Den behagelige salt-syrlige-mælk smag af solbrune har været kendt siden oldtiden, og der er for meget sandhed i sagnene om dens gavnlige egenskaber til at efterlade brunfarven uden opsyn.
Indikationer for dets anvendelse dækker næsten alle sundhedsområder, der vedrører en moderne person, og begrænsningerne for behandling med solbrun er de mest minimale.
Den gærede mælk har fordelene ved den solbrune drik - dens egenskaber og forskelle fra lignende produkter
Den oprindelige opskrift kræver brugen af bøffel eller kamel mælk som råmateriale til fremstilling af solbrun, men i dag produceres industriel tan i stigende grad fra kom-, ged- og fåremælk.
Produktet tættest på Tan er Ayran, som det ofte forveksles med, selvom der er masser af forskelle:
• Bøffel- eller kamelmælk kan kun være råmateriale til Tan;
• katyk eller suzma (produkter som yoghurt fra kogt mælk) tjener som en klassisk surdej til ayran og matsoni (fremstillet af kogt mælk) til solbrun;
• smagen af Ayran Bole er blød, og i brunfarven mærkes saltethed tydeligt;
• på grund af saltholdigheden bliver solbrun sjældent sødet, ikke serveret med frugt, men ofte suppleret med friske aromatiske urter eller revet agurk;
• Brunfargens konsistens er altid flydende, drikkelig og ensartet med et lille indhold af blodpropper.
Hvad angår forberedelse af tana derhjemme, er der to modsatte sider.
Ifølge de enkleste opskrifter er det nok at salte, krydre med urter og fortynde kefir eller yoghurt med koldt almindeligt eller mousserende vand, idet man tager 1 del vand i 2 dele ”solbrun” for at få det. Dette har naturligvis intet at gøre med den rigtige brunfarve. For at komme nærmere originalen er det nødvendigt at fermentere frisk mælk med tilsætning af salt og rent vand.
Tang industriel produktion er klar til at spise som den er, det er ikke nødvendigt at avle det med vand.
Brun kan bruges til madlavning ikke værre end noget andet mejeriprodukt - til okroshka, saucer, marinering af kød eller fisk, æltning af dej.
Afhængigt af den type mælk, der er taget som grundlag for solbrun, ændres også individuelle indikatorer for dens egenskaber, men alle de samme, hver gang i enhver variation af denne drik findes karakteristiske egenskaber, der ligger i den.
Hvordan er sammensætningen og fordelene ved solbrun
100 ml af drikken indeholder kun ca. 24 kcal, som sammen med dens egenskaber stimulerer stofskiftet, dæmper sultfølelsen og forsigtigt renser kroppen for toksiner og normaliserer mave-tarmkanalen, som gør det muligt at klassificere brunfarve som et produkt, der anbefales til diæt- og fastfood dag.
Traditionel medicin tilskriver Tan fordel næsten magisk fordelen ved drikken - for at forynge og forlænge leveårene. Og ifølge den seneste videnskabelige forskning er der noget sandhed i dette, der korrelerer med nogle elementer i dets sammensætning.
• mælkesyre (laktat) nødvendig for alle kemiske reaktioner, der finder sted i menneskekroppen. Især for aktiviteten i centralnervesystemet, stofskifte og muskelfunktion;
• sammen med æg, ost og andre mejeriprodukter, Tan hører til proteinprodukterne i den første kategori (til sammenligning - kød, fisk og sojabønner hører til det andet). Tilhørigheden af et produkt til en højere kategori bestemmes af dets biologiske værdi og graden af fordøjelighed;
• vitamin D kan hjælpe ved ændring af en persons biorytmer, som i tilfældene, for eksempel med ændring af tidszoner under en tur, behovet for at arbejde på et natskift eller en ugle for at gå op i henhold til tidsplanen for en lark;
• vitamin k neutraliserer virkningen af giftige plantestoffer, der kan komme ind i kroppen selv med stor omhu - bare spis, siger et forkælet æble, umodne kirsebær eller en tomat befrugtet med nitrater. På trods af det faktum, at en mangel på dette vitamin er et sjældent fænomen, vil dets levering ikke være unødvendigt, især med en ubalanceret diæt eller indtagelse af antibiotika;
• mineral kompleks i solbrun påvirker den sunde skønhed af hår og negle, hvilket giver både den ene og den anden styrke og glans.
I hvilke tilfælde vil der være en særlig fordel ved en solbrun
Solbrunen erhverves i sammenligning med den samme mælk uforligneligt let og hurtigt, så det kan anbefales en snack i nærheden af det planlagte tidspunkt for kondition, hvor en opladning af energi og energi, som den leverer til hele kroppen, vil være meget praktisk. Derudover begynder solbrunet med tiden at bidrage til bedre tilpasning af muskler, ledbånd og led til de belastninger, der er karakteristiske for sådanne øvelser.
Brakkebrun er meget nyttig, når der efter smagpræferencer domineres let saltet eller endda usaltet mad på bordet - solbrun tilhører sjældne produkter, der hurtigt kan kompensere for manglen på salt i kroppen.
Hvis der desuden fås brunfarve ved hjælp af surdej fra yoghurt, under fermentering, dannes der salte med særlige egenskaber deri, som har egenskaben til at forhindre sådanne urologiske sygdomme som cholecystitis og nefritis.
Som al gæret mælk hører brunfarve til de produkter, der anbefales til miltenes sundhed, som er ansvarlig for kroppens immunrespons og akkumulerer jern under metabolismen, der senere forvandles til hæmoglobin.
I forhold til åndedrætssystemet forbedrer solbrun lungefunktionen gennem øget blodgennemstrømning til dem og modstår også udvikling af komplikationer efter en forkølelse.
Brun sænker kolesterol i blodet og normaliserer også permeabiliteten i væggene i blodkar og renser dem forsigtigt af kolesterolplaques, hvilket betyder, at forebyggelse af åreforkalkning. Det er også kendt, at solbrun forbedrer effektiviteten af medicin, der er ordineret til at bekæmpe denne sygdom.
Som profylaktisk mod alvorlige konsekvenser anbefales brunfarve til risici for degenerering af godartede neoplasmer til ondartede, når man arbejder i farlige industrier, og når man lever i en ugunstig miljøsituation.
Den omfattende effekt af drikken på den indvendige side af kroppen manifesteres også i ændringer i udseende - forbedring af hudfarve sammen med forsvinden af tegn på problemhud, herunder fedtet glans, udslæt og afskalning af overhuden.
Kan der være skade fra en drink?
Drikken kan garanteres, når den bruges med en udløbet holdbarhed, eller hvis den opbevares under upassende temperaturforhold.
På trods af de almindelige hjemmelavede opskrifter til at spare uegnet mad, som f.eks. Surmælk, kan du lave dej til tærter med en solbrun, det er uacceptabelt at gøre noget lignende.
På grund af drikkens art er dens anvendelse begrænset til alle lidelser og sygdomme, for hvilke mængden af salt, der kommer ind i kroppen, betyder noget:
• øget surhedsgrad i maven;
• hypertension;
• nyresygdom.
Med en stor kærlighed til sur mælk skal du også overvåge forbruget af salt i andre fødevarer og ikke glemme i løbet af de dage, du behandler dem, drikke rigeligt med rent vand eller grøn te for at undgå skade fra tangdrikken.
Skadene forårsaget af solbrun som følge af individuel intolerance er meget sjældne, og normalt er dette produkt velegnet også for dem, der overhovedet ikke tåler mejeriprodukter.
