Bulgarsk peber er en alsidig grøntsag, ud over at være en del af mange første retter og grøntsagssalater, er det en hyppig "gæst" i forretter og i anden retter. Derudover er den bulgarske Mr. pepper i stand til at være en selvstændig behandling, hvis du starter det.
Bulgarsk peber kan underkastes forskellige varmebehandlinger: madlavning, stegning, bagning eller brug frisk. Peber er kombineret med mange produkter, men det er især godt med kød. Det handler om de retter, hvor de vigtigste ingredienser - kød og bulgarsk peber vil blive drøftet yderligere.
Kød med sød peberfrugter - de bedste variationer af kogekød
Opskrift 1: Kyllingestuestue med søde peberfrugter og svampe
Kyllingestykkerne, der koges i henhold til den foreslåede opskrift, er saftige og møre, da kødet er gennemvædet med tomatsaft og sød peber under varmeprocessen, og svampen tilføjer et strejf af piquancy til denne godbid.
Påkrævede ingredienser:
- kyllingelår (til denne skål kan du bruge alle dele af fuglen) - 4 stykker;
- kødagtig paprika (helst gul og rød) - 2 stykker (stor);
- gulerødder - 1 stykke;
- champignoner - 300 gram;
- kødfulde tomater - 3 stykker (store);
- frisk hvidløg - 4 nelliker;
- Paprika - en teskefuld;
- løg - 2 stykker;
- salt, krydderier til kylling, vegetabilsk olie, peber.
Forberedelsesmetode:
For at tilberede kyllingestuestue med peberfrugter, svampe, har du brug for 80 minutter, hvoraf: marinering af kød - 30 minutter, skæring af mad - 15 minutter, varmeprocessen - 35 minutter.
Trin for trin plan til madlavning af stuet kylling med peberfrugter og svampe.
Forberedende fase:
- Pattede kyllingelår gnides med krydderier og marineres i 30 minutter.
- Bulgarsk peber skæres i strimler, tomater - i store terninger, svampe - tallerkener, løg - halvringe.
- Hvidløg finhakket, gulerod gnider på et groft rivjern.
Varmeproces:
Pickled kyllingelår stegt i gryden, indtil de er gyldenbrune, på begge sider. Læg derefter hvidløg, gulerødder og løghalvringe. Svampe og paprika lægges i en gryde, så snart løgene bliver gennemsigtige. Ingredienserne er stuet til blødheden af peber, og først derefter tilsættes tomater, paprika og krydderier. Kød med paprika, svampe gryderet med låg lukket i 15 minutter.
Klar kød med peber og svampe serveres som en selvstændig behandling eller som en kogt kartoffel, pasta. Bon appetit!
Opskrift 2: Sød peber kød (svinekød)
Medaljer er en af de mest populære kødretter, der bestilles hos restauratører, men søde og sure peber er et kulinarisk mesterværk, ellers kan det ikke kaldes engelsk køkken. Ved at kombinere de to komponenter finder du lækker fastfood på din plade på pladen.
Påkrævede ingredienser:
- svinekød - 500 gram;
- Rød bulgarsk peber - 200 gram;
- Krim-løg - 200 gram;
- basilikum - 10 blade;
- hvidløg - 4 nelliker;
- rosmarin - 2 kviste;
- Balsamico eddike - 2 spsk;
- kornet sukker - en teskefuld;
- salt, olivenolie (til stegning), peber.
Forberedelsesmetode:
At tilberede svinekødmedaljer med sød og sur peberfrugter tager det 25 minutter, hvoraf: skære mad - 15 minutter, koge kød - 10-12 minutter, koge søde og sure peber - 10 minutter.
Trin for trin plan med at tilberede svinekødmedaljer med sur og sød peber.
Forberedende fase:
- Svinekød støbes i stykker med en tykkelse på 2 - 2,5 centimeter.
- Rød løg skæres i halve ringe, peber - i sugerør (lang).
”Basilikens blade er store tårer.
- Nøglen hvidløg skæres i kvartaler.
Madlavning af svinekødmedaljer:
- Hakkede stykker svinekød, let slået af og krydret med peber, salt. I den opvarmede olivenolie stegtes kødet sammen med kviste rosmarin og hvidløg. Svinesteg i 3 - 5 minutter over medium varme. Vi glemmer heller ikke at vende hvidløg, og hæld med jævne mellemrum medaljonerne med kogende olie. Før de serverer medaljer, skal de "hvile" lidt og lægge juice på, som kan hældes over kødet, før servering.
Madlavning af søde og sure peber:
Løg, sød peber krydret med salt, sukker og formalet peber sauteres i olivenolie. Grøntsager er således karamelliseret. Efter 5-8 minutter hældes eddike og basilikum i gryden, ingredienserne blandes og fjernes fra varmen.
Fadet serveres på denne måde: varm peber lægges på en tallerken, kød hældes med den producerede juice. Bon appetit!
Opskrift 3: Kødruller fyldt med paprika
Saftige oksekødruller fyldt med bulgarsk peber er en universal skål, fordi bagt kød med grøntsager er perfekt til frokost, middag, en picnic i det fri, og takket være en interessant form, vil skålen pynte ethvert festligt bord.
Påkrævede ingredienser:
- sød bulgarsk peber - 1 stykke;
- Oksekødsmasse - ca. 500 gram;
- olivenolie - 4 spsk;
- Krim-løg - 1 stykke;
- salt, peber.
Forberedelsesmetode:
Til kogning af oksekødruller fyldt med paprika tager det 65 minutter, hvoraf: skæring af mad - 15 minutter, kogning af fyldet - 15 minutter, varmeprocessen - 35 minutter.
Trin for trin plan til forberedelse af oksekød ruller fyldt med paprika.
Forberedende fase:
- Løg og peberfrugter skæres i tynde strimler.
- Oksekødmassen skæres sammen, men ikke helt. På grund af dette vil kødet blive bredere, og det er vigtigt, da fyldet vil blive pakket ind i det. Det afskårne kød (tykkelse reguleres af dig, men ikke mere end tre centimeter), let slåes af og krydderier krydret.
Tilberedning af fyldet: halm af løg og kødfuld peber, krydret med krydderier ristet i 15 minutter i olivenolie.
Rulleformning: en peberfyldning lægges på et lag kød og indpakkes i en rulle. Kanten på rullen er bundet med spyd.
Varmeproces:
Ruller stablet i form, drysset med olivenolie. Fyldt kød bages i 40 minutter ved 200 grader.
Færdige ruller kan serveres på to måder:
- den første mulighed - ruller serveres hele med spyd;
- den anden mulighed - rulle uden spyd skæres i små stykker.
Bon appetit!
Sød peber kød - Tip om kok
Kød (udsigten betyder ikke noget) til stegning eller bagning, skæres på tværs af fibrene for ikke at forstyrre den indre struktur og ikke fratage det juice under varmeprocessen.
