Salat med rød kaviar - de generelle principper for madlavning
Tiden blev glemt, da rød kaviar blev brugt som dyrefoder eller i hverdagen i stedet for lim. I dag kan rød kaviar købes i ethvert supermarked, den eneste hindring er de høje omkostninger. Derfor er det rangeret blandt de mest populære delikatesser. Men trods dette betragtes kaviar og salater med rød kaviar som en egenskab ved enhver festlig fest.
Rød kaviar er det mest værdifulde fødevareprodukt på trods af dets oprindelse (laksefiskrogn) harmonisk kombineret ikke kun med forskellige fisk, skaldyr, eksotiske frugter, æg, nødder og alle de velkendte grøntsager, men også kødgastronomi. Som kulinarisk praksis har vist, er der mere end et dusin salater med rød kaviar og kød.
Salat med rød kaviar krydres med forskellige forbindinger lavet af blandinger af krydderier, sojasovs og smør, creme fraiche eller mayonnaise. Ingredienser til fisk kaviar salat kan blandes, lagt i en bunke, cirkler eller lag.
Salat med rød kaviar - tilberedning af produkter og retter
Salatprodukter med rød kaviar gennemgår obligatoriske teknologiske processer (rengøring, vask, støbning), varmebehandling om nødvendigt. Hvad angår rød kaviar, behøver den ikke nogen anført proces, den eneste betingelse er, at produktet skal være naturligt, kølet, kornene skal have samme størrelse og ikke klæbe sammen.
For at tilberede en salat med rød kaviar skal du bruge et standard sæt servise og containere til servering.
Salatopskrifter med rød kaviar:
Opskrift 1: Salat med rød kaviar
Rød kaviar blev altid betragtet som et dyrt produkt, og salater med dens tilsætning er luksuriøse og festlige. De mest enkle og vindende salater med rød kaviar anses for at være dem, hvor denne "formel" af ingredienser anvendes: rød kaviar + rød fisk + grønne + æg. Opskriften er den enkleste, men utroligt velsmagende og sund.
Påkrævede ingredienser:
- Krim-løg - 0,5 hoveder;
- rød kaviar - 150 gram;
- dåse ærter - 4 spsk;
- laks (let saltet) - 150 gram;
- æg - 2 stykker;
- grøn salat (blad) - 6 stykker;
- dild - 0,5 bunke;
- agurk - 1 stk.
- Salat klædt med mayonnaise.
Forberedelsesmetode:
- Laks og skrælet agurk skæres i firkantede former.
- Kogte æg har også form af terninger.
- Krimløg, strimler så små som muligt.
- Salat, dild finhakket og kan overtrækkes med mayonnaise.
Salatskålen kombinerer fisk, kaviar, æg, ærter, agurk, løg og blandet med greener gennemvædet i mayonnaise.
Opskrift 2: Salat med rød kaviar og ål
Denne salat har en rig smag. Skålen er unik i smag. For det første indeholder salatens sammensætning 9 ingredienser, hvis smag ikke blandes, fordi produkterne er lagt i en cirkel, og for det andet - den originale og ikke mindre rig på ingrediensdressing.
Påkrævede ingredienser:
- avocado - 100 gram;
- rød kaviar - 4 spsk;
- agurk - 50 gram;
- røget ålfilet - 250 gram;
- Kirsebær - 100 gram;
- Lollo Rosso salat - 100 gram;
- radicchio salat - 100 gram;
- Lolo Biondo salat - 100 gram;
- Rucola - 100 gram.
Ingredienser til tankning:
- hvidløg - 2 nelliker;
- creme fraiche - 25 gram;
- tunger - 60 gram;
- sojasovs - 10 gram;
- soja mayonnaise - 20 gram.
Forberedelsesmetode:
- Skrællet agurk skæres i tynde cirkler.
- Kirsebær skæres i fire stykker.
- Skrællede avokadoer skæres i små stykker.
- Alle sorter af salat og ruccola tørres og blandes.
- Filet med røget ål skæres i plader.
