Ayran surmælkedrik blev opdaget for omkring femten århundreder siden, og selvom det skete næsten samtidig i mange lande, var de alle enige om, at den ikke har nogen smag og fordel. Men i forhold til ethvert produkt er det vigtigt at vide både om dets positive egenskaber og om anbefalinger, der begrænser brugen af det.
Opskriften på drikken, hvordan man bruger ayran med fordele for kroppen, fordøjelse
Ayran-sammensætningen har faktisk ikke ændret sig siden det tidspunkt, hvor nomaderne fermenterede mælk af får, køer eller geder i vinsemmer ... Bemærk i øvrigt at ayran fra en blanding af tre typer mælk er meget god. Men oftere laver de mad fra en.
Produktionen af ægte Ayran kræver surdej - en katyka eller smal. Den første opnås fra kogt og inddampet af en tredjedel af mælken, den fermenteres, og der opnås fed yoghurt. Sustemens ostemasse er tilbage når valle hældes fra katyk. Med deres hjælp gærer de mælk til ayran.
Yoghurt husker forresten airan blødheden ved en bestemt smag.
Men skummet deri er fra kefir. Konsistensen af airan varierer fra tyk og curdled, spist med en ske, til at drikke, flydende, ligesom mælk.
Den usædvanlige mælkesmag af Ayran kan suppleres af mange:
· Fortynd med kogt (kulsyreholdigt) isvand eller mælk, komiss.
· Salt;
· Hæld hakkede friske urter - persille, koriander, basilikum. I denne kombination ligner airan fåreost for mange;
· Krydre med malede krydderier - zira, spidskommen, koriander.
På basis af ayran kan du tilberede okroshka eller koldt frugtsuppe.
Det er kendt, at mange mejeriprodukter og syremælksprodukter ikke anbefales at blandes med bagning - så fermentering ikke forekommer. Men Ayran - det er muligt og meget velsmagende at spise med kager af orientalsk køkken og hjemmelavede boller.
Let at assimilere Ayran overgår kefir.
Kalorieindholdet i ayran afhænger af dets fedtindhold, der varierer fra 27 til 80 kcal pr. 100 ml.
Den lette ernæringsværdi forhindrer ikke efter ayran i lang tid ikke at føle sult og spise sundt en moderat interesse for mad.
Derfor skal ayran medtages sikkert i faste dage og ikke være bange for at blive fristet efter det med kager, selvom de står nøjagtigt foran en tom flaske drikke.
Den fantastiske fordel ved ayran for kroppen manifesteres også i det faktum, at det er nyttigt for mennesker, der lider af en smertefuld mangel på appetit - ved at normalisere fordøjelsesprocesserne aktiverer ayran en sund appetit, så den kan indgå i forebyggelsen af anoreksi.
Levende bakterier, der er til stede i Ayran, er gavnlige for tarmmikroflora. Denne drink i den ugentlige menu tillader ikke, at tilbagevirkende processer spreder sig i mave-tarmkanalen. I denne egenskab fungerer den forsigtigt ikke som et terapeutisk, men snarere som et forebyggende middel, der aktiverer kroppens naturlige ressourcer.
Hvordan påvirker sammensætningen Ayrans fordele for kroppen?
Et af de vigtigste elementer i ayran - mælkefedt bidrager til absorptionen af calcium fra drikken, men også fra alle retter, der er optaget i timerne efter denne drik 6.
På grund af dette er ayran indiceret til osteoporose og for dem, der vil besøge tandlægen mindre ofte. Når alt kommer til alt styrker calcium fra mejeriprodukter ikke kun knoglerne, men deltager også i deres dannelse, hvilket betyder, at Ayran kan bruges med fordel i barndommen og ungdomsårene, såvel efter brud og når du bærer beslag.
Betakaroten kan også kaldes et betydeligt stof af ayran. Dette stof påvirker synet og er i stand til at reducere netthindetræthed i løbet af dagen, øge dets modstand mod UV-stråling og forsinke udviklingen af nærsynethed.
