Pandekager - denne skål forårsager mange modstridende følelser. For nogle er pandekager et tryllestav, selv med komplette besparelser på familiens budget, kan du tilberede en velsmagende ret fra et minimum af produkter. Resten kastes i puljen med ordet "pandekager" alene.
Faktum er, at mange har svært ved at tilberede dejen, pandekager viser sig at være for tynde, og det er umuligt at vende dem, så for tykke og smagløse. Som et resultat har værtinden negative følelser fra at tilberede pandekager og brændte fingerspidser, og arbejder hårdt, når man laver pandekager i en stegepande.
Med den rette tilgang og korrekt forberedelse af dejen til pandekager vil tilberedningsprocessen ikke kun forårsage problemer og problemer, men også blive en virkelig fornøjelse. Nogle tricks og hemmeligheder tillader endda en uerfaren værtinde at behage sig selv og hendes familie med lækre og duftende pandekager med forskellige fyld.
Kødpandekager - madlavning
Dej til pandekager kan tilberedes på basis af mælk, kefir og måske endda på vandet. Forskellige ingredienser kan tjene som fyld, herunder kød, mejeri og endda vegetabilske produkter. Dog kan pandekager med kød prale af deres nyttighed og metthed. Denne skål kan helt erstatte frokost.
Pandekager med kød
Opskrift 1: Pandekager med kød på vandet
Jeg foreslår at begynde vores rundvisning i de mest lækre pandekagekogningsopskrifter fra en økonomisk måde - pandekager på vandet. I denne opskrift har vi ikke brug for mejeriingredienser som kefir, mælk og yoghurt, men almindeligt vand. Svinekød er kombineret med champignons. Resultatet glæder sig. Der kræves to grupper af ingredienser - til dejen og fyldet.
Ingredienser til dejen:
• æg - 2 stk .;
• vand - 500 ml;
• mel - 1,5 spsk .;
• knivspids salt;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Ingredienser til fyldet:
• svinekød - 300 g;
• svampe - 200 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• krydderier efter eget valg af værtinder;
• lille løg.
Forberedelsesmetode:
På madlavning kan kød tage ret meget tid. Mens vi beskæftiger os med pandekager, kan du sætte kødet i brand. For at gøre dette skal du skære svinekødet i mellemstore stykker og koge i let saltet vand. Til aroma kan du tilføje et par ærter med peber.
At komme til pandekager. I et separat kar blandes melet med salt og sukker. Pisk forsigtigt æg med vegetabilsk olie på en lavplade. Der skal dannes en flydende base, som vi forsigtigt tilføjer til melet. Stir. Derefter kan du tilføje varmt vand. I processen med at tilberede dejen arbejder vi aktivt med en visp, hvilket vil fjerne tilstedeværelsen af klumper. Hvis dejen tilberedes af dig for første gang, er det ikke synd at bruge en mikser, som gør det muligt at opnå fuldstændig homogenitet i konsistensen. Pandekager bages i en opvarmet stegepande, som du først skal sprede med vegetabilsk olie og smult.
Pandekager er klar, det er tid til at udfylde. Kogt kød skal omdannes til hakket kød, du kan bruge køkkenudstyr, en blender, en kødmølle osv. Madlavning af grøntsager, hakning af svampe i små stykker, gulerødder gnides på et rivjern og løg kan finhakkes. Derefter steges alle de angivne ingredienser til fylden i en varm stegepande. Den første er kød, på et minut kan du tilføje svampe og champignon og derefter løg. Husk salt og krydderier.
Efter afkøling fortsættes til fylde pandekager. Du kan rør, du kan firkanter - hvor praktisk!
Opskrift 2: Pandekager med kød "på russisk"
Lækker og mør mormors pandekager forbliver i hukommelsen i lang tid. Vi tilbyder en traditionel opskrift på madlavning af pandekager, måske er denne opskrift et ekko af den behagelige fortid.
Ingredienser til dejen:
• mælk - 2 spsk .;
• mel - 4 spsk. l.;
• stivelse - 4 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• knivspids salt;
• sukker - 2 spsk;
• æg - 4 stk.
Ingredienser til fyldet:
• svampe - 300 g;
• lille løg;
• kød - 350 g;
• krydderier.
