Forældre, hvis børn spiser vegansk eller vegetarisk mad, bør søge råd hos ernæringseksperter. Børn og piger med menstruation har et øget behov for jern. I mangel af animalske produkter er der en høj risiko for at udvikle B12-vitaminmangel.
Hvorfor skal jeg konsultere en børnelæge?
Vegetarforeningen i Tyskland estimerer, at ca. 10% af befolkningen spiser vegetarisk mad og 1% forbruger vegansk mad. Børnelæger plejer i stigende grad familier, der fodrer deres børn med vegetariske retter.
Ernæringskommissionen for det tyske samfund for pediatri og ungdomsmedicin (DGKJ) offentliggjorde en udtalelse om et barns næringsstoffer i en vegetarisk diæt, og for det første påpeger forfatterne metodologiske problemer baseret på vurderingen af forskellige diæter i barndom og ungdom. Der er kun udført få undersøgelser af karakteristika ved sådanne diæter og deres indvirkning på børns helbred. Mange undersøgelser blev foretaget i Rusland i slutningen af det XX århundrede.
DGKJ-ernæringseksperter kommer til specifikke udsagn. En afbalanceret lakto-ovo-vegetarisk diæt er et "sundt alternativ" til almindelige kødholdige fødevarer. Det dækker hele spektret af næringsstoffer, som børn og unge har brug for. Børn rådes dog til at forbruge mere jern for at kompensere for dets lavere biotilgængelighed fra plantekilder.
Næringsmangel påvirker selv spædbørn, hvis en kvinde undgår dyreprodukter. Med en vegetarisk kost under graviditeten udviklede nyfødte alvorlige neurologiske sygdomme.
Er B12-mangel det mest almindelige problem?
Vitamin B12 (cobalamin) er vigtig for syntese af DNA - en bærer af genetisk information. Celleinddeling kræver en tilstrækkelig mængde vitamin. Med en mangel observeres en overtrædelse af celledeling i hurtigt opdelte umodne røde blodlegemer-stamceller i knoglemarven.
Imidlertid forstyrres dannelsen af hæmoglobin i røde blodlegemer. Da celler kan opdeles mindre hyppigt, fører dette til dannelse af meget store stamceller (megaloblaster) af røde blodlegemer. Store celler, der allerede er i knoglemarven, har øget nedbrydning (ineffektiv bloddannelse), hvilket forårsager blødning. Efterfølgende er der også en forringelse i dannelsen af hvide blodlegemer og blodplader. Hos børn forværres immunsystemet.
Vitamin B12 findes hovedsageligt i fødevarer af animalsk oprindelse, især i leveren. Det daglige behov er meget lavt (2 til 3 mikrogram). Selv hvis barnet holder op med at tage vitamin B12 på en dag, vil manglen først udvikle sig efter 2-3 år.
Børn, der vælger en ren vegetarisk diæt uden animalsk mad, bør også tage vitamin B12.
Uden sammenhængende kosttilskud fører veganske diæter til en mangel på vitamin B12 i det lange løb.
Den mest anbefalede form for cobalamin-administration er intramuskulær injektion. Når det indtages gennem munden, absorberes et vitaminstof dårligt. Symptomer på mangel på cobalamin er træthed, takykardi og blekhed. Med udviklet hypovitaminose eller vitaminmangel, skal du se en læge.
Hvilke andre næringsstoffer har babyen brug for?
Veganere skal være særlig opmærksomme på forbrug. jern, zink, iod, DHA, calcium, protein og kaloriindtagelse. Det er nødvendigt ikke at skabe risiko for at udvikle alvorlige kliniske konsekvenser - nedsat udvikling af knogler, muskler eller bindevæv.
zink er et sporelement, der er mangelvare hos børn, der overholder den veganske diæt. Spise kosttilskud kan kompensere for en mikronæringsstofmangel.
Ifølge læger er jodmangel oftest undervurderet - ikke kun i den veganske diæt. Vesteuropæere, der ikke spiser vegetarisk mad, er især berørt.
Calciummangel det er vanskeligt at måle i blodet, da niveauet af hormonet i den parathyroidea kirtel konstant regulerer dets koncentration. Derfor er en elektrolytmangel ekstremt vanskelig at opdage i forskningen.
Det er også svært at bestemme aminosyremangel. For at gøre dette skal lægen foretage en biopsi, som ikke er en del af den sædvanlige screening. En afbalanceret diæt med højt kalorieindhold af majs, soja og korn er imidlertid nok til at eliminere proteinmangel.
