Behovet for at spise kødretter findes for enhver person, men for at denne proces kan gavne kroppen og give glæde, er det nødvendigt at have kulinariske hemmeligheder og færdigheder.
Hvad man laver mad fra kød til middag hurtigt og velsmagende: en kilde til sundhed og godt humør
Siden oldtiden har kød fungeret som en hovedfødevare, takket være hvilken en person har modtaget den nødvendige energi til kroppen og nyttige komponenter. Over tid, i forskellige køkkener, optrådte forskellige kombinationer af kød med andre fødevarer, og takket være dette har hver kok i dag et stort udvalg af kødretter, der kan glæde de pårørende. Dette kan være hjertelige og rige buljongter, krydret salater samt stegt, bagt, gryderetter med en række sideretter.
Det er værd at gøre dig bekendt med nogle opskrifter på madlavning af svinekød og oksekød, som helt sikkert vil gøre enhver middag mindeværdig.
Opskrift nummer 1. Hvad man laver mad fra kød til middag hurtigt og velsmagende: svinekød
produkter:
Svinekød - 500-600 g;
Mel - 100 g;
· Brødcrumbs;
Et kyllingæg
· Vegetabilsk olie
· Kalk eller citron;
Fint salt;
Sort peber (formalet);
· Sauce;
Sidefat.
fremstilling:
1. Hent en lænde svinekød, vask det grundigt og skær i fire dele. Stykkets tykkelse skal ikke være mere end 2 cm. Bemærk, at det er nødvendigt at skære kødet på tværs af fibrene - dette vil gøre det saftigere og smagere. Sørg for at tørre kødet efter opskæring, blødgøring i madpapir, lad det ligge et stykke tid.
2. Tilbered samtidig en sideskål - kog f.eks. Kartofler eller pasta, lav en sauce.
3. Pisk kødet, når du har pakket stykkerne i en film. Efter denne proces bør ideelt set deres tykkelse være ca. 0,5 cm.
4. Bland peber og salt (en halv teskefuld hver) med mel.
5. Knæk æggeskallen, og hæld den i en beholder, pisk grundigt med en visp.
6. Sæt et par dråber vegetabilsk olie i gryden og læg den på en varm komfur.
7. Rull det skiftede kød skiftevis i mel, ægmasse og brødkrummer, og anbring derefter i en opvarmet stegepande.
8. Steg i 5-7 minutter på hver side, spredt på papir - fedtet absorberes bedre.
9. Drys kødet med lime eller citronsaft, tilsæt en sidefad og sauce - du kan servere det til bordet!
Opskrift nummer 2. Svinespyd i en krukke - madlavning i ovnen
produkter:
· Svinekød - 1 kg;
· Flydende røg;
Olivenolie - 2 spsk;
Hele citron
Groft salt;
Malet peber;
· Krydderier;
· En tom glaskrukke - 3 l;
· Folie;
· Skewers.
fremstilling:
1. Hakk kødet, der tidligere er vasket og aftørres med papir, i små stykker, der måler 5 x 5 cm.
2. Tag et rivejern, og riv sitronskallet, og hug det derefter den skrællede citron i tynde skiver.
3. Begynd at gnide kød med alle tilgængelige ingredienser - salt, peber, rist, olie og lad det være dækket med hakket citron, marinér i 20 minutter.
4. Strik stykker kød og citronskiver på spydene. Forresten, hvis de er af træ, skal du først holde dem i vand for at undgå brand;
5. Hæld lidt flydende røg i beholderen, anbring spydene i den og dæk beholderen på beholderen tæt med folie.
6. Anbring i ovnen og bag den i cirka en time. Efter at have fjernet det kogte kød fra beholderen, hæld ikke den opnåede gelé - det kan bruges perfekt som en sideskålesauce.
