Bønner, der er rige på proteiner, indtager et specielt sted i vores menu. Da det er velsmagende og nærende, henviser det til de produkter, der kaldes "et lager med næringsstoffer."
Der fremstilles mange retter. Som et eksempel kan man nævne den velkendte ukrainske borsch med bønner, koteletter, tærter fyldt med dette produkt, vinaigrette, lobio.
Under fasten er denne vegetabilske afgrøde fuldt ud i stand til at erstatte kød og fisk, derfor er den især populær i fastende troendes kost.
I denne artikel overvejer vi de versioner af retter, hvor bønner tilberedes med kød.
Bønner med kød. Bedste opskrifter
Opskrift 1: Pottebønner
Velsmagende og nærende tallerken lavet af naturlige produkter - hvad du har brug for for at fodre familien. Når du serverer, skal du sætte en kvist dild i hver gryde, det dekorerer skålen og giver den ekstra smag.
Påkrævede ingredienser:
- bønner (300 g);
- så meget kød;
- løg (2 stk.);
- vegetabilsk olie (til ristning af kød);
- gulerødder (3 stk.);
- hvidløg (3 nelliker);
- salt;
- peber.
Forberedelsesmetode:
Bønner til denne skål skal vaskes og gennemvædes. Det tilrådes at gøre dette natten før for at lade det være gennemvædet natten over. Forskellige bønner betyder ikke noget.
Vandet, hvor bønnerne otmokala, skal du hælde, hæld en ny og sætte i ild. Hæld vand fra beregningen: på et glas bønner - to glas vand. Det tilrådes at koge det i en gryde med tykke vægge. Det er nødvendigt at bringe halvvejs klar, det vil tage cirka to timer.
Efter afslutningen af madlavningen skal bønner kastes tilbage i et dørslag. Vandet, hvori det koges, skal holdes.
Løg, gulerødder skal rengøres, skæres i små terninger.
Vask og skær kødet. Formen til at skære - små terninger.
Varm smøret i panden, læg kødet derinde. Steg under omrøring, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt løgne til kødet, gryder sammen, indtil løgene bliver gennemsigtige.
Læg kød og løg på bunden af gryder, på topbønner.
Det øverste lag skal være en gulerod.
Det er tid til at huske bouillon, som var kogte bønner. Det er nødvendigt at salte, peber, tilsætte hakket hvidløg. Denne bouillon hælder indholdet af gryderne, dæk dem tæt med låg og send dem til at bage. I ovnen, opvarmet til 180 grader, kommer skålen fuld beredskab på 40 minutter.
Opskrift 2: Bønner med kød i en langsom komfur
En af mulighederne for en lækker weekend frokost. Bønner med grøntsager og kød kogt i en langsom komfur er velsmagende og sunde.
Påkrævede ingredienser:
- kød (0,5 kg)
- tomat (3 stk.);
- en sød peber, løg og gulerødder;
- bønner (to glas);
- vegetabilsk olie (til ristning af kød);
- vand (tre glas);
- krydderier, salt.
Forberedelsesmetode:
Bønner skal tilberedes på forhånd. Forberedelse er, at det skal vaskes, hæld koldt vand. Stå, så hun bør ikke mindre end seks timer, ideelt set - hele natten.
I langsomt komfur skal du tænde "Bagning" -tilstand, fold kød ind i den. Hans før lægning skal du skylle, hugge. Omrøring, vent til udseendet af gyldenbrun.
Skræl og hak løg og gulerødder: rasp gulerødderne og hug løgene.
Føj disse grøntsager til det ristede kød, stek alt sammen. Beredskabs-vartegn - klar bue.
Vaskede tomater hæld kogende vand, det hjælper med at fjerne huden.
Peber og tomater skåret, tilsæt den til langsomt komfur, steg alt sammen.
Til kødet med grøntsager lægger du bønnerne, som tidligere lå i et dørslag.
Hæld kogende vand, drys med salt og krydderier.
