Kylling, stegt eller bagt hel, betragtes som en festlig og fest fest. Denne tradition blev skabt af vores forfædre. På det fjerne tidspunkt dukkede en fugl kogt som en helhed op på bordet kun på kirkeferier.
På det nuværende tidspunkt, med vores kapaciteter, kan der arrangeres en ferie mindst hver weekend, det vil sige at koge kyllingen som helhed. Vi tilbyder at blive fortrolig med enkle opskrifter til madlavning af kylling på flasken, fordi:
- skålen er ikke dyr, fordi du kun har brug for kylling, krydderier, urter og en flaske;
- Kyllingen kogt i flasker viser sig at være sprød med en ensartet skorpe, og vigtigst af alt, sundt og diæt, da kødet ikke stegt i fedt og beholder alle nyttige stoffer.
Kylling på flasken - de bedste opskrifter på den anden ret:
Opskrift nummer 1 - kylling på flasken "Prostus".
Navnet på den anden kødret “The Plain” taler for sig selv: for det første minimalt med ingredienser, for det andet ikke en besværlig proces, ovnen fungerer for dig, for det tredje får kyllingen en jævn, gylden "brunbrun", og kødet er så saftigt, der smelter i munden.
Til madlavning af kylling på en flaske "Prostushka" til 4 personer har du brug for følgende antal ingredienser:
- kyllingekroppe - 1 kg;
- Citron - 2;
- Italienske urter - 3 tsk;
- salt, peber - 1 tsk.
At koge kylling på flasken tager 1 time 10 minutter, hvoraf forberedelsestrinnet er 10 minutter, varmebehandlingen er 1 time.
Faseplan, tilbered kylling på flasken med en ensartet skorpe.
Forberedende fase:
- Kyllingekroppen beregnet til ristning i ovnen skal være tør uden blodpropper indeni og overskydende underhudsfedt. Den forberedte fugl dyppes generøst indefra og ud med salt, italienske urter og peber. Til vingerens spidser brænder ikke, de er skjult i de såkaldte lommer - snit på brystet.
- Glasflasken (krukke) er fyldt med 2/3 vand, citronskiver og nogle italienske urter anbringes der (for smag).
- Hønens krop sidder på flasken.
- Ovnen varmer op til 50 grader.
Varmebehandling:
Kylling, spændt på en flaske, sendes til en varm ovn, hvor en time bages ved en temperatur på 200 grader. Kød betragtes som klart, hvis klar saft frigøres ved piercing med en tandstikker og ikke ichor.
Den færdige kylling fjernes fra ovnen, "hviler" i 10 minutter, så saften ikke løber ud og skæres i portioner. Denne kylling kan serveres med bagt eller kogt kartofler, ris og grøntsager. Bon appetit!
Opskrift nummer 2 - kylling på en flaske med bagte kartofler.
Denne kyllingopskrift på flasken er god, fordi kødet koges på samme tid som en sidefat. En sidefat (kartoffel) kogt på denne måde vil være specielt velsmagende, da den bages i kyllingefedt, mættet med krydderier.
Til madlavning af kylling på en flaske med bagt kartofler til 4 personer har du brug for følgende antal ingredienser:
- kyllingekroppe - 1 kg;
- kartoffel - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- let øl i en glasflaske - 0,5 liter;
- vegetabilsk fedt - 3 spsk;
- hvidløg - 3 tænder;
- frisk dild - en flok;
- salt, sojasovs (et par dråber), peber, paprika, rosmarin, bukkehorn, timian, ingefær (jorden), velsmagende - et par knivspids.
At koge kylling på en flaske bagte kartofler tager det 25 minutter 35 minutter, hvoraf forberedelsestrinnet er 15 minutter, pickling er 24 timer, varmebehandlingen er 1 time og 20 minutter.
Faser plan, kogning kylling på flasken med kartofler.
Forberedende fase:
- Marinade: I en skål kombineres vegetabilsk fedt, finhakket hvidløg, rosmarin, timian, paprika, varm peber, sojasovs, ingefær, salt og bukkehorn.
- En tilberedt kyllingekroppe er belagt på indersiden og ydersiden med en marinade, indpakket i en madpose og sendt til køleskabet i 24 timer.
- En godt marineret fugl er spændt på en flaske øl (flasken skal være halvt tom og uden etiket) og indpakket i folie.
- Forbind kartofler i skiver, løgringe, hakket hvidløg, vegetabilsk fedt, hakket dild, salt, velsmagende salt, peber i en separat beholder.
- Ovnen varmer op til 180 grader.
- Kartofler med krydderier lagt på en bageplade, en flaske kylling placeres i midten.
Varmebehandling:
Bageplade med kartofler og fjerkræ bages i cirka 1 time og 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. I 10-15 minutter inden afslutningen af stegningen skal du fjerne folien, drys kødet med det resterende øl, så kyllingen er dækket med en sprød skorpe af en rødlig farvetone.
Færdig fugl rives i stykker og præsenteres med bagt kartofler. Bon appetit!
Opskrift nummer 3 - Saftig kylling på flasken.
Der er hundreder af opskrifter på at fremstille en kyllingekroppe på en flaske. Hver opskrift har sin egen smag, men berømte kokke ved, hvordan man gør fuglen på flasken mere saftig, og vi vil fortælle dig om den.
For at tilberede en saftig kylling på en flaske til 4 personer har du brug for følgende antal ingredienser:
- kyllingekroppe - 1 kg;
- salt - 1 glas;
- hvidløg - 3 tænder;
- paprika - 1 tsk;
- olivenolie - 4 spsk;
- timian - 2 blomster;
- peber.
At tilberede saftig kylling på flasken tager det 25 minutter 35 minutter, hvoraf forberedelsestrinnet er 10 minutter, blødgøring er 3 timer, varmebehandling er 1 time og 20 minutter.
Faseplan, tilberedning af kylling på flasken.
Forberedende fase:
- Den tilberedte kyllingekroppe er generøst overtrukket med salt og salt indvendigt og udvendigt (1 glas). Saltet kød nedsænkes i isvand i 3 timer. Faktum er, at når kyllingen er gennemvædet i saltlage (saltopløsning), absorberes væsken, og kødet bliver saftigt.
- Tilberedning af marinade: kombiner olivenolie, knust hvidløg og paprika i en beholder.
- Den gennemvædede slagtekrop vaskes under rindende vand, gnides på alle sider med marinade, og timiankvist sættes inde.
- Ovnen varmer op til 200 grader.
Varmebehandling:
Kylling på flasken bages i cirka 1 time og 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Klar kylling serveres med ris, grøntsager og bulgur. Bon appetit!
Kylling på flasken - nyttige tip fra kokke.
På trods af det faktum, at kyllingen i flasken, som regel, en festlig godbid, men rangerer blandt de enkle retter. Så simpelt som at lave kylling ville være, er der detaljer, der kan forringe smagen på kød. For eksempel:
- flasken, der tjener som en spytte, skal være ved stuetemperatur og fyldt med væske (vand, øl);
- under flasken med kyllingen glemmer vi ikke at lægge en bageplade med et par skeer vand, ellers vil fedt og juice, der frigives under varmen, brænde. Asken absorberes ikke kun i kødet, men ryger også hele huset;
- fuglekrop kan kun anbringes på stabile beholdere med tykt glas (0,7 liters dåser, kaffedåser, ølflasker).
