Hver dag prøver millioner af husmødre at tilberede interessante retter til deres familie. Med udviklingen af Internettet er denne opgave blevet meget lettere. Netværket giver dig mulighed for at finde nye opskrifter med tilgængelige ingredienser. Intet kan dog så varme sjælen, som gamle og velkendte retter, hvis opskrifter blev udleveret til os fra generation til generation. Til en af disse retter indgår stegt kartofler med kød. Mange med denne skål oplever varme minder om en bedstemors hus og varme, velsmagende kartofler, som ser ud til at smelte i munden.
Trods antikken på denne skål er der imidlertid mange hemmeligheder og opskrifter på dens tilberedning. Hver husmor har sine egne tricks, der tillader hende at tilberede de mest lækre gryderet kartofler med kød. I denne artikel præsenterer vi flere tricks og tip, der gør det muligt for begyndere kokke at lære funktionerne i denne skål.
Stuvede kartofler med kød. Produktforberedelse
Kartoffelstuing med kød involverer brugen af enhver form for kød, der spænder fra diæter, kylling, kanin og slutter med fedt svinekød. Desuden tillægges grønhed stor betydning. Siden efteråret har vores bedstemødre forberedt alle mulige tørrede urter, som gjorde det muligt for dem at berige smagen af kartofler. Eksperimenter, prøv at sy kartofler med oksekød, svinekød og mør kyllingefilet.
Kødpotetopskrifter
Opskrift 1: Steuvede kartofler med kød i creme fraiche
Du kan lave mad efter den beskrevne opskrift på kun en time. Spørg sælgeren, når du køber kartofler, hvilken slags kartoffel der er bedre at bruge til syning. Kød kan også bruges efter eget skøn, som du i øjeblikket finder i køleskabet.
Påkrævede ingredienser:
• creme fraiche - 200 ml;
• kød - 600 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• kartofler - 1 kg;
• sennep - 1 tsk;
• basilikum, laurbærblad, salt og peber.
Forberedelsesmetode:
Lad os starte med madlavningsingredienser. Skræl grøntsager. Gulerødder bedre rist. Løg finhakket. Kødet er opdelt i portioner. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstokke.
Så stege løg, gulerødder og kødstykker i en varm stegepande. Dernæst koges skålen i en gryde. Hæld der creme fraiche, fordel ristede grøntsager med kød, ovenstående krydderier. Du kan tilføje og kartofler. Hæld vand. Væsken skal dække kød med to fingre. Efter kogning kan du reducere varmen. Stew, indtil fuld madlavning kartofler med kød. I slutningen saltes og drys med hakket persille og andre urter.
Opskrift 2: Kogte kartofler med kød (i ovnen)
De fleste af opskrifterne holder sig til at sy kartofler med kød i en gryde på komfuret, men nogle gange er det lettere at sende skålen til ovnen, og der gives fri tid til andre vigtige bekymringer. Bemærk, at tilberedningsmetoden på ingen måde påvirker madens smag.
Påkrævede ingredienser:
• kartofler - 1 kg;
• svinekød - 600 g;
• løg - 2 stk .;
• fedt til stegning - 100 g;
• peber og salt;
• mel - 2 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Inden du sender ingredienserne i ovnen, skal de stegt. Kød skåret i store stykker. Varm smøret i en gryde og stek svinekødet lidt. I det kar, hvor du planlægger at sende skålen til ovnen, skal du placere de tilberedte ingredienser - ristet kød. Kartofler skal skæres i store stykker, og de skal også stegt let i vegetabilsk olie. Vi sender også kartofler til et kar til kød. Derefter skæres baconet i stykker, og alt dette koges ned i en stegepande. Fjern de kogte knæk på en plade, og steg løgne med gulerødder i det akkumulerede fedt. Grøntsager lagt i en tallerken med knæk. Tilføj krydderier til dem, bland godt, og send til resten af ingredienserne.