Den sidste fase af madlavning af lækre bønner - det skal være stuet. Derfor skal du tænde for tilstanden "slukke" og vente, til skålen er klar i mindst tre timer.
Opskrift 3: Bønner med kød og agurker
Bønner, suppleret med mør kyllingekød, saftige grøntsager, smagfulde med syltede agurker - dette er en solid frokost og en solid middag til hele familien.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet (500 g);
- tomater (4 stykker);
- bønner (to glas);
- gulerødder, syltede agurker, løg, sød peber - 2 stykker hver;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg (2 nelliker).
Forberedelsesmetode:
Bønner vaskes som sædvanligt og hældes med koldt vand og lades natten over.
Kog, indtil den er færdig. Glem ikke at vandet, hvor bønnerne blev gennemblødt, skulle tømmes.
Mens bønnerne koges, og hun gør det i lang tid, koger de kød.
Kyllingefilet skal vaskes, finhakkes, drysses med salt og peber.
Steg indtil gyldenbrun i vegetabilsk olie.
Sæt det på kogte bønner.
Skær gulerødder, peberfrugter, tomater, løg. Alle disse grøntsager steger i vegetabilsk olie.
Send dem til den samme bønne.
Hele sæt ingredienser samles i en gryde, det er kun at drysse efter smag med salt, peber.
Stew dem i cirka fem minutter, og læg derefter de skiver, syltede agurker og hvidløg derinde.
Drys med friske duftende urter ved servering.
Opskrift 4: Grønne bønner med kød (svinekød) i en gryde
Påkrævede ingredienser:
- svinekød (500 g);
- den samme mængde (500 g) bønner;
- svampe (250 g);
- æg (1 stk.);
- løg og tomater - to stykker hver;
- revet ost (3 spsk. l.);
- den samme creme fraiche - 3 spsk. l.;
- mel og tomatpasta (en spiseskefuld);
- salt og peber - som altid - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Svinekød skåret i små terninger og stek først, hver for sig, og derefter sammen med hakkede tomater og løg. Kødsteg indtil halvt tilberedt.
Bønne bælter fri for fibre, skåret i to og læg over kødet.
Hæld alt det kogende vand ved at tilsætte salt og peber.
Sæt gryderetten på lav ild.
I mellemtiden hugges svampene op, tilsættes et æg, creme fraiche, tomatpuré, mel og lad det hele koge sammen.
Bønner med kød kombineres med stuet svampe og sættes i form. Den mest passende form i dette tilfælde vil være en keramisk gryde.
Sæt revet ost på overfladen af bønnerne og bag den i en varm ovn.
Som et resultat af alle disse enkle manipulationer opnås en velsmagende tallerken med en velsmagende gylden skorpe.
Bønner med kød - tip fra erfarne kokke
Når du køber bønner, skal du være opmærksom på dets udseende: der må ikke være spor af skimmel, rådne og forskellige skader på frugterne.
Foretrukne rå bønner, selvom du er nødt til at bruge tid på dets madlavning. I dåse for meget salt.
Bønner kan koges på forhånd og opbevares i fryseren. I dette tilfælde vil det altid være "i vingerne", og du kan tilberede en skål med det når som helst.
Til opbevaring af bønner er det bedst at bruge retter med et ret stramt låg og opbevare dem bedst på et køligt og mørkt sted.
Bønner forårsager som alle bælgplanter øget gasdannelse. Betydelig reduktion af det hjælper med at blødgøre bønnerne, hvis du bruger mindst en halv dag på det. Kog det skal også være korrekt. Det første vand straks efter kogning skal tømmes og hæld bønnerne med koldt vand, tilsæt et par skeer vegetabilsk olie. Kog i dette vand skal være på lav varme uden omrøring. Salt efter afslutningen af madlavningen.
Glem ikke, at der er mange puriner i bønner. Dette betyder, at det er umuligt at bruge det til ældre mennesker og dem, der lider af en række sygdomme. Sådanne sygdomme indbefatter peptisk mavesår, nefritis, gastritis, gigt, cholecystitis, pancreatitis.