- Klargøring af bandagen: Hak kammuslinger, creme fraiche, hvidløg, soja mayonnaise og sauce indtil det er glat i en blenderskål.
Et fad med salatblade er lagt på bunden af en flad skål, og derefter i en cirkel er de forberedte ingredienser lagt ud: agurk, røget ål, avocado, cherrytomater. Rød kaviar og dressing drys ovenpå.
Opskrift 3: Salat med rød kaviar, kongerejer og myntebinding.
Denne salat med rød kaviar hører til kategorien af retter, hvis popularitet forekommer i den varme sæson. Salatdun, der er beskrevet af opskriften, slukker følelsen af sult perfekt, nærer kroppen med næringsstoffer, og mynten indeholdt i den vil opfriske og afkøle dig i den varme sommer.
Påkrævede ingredienser:
- avocado - 2 stykker;
- rød kaviar - 50 gram;
- agurk - 300 gram;
- fyrretræer - 50 gram;
- æble - 0,5 stykker;
- Kongerejer - 15 stykker.
Ingredienser til tankning:
- frisk mynte - 10 gram;
- citronsaft - 25 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- olivenolie - 50 ml.
Forberedelsesmetode:
- Agurken skæres i tynde halvringe.
- Skrællede avokadoer skæres i små stykker.
- Kongerejer koges og rengøres.
- Pine nødderkerner stegt uden smør.
- Forberedelse af genpåfyldning: kombiner finhakket hvidløg og mynte, citronsaft, lidt salt og olivenolie i en beholder.
Salatets komponenter kombineres i salatskåle og vandet forbinding.
Opskrift 4: Salat med rød kaviar og kylling
Denne salat kombinerer helt forskellige produkter: rød kaviar - fiskemag med bitterhed, orange - saftig frugt med en sød-sur smag og en udtalt aroma, og fjerkrækød - diæt, let tørret kyllingefilet. På trods af uforeneligheden viste det sig, at fisk + kød + frugt var fremragende salat, der er værdifuld for ethvert feriested.
Påkrævede ingredienser:
- kyllingefilet - 200 gram;
- rød kaviar - 150 gram;
- æg - 3 stykker;
- orange - 1 stk.
- Salat klædt med mayonnaise.
Forberedelsesmetode:
- Skrællet og hvid fiberskrællet orange demonteret i skiver. Hver skive skæres i tre dele.
- Æg og kogt fjerkrækød skæres i terninger.
Salatets komponenter kombineres i salatskåle, klædt med mayonnaise og blandet.
Opskrift 5: Salat med rød kaviar, koreanske gulerødder og skaldyr
Denne salat med rød kaviar har en meget rig og original smag. Spicy opnås takket være rød kaviar med bitterhed og gulerødder kogt på koreansk. Den skarpe smag udjævnes af delikat skaldyr og frisk agurk.
Påkrævede ingredienser:
- Koreanske gulerødder - 100 gram;
- rød kaviar - 3 spsk;
- blæksprutter - 1 fugl;
- agurk - 1 stykke;
- Kongerejer - 10 stykker.
- Salat klædt med mayonnaise.
Forberedelsesmetode:
- Fisk og skaldyr koges i saltet vand med dild. Rejer renses og lægges i en salat hele, blæksprutter uden brusk, og filmen skæres i strimler.
- Agurken skæres i strå, guleroden presses på koreansk for at fjerne den unødvendige sylteagure.
Salatets komponenter kombineres i salatskåle, klædt med mayonnaise og blandet.
Salat med rød kaviar - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
Kendte kokke hævder, at smagen af salat med rød kaviar er 80% afhængig af kaviarens kvalitet og smag. Så hvilken kaviar er bedre at tilføje til salater?
Kokke anbefaler at tilføje salater, forretter og lægge finkornet lys orange kaviar af chum eller lyserød laks på sandwich. Kaviar af netop disse racer af rød fisk er den mest lækre med en mild, velsmagende (med en smule bitterhed) smag og en behagelig aroma. Derudover vil salaten med rød kaviar være mere velsmagende, hvis du lægger i den afkølede kaviar af fisk.
