Rørsukker er nyttigt eller skadeligt - dette er et af de mest diskuterede emner både på fora om god ernæring og blandt ernæringseksperter. Stemmer det, at udskiftning af roesukker med rørsukker kan forbedre din krop? Lad os prøve at finde ud af det!
Sukkerhistorien stammer fra flere årtusinder, selv før vores æra kom, blev denne delikatesse nydt ved domstolene for de gamle herskerne i Indien og Kina. I det gamle Indien blev rørsirup brugt som et sødestof, der blev kaldt "honning uden bier." På trods af den temmelig besværlige proces med fremstilling af rørsukker i sammenligning med et produkt fra sukkerroer er det stadig meget populært. Derudover er de fleste mennesker sikre på, at rørsødemet er mere nyttigt end rødbeder.
Calorie Cane Sugar
For at få et sødt produkt kan sukkerrør behandles specielt og derefter inddampes, resultatet af disse procedurer er brunt uraffineret sukker. Hvis det underkastes rensning, opnås et snehvidt produkt ved output, som ikke er forskellig fra rødbederbroren.
INTERESSANT! Roesukker kan også være brunt, men i modsætning til rørsukker har det uraffinerede produkt en uattraktiv smag og lugt.
Efter deres kalorieindhold adskiller hvidt sukkerroesukker og røde brune sig praktisk talt ikke - henholdsvis 387 kcal og 377 kcal. Produktets kalorieindhold er også næsten det samme - begge produkter består af 99,91% hvid saccharose og 96,21% brun. Således kan indtagelse af store mængder sukker skade dine tænder og krop.
Fordelene ved rørsukker for kroppen
Uraffineret rørsukker har ud over sin usædvanlige farve også den attraktive lugt af melasse.
Uraffineret fra melasse, hvad angår vitaminer og mineraler, er rørsukker meget mere nyttigt end sukkerroer. Så det inkluderer (pr. 100 gram produkt):
Calcium - 85 mg
Jern - 1,91 mg
Kalium - 29 mg
Fosfor - 22 mg,
Natrium - 39 mg
Zink - 0,18 mg.
Mens indikatorerne for hvid sødme er 10 gange mindre, og natriumfosfor og zink er helt fraværende.
Rørsukker kan også prale af tilstedeværelsen af B-vitaminer i dets sammensætning: B1 -0,008 mg, B2 -0,007 mg; B3-0,082 mg, B6-0,026 μg, B9 -1 μg.
Mængderne af vitaminer kan variere og reguleres ikke af standarder, da kvaliteten af sukker afhænger af det sted, hvor stokken voksede. Det er tydeligt, at det ikke burde være at drikke brunt sukker som en "vitaminterapi", men det er bedre at drikke en kop te og forbedre din krop med vitaminer end bare skade og ødelægge dine tænder.
INTERESSANT! Blandt læger i asiatiske lande er der en opfattelse om, at med regelmæssigt og normalt forbrug af rørsukker fungerer leveren og milten bedre.
Fordelene ved rørsukker kan ses, hvis du erstatter det med andre sødestoffer - i dette tilfælde reduceres risikoen for akutte luftvejsinfektioner, ondt i halsen og lungerne.
Typer uraffineret rørsukker
Fordelene ved og smag ved rørsukker afhænger også af dens type:
1. Demerra - brunlig-gylden sødme, den billigste af sukkerrørsød.
2. Muscovado - mørkebrun, klistret ved berøring med en krydret karamelluk.
3. Turbinado - groft sukker, brunt i farve, tilgængeligt til delvis oprensning.
4. Barbados sort - råsukker, mørkebrunt, næsten sort, blødt og fugtigt - det er det mest nyttige rørsukker, da det indeholder den største mængde melasse.
Desværre er det ekstremt vanskeligt at finde den sidste type rørsukker på disken.
INTERESSANT! Rørsukker fra forskellige producenter kan variere i smag og lugt, da det afhænger af lokaliteten og størrelsen på krystallerne.
Der er specifikke sorter af brunt sukker:
1. Specielt - hver sukkerkrystall er dækket med et tyndt lag melasse, som er rig på mange vitaminer og mineraler.
2. Høj kvalitet - fremstillet i Brasilien, har århundreder gamle traditioner og er et af de dyreste "sukker" -produkter.
3. Special - på grund af den specifikke forarbejdning absorberes sukker i kroppen meget langsomt, så det påvirker ikke sættet med et ekstra århundrede.
Fordelene ved rørsukker
En anden type rørsukker er Gur eller Jaggeri sukker. Det adskiller sig på en usædvanlig måde at fremstille - fra stammen af sukkerrør meget langsomt og ved lave temperaturer presses saften. Nogle gange kaldes Gur ikke sukker, men kondenseret sukkerrørsaft. Ved konsistens ligner det en sorbet med sukkerkrystaller. Produktet har en mere intens karamelsmag og lugt.
Ud over ovennævnte vitaminer og mineraler indeholder sammensætningen af dette produkt askorbinsyre og nicotinsyre og protein, hvilket gør det endnu mere nyttigt.
INTERESSANT! GUR bruges i diætetik, da det med den rette ernæring hjælper med at eliminere toksiner og toksiner fra kroppen.
Den ægte Gur er produceret i Indien, så hvis du beslutter dig for et sådant køb, skal du nøje læse, hvor produktet blev lavet.
Er der nogen skade fra rørsukker
På trods af alt det attraktive og de unikke smag, kan rørsukker være skadeligt. Diætister har kranglet om den skade, som rørsukker kan forårsage den menneskelige krop, og om der er kontraindikationer for dets anvendelse i mange år.
Faktisk kommer al skade på rørsukker ned til en begrænsning i brugen, da det overskydende i kroppen ikke kun fører til en vægt, men også til en ekstra belastning på bugspytkirtlen, derudover er blodet overmættet med glukose. Disse faktorer kan føre til en række sygdomme, og hvis du overdreven bruger rørsukker, vil det føre til stofskifteforstyrrelser og et fald i kroppens beskyttelsesfunktioner.
VIGTIGT! Personer med diabetes kan kun bruge rørsukker efter konsultation med en endokrinolog.
Skader på rørsukker kan også forekomme helt uventet, da produktet ofte forfalskes ved at tilsætte melasse til almindeligt raffineret sukker for at skabe den ønskede farve, så sukker ikke har nogen fordelagtige egenskaber, og endda farvestoffer af lav kvalitet kan bruges.
For ikke at føle skaden ved rørsukker, skal du ikke spise mere end 60 gram sødt produkt om dagen.
Hvordan man vælger det rigtige produkt og ikke får skade fra rørsukker
For ikke at begå en fejl ved at vælge den rigtige sukkerrør, skal du først og fremmest være opmærksom på emballagen, det skal indikere, at produktet er uraffineret. Derudover er rørsukker ikke et billigt produkt, 1 kg kan ikke koste mindre end $ 5, mens roetsukker koster mindre end $ 1 pr. Kg.
Rigtigt brunt sukker farver lidt efter vandet takket være melasse, der forbliver i dets sammensætning, efter dets opløsning.
Det er interessant. I det 14. århundrede blev sukker betragtet som en reel skat og koster i overensstemmelse hermed - for et pund sukker måtte du betale 44 pund, hvilket svarer til $ 1 pr. 1 tsk i disse dage.
Når du køber uraffineret rørsukker, skal du være opmærksom på oprindelseslandet, dette produkt af høj kvalitet er produceret i følgende lande: Mauritius, Argentina, Colombia, Malawi, Brasilien, Paraguay, Sydafrika.
