Æg er en integreret del af kosten til det moderne menneske. Bagning og slik er ikke uundværlig uden dette enkle produkt, men også første og andet kursus. I denne artikel vil vi tale om kogt æg - en af de mest populære morgenmad.
Sammensætning af kogte æg
I et kogt kyllingæg:
● 575 mg kolesterol;
● 1 g aske;
● 0,70 g disaccharider;
● 3 g mættede fedtsyrer;
● 73 g vand.
vitaminer:
● 1 mg A-vitamin - 40% pr. Dag. normer - bremser hudens aldring, hjælper med at bekæmpe hududslæt, neutraliserer frie radikaler;
● 0,19 vitamin PP;
● 0,071 mg vitamin B1 - 35% pr. Dag. normer - nødvendige for funktion af nervesystemet, leveren, hjertet og til behandling af hudsygdomme;
● 0,444 mg vitamin B2 - 20% pr. Dag. normer - nødvendigt til proteinsyntese og dannelse af røde blodlegemer, forbedrer hudens, hårets og neglenes tilstand, heler sår, reducerer rynker;
● 1,31 mg vitamin B5 - 10% pr. Dag. normer - tillader ikke, at overskydende fedt fratrækkes;
● 0,14 mg vitamin B6 - 5% pr. Dag. normer - reducerer effekten af stress og styrker kroppens immunitet, er ansvarlig for tilstanden i hudens ansigt, hoved og hår;
● 7,07 mcg vitamin B9;
● 0,52 mcg vitamin B12 - 11% pr. Dag. normer - reducerer kolesterol, stimulerer bloddannelse;
● 2,22 mcg vitamin D - 32% pr. Dag. normer - styrker knogler, forbedrer skjoldbruskkirtlen, bekæmper depression;
● 2,60 mg E-vitamin - 10% af den daglige norm - hjælper med absorptionen af andre vitaminer, er ansvarlig for tilstanden af muskelvæv, forhindrer celledød, er meget nødvendigt under graviditet for den normale dannelse af babyen;
● 20,40 mg vitamin H - 19% pr. Dag. normer - nødvendigt for funktionen af huden og slimhinderne;
● 0,3 mcg vitamin K;
features:
● 2,52 mg jern - 10% pr. Dag. normer - sammen med proteiner danner hæmoglobin, som er nødvendigt for overførsel af ilt til alle celler i kroppen;
● 1,12 mg zink - 25% af dagen. normer - stimulerer dannelsen af kollagen, forbedrer hudtilstanden, bekæmper acne;
● 20,2 mcg iod - 10% af dagen. normer - nødvendige for produktion af skjoldbruskkirtelhormoner;
● 83,84 mg kobber - 4% pr. Dag. normer - deltager i dannelsen af røde blodlegemer, forhindrer tør hud;
● 0,02 mg mangan;
● 32,02 mcg selen - 32% pr. Dag. normer - styrker hjertemuskelen, øger vaskulær elasticitet og immunitet;
● 4,04 mcg chrom - 4% pr. Dag. normer - bekæmper fedme, opretholder sukker niveauet på det rigtige niveau;
● 55,56 mcg fluorid - 8% af den daglige kvote - er nødvendig for smukke sunde tænder;
● 6,06 mcg molybdæn;
● 10,01 mcg kobolt;
● 177 mg svovl;
● 157 mg chlor;
● 193 mg fosfor - 35% pr. Dag. normer - hjælper med at gendanne og opbygge celler, regulerer nervesystemet;
● 141 mg kalium;
● 135 mg natrium 5% pr. Dag. normer - regulerer blodtrykket, understøtter normal funktion af nerves- og muskelvæv;
● 12 mg magnesium;
● 55,5 mg calcium - 10% pr. Dag. normer - hovedkomponenten i negle, knogler og tænder, regulerer nervesystemet, styrker blodkar, er ansvarlig for blodkoagulation.
Hvad er brugen af kogte æg
De vigtigste 9 fordelagtige egenskaber ved kogt æg:
1. En stor mængde vitamin D. Efter indholdet ligger æg kun fiskeolie. Og dette vitamin er vigtigt for knoglenes og tændernes kondition. En person kan føle en mangel på dette vitamin, især i vintersæsonen. På dette tidspunkt bliver æggene en uundværlig hjælper.
2. Æggehvide er i stand til at normalisere blod og intrakranielt tryk og endda lindre hovedpine.
