Lagdelt salat med svampe - generelle madlavningsprincipper
Puff salater er meget elsket i ethvert land. Deres skønhed ligger i det faktum, at de er lette at tilberede ud fra et hvilket som helst antal ingredienser, de viser sig altid velsmagende og originale. Det er meget mere interessant at "afskære" et lille stykke sådan en salat end blot at overlejre det med en ske. Puff salater kan være interessant at dekorere, for når de er forberedt, er de formet som en kage. Og i disse salater kan du prøve en kombination af en række produkter: afhængigt af deres "kvarter" vil der altid være en anden smag!
Hovedsagelig til tilberedning af sådanne salater bruges grøntsager, kød og fisk samt tilsætning af krydderier eller krydderier (for eksempel et lag med stegt løg). Svampe er en meget privat ingrediens. Puff salat med svampe viser sig meget nærende og velsmagende, især hvis du bruger friske svampe. Men det er også tilladt tørret, frosset og syltede. Takket være dem bliver salaten duftende og især krydret.
Som regel veksler lagene i disse salater og gentages. Højdepunktet med denne salat er, at den kan tilberedes til hver enkelt gæst uden problemer. Det vil sige, på hans tallerken vil være en personlig puff "kage". Til dette bliver du nødt til at bruge flere redskaber, såsom små briller.
Lagvis salat med svampe kan oprindeligt serveres. For eksempel serveres det i nogle caféer og restauranter i store glas til vin eller bredt til cognac. Denne måde at servere ser ganske imponerende ud, men det er ikke særlig praktisk at behandle dig selv.
Lagdelt salat med svampe - tilberedning af mad og retter
Den vigtigste ingrediens, vi har brug for, er svampe. Hvis du kommer til et supermarked, kan du finde næsten alle typer svampe i frosset form. Det bruges hovedsageligt til salater og gryderetter, der anvendes svampe. De har en behagelig mild smag, absolut ufarlig og ser pæn sammen med resten af ingredienserne. Før de spises, kan de stekes eller koges. Efter enhver varmebehandlingsmetode mister champignons næsten to tredjedele af deres volumen; dette skal tages i betragtning under tilberedningen.
De fleste husmødre foretrækker at stege svampe og ikke lave mad. Svampe stegt med løg og hvidløg får den originale behagelige smag, men på samme tid bliver de en meget kalorieret og skadelig skål. Kogte champignoner forbereder sig meget hurtigere, men efter tilberedning anbefales det at skylle dem under koldt vand og vaske den resulterende bouillon.
Hvis der er et alternativ til frosne champignoner, skal du bruge det. Hermetiske og syltede produkter er også gode i en lagdelt salat med svampe. Før brug er det ønskeligt at slippe af med marinaden og krydderierne i den. Selvfølgelig vil det generelt være godt, hvis du finder friske svampe.
For at tilberede salaten har vi brug for skåle til varmebehandling af produkter, en beholder til selve skålen, en skarp kniv og et skærebræt.
Opskrifter på puff salat med svampe:
Opskrift 1: Pustet svampesalat
Denne salat viser sig at være nærende og velsmagende, og den er meget enkel at tilberede. Ingredienserne til det er meget let at finde, og endnu mere at tilberede dem. Den nemmeste opskrift, den er perfekt til et festligt bord og til en daglig middag.
Påkrævede ingredienser:
- 3 kogte kartofler
- 2 friske agurker
- 300 g kogte champignoner
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- salt
- grønne
Forberedelsesmetode:
Vi skærer alle produkter så små som muligt, så vores puffesalat med svampe holder formen godt og ikke falder fra hinanden. Opdel hele kartofflen i to dele, hver fedt en halv spiseskefuld mayonnaise. Vi spreder i form af halvdelen af kartoffelen, på den halvdelen af al svampen, derefter en hakket agurk. Efter agurken igen et lag kartofler, og så videre. Hvert lag er smurt smurt med mayonnaise, du kan tilsætte salt efter smag. Dekorer med greener. Salat blev lys og velsmagende.
Opskrift 2: Puff salat med svampe og skinke.
Denne salat kan være en permanent ret på dit feriested. Det er nærende og højt kalorieindhold, og da der altid er mange retter på bordet, kan gæsterne nyde det uden problemer og ikke få ekstra vægt.