Det er tilbage at stege melet. For at gøre dette skal du lægge melet på en tør stekepande og stege, indtil farven bliver mørkere. Tilsæt derefter 400 ml vand. Stir. Den resulterende sauce hælder kød med kartofler. Hvis den resulterende sauce ikke er nok, kan du tilføje lidt mere vand, væsken skal dække kartoflerne helt. Fadet koges i ovnen 1 - 1,5. Femten minutter før beredskab skal kartoflerne saltes, og du kan tilføje to blade med laurbærblad.
Opskrift 3: Stuvede kartofler med kød (i en multicooker)
Hvis du har en multivark derhjemme, skal du bruge denne enhed til madlavning af gryderet kartofler. Det er lækkert og meget nyttigt!
Påkrævede ingredienser:
• oksekød - 500 g;
• kartofler - 700 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 2 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• tørrede urter - persille, basilikum osv.
Forberedelsesmetode:
Tilberedningsprocessen skal begynde med at skære kødet i små stykker. Vi renser grøntsagerne, derefter skærer vi kartoflerne i mellemstokke, gulerødderne raspes, og løgen er finstrimlet. Når ingredienserne er klar, kan du indstille tilstanden "stegning" i cirka 15 minutter. Tilsæt lidt vegetabilsk olie i skålen og lad olien stå med låget lukket i 10 minutter. Læg derefter gulerødderne og løgene, stek de næste 5 minutter.
Det gjenstår at sende tørrede urter og hakkede kartofler til skålen. Tilsæt vand, 500 ml. Vælg tilstanden "Quenching" i 2 timer. Umiddelbart efter lukning sender vi laurbærblad til skålen. Du kan give kartoflerne lidt senere. For at gøre dette skal du i 15 minutter indstille tilstanden "opvarmning". Hurtig, nem og velsmagende!
Opskrift 4: Kartoffelstuing med kylling i gryder
At opnå den samme mormors smag af stuede kartofler er ægte, hvis du prøver at koge skålen i lerkrukker.
Påkrævede ingredienser:
• kartofler - 500 g;
• kylling - 500 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• greener;
• løg - 1 stk .;
• krydderier;
• vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
En interessant måde at tilberede gryderet kartofler på. Forresten kan kyllingekød erstattes af svinekød og endda oksekød. Begynd med at forberede alle komponenter. Kyllingefilet og skrællede kartofler skåret i små stykker, hak løgene, gnider gulerødderne på et rivjern.
I vegetabilsk olie stegt kødet let med løg. Efter at have lagt dem på gryderne. Den næste er gulerod, det er også værd at separat stege i olie, læg den oven på kødet. Kartofler lægges i gryder i det følgende lag. Salt, tilsæt lidt krydderi, hæld vand i gryder og send dem i ovnen. Stew i cirka 1 time, fjern forsigtigt gryderne og drys nogle greener i skålen. Dæk igen låget til, og lad kartoflerne sække med kød i cirka en halv time. Det er enkelt!
Kartofler med kød - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
1. Vær opmærksom, uanset tilberedningsmetoden, langsomt komfur eller ovn, kartofler og kød skal stegtes lidt, og først derefter skal hovedprocessen med tilberedning fortsætte.
2. Skær kødet og kartoflerne i mindre stykker for at fremskynde tilberedningstiden.
3. Vand kan erstattes med bouillon, hvilket garanterer en rigere smag.
4. Uerstattelig krydderier og krydderier til stegt kartofler med kød - laurbærblad og sort peber.
5. Hvis du vil opnå en mere delikat smag, skal du tilføje lidt tomatstegning i skålen.
6. Hvis kødet klæber fast i gryden under stegning, tilsættes lidt vand og fortsæt med at koge kødet på svag varme.
7. Det er muligt at stege ingredienserne både i smør og i vegetabilsk olie og i smult.
Kommentarer
