Ifølge sociale undersøgelser opbevarer cirka 78% af mennesker flere frugter sammen i en skål. Nogle frugter fremskynder imidlertid forfaldsprocessen og skal derfor opbevares separat. Hovedårsagen til henfald er ethylen.
Avocados og bananer eller kiwi - en uforenelig kombination
En diæt, der er rig på frugt og grøntsager, forhindrer hjerte-kar-og gastrointestinale sygdomme. Eksperter anbefaler at forbruge 5 til 10 portioner frugt og grøntsager pr. Dag. For at holde frugterne friske er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Æbler og avocado kan ikke opbevares sammen med bananer og kiwi.
Hver russisk statsborger bruger gennemsnitligt 82 kg mad om året, hvoraf 44% er frugt og grøntsager.
Nogle frugtsorter fremskynder forfaldsprocessen på grund af det gasformige hormon "ethylen".
For nogle få år siden brugte mange mennesker kun avocadoer på ferier i fjerne lande. Imidlertid findes sådanne frugter i næsten ethvert russisk supermarked.
Imidlertid er den populære "superfruit" ofte for svært at købe. Derfor viser eksperter, hvordan man kan fremskynde modningen af avocado: pak den i papir med et æble, og lad det derefter stå ved stuetemperatur. Men gem ikke avokadoer og æbler sammen med andre frugter.
Opbevar frugt og grøntsager korrekt
Avocado, æbler, pærer og abrikoser afgiver gasformigt ethylen, når de modnes. Derfor modnes frugter i miljøet for tidligt og rådner derfor hurtigere.
Derfor må sådanne frugter ikke opbevares sammen med modne bananer, kiwier og mango. Af denne grund bør tomater ikke holdes for tæt på avocado, æbler, pærer og grøntsager.
Grønsagsrummet i køleskabet er et godt sted at opbevare mange typer frugt og grøntsager. Ud over æbler kan du også opretholde kvaliteten af bær, abrikoser, druer og kirsebær i længere tid.
Hvorfor er der brug for ethylen?
Ethylen adskiller sig fra andre plantehormoner i gasform. Derfor er den ikke kun aktiv i en person, men kan også påvirke forskellige dele af en plante. Ethylen udløser en ægte kædereaktion, når den kommer i kontakt med nærliggende frugter.
Indflydelsen af ethylen på frugtmodning blev allerede brugt af de gamle egyptere og kinesere, selvfølgelig uden at vide de nøjagtige processer. I begyndelsen af det 20. århundrede opdagede forskere et kemikalie kaldet "ethylen."
Modning forårsaget af etylen kan være et problem, når frugt transporteres fra oprindelseslandet til forbrugermarkeder. Bananer transporteres i umoden form og opbevares et køligt sted under rejsen. Lave temperaturer hæmmer syntesen af ethylen.
Selv gasning med kuldioxid forsinker dannelsen af ethylen. Nogle frugthandlere opbevarer frugter under vakuum for at fjerne frisklavet ethylen. Når først bestemmelsesstedet er, blev frugterne renset med ethylen for at forårsage hurtig, samtidig modning.
Imidlertid har denne behandling en skadelig virkning på smagen, fordi de fleste aromaer forsvinder. Bioteknologer forsøgte at løse dette problem og lancerede i 1994 den første genetisk modificerede tomat, frigivet til konsum. Forskere "deaktiverede" genet, der er nødvendigt for nedbrydningen af "smag" -stoffer.
Derfor kan en tomat modnes længere under påvirkning af sollys uden at blive for tidligt blød. Siden salget af genetisk modificerede fødevarer blandt befolkningen er stoppet, har denne tomat aldrig vist sig på hylderne på fødevaremarkederne i Rusland.
Ethylen forårsager celledød og visne.
Ethylen fremskynder ikke kun modningen af frugter, men også dannelsen af selve blomsten. En høj koncentration af ethylen påvirker både frugtens smag og aroma negativt. Undtagelserne er ananas og andre citrusfrugter, hvor ethylen endda bidrager til dannelsen af blomster.
De underjordiske planter er normalt meget åndbar. Når der observeres vandtømning af jorden, observeres ofte iltmangel i rodzonen.
Planten reagerer ved at danne hulrum i vævene, der letter gasudveksling. Visse rodceller ofres og nedbrydes.
Ethylen er også en trigger til denne programmerede celledød.
