Den søde kage, der udspringer af lokkende aroma og varme, kaldes meget ofte af en række mennesker som et symbol på hjemmekomfort, familiens velvære og lykke.
Der er skrevet en masse ordsprog og ordsprog om tærter - "Røde tærskebunkehave og et bordkager." Så alle, der elsker at lave mad og ønsker at give sig selv, familie og venner uforglemmelige, sjæle teefester, opskrifter på tærter med frugt og bær er nyttige.
Cranberry pie
ingredienser:
- 200 g tranebærsyltetøj;
- 180 g smør;
- 10 g bagepulver;
- 350 g mel;
- 50 g almindeligt sukker;
- 1 æg
- en knivspids salt salt.
fremstilling:
- Bland, slib 180 g mel med smør.
- Rør salt og sukker ind og slå et æg i.
- Tilsæt det resterende mel og bagepulver.
- Efter æltning af dejen skal den deles i to dele og anbring den mindre i en halv time i fryseren.
- Sæt resten af dejen i køkkenet i formen.
- Spred syltetøj ovenpå.
- Fjern den afkølede dej fra fryseren, riv den på et groft rivejern og drys jævnt over syltetøjet.
- Anbring kagepanden i 25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Ud over den navngivne bær kan denne tærte også tilberedes med lingonbær eller solbær. Og den øverste krummer kan være endnu mere interessant, hvis du blander stegte hakkede valnødder i den.
Fersken i en creme fraiche
ingredienser:
- 300 g konserverede ferskner;
- 460 g creme fraiche;
- 1 tsk bagepulver;
- 3 æg
- 160 g margarine;
- 320 g mel;
- 200 g roesukker.
fremstilling:
- Bland margarinen med 280 g mel og bagepulver i store krummer.
- Tilsæt 130 g sukker.
- Tilsæt 1 æg, æg dejen og læg den i 40 minutter på hylden i køleskabet.
- Skær fersken i mellemstore skiver.
- Tilsæt 2 æg til creme fraiche og begynde at slå massen, tilsæt det resterende sukker og mel.
- Fjern dejen fra køleskabet, læg den i en bageform og danner lave sider.
- Anbring basen til kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
- Fjern kagen, spred ferskenerne jævnt, hæld cremen fra oven og vend tilbage i ovnen i 35 minutter.
For den bedste smag, lad den færdige kage afkøle og lad den stå i 1 time i køleskabet.
En mere tilfredsstillende tærte viser sig, hvis du tilsætter creme fraiche med moset cottage cheese.
Brownie med hindbærsyltetøj
ingredienser:
- 200 g høj kakaoschokolade
- 25 g kakaopulver;
- 150 g mel;
- 150 g hindbærsyltetøj;
- 3 æg
- 150 g pulveriseret sukker;
- 1/3 tsk bagepulver;
- 180 g smør.
fremstilling:
- Smelt chokolade og smør på en komfur i en skål, kombiner dem til en homogen masse.
- Bland melis med kakao, flyt til smør-chokolade blandingen, omrør.
- Tilsæt æg til blandingen.
- Tilsæt alle ingredienser blandet med bagepulvermel.
- Sæt halvdelen af dejen i formen, flad.
- Spred syltetøj ovenpå.
- Fortsæt med den resterende test, flad igen.
- Anbring brownies i en ovn, der er forvarmet til 175 ° C, bages i 20 minutter.
Pisket fløde betragtes som det perfekte supplement til brownien, der serveres, og chokoladeis kan være det sidste præg til at afslutte desserten.
Plum Pie (opskrift fra New York Times)
ingredienser:
- 12 frosne mørke blommer;
- 175 g sukker;
- 1 tsk bagepulver;
- citronsaft;
- en kniv kanel;
- en knivspids salt;
- 110 g smør;
- 2 æg
- 120 g sukker.
fremstilling:
- Pundet smøret med sukker.
- Tilsæt æg, salt og slå massen.
- Efter blanding af mel med bagepulver tilsættes det til den resulterende masse.
- Læg dejen i formen og læg den oven på blommerne (huden ned). Drys generøst med citronsaft.
- Bland en ske sukker med kanel, drys med blommer.
- Anbring kagen i en ovn, der er forvarmet til 175 ° C i 45 minutter.
- Når du serverer, skal du fylde hver portion op med en øs is.
Hvis du vil gøre kagen mere original, skal en fjerdedel af roesukkeret i opskriften erstattes med brunt sukker (sukkerrør).
I det amerikanske køkken er dette en af de mest berømte tærter, hvis legender stadig drejer sig om historien om dens oprindelse. For eksempel siger de, at avisen år efter år, fra midten af 80'erne og anden halvdel af 90'erne, blev tvunget til på anmodning af læserne at offentliggøre overskriften på opskriften.
Æble marmeladspai
ingredienser:
- 200 g æble syltetøj;
- 230 ml mælk;
- 60 g smør;
- 1 æg
- 40 ml vegetabilsk olie;
- 10 g gær;
- 430 g førsteklasses mel;
- 100 g simpelt sukker;
- salt en knivspids.
fremstilling:
- Opløs sukker og gær i varm mælk.
- Når gæren begynder at virke, tilsættes vegetabilsk olie og smeltet smør, salt.
- Tilsæt mel til blandingen.
- Ædel ikke for elastisk, blød dej, dæk opvasken med et håndklæde og læg dem på et varmt sted i cirka 1 time.
- Opdel den dej, der nærmer sig, i to dele.
- Rul forsigtigt en stor portion ud og læg den i en bageform.
- Spred syltetøjet jævnt ovenpå.
- Lav fletningerne / striberne krøllede fra den anden del, og læg dem oven på syltetøjet, så det kan ses med intervaller. Spred tærten langs kanten.
- Separer æggeblommen fra proteinet. Pisk æggeblommen og fedt tærten med den.
- Tælle cirklen i 20 minutter.
- Anbring den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 45 minutter.
Til forskellige dekorationer af denne kage kan du bruge toppen af dejen og give den en åben form med figurer af dyr.
For næsten alle tærter (bortset fra shortcakes) anbefales det at sile melet en eller to gange, inden det kombineres med andre ingredienser - på denne måde rengøres det for alle urenheder og beriges med ilt (og det vil gøre dejen mere luftig).
For at tærten fra lys dej ikke falder ned, skal den først lade afkøle i 20 minutter i den slukkede ovn med døren ajar, og derefter afkøles den til slutningen uden at blive trukket ud af formen ved stuetemperatur.
For at holde kagen relativt tør, inden den våde fyldning er lagt ud (f.eks. Frosne jordbær, dåse kirsebær), skal den drys let med stivelse.
