Kylling kan tilberedes på forskellige måder, hver gang der giver kød nye nuancer af smag og aroma. En af de mest usædvanlige og succesrige kombinationer i retter er kylling med appelsiner.
Overraskende er det virkelig lækkert! Kyllingen er mættet med en behagelig aroma af citrusfrugter og er udstyret med en helt ny "interessant" smag - lidt pikant og sød-krydret. Appelsiner giver saftighed af kyllingekød, en vis ekstravagans og lys farve. Det viser sig, at kyllingsretter med appelsiner ikke kun er velsmagende og sunde (takket være proteinet såvel som indeholdt i citrus vitaminer), men også farverige i udseende, hvilket gør dem meget værdifulde. Faktisk er skålens lyse farve i stand til at antænde selv den mest "dovne" appetit!
Så hvilke retter kan koges fra kylling med appelsiner? En ufattelig mængde: fra lette salater til bagning i ovnen. Desuden passer disse to ingredienser godt med en lang række produkter, herunder grøntsager, bælgfrugter, nogle frugter, ost, æg og urter.
Kylling med appelsiner - tilberedning af produkter
For at tilberede enhver skål med kylling og appelsiner, har vi først brug for disse 2 ingredienser. Det er bedre at tage en ung fugl (op til 1 år gammel og vejer højst 1,4-1,5 kg) med et afrundet og jævnt bryst uden grå og brune pletter på huden. Når du køber kød, skal du foretrække kølet slagtekroppe, der ikke er frosset.
Når du vælger appelsiner, skal du huske at se på dem og evaluere deres kvalitet. Saftige frugter er altid elastiske, har en tungere vægt, mens lette appelsiner kan være tørre og smagløse. Derudover har friske og gode appelsiner altid en udtalt og behagelig aroma. En svag aroma eller dens fravær indikerer, at frugterne ikke er modnet - fra sådanne citrusfrugter er det usandsynligt, at vi kan tilberede en lækker middag.
Appelsiner kyllingopskrifter
Opskrift 1: Ovnskylling med appelsiner
En alsidig og temmelig enkel opskrift til kogning af kylling med appelsiner i ovnen. Fadet kræver ingen dikkedarer, men på trods af den tilsyneladende enkelhed ser den meget smuk og velsmagende ud på en tallerken. Og hvilken duft det lugter!
Påkrævede ingredienser:
- kylling, der vejer op til 1,5 kg.
- to appelsiner
- krydderi til bagt kylling 1 pakke.
- krydderier
- creme fraiche 200 gr. (eller fløde)
- bagebøsning
Tilberedningsmetode:
1. Skyl den sløjte kylling, fjern overskydende væske fra slagtekroppen med et papirhåndklæde. Spred kylling krydderier og krydderier godt. Afsæt i øjeblikket.
2. Skær appelsinerne i cirkler, og fyld kyllingen med skrellet deri. Top slagtekroppen med fløde eller creme fraiche. Læg kyllingen i ærmet, bind og sy klipsene med dens ender, og send den til ovnen.
3. Bages i 80 minutter. ved 180 C, gennemborer ærmet ovenfra med en tandstikker for at frigive damp. 15 minutter før parathed kan toppen af ærmet åbnes, så kyllingen kan dækkes med en lækker skorpe.
Opskrift 2: Kylling med appelsiner og æbler i ovnen
Delikat, duftende, med en gylden skorpekylling med appelsiner og æbler, bagt i ovnen, giver et par minutter af ægte glæde. Hvis du ikke prøver, mister du meget!
Påkrævede ingredienser:
- kylling (hel krop)
- grønt æble (stort) 1 stk.
- stor orange 1 stk.
- et glas krim hvidvin
- krydderier til kylling i ovnen 1 pakke
- om nødvendigt salt og peber (hvis de ikke er i krydderierne)
- solsikkeolie + 1 time. l. honning
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kyllingen, skub overskydende væske ud. Gnid slagtekroppen med en blanding af vegetabilsk olie, honning, krydderier, tørrede urter, salt og peber (valgfrit). Tag det væk i en halv time i kulden for at suge lidt.