Opskrift nummer 3. Hvad man laver mad fra kød til middag hurtigt og velsmagende - indrefilet af svin bagt med svampe
produkter:
· Svampe - et halvt kilogram;
· Smør (smør);
Gulerødder -1 stk .;
Persille (rod);
Løg -1 stk .;
· Soussoevy;
· Krydderier;
Bagefad.
fremstilling:
1. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader.
2. Blødgør kødet i sojasovs, syltede i cirka femten minutter.
3. Smør overfladen på panden med smør, steg kødet let på det, indtil en blød skorpe vises.
4. Læg derefter kødet i en form, bag det i ovnen i cirka en halv time.
5. I løbet af denne tid skal du klare at tilberede en lækker champignonsaus. For at starte, skal du forberede svampe - skræl og hak fint.
6. Begynd med at smøre hakkede løg i flere minutter, smurt straks efter opvarmning, tilsæt derefter svampe, hakkede gulerødder og persille. Drys kødkrydderet og stek i cirka 15 minutter.
7. Når kødet er kogt for den bedste smag og aroma, skal du sørge for at tilføje væsken i bagepladen til sausen i gryden.
8. Serveres på bordet, del svinekød i lige store portioner, pynt med stegte svampe og andre grøntsager på toppen af gryden.
Opskrift nummer 4. Khashlama
produkter:
Et halvt kilo frisk oksekød;
· Kedel eller dyb gryde;
· 2 laurbærblade;
Kogende vand - 1,5-2 l;
· Grønne - dild, selleri, persille;
· Salt;
· Brød
· Sauce.
fremstilling:
1. Nøglen til succes med at skabe lækker Khashlama er valget af kød og dets rette forarbejdning. Frisk kød er ideelt, som skal rengøres grundigt for film og årer.
2. Skær den derefter i lige store stykker og gør dig klar til at lave mad, sænk den ned i en beholder - ideelt set i en gryde.
3. Hæld varmt vand (ca. en halv liter), vent til kogningen, tøm efter kogning med det resulterende skum.
4. Kast stykkerne i gryden igen, læg laurbærbladet, krydderierne og salt der. Efter kogning, lad det simre i ca. to timer over lav varme. Hvis vand koger, tilsættes lidt.
5. Fjern kødet, når det er kogt, og overfør det til skålen. Derefter suppleres skålen med hakkede urter - selleri, persille og dild. Det er også passende at lægge en fedd hvidløg.
6. En rig og duftende parabol supplerer et sprødt stykke duftende brød. Nyd det!
Opskrift nummer 5. Hvad man laver mad fra kød til middag hurtigt og velsmagende: Mititei kødpølser
produkter:
Svinekød - 700 g;
· Oksekød - 300 g;
· 1 glas mælk;
· En løg;
Hoved af hvidløg;
· Stivelse - 2 spsk.
Soda - halvanden teskefuld;
Sort peber (ærter);
· 2-3 laurbærblade;
· Salt, formalet peber;
· Seasoning.
Tilberedningsmetode
1. Pølser tilberedes i en kombination af oksekød og svinekød. Når du har tilberedt kødet, skal du vaske det og tørre det - begynde at tilberede hakket kød ved at dreje det i en kødslibemaskine eller hugge det i små stykker.
2. Hæld lidt soda, stivelse, skrællede og finhakede nøgle hvidløg i blandingen, salt og peber hakket kød efter din smag.
3. Hæld mælken og bland konstant.
4. Pakk det resulterende stof med en film, læg på overfladen og slå med en hammer, og send det derefter i køleskabet i flere timer.
5. Tag hakket kød ud, form pølserne fra det. For nemheds skyld skal du beklæde dine hænder med vegetabilsk olie - det er mere praktisk at forme pølser.
6. Hæld lidt olie på overfladen af gryden, som allerede skulle være varm på dette tidspunkt, og læg pølserne forsigtigt i ét lag.
7. Steg et minut på hver side, indtil de er gyldenbrune. Dette vil være et signal om at fjerne Mititeev fra gryden og overføre dem til en dybere skål.
