hakkede kål. Efter yderligere 10 minutter skal du køre en tankstation i gryden og koge det hele sammen i yderligere 8-10 minutter. Et minut før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kylling. Klar suppe skal tilføres i 15 minutter. Serveres med creme fraiche eller mayonnaise og greener.

Opskrift 9: Borsch med donuts

Borsch med donuts - en rigtig fest for maven! Forkæl dine kære med denne velsmagende og tilfredsstillende ret.

Påkrævede ingredienser:

• Oksekød på knoglen;
• Løg (til bouillon);
• Persille rod;
• 3 små rødbeder;
• Kartofler - 4 stk .;
• En halv kasse med frisk kål;
• Bulgarsk peber - 1 stk .;
• Tomater - 6 stk .;
• Pærer til tankning - 2 stk .;
• Krydderier (peber, laurbær og salt);

For pampushkas:

• Mælk - 150 ml;
• Vand - 100 ml;
• Gær - 30 g;
• salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 450-500 g hvetemel;
• Rugmel - 1 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie;
• hvidløg

Forberedelsesmetode:

Kød sæt gryderet. Efter kogende vand hældes og hældes kødet på det nye. Læg persilleroden og den skrælede løg i gryden. Kog op, lav ilden minimal og kog, indtil kødet er klar. Fjern skumskum med jævne mellemrum fra overfladen. Mens kødet koger, laves dejen til donuts. Bland mælken med vand og opvarm den lidt, tilsæt sukker og gær. Tilsæt rugmel og en ske hvede efter 5 minutter. Alt grundigt blandet. Tilsæt nu lidt salt, en skefuld vegetabilsk olie og hæld mel i små portioner. Ænd dejen med dine hænder, dæk med et rent håndklæde og fjern det på et varmt sted. Færdig kød trækkes ud med løg og rødder. I kogende bouillon lagde skrællede kartofler ud, skåret i terninger. Steg rødbeder, gulerødder og peber i vegetabilsk olie. Skrællede og revne tomater føjes til ristning. Kål tynd strimlet og føj til suppen. Få minutter senere starter vi de passerede grøntsager i bouillon. Rens løgene, og steg let i vegetabilsk olie, og føj derefter til panden med borscht. Efter løgen placerer vi laurbærblad, lidt peber og salt. Efter kogning, reducer varmen og tilsæt hakket hvidløg og hakkede greener. Efter 10 minutter skal du slukke for ilden og insistere på vores suppe. Lad os nu begynde at forberede donuts: vi laver små kugler af dejen og venter 10 minutter, indtil de når den. Vi spreder dem på en smurt form, smør selv pampushkaserne og sætter dem i ovnen i 12-15 minutter. Vi blander på 15 ml olie og vand, vi tilsætter hvidløg, der føres gennem en presse. Færdig pampushki hældes over kogt sauce. Vi nyder lækker borsch med rodede pampushkas!

Opskrift 10: Borsch med sorrel

Meget sundt og tilfredsstillende første kursus. Til madlavning kan du tage ethvert kød, du har brug for et standard sæt grøntsager og frisk sorrel.

Påkrævede ingredienser:

• Kød på knoglen;
• Sorrel - bundt;
• Kartofler - 6-7 stk .;
• 2 stk. gulerødder og løg;
• Noget tomatpuré;
• Enhver grønne;
• En skefuld mel;
• salt;
• peber;
• 2 æg;
• Bugteblad.

Forberedelsesmetode:

Kog som normalt oksekød. Så snart han er klar, kaster du 2 skrællede kartofler i den. På solsikkeolie, før løg og gulerod, skåret i små terninger, tilsæt revne tomater (eller tomatpuré) og en skefuld mel i slutningen. Alt blandes grundigt og lad det simre yderligere 5 minutter. Stegt lidt peber og salt. Kogte kartofler trækkes ud, puré og tilsættes igen til bouillonen (så suppen bliver mere rig). Resten af ​​kartoflerne skæres i terninger og kaster suppen. Efter 15 minutter tilsættes ristning og laurbærblad. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakkede greener. Kog æg hårdt kogt, hugg med en kniv og føj til suppen. Efter tilberedning skal skålen svede, efter 20 minutter kan borschen serveres.

Opskrift 11: Kold suppe

Denne første skål kaldes også "rødbeder". Denne suppe er fantastisk til en varm sommerdag, når du vil have noget betydeligt.

Påkrævede ingredienser:

• Et pund rødbeder;
• Gulerødder - 130-150 g;
• Bunch af grønne løg;
• 4 agurker;
• 2 æg;
• 45 ml eddike;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• 2 tsk. salt;
• greens;
• Rømme - 120 g

Forberedelsesmetode:

Roer vaskes, renses og skæres i strimler. Tag gryden, hæld 1,5 liter vand og 15 ml eddike. Vi spreder der rødbeder og satte det til at putre ved svag varme (kog i 40-45 minutter). Vi filtrerer de færdige rødbeder, hæld bouillon i en krukke og sæt den på et varmt sted i 8 timer. Kogte gulerødder, indtil de er kogte og skåret i strimler. Agurker skåret i strimler. Grønne løg finskåret. Vi lægger gulerødder, rødbeder, agurker og løg i en gryde. Tilsæt lidt salt, sukker og 2 spsk. l. eddike. Hæld sukkerroen i grøntsagerne og bland alt grundigt. Kogt æg finhakket, hak greenerne. Serveringsfad med creme fraiche, kogte æg og greener.

