En tequila og vinaigrette marinade holder svinekartet succulent og giver det en sydlig grænse smag, der er perfekt til en varm sommerdag.
Serverer 6
ingredienser
1 kop flaske rødvin vinaigrette
1/4 kop tequila
11/2 pounds svin mørbrad, trimmet
2 spsk olivenolie
1 tsk Kosher salt
1/2 tsk frisk revnet sort peber
3 limes, skåret i halvdelen
3 citroner, skåret i halvdelen
1 spsk olivenolie
Instruktioner
Pisker sammen vinaigrette og tequila; Tilsæt svinekød, drej til frakke og køle op til 4 timer.
Forbered grillen til medium høj direkte varme. Fjern svinekød fra marinade, kassér marinade. Lad svin stå ved stuetemperatur i 30 minutter; klap tørt med papirhåndklæder. Pensel svinekød med olivenolie, og drys med salt og peber.
Grill, dækket med grilllåg, 8 til 10 minutter pr. Side eller indtil termometer indsat i tykkeste del registrerer 155 grader. Fjern og lad stå 10 minutter før skæring.
Mens svin hviler, skal du lægge kalk og citroner, skære ned på grillen og koge, indtil overfladen begynder at brune.
Skær svinekød i 2-tommer tykke skiver og server med grillede limer og citroner.
