Bagt tomater med hakket kød kan serveres som en snack eller hovedret.
Bagte hakkede tomater - grundlæggende principper for forberedelse
Bag tomater med hakket kød på flere måder. Hvis de serveres som snacks, skæres grøntsagerne i skiver af medium tykkelse, spredes på en deco, let krydret med aromatiske urter og dækkes med et lag hakket kød. Bagepladen sendes til ovnen og bages i cirka ti minutter. Drys derefter med ost og kog yderligere fem minutter. Server kølet.
Fyldte tomater serveres som en uafhængig skål. For at gøre dette skal du skære toppen af tomater eller skære frugten i halvdelen. Heden vælger papirmassen og efterlader en ret tyk væg. Tomatmassen bruges derefter til at fremstille fyldet eller saucen.
Fyldning bruges ethvert: svinekød, kylling, oksekød eller blandet. Det er ønskeligt at tilberede det selv fra frisk kød, men hvis dette ikke er muligt, kan du bruge det købte produkt.
Grøntsager, svampe, ris eller andet påfyldning tilsættes fyldet fra hakket kød. Alt blandes, krydre med urter og salt. Tilberedte tomater fyldes med hakket kød og spredes i en dyb form. Bagetid afhænger af sammensætningen af fyldet.
Opskrift 1. Bagte hakkede tomater
Ingredienserne
syv friske kødfulde tomater;
bordsalt;
blandet hakket kød - 700 g;
skalottelott hoved
frisk malet peber;
et æg;
frisk persille - 30 g;
fem fed hvidløg;
afløb. olie - 30 g;
kvart stak. mælk;
kvart stak. rasp.
Tilberedningsmetode
Skræl tre fed hvidløg og hak et rivjern. Skræl og hak løghovedet. Læg løgne i den opvarmede vegetabilske olie og steg under omrøring, indtil de er bløde. Tilsæt derefter hvidløg og sauter i yderligere to minutter. Cool.
Læg stegning i hakket kød. Send brødkrummene hit, hæld mælken i og slå et æg i. Skyl persille, tør og hak. Tilsæt halvdelen af greenerne til hakket kød. Peber og salt. Ædel hakket kød grundigt.
Vask tomaterne, aftør med et serviet og skær topene af. Spoon massen ud. Salt tomater indefra og lad dem stå i et par minutter. Tøm den frigivne væske.
Hakk massen af tomater fint. Tilsæt to hakkede hvidløg, den resterende persille, peber og salt. Stir.
Fyld tomaterne tæt med hakket kød. Top med afskårne toppe. Hæld tomatsausen lavet af massen i en dyb form. Placer udstoppede tomater på det. Læg et stykke smør på hver. Bages i en time ved 160 C. Serveres, pynt med kvistgrøntsager.
Opskrift 2. Bagt tomater med hakket kød og aubergine
Ingredienserne
seks kødfulde tomater;
hakket kød - 300 g;
vegetabilsk olie;
mellemstor aubergine;
løghoved.
sauce:
papirmasse af tomater;
revet ost - 100 g;
tomatpasta - 30 g;
bordsalt;
hvidløg - to skiver;
frisk malet peber;
creme fraiche - 60 g.
Tilberedningsmetode
Vask tomaterne, aftør med et serviet og skær topene af. Fjern med en ske en omhyggelig papirmasse fra tomaterne, så der ikke efterlades for tynde vægge. Hakk massen af tomater fint og læg den i en skål.
Skræl løg og hugg. Passer grøntsagen i varm olie under omrøring regelmæssigt, indtil den er gennemsigtig. Vask aubergine, aftør og skær i små stykker. Læg dem i et dørslag, drys med salt og lad det ligge et stykke tid. Skyl derefter, pres og føj til gryden. Dæk og kog over moderat varme i et kvarter, omrøres lejlighedsvis, indtil aubergine er bløde. Tilsæt nu hakket kød og kog, smash forsigtigt med en slikkepotte, indtil det er kogt. Peber og salt topping.
Varm lidt olie i en separat gryde. Put massen af tomater og kog op. Stew i cirka ti minutter. Salt, peber, tilsæt tomatpuré, creme fraiche, hakket hvidløg. Rør godt om og lad det småkoke i et par minutter.
Kombiner hakket kød med tomatsaus. Stir. Anbring tomaterne i dyb form. Fyld tomaterne med fyldet. Drys med revet ost på toppen og anbring i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Opskrift 3. Bagt tomater med hakket kød og ris
Ingredienserne
otte kødfulde tomater;
et glas drikkevand;
ris - 100 g;
bordsalt;
hakket kød - 300 g;
krydderier;
løg hoved;
stort æg;
creme fraiche - 60 g.
