Bønner - en plante af bælgfrugtfamilien, der stammer fra Sydamerika, næsten overalt kendt. Bønnefrø indtages frisk eller i kogt form (kogt, konserves), tilsat salater, første og anden gang. Hermetiske bønner er et meget velsmagende og sundt produkt tilgængeligt for størstedelen af befolkningen.
Nyttige egenskaber ved dåse bønner
De vigtigste typer bønner: hvid, rød, grøn, sort - alt kan konserveres i din egen juice eller med tilsætning af tomatpasta. Aspargesbønnesorter er planter, der bruger umodne bælg, der også kan syges.
Bønner indeholder mange nyttige stoffer, der hurtigt mættes og absorberes godt:
• vitaminer (A, PP, B, K, C, E) - udviser antioxidantegenskaber, øger kroppens immunforsvar, forbedrer metabolske (metaboliske) processer;
• mineraler (jern, kalium, magnesium, kobber, svovl, zink, fosfor) - er nødvendige for at opdatere cellestrukturen for at fungere alle systemer og organer korrekt;
• vegetabilske proteiner (mere end 20 gram pr. 100 gram produkt), så mange diæter bruger bønner i stedet for kød;
• aminosyrer lysin, tyrosin og methionin - bidrager til hurtig absorption af protein og hjælper med at øge muskelmassen;
• arginin - en alifatisk aminosyre, der deltager i nitrogenudvekslingsprocesser og regulerer blodsukkeret, øger mængden af væksthormon (væksthormon).
Hermetiske bønner har mange fordelagtige egenskaber og indeholder 70-80% af mængden af vitaminer og mineraler i friske bønne frø:
• forbedrer fordøjelsesprocesser;
• bidrager til forbedring af blodprøver;
• hjælper med at reducere symptomerne på åreforkalkning, hypertension, forstyrrelser i hjerterytmen;
• reducerer betændelsessygdomme, herunder i urinsystemet;
• har en vanddrivende virkning, hjælper med at reducere hævelse;
• Hjælper med hurtigt at gendanne styrke og forbedre ydelsen.
Hermetiske bønneopskrifter
Til udarbejdelse af opskrifter kan du bruge både hvide og røde dåse bønner efter eget skøn. Efter åbning af dåsen skal bønnerne overføres til en glasskål eller bruges øjeblikkeligt. Under alle omstændigheder bør de ikke opbevares selv i køleskabet i mere end et døgn.
Rødbønnsalat med rødløg
Bønner - 100 g
Skinke - 50 g
Valnødder - 1 stk
Rød løg - 1 stk
grønne
Skær skinken i terninger, og rødløg i halve ringe, tilsæt dåse bønner, bland alt, tilsæt salt og et par dråber citronsaft efter smag. Knus en valnød for at lave små smuler, drys salat og pynt med urter.
Omelet med bønner og tomater
Bønner - 100 g
Tomater - 1 stk
Æg - 2 stykker
Mælk - 100 ml
salt
Skold tomater med kogende vand og skræl, skåret i halvcirkler, stek lidt i vegetabilsk olie, tilsæt bønner. Pisk æg, tilsæt mælk og lidt salt, hæld i en stegepande med tomater og bønner, luk låget og kog, indtil omeletten er stegt.
Stegt med svampe og bønner
Oksekød - 500 g
Kartoffel - 1 kg
Svampe (champignoner) - 100 g
Bønner - 200 g
Hvidløg - 1/4 nelliker
grønne
Salt, krydderier
Skær kødet som for gulash, læg det i en goslander eller i en gryde med en tyk bund, tilsæt salt, peber og evt. Krydderier, stek det først over høj varme, og lad det derefter småkoke i lidt tid. Efter en halv time tilsættes hakkede champignoner, stek sammen i 5-6 minutter, pres en fjerdedel af en fedd hvidløg til en svag lugt, for ikke at afbryde smagen på svampe. Tilsæt bønner og derefter kartofler, som er forskrællet og skåret i store stykker. Hæld kogt vand, så det let dækker maden, bring væsken i kog, fjern skummet og lad det stå på lav varme i 40-45 minutter. Tilføj greener til det færdige fad, når serveringen.
