Røde bønner salat - generelle madlavningsprincipper
Røde bønner er vidt brugt i mange retter, men oftest laver de salat ud af det. Bønner indeholder vitaminer i gruppe B, som styrker immunforsvaret, normaliserer nervesystemets arbejde og tager sig af hudens skønhed og sundhed. Røde bønner er rige på fiber, og det er grunden til, at opvasken fra denne bælgplante er så nærende. Ved at inkludere røde bønner i kosten kan du reducere risikoen for kræft markant og normalisere blodsukkerniveauet. Vegetabilske røde bønner salater betragtes som kost.
Til fremstilling af rød bønne salat kan tages som kogte bønner og dåse. Brug af konservesprodukt reducerer tilberedningstiden markant og giver dig mulighed for hurtigt at tilberede en tallerken. Mange grøntsager, svampe, skinke, pølse, kylling, æg, ost og nogle dåse produkter (syltede agurker, svampe, ærter, majs) er perfekt kombineret med røde bønner. Mayonnaise, creme fraiche, vegetabilsk olie, eddike, sennep, tomat og andre typer saucer bruges til at klæde rød bønne salat. Alle ingredienser blandes normalt med hinanden og med dressing. I nogle opskrifter på røde bønner salat er skiver ingredienser anbragt i objektglas og er allerede blandet i en serveringsplade.
Red Bean Salat - Tilberedning af mad og service
Forberedelse af produkter til rød bønne salat er primært i forberedelsen af selve bønne produktet. Det kræver meget tid. Eventuelle bønner (både hvide og røde) skal blødlægges i vand på forhånd. Gør det bedre om natten - inden dagen for tilberedning af selve skålen. Vaskede bønner nedsænkes i vand og henstilles i 8-12 timer. Det anbefales at skifte vand hver 3-4 time (men det er ikke nødvendigt). Efter blødgøring kan bønnerne koges. For at gøre dette hældes det med frisk vand og anbringes på en lille ild. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 40-80 minutter. Der er også en hurtig måde at blødgøre: bønnerne hældes med vand og koges i 3 minutter efter - de insisterer på 1-1,5 timer. Du kan ikke suge bønnerne i, men så koges den mere end 6 timer, og hver time skal du skifte vand.
Røde bønner salat opskrifter:
Opskrift 1: Røde bønner salat
Denne røde bønne salat er en fremragende kilde til protein og næringsstoffer. Specielt nyttig skål til dem, der sidder på en vegetabilsk diæt og mangel på protein.
Påkrævede ingredienser:
- Røde bønner - 250 g (hvis du ikke har tid til at lave mad, kan du erstatte dåse);
- Selleri stilke - 3 stk .;
- Radise - 3-5 stk .;
- 50 g dild, koriander og persille;
- Rød salatløg - 1 hoved;
- Fedtfattig creme fraiche eller citron-mayonnaise - 3-4 spsk. l.;
- Salt og peber efter smag.
Forberedelsesmetode:
Røde bønner plukkes og vaskes i et dørslag. Om natten sætter du bønnerne gennemvædet. Den samlede blødgøringstid skal være mellem 8 og 12 timer. Under blødgøring kommer giftige stoffer ud af bønnerne, så det tilrådes at skifte vand hver 4. time. Efter blødgøring af bønnerne, koges i 40 til 80 minutter (afhængig af bønnerne) indtil de er klar. Mens bønnerne koges, kan du tilberede de resterende produkter. Selleri stilke vaskes, afskæres de hårde dele og skæres i små stykker. Rød løg ren og finhakket. Radise vasket grundigt og skåret i små kvarterer. Mine greener og finhakket. Vi lægger bønner, radiser, selleri, løg og greener i en skål, salt og peber efter smag, krydder med mayonnaise eller creme fraiche og blandes grundigt. Hvis der ikke er tid til madlavning af bønner, kan du bruge konserverede røde bønner.
Opskrift 2: Balkan rødbønne salat
En nærende, sund og meget nærende tallerken, der kan tilberedes til frokost eller pyntes med et festligt bord.
Påkrævede ingredienser:
- Røde bønner - 250 g;
- Krabbe pinde - 200 g;
- Røde og grønne paprika;
- 1 løg;
- Oliven - 5 spsk. l.;
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- Eddike - 1 spsk. l.;
- Malet sort peber;
- 1 fed hvidløg;
- Salt - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Bønner sat gennemvædet natten over. Den næste dag koges bønnerne, indtil de er gjort i saltet vand. Mine peber, skåret i to, fjern frøene og skåret i små terninger. Løg skåret i tynde ringe. Skær oliven i 3 dele. Hakk hvidløg fint med en kniv. Krabbepinde skåret i små terninger. Put bønner, løg, peberfrugter, hvidløg, oliven og krabber pinde i en salatskål. Forbered dressing: slå blanding af olie, eddike, peber og salt. Sæson rødbønne salat med kogt sauce.