Fra gruppen af vitaminer B er tilstedeværelsen af B3 (niacin) mest markant i Ayran. Og fordelene ved det er umulige - B3 er involveret i dannelsen af enzymer, vitale enzymer til omdannelse af fedt og kulhydrater til energi.
Desuden skaber fosfor, thiamin, folsyre, biotin og riboflavin, jern, zink og natrium fordelen ved ayran.
Hvad ellers er brugen af Ayran til kroppen
Om sommeren slukker Ayran tørsten godt, opfrisker og styrker, gør det perfekt for tabet af kropsvæske og gendanner balancen mellem de vigtigste mineralstoffer til det.
Så det er vigtigt for nyresygdomme, og hvis hævelsen af øjnene om morgenen er generende.
Om sommeren er Ayran god for huden. Du behøver ikke at smøre dem som creme fraiche, men drik så meget, som du vil. Og så vil den være mere beskyttet mod den skadelige solstråling, mindre tilbøjelig til rødme og tørhed.
Ayran vil støtte dem, der er involveret i sport ved at øge muskeltonen, forbedre glatmuskelfunktionen og lette tilpasningen af muskler og led til nye fysiske aktiviteter, for eksempel under fitness-træning.
Den bakteriedræbende virkning af Ayran strækker sig til kampen mod sæsonbetonede virussygdomme, lindrer symptomerne på allergiske reaktioner og understøtter kroppen i madforgiftning.
Den antiseptiske virkning af drikken strækker sig til det faktum, at det ved forkølelse og virussygdomme lindrer tilstanden af en ondt i halsen og snerpet næse.
Det er kendt, at den bedste kur mod tømmermændssyndromet er tilbageholdenhed i brugen af alkoholholdige drikkevarer. Men selvom noget gik galt - stopper Ayran hovedpine og fjerner den generelle utilpasse.
Ayran hjælper med at mætte blodet og vævene med ilt og forbedrer også indirekte ventilation, som det anbefales til luftvejssygdomme - fra bronkitis, til lungebetændelse og astma.
Ayran er en af de mest sunde mejeriprodukter, og listen over dens positive egenskaber er let at fortsætte:
· Det sænker kolesterol;
· Styrker blodkar
· Fjerner giftstoffer og toksiner fra kroppen
· Nyttigt ved cholecystitis;
· Forbedrer hjertesystemets funktion.
Ayran anbefales at indgå i kosten til ammende mødre - for at øge mælken.
Det er dog især nyttigt, ligesom mange mejeriprodukter, at bruge ayran om morgenen og på tom mave.
Hvis du fortynder en skefuld honning i den og drikker den om natten - vil den vise egenskaberne ved en blød afslappende og sovende pille.
Det er bemærkelsesværdigt, at airan ikke hæmmer sindet og kroppen på en gavnlig, beroligende og beroligende måde på nervesystemet, så det at bo bag rattet eller arbejde i et farligt arbejde, der kræver en reaktionshastighed, er ikke en grund til at afvise det.
Endelig er Ayran ikke kontraindiceret til at tage medicin, inklusive antibiotika, og mange finder endda, at maven i dette tilfælde reagerer på deres indtagelse med mindre negative fornemmelser.
Hvornår er Ayran skadelig for kroppen?
Først og fremmest vil skaden af ayran for kroppen manifestere sig, hvis du køber en uaktuel drik eller ældes under krænkede opbevaringsbetingelser eller tilberedt under usanitære forhold. Så det er vigtigt kun at vælge et kvalitetsprodukt.
Et træk ved surmælkedrikke af denne type er, at de kan bundfælde og eksfolieres, når mælkedelen er adskilt fra vandet. Skader på ayran for kroppen har intet at gøre med det - det er af høj kvalitet. Men for en fuldgyldig smag rystes naturligvis ayran inden brug.
Hvad angår kontraindikationer for brugen af Ayran, er de minimale, og den første af dem er den individuelle intolerance over for laktose.
Der er også skade fra ayran for kroppen med fordøjelsesbesvær, kendetegnet ved øget surhedsgrad, med forværring af gastritis og et mavesår med pancreatitis.