2. Skræl appelsinen fra huden, del den i skiver. Skær æblerne med terninger, skræl det fra frøene. Bland et æble med en appelsin. Fyld kyllingen med æble-orange påfyldning og pin hullet med tandstikkere.
3. Bind ærmet tæt på den ene side, hæld vinen i det, placer kyllingen der og hold den anden ende af posen. Send kyllingen i ovnen, bag i cirka halvannen time ved 180 C.
4. Vi tager den færdige parabol ud, åbner posen, pynter med kvist rosmarin og spreder på en stor skål og fjerner tandstikker fra maven.
Opskrift 3: Braised kylling med appelsiner og ingefær
En meget original ret - for dem, der ikke er bange for at eksperimentere. Kombinationen af appelsin, kylling og ingefær i en skål giver et fantastisk resultat!
Påkrævede ingredienser:
- syv kyllingelår
- appelsiner 2 stk.
- ½ appelsinsaft
- ingefær rod 3 centimeter
- 4 fed hvidløg
- to mellemstore løg
- selleri stilk
- en halv teskefuld tørret rosmarin
- en knivspids muskatnød
- salt, peber
Tilberedningsmetode:
1. Vask lårene, tør og gnid med krydderier og salt. Ringe hakker skrælede løg og appelsiner. Læg et lag løg og et lag appelsiner i bunden af en bred gryde (eller gryde) (tag halvdelen). Dryss ingefær hakket i tynde strimler ovenpå.
2. Derefter spredes kyllingelårene jævnt og hæld dem med appelsinsaft. Drys rosmarin ovenpå, og sæt resten af appelsinerne i gryden. Tilsæt hakket selleri og hvidløg.
3. Luk gryden (gryden) tæt med et låg og læg på medium varme, indtil den koger. Efter kogning skal du reducere varmen til et minimum, og lad skålen koge på ovnen under låget i 45 minutter.
Denne skål kan også stues i ovnen (opbevares ved en temperatur på 220 C i ca. 40 minutter) eller en langsom komfur (brug "Bagning" -tilstand).
Opskrift 4: Kyllingesalat med appelsiner
"Orange Paradise" er hovedsageligt en festlig salat, men takket være det faktum, at det gøres ganske enkelt, kan det tilberedes meget, meget ofte. Der vil ikke være nogen skade fra ham, men du vil modtage enorm glæde.
Påkrævede ingredienser:
- 300 gr. kyllingefilet (med ben)
- tre søde appelsiner
- 150 gr. Koreanske gulerødder (solgt færdiglavet)
- 150 gr. hård ost
- 3-4 kogte æg
- vokser. olie
- salt
- mayonnaise og creme fraiche
Tilberedningsmetoder:
1. Steg kyllingefileten i vegetabilsk olie med tilsætning af salt (du kan koge kyllingen). Afkøles og skæres i strimler.
2. Skræl appelsiner fra hud og film, hugg i små terninger. Finhakket de kogte æg eller rist på et groft rivejern.
3. Læg skålen i lag: det nederste lag er kylling, det andet lag er koreanske gulerødder, det tredje lag er appelsiner, det fjerde lag er æg, og det øverste lag er revet ost.
Smør hvert lag med en sauce mayonnaise og creme fraiche, blandet i et forhold på 2: 1. Sæt blødgøringssalaten i køleskabet i et par timer. Før servering, dekorér salaten med et kogt æg, persilleblade og kogte gulerødder.
Kylling med appelsiner - anbefalinger fra erfarne kokke
- Når du bager retter baseret på kylling og appelsiner i ovnen, skal du bruge specielle ærmer fremstillet af varmebestandig polyethylen eller folie, så kyllingen ikke tørrer ud under tilberedningen, men forbliver saftig og er bedre mættet med aromaen af orange fyld;
- Når du renser appelsiner, skal du fjerne så meget som muligt en hvid film fra dem, der indhyller kødet (især hvis du koger en salat eller koger frugten i lang tid), da det kan give skålen en lille bitterhed.