Opskrift 3: Røde bønner salat med tørrede svampe
Denne lækker lækker og duftende salat er slet ikke svært at tilberede, du skal bare tilberede bønner på forhånd. Fadet passer perfekt ind i feriemenuen og vil helt sikkert glæde gæsterne med en uforglemmelig smag.
Påkrævede ingredienser:
- Et glas røde bønner;
- Sukker - 1,5 - 2 spsk. l.;
- Tørrede svampe - efter smag;
- Mellemstore gulerødder - 1 stk .;
- 2 små løg;
- Mayonnaise - efter smag;
- Solsikkeolie;
- Mælk - 1 kop;
- Malet sort peber.
Forberedelsesmetode:
Pre-blødgjorte bønner sæt gryderet, indtil det er gjort. Efterlad bønnerne i bouillon i flere timer, tilsæt noget sukker til væsken. Blødlægges tørrede porcini-svampe i flere timer i mælken på samme tid. Vi hælder buljongen fra bønnerne, presser svampe og skærer dem i små sugerør. Terning løg, rengør gulerødder og riv tre. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg løgene, indtil de er gyldenbrune, sprede gulerod, svampe og lidt vand. Stew mad på lav varme, indtil de er kogte. Læg bønnerne i en dyb skål, tilsæt svampe stuet med grøntsager, salt og peber efter smag. Påklæd salatmayonnaise og bland alt grundigt. Det vigtigste - overdriv ikke det med mayonnaise, ellers vil salaten vise sig at være for flydende.
Opskrift 4: Røde bønner salat med skinke
Salat koges meget hurtigt, da den ikke bruger kogte, men konserverede røde bønner. Løg og krydderier tilsætter krydderi til skålen, mens skinke og ost gør skålen meget nærende. Denne røde bønne salat kan tilbydes gæsterne eller koges til frokost eller middag.
Påkrævede ingredienser:
- En dåse dåse røde bønner;
- 1 løg;
- Skinke - 250 g;
- Hård ost - 110 g;
- Tomat - 1 stk .;
- greens;
- Salt og peber efter smag;
- Mayonnaise - 200 g
Forberedelsesmetode:
Press væske fra bønnerne. Skinke skåret i små stykker. Ostrist på et groft rivejern. Løg skåret i tynde halvringe. Skær tomaten i små terninger. Grønne finhakket. Læg bønner, skinke, ost, tomat og løg i en salatskål. Salt, peber, og fyld fatet med mayonnaise. Bland alt grundigt. Drys den færdige salat med hakkede greener.
Opskrift 5: Røde bønner salat med kylling
Denne ret kan tilskrives kategorien festlige retter, da denne indeholder en masse ingredienser. Salat viser sig at være meget nærende, duftende og velsmagende.
Påkrævede ingredienser:
- En dåse dåse røde bønner;
- Kyllingefilet - 300 g;
- Bank af syltede champignoner;
- Koreansk gulerod - 100 g;
- 1-2 æg (til dekoration);
- Kviste persille;
- Malet sort peber;
- karry;
- salt;
- eddike;
- 1 lille løg.
Forberedelsesmetode:
Rens løg, skær i tynde halvringe og sæt marinering i eddike i 10-15 minutter. Vask kyllingen i koldt vand, skåret i mellemstore stykker, krydre med curry og salt og modnes, indtil det er kogt over medium varme. Med bønner og svampe dekanteres væsken. Kog æg hårdt kogt. Mine greener Læg bønner, svampe, kylling, koreanske gulerødder og løg i en salatskål. Tilsæt lidt peber og mayonnaise. Bland alle ingredienser grundigt. Vi dekorerer salaten med persille kviste og tynde skiver kogt æg.
Red Bean Salat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
For at en rød bønnsalat skal lykkes, er det vigtigt ikke kun at vælge et kvalitetsprodukt, men også at tilberede det korrekt. For at gøre dette kan du bruge små tricks, der bruges af erfarne kokke:
- så bønnerne ikke viser sig at være kogt, tilsættes lidt salt til vandet helt i begyndelsen af tilberedningen;
- Efter 40 minutter fra begyndelsen af tilberedningen er det nødvendigt at smage bønnerne hvert 10. minut. Dette vil hjælpe med ikke at tage fejl af forberedelsestiden;
- når du laver madlavning, kan du også tilføje en halv teskefuld soda - dette vil forbedre produktets smag markant.
