Pasta, de er også makaroner - dette er et superprodukt, som selv folk, der arbejder 24 timer i døgnet, helt sikkert vil finde, fordi det tørre produkt ikke har brug for særlig opbevaring, det tilberedes hurtigt og kombineres med mange produkter og saucer.
Formen på pastaen er klassificeret i to typer: kort (spiraler, buer, skaller, tubuli) og lang (spaghetti, fettuccine, papardelle), og du kan servere dem med forskellige saucer. Men italienske kokke overholder disse regler:
- korte sorter af pasta kombineret med heterogene saucer (kød og grøntsager skåret i skiver)
- lange varianter af pasta kombineret med homogene saucer.
I dette indlæg beskriver vi den trinvise madlavning af en kort pasta med kyllingekød i en cremet sauce.
Pasta med kyllingekød i en cremet sauce - de bedste variationer af dets tilberedning
Opskrift 1: Kyllingepasta i flødesauce
Denne ret med italiensk køkken er en fremragende version af de såkaldte dagligdagsretter. Kombinationen af ingredienser som nærende pasta, diætkød, delikat smag af fløde, parmesan og den forfriskende aroma af persille vil lindre træthed og løfte humøret efter en hård dags arbejde.
Påkrævede ingredienser:
- pasta - 400 gram (emballage);
- Kyllingebryst - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 3 nelliker;
- fedtcreme - ½ chchash under pastaen;
- vand - 1 skål under pastaen;
- Parmesan (revet) - ½ skål ud af pastaen;
- tørret timian - ½ tsk;
- frisk persille - en lille bunke;
- olivenolie - 2 spsk (til stegning);
- Salt, cayenne re (knivspids), sort peber.
Forberedelsesmetode:
At tilberede pasta med kød i en cremet sauce tager det 45 minutter, inklusive den forberedende fase - 15 minutter, varmebehandling - 25-30 minutter.
Faseplan, tilberedning af pasta med kyllingekød i en cremet sauce.
Forberedende fase:
- Kyllingebryst skåret i strimler.
- Gulerødder skæres på et groft rivejern, hvidløg - vidunder, persille - finhakket.
Varmebehandling:
- Pastaen koges i den opskrift, der er angivet på pakningen. Gem øsken med yushki, som pastaen blev kogt i, til at lave sauce.
- Kød stegt 5 minutter i olivenolie i en lav, men bred gryde. Til hønen i en gylden skygge lægges gulerødder og hvidløg. Efter 3-5 minutter hældes ingredienserne med vand og bringes på smag med salt, basilikum, peberfrugter (sort, cayenne) og persille. Efter yderligere 10 minutter, læg parmesan og fedtcreme. Fadet er stuet på svag varme, indtil fløde sauce bliver tykkere, ca. 3 minutter.
Kontroller selv densiteten på saucen, som du vil. Hvis du foretrækker flydende sauce, øg mængden af vand; til en tykkere sauce, tilsæt fløde.
Kogt sauce serveret med pasta. Bon appetit!
Opskrift 2: Kyllingepasta i en ost- og flødesauce
Der er ikke tid til at tilberede en fuldgyldig frokost, middag eller en halv times uplanlagt besøg af gæsterne, så er denne skål en "livline" for dig. Pasta, kød og oste-fløde sauce - en win-win, få mennesker kan afvise en sådan stor glæde.
Påkrævede ingredienser:
- pasta - 400 gram (emballage);
- kyllingefilet - 300 gram;
- friske champignoner - 200 gram;
- bue - 1 hoved;
- hård ost - 200 gram;
- fløde - 250 ml;
- olivenolie til stegning;
- peber, salt.
Forberedelsesmetode:
At tilberede pasta med kylling og heterogen oste-fløde sauce tager det 30 minutter, inklusive forberedelsesfasen - 15 minutter, varmebehandling - 25-30 minutter.
Faseplan, tilberedning af pasta med kyllingekød.
Forberedende fase:
- Kyllingefilet skæres i mellemstore stænger, svampe - tallerkener.
- Terninger med løg.
- Osten skæres på et groft rivjern.
Varmebehandling:
- Pastaen koges i den opskrift, der er angivet på pakningen.
- Steg løg på den opvarmede olivenolie under omrøring konstant. Efter 5 minutter bliver kyllingen lagt, og efter yderligere 10 minutter - svampe. Ingredienserne krydres med krydderier og fortsætter med at falme i 10 minutter. Den sidste fase - lagt ost og fløde. Ost og cremet sauce opvarmes ved minimum varme i 3-5 minutter.
Fadet serveres på denne måde: pasta lægges på fjerkrækød med sauce og hakkede greener. Bon appetit!
Opskrift 3: Kyllingepasta i flødesauce
Som praksis har vist, er pasta med kylling og sauce ganske hurtig og meget tilfredsstillende ret. Denne pastaopskrift er ikke kun forskellig i smag - kogt kyllingeskall, bacon og vin, men reducerer også tilberedningstiden, forudsat at kødet og bouillon blev tilberedt på forhånd.
Påkrævede ingredienser:
- pasta - 250 gram;
- Kyllingefilet (kogt) - 400 gram;
- dåse tomater (farveblyanter) - 100 gram;
- bacon - 2 strimler;
- hvidløg - 5 nelliker;
- rød peber (formalet) - ½ tsk;
- tør hvidvin - ½ kop;
- kyllingebuljong - 1 kop;
- fløde (fedt) - ½ kop;
- salt, peber, greener.
Forberedelsesmetode:
At tilberede pasta med kyllingefilet i en heterogen cremet sauce, tager det 25 minutter (under hensyntagen til det faktum, at fileten og kyllingebuljong tilberedes på forhånd), inklusive den forberedende fase - 10 minutter, varmebehandling - 15 minutter.
Faseplan, tilberedning af pasta med kogt kyllingekød i en cremet sauce.
Forberedende fase:
- Bacon skæres i firkanter.
- Små dåse tomater skæres i halvdele, store - i kvartaler.
- Kogt filet skæres i strimler.
Varmebehandling:
- Pastaen koges i den opskrift, der er angivet på pakningen.
- Steg bacon i en bred gryde. Efter 5 minutter lagde kylling, hvidløg, rød peber. Stegningen varer 1-2 minutter, indtil hvidløg bliver brun. Hæld derefter vin, bouillon, fløde i gryden. Så snart væsken er let fordampet, lægges færdiglavet pasta til kødet.
Pasta bringes til smag og opvarmes ved en minimal varme i 2-3 minutter.
Den færdige parabol serveres dampende med dåse tomater og hakkede greener. Bon appetit!
Kyllingepasta i en cremet sauce - nyttige tip fra kokke
Smagen af den anden ret - pasta med kyllingekød i en cremet sauce er 50% afhængig af pastaens smag.
Pasta er et lunefuldt produkt, og så det er velsmagende og har et attraktivt udseende, er det vigtigt at overholde følgende regler, når du laver mad:
- når pasta tilberedes, er det umuligt at bevæge sig væk fra opskriften, tilberedningstiden er angivet på pakken;
- pastaen koges i en stor beholder med tykke vægge, i kogende og saltet vand (til 1 liter vand - 12 g salt, 100 g produkt);
- pasta til ovennævnte retter skal tilberedes al dente, da den kombineres med varm sauce eller opvarmes i et par minutter med kød;
- pasta hældes med sauce lige inden servering, da det færdige produkt hurtigt bliver slapt.