8. Dæk derefter pølserne med løgringe, tilsæt laurbærblade og peberkorn. Hæld kødet med vand jævnt for at dække dem, bring vandet i kog, luk gryden med et låg.
9. Efter kogning er det nødvendigt at simre kødet på svag varme i cirka en halv time. Når tiden løber ud, skal du slukke for kogepladen, sende hakkede greener og andre krydderier, der er tilgængelige på panden. Lad Mityites gryde lidt længere i deres egen juice.
10. Inviter gæsterne til bordet, smukt anlagt varme og duftende pølser på tallerkener.
Opskrift nummer 6. Hvad man laver mad fra kød til middag hurtigt og velsmagende: oksestrøgoff
produkter:
oksekød (papirmasse) - 1 kg;
bryst (svinekød) -150 g;
fedt (svinekød) - 40 g;
øl - en halv liter;
gulerødder - 2 stk .;
løg;
rosiner - 10-15 stk .;
mandler;
ingefær;
krydderier.
fremstilling:
1. Et træk ved madlavning er kødopskæringsteknikken. Så opdel oksekødet i aflange striber, svinekød i små stykker.
2. Bland kødet, stek let i en gryde i flere minutter. Efter hæld de hakkede løg og gulerødder i gryden og saltet, og glem ikke at konstant blande.
3. Vent 2 minutter, og hæld det forberedte lette øl på pandens indhold, vent, indtil ingredienserne, fyldt med en skummende drink, koges.
4. Luk låget, og lad indholdet simre i halvanden time over svag varme.
5. Når kødet er gjort klar, skal du lægge kødet på tallerkener, i stedet smuldre honningkagerne i den resterende væske, kog i 7-10 minutter, tilsæt derefter rosiner, mandler og ingefær - alt sammen knust.
6. Lad denne smukke sauce koge i 3 minutter, og hæld straks kødet, der er lagt ud på en tallerken. Ring alle til at spise middag - skålen er klar!
Opskrift nummer 7. Hvad man laver mad fra kød til middag hurtigt og velsmagende: bøf med Tiriyaki-sauce
ingredienser:
Oksekød - 0,5 kg;
· Honning -1 bord;
· 2 løg;
· Hvidvin -100 ml.
Revet ingefær.
· Hvidløg - et par nelliker.
Sojasovs.
forberedelse
Forbered kødet - vask, tør, skær i lige store bøffer.
2. Marinaden spiller en vigtig rolle. Til at begynde med, mal ingefær, hvidløg og løg, tilsæt vin med honning og bland det hele grundigt.
3. Læg den resulterende sammensætning på kødet, lad den marinere i 2-3 timer.
4. Anbring kødet i ovnen, vælg helst grillen. Kog i 7 minutter på hver side af bøf. For at forhindre kødet i at blive tørt, hældes marinade ovenpå.
5. Hæld den resterende væske i gryden, kog op, vent til den bliver tykkere. Dette vil være Teriyaki-sauce.
6. Læg bøfterne på tallerkener, tilsæt saucen, vent på komplimenter og entusiastiske ord.
Hvad man laver mad fra kød til middag hurtigt og velsmagende: tricks og tip
1. Skær kødet på tværs, ikke langs fibrene. Dette skaber en bedre adgang til varme dybere, som i sidste ende skaber forbedret smag og giver stykke mulighed for at stege godt.
For at få en saftig bøf skal du stege den på en varm overflade i flere minutter på hver side.
Dæk altid panden, hvor kødet er stuet med et låg - dette sparer fugt og gør smagen mere mættet.
Under tilberedning af kalvekød er det ikke nødvendigt at stege det på forhånd.
Eksperiment - syltede kød i tomatsaft, mineralvand, kiwi eller kefir - dette vil hjælpe med at gøre stykkerne blødere. Men prøv ikke at tilsætte eddike - det tørrer kødet.
