I en nylig videnskabelig artikel satte spørgsmålstegn ved forskerne spørgsmål om fordelene ved lavkulhydratindhold. Otte undersøgelser er blevet udført på en lavkulhydratindhold og fedtfattig diæt. Resultater: Der ses en stigning i niveauet af skadeligt kolesterol hos patienter, der bruger lavt kulhydrat og meget fedt.
Hvad synes en gruppe forskere, der er skeptiske til undersøgelsen?
Resultaterne af videnskabeligt arbejde viser kun mindre ændringer i "dårligt" kolesterol efter 6, 12 og 24 måneder. Patienter øger koncentrationen af "gavnligt" kolesterol i en lav-kulhydrat-diæt.
Forbedring af den samlede kolesterolprofil har en gavnlig effekt på hjerte-kar-risiko.
Skeptikere mener, at en lav-kulhydrat-diæt er mere gavnlig end skade, hvilket fremgår af nyt videnskabeligt arbejde.
Ser man på kvaliteten og størrelsen på kolesterolændringer, findes interessante paralleller med medicin. De øger også lidt skadeligt og gavnligt kolesterol, men sænker triglycerider.
Forbedringer i blodtryk, vægt og blodsukker er ofte blevet undervurderet i diskussioner. Undersøgelser viser, at forringelse af laboratoriet ikke i sig selv er en afgørende indikator. I sidste ende er reduktionen af alle risikofaktorer, dvs. vaskulær belastning, vigtig forekomsten.
Insulinfølsomhed, blodtryk og betændelse reduceres med en lav kulhydratdiæt. Måske vil et fald i kulhydrater have endnu stærkere effekter hos patienter med metabolsk syndrom og type 2-diabetes.
Desværre er der ingen undersøgelse, der vil evaluere det kardiovaskulære system med en sådan diæt. Skeptikere kan kun drage konklusioner, der er forbundet med brugen af medikamenter, der sænker kolesterol i blodet.
Andre forskere er uenige: en lav-kulhydrat-diæt bærer risikoen for at øge det dårlige kolesterol
Ifølge modstandere af skeptikere er der overbevisende bevis for, at kulhydratindholdet i fødevarer kan skade en person. I modsætning til misforståelser blev der fundet en højkolhydratdiæt i naturen.
En lav-carb-diæt bærer risikoen for at hæve niveauer af dårligt kolesterol. Forskere fra videnskabeligt arbejde antyder, at overdreven fedtindtag øger koncentrationen af langkædede fedtsyrer. De øger igen niveauet for dårligt kolesterol.
Den negative virkning af mættet fedt er blevet bekræftet af adskillige undersøgelser med overbevisende bevis. Det seneste videnskabelige arbejde blev udført i slutningen af 2018 af spanske forskere.
Virkningen af mættede fedtsyrer på den menneskelige krop med en lavkulhydratindhold er også undersøgt af tyske forskere. Folk, der følger en lavkulhydratdiæt og indtager meget fedt, er mere tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme.
Afhænger det hele af madens kvalitet?
For nylig udført videnskabeligt arbejde kommer et helt andet resultat. Fødevarekvalitet bestemmer sundhedsmæssige fordele og ikke forholdet mellem fedt og kulhydrater.
Patienter, der tager meget "sundt" fedt, få kulhydrater og nok fiber, er mindre tilbøjelige til at lide af vaskulær sygdom. En lav kulhydratdiæt, men rig på sunde fedtstoffer og fibre, har sænket dårligt kolesterol.
En gruppe mennesker, der spiste sukkerholdige fødevarer, dårligt raffineret stivelse eller andre kulhydrater af lav kvalitet, var mere tilbøjelige til at lide af vaskulær sygdom. Anvendelsen af mættede fedtsyrer og transfedtstoffer påvirkede også den samlede forventede levetid for alle patienter.
Ved udskiftning af mættet og transfedt med umættede fedtsyrer blev risikoen for hjerte-kar-sygdomme reduceret.
Læger anbefaler at reducere indtagelsen af enkle sukkerarter (saccharose), øge fiber og umættede fedtsyrer. 30 g fiber, den daglige hastighed af umættede fedtsyrer og et fald i mængden af sukker til 40 g pr. Dag reducerer dødeligheden af alle grunde.
Forskere mener, at det at spise mad af lav kvalitet i kulhydrater sammen med umættede fedtsyrer øger din levetid. Brug af fedt i lav kvalitet og færre kulhydrater påvirker kar og hjerte negativt.