Tilberedningsmetode
Sorter risen, læg den i en dyb kop og skyl, indtil vandet er klart. Overfør grynene til gryderet, hæld kogende vand, så det dækker risen helt. Larm i 20 minutter. Kast det derefter i et dørslag og lad det slippe af med overskydende fugt.
Skyl det skrælede løghoved og riv det på et fint rivejern. Kombiner hakket kød med hakket løg og kogt ris. Pisk ægget, salt, krydre med krydderier. Tilsæt creme fraiche. Ændes hakket kød grundigt, indtil det er glat.
Vask tomater, tør. Skær toppen af hver af og tag papirmassen ud med en teskefuld. Fyld tomaterne med hakket kød og læg dem i en dyb form, dæk med toppe. Hæld noget drikkevand i bunden. Send formularen til ovnen, forvarm den til 190 C. Bag i en halv time. Serveres med friske urter og creme fraiche.
Opskrift 4. Bagt tomater med hakket kød og svampe.
Ingredienserne
ti modne tomater;
frisk persille;
blandet hakket kød - 300 g;
frisk malet peber;
to løg;
bordsalt;
tre fed hvidløg;
vegetabilsk olie;
champignoner - 350 g;
30 g creme fraiche;
200 g revet ost.
Tilberedningsmetode
Vask de vaskede tomater med et serviet. Skær forsigtigt toppe af. Fjern massen forsigtigt med en ske.
Anbring massen af tomater i en blenderskål og slå den i en homogen blanding. Salt hakket kød, krydre med peber. Skræl hvidløg og løg, skyl. Slip grøntsagerne på et fint rivejern, og tilsæt det til hakket kød. Krydre med krydderier efter din smag og bland godt.
Befri den anden løg fra skallet og smuldre fint. Skræl champignonerne fra tynd hud, skær benene. Skyl champignonerne, tør og skær dem i tynde plader. Opvarm frityrpottet med olie godt. Før løgen i den, indtil den er blød. Tilsæt svampe, og fortsæt med at stege under omrøring regelmæssigt, indtil væsken fordamper. Læg hakket kød og kog, bryt det med en slikkepotte, indtil farven ændrer sig. Tilsæt hakkede greener og tomatblanding. Rør om og lad det småkoke i to minutter. Cool. Tilsæt revet ost og creme fraiche. Rør om igen og fjern det fra varmen.
Fyld tomaterne med fyldet. Sæt dem i en dyb form, drys med revet ost og dæk med toppe. Læg i fyrre minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Opskrift 5. Bagt tomater med hakket kød og paprika
Ingredienserne
to kg tomater;
spidskommen;
750 g hakket kød;
bordsalt;
tre bælg grøn paprika;
frisk malet sort peber;
to bælg rød paprika;
løg hoved;
stable. tomatsaft.
Tilberedningsmetode
Tag store, modne, kødfulde tomater. Vask dem, tør af med et serviet og skær i halvanden centimeter tykke skiver uden at skære til slutningen.
Skræl løghovedet. Smuldre det fint, og tilsæt det til hakket kød. Bælger med paprika fri for stilken og rene for frø. Klip et par ringletter til dekoration. Finhak den resterende masse og tilsæt den til hakket kød. Peber, salt og bland grundigt.
Læg hakket kød i udskæringerne, så du får en slags "harmonika". Olie gryden. Læg tomater fyldt med hakket kød på det. Drys olie ovenpå. Hæld tomatsaft over alt. Placer tomaterne i ovnen i fyrre minutter. Bages, indtil de er brune. Pynt med peberringer og server.
Opskrift 6. Bagt tomater med hakket kød og krydret urter
Ingredienserne
et halvt kilo oksemasse;
bordsalt;
otte friske tomater;
frisk malet sort peber;
70 g soltørrede tomater;
20 g hakket persille;
løg hoved;
10 g tørret oregano;
50 g tomatpuré;
10 ml grill sauce.
Tilberedningsmetode
Vask, strip oksemassen fra filmene og venerne. Skær kødet, og drej det i en kødslibemaskine.
Skyl den skrællede løg og hak fint. Steg hakket i en varm gryde, bryde det forsigtigt med en slikkepotte. Tilsæt løg, og fortsæt med at stege, indtil væsken fordamper. Skær tørrede tomater i strimler og føj til panden. Send sauce og tomatpuré her. Krydre med salt, oregano og peber. Stir.
Vask friske tomater, aftør og skær skærene af. Tag papirmassen ud med en ske, idet der ikke er for tynde vægge. Fyld tomaterne med hakket kød, dæk med toppe og læg dem i formen. Anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Serveres dekoreret med greener.
Bagte hakkede tomater - tip og tricks
Tomater skal være kødfulde.
For at slippe af med overskydende væske saltes tomaterne indefra og lades ligge et stykke tid.
Fyldning til fyldningen kan bruges rå eller for-stegt.
Tomater er dækket med en lækker skorpe, hvis de knuses med revet ost.