Forberedelsesmetode:
Lad os starte med dejen. Tilsæt salt, stivelse og sukker til mel. Bland og tilsæt slagne æg. Fortynd gradvist dejen med varm mælk. Den sidste touch er vegetabilsk olie. Dejen er klar, du kan gå direkte til pandekagerne, bage i en gryde, inden hver portion skal du sørge for at blande dejen.
Pandekager er klar, indtil de afkøles, kan du udfylde. Kogt kød, løg og frisk svampe er snoet i en kødmølle. Opvarm gryden, tilsæt lidt olie og lad fylden småkoke lidt over svag varme. Vi salter, det er muligt at peber lidt.
Fyld pandekagerne med hakket kød. Nogle foretrækker at stege pandekager i panden igen. I dette tilfælde er det værd at bruge minimumsmængden vegetabilsk olie.
Opskrift 3: Pandekager med kød og pinjekerner
En temmelig usædvanlig kombination af ingredienser, der bruges til at lave fyldning til lækre pandekager. Den bruger pinjekerner og oliven, hvilket garanterer en unik og uovertruffen smag.
Ingredienser til dejen:
• mel - 200 g;
• sukker - 1 spsk. l.;
• mælk - 400 ml;
• æg - 3 stk.
Ingredienser til fyldet:
• hakket svinekød og oksekød - 300 g;
• hviskende paprika;
• løg - 1 stk .;
• olie - 2 spsk. l.;
• pinjekerner - 100 g;
• basilikum - 2 dyrlæger;
• spalteoliven - 100 g
Forberedelsesmetode:
Dejen til pandekager at lave mad er ganske enkel, efter den næste ordre - slå æg, tilsæt sukker og mel. Efter gradvist hældes mælken ud. Rør til det er glat. Og i slutningen tilsættes vegetabilsk olie. For at forbedre processen med at tilberede dejen til pandekager er det bedre at lade stå i 10 - 15 minutter. Så du kan begynde at lave mad. I en varm gryde, smurt med smør eller vegetabilsk olie, kan du også smøre smaden, lave pandekager.
Gå ned til fyldning. Stek nødderne i en tør stekepande i ca. 2 minutter. Dernæst finhakede løg og knuste basilikumblade. Sæt lidt vegetabilsk olie i gryden og stek hakket, det kan være en blanding af oksekød med svinekød, med løg. Efter 10 minutter kan hakket kød være peber, drys med salt og fjern det fra varmen. Oliven knuses. Det gjenstår at blande hakket med oliven og pinjekerner, drys med basilikumblade. Fylden er klar, du kan begynde at fylde pandekager. Server denne creme fraiche og smag den uovertruffen smag.
Opskrift 4: Pandekager med kød, bagt under ost
Er det hele umuligt at opnå den perfekte test for pandekager? Den beskrevne opskrift giver selv begyndere mulighed for at klare opgaven - tilberedning af bløde pandekager!
Ingredienser til dejen:
• mælk - 1 l;
• olie - 2 spsk. l.;
• mel - 3 spsk .;
• sukker og salt efter smag.
Ingredienser til fyldet:
• ost - 150 g;
• hakket kød - 500 g;
• løg - 1 stk.
Forberedelsesmetode:
Til dejen har vi brug for varm varm mælk. Æg piskes, du kan tilsætte salt med sukker. Hæld melet, tilsæt solsikkeolie helt til slut. Pandekager er bedre at bage tynde lag.
Det gjenstår at forberede påfyldningen. For at gøre dette stegt hakket kød og løg i en varm stegepande, kan du krydre med krydderier til kød. Pakkede fjederruller. Vi lægger dem i en bageform og gnider ost over den. Den resulterende pandekage-charme i 15 minutter sendes til ovnen. Utroligt smuk og stor skål er klar.
Pandekager med kød - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Det mest almindelige problem, som du støder på, når du laver pandekager, klæber dejen på panden. Dette kan undgås, hvis:
• antænd stekepanden med salt, før du bakker pandekager;
• pandekagedej hældes kun i en varm stegepande;
• Tilsæt pisket æggeblomme til smøret, som er belagt med en tallerken.