3. Fra et kogt æg modtager kroppen en stor mængde tryptophan. Denne aminosyre bidrager til produktionen af serotonin - glædehormonet. En anden grund til at spise æg i efteråret-vinterperioden er løftende, hvilket hjælper med at bekæmpe depression og milt.
4. En stor mængde omega-syrer renser blodkar, normaliserer det kardiovaskulære system og forbedrer hårets og hudens tilstand.
5. På grund af den gode kombination af aminosyrer og proteiner anbefales kogte æg til atleter. De hjælper med at bekæmpe kropsfedt og styrke muskelvæv.
6. Æg kan stoppe blødning, så de anbefales til kraftig blødning. De vil også hjælpe med at genoprette blodvolumen og hæmoglobinniveauer efter kraftig blødning.
7. Æggene indeholder en ret stor mængde vitamin A i dens forskellige former. Takket være dette kan den regelmæssige brug af kogte æg forbedre synet og forhindre dannelse af grå stær.
8. Kun to æg pr. Dag kan give dig 50% af det daglige indtag af de fleste af de nødvendige vitaminer og mineraler.
9. En stor mængde antioxidanter renser kroppen for frie radikaler og forhindrer dermed dannelse af kræft.
Kogt ægkolesterol
Sikkert, du bemærkede 575 mg kolesterol. Vi er alle bange for ordet. Når alt kommer til alt fører det til blokering af blodkar og kan endda føre til et hjerteanfald eller slagtilfælde. Det er dog værd at huske, at der er det såkaldte "gavnlige" kolesterol og "skadeligt". Til den normale funktion af det kardiovaskulære system er der behov for en moderat mængde af "godt" kolesterol.
Æggekolesterol betragtes på den måde. Du skal dog ikke gå for langt med ham. Den største mængde findes i æggeblommen. Hvis der ikke er problemer med kolesterol, anbefales det at konsumere op til 6 æg om ugen. Hvis niveauet af kolesterol er forhøjet, skal du begrænse indtagelsen til 2 æggeblommer og 6 proteiner.
Skad kogte æg
Som ethvert andet produkt kan æg forårsage allergi, hvis de bliver overforbrugt. Det er også værd at huske produktets individuelle intolerance.
Spis ikke æg i nærvær af sten i galdeblæren og diabetes.
Utilstrækkelig varmebehandling eller dårligt skrælede æg kan føre til salmonella-infektion.
Sådan vælges æg
Hvad betyder frimærkerne på æggene, og hvilke æg er bedre: med en brun skal eller hvid? Skal æggeblommen være lys orange eller lysegul?
Oftest kan du finde på æggene, der markerer "C" - bordet. Kategorien af æg er angivet nedenfor. "B" - æg over 75 gram, "O" - perfekt, fra 65 til 75 gram, "1" - kategori 55-65 gram, "2" 45-55 gram, "3" - den mindste, 35-45 gram .
Skalens farve betyder ikke noget specielt, det viser kun, hvilken farve er kyllingen, der lagde ægget. Og æggeblommens farve angiver dyrets ernæringskarakteristika.
Sådan koges æg
Først skal du bestemme produktets friskhed. Den første mulighed er at dyppe ægget i vand. Hvis det kommer frem, er det strengt forbudt at bruge et sådant æg. Hvis det forbliver i bunden - er det helt frisk, op til 4 dage. Og hvis det hang i midten af glasset, er ægget ikke den første friskhed, men ikke forkælet.
I henhold til loven skal der kun sælges rene æg uden spor af hønsedråber i butikkerne. Dog kan du ofte finde ret beskidt. Det er bedre ikke at tage disse overhovedet, fordi det er sådan, du kan fange salmonellose. Selv hvis der ikke er spor af strøelse på ægene, er det bedst at vaske dem inden kogning.
Vask hænderne efter hver kontakt med æggene med sæbe, ellers kan bakterierne overføres til andre produkter.
Kog kun hele æg uden revner og chips. Hvis ægget knækkede under tilberedning, er det bedre at ikke spise det. For at undgå dette problem kan du straks koge et æg uden skaller. Ægget koges i en pose i cirka 5 minutter. Blødkogt - 3 minutter, hårdkogt - 8 minutter.
Æg er et unikt produkt, der kan give mange fordele, hvis du kender foranstaltningen.