Suppe med bønner og kyllingebibletter
Kyllingmage - 100 g
Kyllingehjerter - 100 g
Bønner - 200 g
Kartoffel - 400 g
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 stk
Bugteblad
grønne
mel
Salt, krydderier
Skær maver og hjerter, tilsæt 1 liter vand og kog op, fjern skummet, tilsæt salt og kog på svag varme. Efter en halv time tilsættes kartofler, der er skrællet og hakket i strimler, og efter 15 minutter bønner. Hakk gulerødder og løg, steg i en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt en skefuld mel, bland alt grundigt og føj til buljongen med bibler og kartofler. Tilsæt greener og laurbærblade et par minutter, før du er klar.
Bean marinadefisk
Fiskefilet (torsk, kulmule eller enhver havfisk) - 800 g
Bønner - 200 g
Tomater - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 stk
mel
Salt, krydderier
En tættere version af den berømte fiske-marinadeskål. Skræl fisken, eller tag den færdige filet, salt, rull i mel og steg let i vegetabilsk olie, indtil den er halvt kogt. Forbered marinaden i en gryde: skræl og hak gulerødder og tomater uden hud, salt og steg også let i vegetabilsk olie. Knus løg eller mal den med en blender for at gøre en homogen velling, så viser det sig at marinaden er aromatisk og saftig, bland med grøntsager. Læg bønnerne i et jævnt lag på fisken og kog marinaden ovenpå, luk låget og lad det simre i 30-40 minutter på svag varme.
Krydret forretter med aubergine og peber
Bønner - 400 g
Aubergine - 400 g
Bulgarsk peber - 200 g
Tomater - 200 g
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 1 fedd
grønne
Salt, krydderier
Skræl og hak aubergine, fjer og gulerødder, læg i en stegepande med vegetabilsk olie, salt og stek i flere minutter, indtil grøntsagerne er blødgjort, lad det være under låg på lav varme. Skold tomaterne, skræl dem, hak papirmassen med en blender eller rivejern, tilsæt de stuede grøntsager, bland og tilsæt bønnerne. Larm i 15-20 minutter, tilsæt knust hvidløg, rød hot peber, koriander, basilikum og eventuelt krydderier efter smag ved afslutningen af madlavningen.
Side bønne og blomkål sidefad
Grønne bønner - 200 g
Blomkål - 200 g
Zucchini - 400 g
Mayonnaise - 100 g
Hvidløg - 1/2 nelliker
grønne
mel
salt
Bønner og blomkål sættes i en gryde med vegetabilsk olie, stek lidt, indtil det er halvt kogt, og tilsæt mayonnaise, lad det simre i 15-20 minutter. Skræl courgette og skær i cirkler (du skal tage små grøntsager med en tæt kerne), knus hvidløg, salt, bland og lad det stå i et par minutter, så saltet bliver optaget. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, og steg courgette-skiverne ved at hakke mel. Sæt sideskålen på en tallerken, dekorér med greener.
Mulige kontraindikationer for dåse bønner
Bønner anbefales ikke til brug af mennesker i fremskreden alder og patienter, der har sådanne sygdomme: mavesår, gigt, cholecystitis, dårlig tarmobstruktion.
Du skal overveje tilstedeværelsen af tilsætningsstoffer i dåse bønner: animalsk og vegetabilsk fedt, grøntsager, som kan være kontraindiceret til visse kategorier af mennesker.
Overdreven forbrug af dåse bønner kan forårsage øget gasdannelse i tarmen, oppustethed og flatulens. I dette tilfælde er det nødvendigt at træffe foranstaltninger for at lindre sådanne symptomer og tage carminative medikamenter eller enterosorbenter.
Prokinetik stimulerer tarmens motilitet og eliminerer overdreven gasdannelse.