Opskrift 12: Borsch med kylling

Kyllingeborscht er et godt alternativ til de mere dristige svine- eller oksekødretter. Prøv at forberede denne velsmagende sunde ret og nyd den uden frygt for figuren.

Påkrævede ingredienser:

• Kyllingefilet - 380-400 g;
• 5 stykker kartofler;
• Rødbeder - 1 stk .;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• Halvkål;
• Solsikkeolie;
• Tomatpuré;
• greens;
• Peber og salt.

Forberedelsesmetode:

Kylling vasket og skåret i små stykker. Læg kødet i kogende saltet vand. Skær kartofler i terninger og kast dem i panden 10-13 minutter efter kødet. Vi laver ristning og revet rødbeder og gulerødder, lidt senere tilsættes hakket løg. Fortynd tomatpuré med vand, tilsæt om ønsket lidt sennep, hvis det ønskes. Hæld blandingen i gryden med grøntsager. Larm alt sammen i 12 minutter. Kålvask og hugge. Til det færdige kød og kartofler lægge kål og dressing. Parabol salt, peber og tilsæt finhakket greener. Kog yderligere 20-25 minutter, og sluk for ilden. Insister på borscht 25 minutter.

Opskrift 13: Borscht uden kød

Denne utroligt velsmagende borschik - et rigtigt fund for en vegetar og bare en mand, der løfter vægt. I stedet for den sædvanlige hvide kål, der blev brugt Peking.

Påkrævede ingredienser:

• Kartofler - 240 g;
• Gulerødder - 140 g;
• Løg - 1 hoved;
• Rødbeder - 240 g;
• Pekingkål - 160 g;
• Tomatpasta - 15 ml;
• salt;
• En teskefuld sukker;
• 2 peberkorn;
• Hvidløg - 2 tænder;
• greens;
• 2 laurbærblade;
• Du kan tilføje specielle krydderier til borscht.

Forberedelsesmetode:

Rengør kartofler, skær og dypp i kogende vand. Madlavning ristede gulerødder, hakkede rødbeder og hakket løg. Stew grøntsager med lidt vand, tomatpuré, sukker, peber og laurbærblad. Tilføj ristning umiddelbart efter, at kartoflerne er bløde. Tilsæt alle krydderier og krydderier. Kål tynd strimler og føj til suppen efter ristning. Kog alt sammen i yderligere 20 minutter, prøv at kålen er blød. Hvis der ikke er nok salt eller peber - tilsæt. Når fadet er tilført, serveres med creme fraiche og hakkede greener.

Opskrift 14: Borsch med svampe

Borsch fra svampe viser sig meget velsmagende og duftende. Fadet med tørrede svampe er især velsmagende, men friske champignoner kan også bruges.

Påkrævede ingredienser:

• 320 g hvidkål;
• 3 kartofler;
• 2 mellemstore roer;
• 2 løg;
• 1 medium gulerod;
• Friske champignoner - 230 g;
• 1 bulgarsk peber;
• En halv teskefuld sukker;
• salt;
• Vegetabilsk olie;
• Tomatpasta - 20-30 ml;
• 10-15 ml eddike (9%).

Forberedelsesmetode:

Kog rødbeder i uniform, indtil den er klar (ca. 1 time), afkøles, rengør og gnid på et groft rivjern. løg skåret i terninger, skrælede gulerødder tre ikke store rivejern. skræl kartofler og skær dem i terninger, vask mine svampe og skær dem i små stykker. Fjern frøene fra peber og skær dem i strimler. Kål fint strimlet. Hell 2,5 liter vand i en gryde og tænd den. Put kartofler i kogende vand og kog i 15 minutter. Sæt derefter kålen og hakkede peberfrugter. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, efter 7 minutter lægger vi svampen ud. Stew champignon med grøntsager i 7-8 minutter. Tilsæt tomatpuré, og lad det koge yderligere 2-3 minutter. Tilsæt roer og stege til borsch. Tilsæt derefter eddike og sukker, peber og salt efter smag. Kog borsch i 10-15 minutter og lad det tilføres. Serveres med grønne eller hakkede grønne løg.

Borsch - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke

Som enhver anden ret har borscht sine egne hemmeligheder og særegenheder ved madlavning. Forbedre dine kulinariske evner, og hold ikke op med at forbløffe kære med nye lækre retter. Følgende tips hjælper måske med at skabe et rigtig kulinarisk mesterværk ud af almindelig borsch:

- den mest lækre borscht fås på stærk kødbuljong. Hvis tiden tillader det, er det bedre at koge kødet så længe som muligt;

- så roerne bevarer en lys farve, drys den med citronsaft eller kog den i vand med eddike;

- den første ting, der føjes til bouillon, er kartofler;

- kål lå, så snart kartoffelen er moderat blød, men ikke overcooked;

- Det er bedre at tilføje ristning 10-15 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen.