Saftige druer er en virkelig fristelse, som ifølge ernæringseksperter burde forkæle dig selv som mere magtfuldt. De kalder videnskaben for behandling ampeloterapi, og til dens formål er de storslåede rosiner de bedst egnede.
Hvad kan man fortælle om kishmish og dens fordele generelt
Gruppen af druesorter af rosiner hører til den ældste på Jorden - de blev dyrket i det gamle Mesopotamia, og i det 16. århundrede blev det kendt i Rusland.
Mange mennesker sætter pris på sultanas som en frøfri frugt, men der er mange af dens sorter med fulde knogler eller deres embryoner.
Varietet af flere dusin varer varierer:
• modningsdatoer (fra begyndelsen af juli til oktober);
• form og størrelse på klaser (ofte over 1 kg) og bær;
• farve på bær (lyserød, rød, beige, gul, grøn, sort) og intensiteten af belægningen, der dækker dem;
• variationer i smag og aroma (der findes ofte en muskatskygge);
De fleste af dem er kendetegnet ved egenskaber ved godt tolereret transport og længe opbevaret frisk.
Kishmish er kendt som en af de sødeste sorter med kødfuld og saftig masse.
Der er tekniske sorter i rosiner (til vin, eddike, drueolie), kantiner (spis frisk, omdannes til juice, marmelade osv.) Og universal.
Denne drue producerer rosiner af høj kvalitet, uden hvilke mange typer pilaf (Ferghana) og søde kager ikke kan tænkes.
Kishmish er også velegnet til:
• Lorraine quiche;
• kvass;
• marmelade (i USA smøres det ofte oven på jordnøddesmør);
• ostekager;
• salater;
• kødretter (for eksempel stuet lam, fyldt udstoppet fjerkræ).
Fordelen med frugten er, at den under varmebehandling bevarer alle dens fordele (og når den tørres i rosiner, øges den kun).
Du kan endda marinere den - du får en let syrlig og krydret snack.
Og for marmelade er det bedre at tage bær med en tynd hud - så der ikke vil være en smule bitterhed i det.
Men i de fleste tilfælde anbefales det at spise rosiner sammen med huden - det er i det, at de fleste af dets værdifulde stoffer er koncentreret.
Det anbefales at spise frisk kishmish før tunge, fedtede retter - det viser sig at nyde et måltid med ulveaptit og derefter ikke lide af tyngde i maven (men det går ikke godt med mælk og frisk rugbrød).
Det anbefales at druer af en hvilken som helst klasse konsumeres om morgenen, når kroppen er mere tilbøjelig til at omdanne mad til energi, nedbryde det til elementer, der er egnede til at gendanne og behandle kroppen ved dets naturlige "biologiske ur", snarere end at overarbejde det.
Ernæringseksperter kalder det daglige indtag af frisk kishishe 300-500 g for en voksen og 150-200 g for børn over 6 år.
Inkluder det i kosten er nyttigt til:
• forbedring af stofskiftet;
• forebyggelse af dehydrering;
• øge immuniteten;
• styrke muskuloskeletalsystemet;
• beskytte nervesystemet mod overbelastning af den følelsesmæssige plan.
Druer er altid blevet opført hos herbalists, og forskere har bekræftet dets egenskaber som antiinflammatorisk, anti-aldring, blodfornyende og forhindrer udviklingen af anæmi (sidstnævnte gælder især for vin fra rosiner).
Hvordan er sammensætningen og fordelene ved rosiner forbundet med hinanden
Kishmish - solen gennemvædet spids af værdifulde elementer (selvom op til 90% af dens sammensætning er vand):
• C-vitamin - sænker kolesterol;
• pektiner - fjern giftstoffer og salte af tungmetaller sammen med fiber (det er lidt i voldtaget) forbedre fordøjelseskanalen (druer skal spises i rehabiliteringsperioden efter madforgiftning);
• A-vitamin - er involveret i proteinsyntese;
• flavonoid quercetin - bruges til at forhindre kræft;
• kalium - giver uafbrudt hjertefunktion
• organiske syrer (citronsyre, æblesyre, vinsyre, ravsyre) - stimulerer produktionen af mavesaft og fremskynder vævsregenerering.
Rosinens energiværdi (afhængigt af sort) er 36-109 kcal pr. 100 g friske bær, hvilket giver dig mulighed for at inkludere det selv i en streng diætmenu.
Hvis vi taler om sammensætningen af rosiner, er det kendetegnet ved:
• højt borindhold (tre gange bedre end valnødder!), Et sporelement, der er nødvendigt for funktionen af det endokrine system, væksten af muskelmasse og konserveringen af calcium i knoglevæv;
• energiverdi - 274 kcal pr. 100 g er nok til at anbefale det til personer med udmattelse efter sygdom, børn til udvikling af hele kroppen, personer, der arbejder med hårdt fysisk arbejde og gravide kvinder, der har brug for en gevinst i nyttig vægt;
• en overflod af sukkerarter, hurtige (enkle) kulhydrater, som en håndfuld tørret quiche hurtigt kan gendanne fysisk og følelsesmæssig styrke giver en kraftig kraft og sund mental ophidselse.
Hvordan ellers er fordelene ved rosiner
Takket være rosiner kan sæsonbestemte vitaminmangel undgås, og kroppen kan beskyttes mod negative miljøfaktorer, herunder:
• forurenet atmosfære i byen;
• utilstrækkelig iltet luft i bylejligheder;
• solstråling om sommeren;
• nitrater, der konstant leveres med grøntsager og frugter.
Hans regelmæssige tilstedeværelse på bordet hjælper også:
• glemme eksistensen af en hovedpine;
• nyd sund pleje af hår og negle;
Kunne der være skade fra sultanaen
Selvom druer normalt omtales som stærkt allergifremkaldende produkter, er en sådan reaktion ekstremt sjælden for en gruppe rosinsorter, også hos børn.
Og blandt arter er praktisk talt nulrisiko i denne henseende ledsaget af en behandling med hvide og grønne rosiner.
Druer af grapefrugt uden skade kan kun spises perfekt modne, men ikke overmodne, som begyndte at vandre - ikke kun at indholdet af nyttige stoffer i sådanne frugter reduceres, de forårsager også let forstyrrelser i fordøjelseskanalen.
Skønt der kan opstå flatulens, mavesmerter og diarré, hvis de ikke er kontrolleret, er der meget af de mest modne druer af høj kvalitet.
Det er umuligt at skylle godt pakket klynger af rosiner under rindende vand, derfor bæres rivene af kvistene og vaskes derefter, og så støvet garanteres forsvinder og sandsynligvis kemikalier, der påføres dem, for bedre at bevare varerne, bliver de rippede bær forblødsatte i 1 time i kulde vand.
Det er meget vigtigt at huske, at det at spise beskidte frugter er fyldt med alvorlige infektionssygdomme.
Det høje indhold af organiske syrer er grundlaget for kontraindikationer, der skal anvendes, for at undgå skade, rosiner i sygdomme som:
• cholecystitis (betændelse i galdeblæren)
• mavesår eller duodenalsår;
• pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen).
De samme træk ved bær er skadelige for tænderne, så med deres sygdomme (og især med karies), overfølsomhed, anbefaler tandlægerne at skylle munden med vand efter hver behandling med druer eller bruge tyggegummi, drikke juice gennem et rør.
Mørke sorter (som andre stærkt farvede frugter og bær) bør ikke indtages inden for 48 timer efter tandblegning eller påfyldningsprocedure.
Og på grund af overflod af sukkerarter, har læger en tendens til at forbyde det mod diabetes og fedme.
På trods af det faktum, at et højt kaliumindhold gør rosiner nyttige til hjerte-kar-systemet, er det uacceptabelt i kosten for akut hjertesvigt.
Kishmish er uønsket i kosten parallelt med at tage medicin, der reducerer blodkoagulation, da det kan blive en faktor i deres overdreven effektivitet.