Påkrævede ingredienser:
- 2 kogte kartofler
- 1 kogt gulerod
- 400 g kogte champignoner eller andre svampe
- 2 kogte æg
- 250 g skinke
- 2 spiseskefulde mayonnaise
Forberedelsesmetode:
I denne salat forekommer alle lag kun én gang. Alle ingredienser skal knuses på et groft rivjern, hakkede svampe. Lagdelt salat med svampe og skinke skal være tæt og tilfredsstillende. Vi lægger sådanne lag: kartofler, skinke, gulerødder, svampe, æg og mayonnaise. Hvert lag skal også smøres med en lille mængde mayonnaise.
Opskrift 3: Krydret puff salat med svampe
Denne salat vil blive værdsat af mænd. Det ligner mere en forretter, der kan bruges før hovedretten eller bare under en lille snack. Bare denne salat kan tilberedes i portioner, så vi har brug for seks forme, der ligner et glas eller et krus i form.
Påkrævede ingredienser:
- 200 g røget pølse
- 2 kogte kartofler
- 150 g syltede agurker
- 1 stor tomat
- 200 g marinerede svampe
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 100 g hård ost
- En halv fedd hvidløg
- En pose tørret dild eller persille
Forberedelsesmetode:
Alle produkter, undtagen tomat, skåret i meget fin tre ost på et groft rivejern. Skær tomaten i ringe og læg seks af de største til salat til side. Vi lægger tomatringen, pølsen, svampen, agurker og kartofler i formene, vend derefter forsigtigt om og ryst salaten ud. Bland i en separat skål, revet ost, mayonnaise og revet hvidløg, spred denne blanding på toppen af den færdige delvis lagdelte salat med svampe. Du kan dekorere med tørrede urter.
Opskrift 4: Puffesalat med svampe og kylling
Denne nærende salat vil være en fremragende kulinarisk løsning, hvis flere mennesker uventet kom til dig. Dets enkelhed ligger i det faktum, at han forbereder sig meget hurtigt, men ingredienserne til det kan tilberedes på forhånd (kog) og bruges til det rigtige tidspunkt. Som regel forberedes et stort antal ingredienser til forskellige salater inden forskellige helligdage, denne puffesalat med svampe og kylling er ingen undtagelse.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingebryst
- 3 kogte kartofler
- 4 kogte æg
- 500 g kogte champignoner
- 2 spiseskefulde mayonnaise
Forberedelsesmetode:
Kog hårdkogte æg, kog champignoner og dræne, kog bryst. Alle ingredienserne finhakkes og bringes i form igen: et lag kartofler, kylling, svampe, æg, og gentag endnu en gang i samme rækkefølge. Hvert lag er smurt med mayonnaise, og den færdige salat er dekoreret med greener.
Opskrift 5: Puff salat med svampe og laks
Ofte på det vigtigste og smukkeste bord har du brug for at præsentere virkelig luksuriøse retter. Netop sådan er champignonsalaten med tilsætning af ædel rød fisk. Hvis mulighederne ikke tillader det, i stedet for laks, kan du bruge lyserød laks, men så vil den klare smag af skålen ændre sig noget. Svampe til denne salat er helst syltede.
Påkrævede ingredienser:
- 200 g let saltet laks
- 200 g marinerede svampe
- 150 g hård ost
- 3 æg
- mayonnaise
Forberedelsesmetode:
Kog æg hårdt kogt, svampe pluk marinaden og greenerne, gnid osten på et groft rivejern, finhugg æggene, du kan knuse dem med en gaffel. Læg lagene i færdig form: finskåret laks, ost, svampe, æg, mayonnaise og drys ost på toppen. Du kan dekorere salaten med greener eller rød kaviar.
Lagdelt salat med svampe - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
Husk, at svampe er temmelig hård mad til kroppen. Det anbefales ikke at tilsætte denne ingrediens i salater i for store mængder. Prøv at stege mindre svampe - i små mængder er de perfekt kombineret med kogte kartofler, men som en uafhængig skål anbefales de ikke.
Klar tilberedt salat med svampe efter tilberedning skal opbevares i køleskabet i mindst en halv time. I løbet af den tid er alle lagene mættet med mayonnaise, og formen på salaten holdes bedre. Sammen med mayonnaise kan du bruge creme fraiche (kun hvis opskriften ikke indeholder syltede svampe eller agurker) eller en blanding af olivenolie og citronsaft.
