Tilapia er en ferskvandsfisk med få knogler i sin filet. Dette var, hvad hun kunne lide kokke og gourmeter af fiskemad. Det er også populært for ikke at have fedt. Denne magre fisk er velegnet til diæter og kalorifattige diæter. Samtidig indeholder dens sammensætning alle de næringsstoffer, der er indeholdt i fiskemasse.
Tilapia kommer fra afrikanske lande og når generelt ikke Ruslands midterzone. Vi ser det allerede i form af en filet, og vi behøver ikke at tackle det. I udvalget nedenfor opskrifterne bages tilapia med forskellige ostetyper i form af gryderetter, rulle, bøf eller dej.
Tilapia med ost - generelle principper for forberedelse
Før madlavning skal fisken rengøres og vaskes. Gør det samme med fileten - fjern de resterende knogler, og skyl papirmassen. Men sørg for at tørre fisken - med et serviet eller et papirhåndklæde. Det anbefales at fjerne overskydende vand fra massen, ellers forhindrer det fisken i at blødgøre under pickling eller kogning.
Til tilberedning af tilapia er absolut enhver ost egnet bortset fra sødlige sorter. Undgå Bree, Mozzarella, Gouda, Edam. Oste som: Ricotta, russisk, Tilsiter og andre sure, salte eller ø-lignende oste smager godt.
Tilapia til retter bruges i hele fileter, i form af hakket kød eller hakkede stykker.
Tilapia med ostefad
ingredienser:
Et pund tilapia;
· En løg;
En tomat;
300 g pasta eller pasta;
60 g smør;
· En flok friske krydret greener;
4-5 Art. l. creme fraiche;
50 g hård ost;
· Salt.
Tilberedningsmetode:
1. Kast pasta i en gryde med kogende vand og kog indtil næsten færdig. Overfør derefter til en sigte eller dørslag for at dræne bouillon. Du behøver ikke at skylle pasta for at lave gryderetter, men du kan gøre det.
2. Forarbejd løg, tomater og urter yderligere. Rengør, skyl og hugg. Skæring - en lille terning. Hakk greener.
3. Fjern tilapia-fileten fra huden, og fjern eventuelle knogler. Vask derefter fisken og tør med et specielt håndklæde. Skær i små stykker.
4. Læg blødt smør i en bagepande, og smør det indvendigt. Læg fiskestykkerne i bunden. Læg derefter løg og tomat. Strø salt over. Sæt pastaen, og hæld den flydende creme fraiche. Drys med urter og riv over osten på et rivejern.
5. Send til en varm ovn ved en temperatur på højst 200 ° C i en halv time. Derefter reduceres opvarmningen til 170-180˚˚, og bages i fadet i et kvarter.
Tilapia med ost i wienerbrød
ingredienser:
· 500 g (to lag) bladerdej;
½ citron (eller orange);
3-4 tilapia-fileter;
· 100 g ostemasse (ikke sød);
En masse løggrøntsager;
5-6 Art. l. fløde;
1 sød peber
· 2 spsk. l. magert smør;
· Et æg (til smøring af dejen);
· Salt.
Tilberedningsmetode:
1. Læg først ud for at optø dejen. Gør dette på forhånd. Tag hurtigfrosset gær eller gærfri dej.
2. Skræl tilapia-fileten og skyl. Tør og læg i en skål.
3. Press saften af citronen, hæld dem fisk og salt. Tilføj en spsk. l. vegetabilsk olie. Gnid massen lidt med dine hænder for at marinere den jævnt.
4. Lav derefter en sideskål. Skyl de grønne løgfjer og hak fint. Peber og skyl også - skåret i små terninger. Kombiner løg, peberfrugter, fløde og ostemasse.
5. Rul dejspladerne ud, og skær dem i firkanter i henhold til antallet af portioner.
6. Ved siden af midten af hver firkant lag en filet ud. Hvis du har taget bredt, skal du skære dem i fiskestykker. Læg ost- og grøntsagsfyld på toppen. Saml nu hvert firkant ovenpå som en pose. Efterlad et lille hul på toppen, så dampen slipper ud.
7. Smør en bageplade med olie, og læg poser ud med fyld. Pisk ægget lidt og smør dejen på alle sider.
8. Anbring gryden i ovnen ved 180 ° C i en time.
Tilapia med ost og korn i form af rulle
ingredienser:
· 80 g hirse gryn;
500 g fisk;
· 2 kyllingæg
100 g champignoner;
Løg hoved;
100 g hård ost;
· 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
· Krydderier og salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl hirse i koldt vand, kog, indtil det er mørt, og tøm buljongen.
2. Rengør og skyl tilapia under rindende vand. Hvis der tages en hel fisk, skal du være sikker på, at der ikke er frø tilbage, når fileten fjernes fra rygsøjlen. Tør fiskens budbringere med papirhåndklæder. Rul den rene filet på hakket fisk.
3. Skræl og skyl løg. Før det også gennem den samme kødslibemaskine.
4. Rør hakket kød, løg. Tilsæt salt og krydderier samt et æg. Omrør hakket kød grundigt, indtil du får en homogen struktur.
5. Skræl champignonerne om nødvendigt, og skyl. Skær i små terninger, og lad det simre i vegetabilsk olie, og steg det derefter i en gryde.
6. Tag en plastikpose og spred det på et rent bord. Fordel hakket kød i et rektangel i en pose. Læg kogt hirse jævnt på det. Drys med stegte svampe og riv over osten på et rivejern. Du har et flerlags rektangel. Tag nu den ene side af posen og løft. Drej samtidig produkterne i en rulle og tag dem ud af selve posen.
7. I sidste ende får du en fiskerulle fyldt med.
8. Smør en lille bageplade med olie, og læg rullen forsigtigt i den. Brug den samme pakke.
9. Gennemfør derefter rullen med en gaffel flere steder, og fedt med et let banket æg.
10. Bag rullen ved 180 ° C i cirka en time. Til dens forberedelse kan du bruge folie. Læg det derefter i en bageplade, og rul rullen i folie, før den bages.
Tilapia med bøfost
ingredienser:
2-3 tilapia-fileter;
· 2 spsk. l. sojasovs;
· 2 spsk. l. olivenolie;
1 tsk senneps kantine eller Dijon;
En flok krydret greener;
100 g cherrytomater;
4-5 oliven;
· 100 g blød eller hård ost.
Tilberedningsmetode:
1. Rene tilapia-fileter er velegnede til denne opskrift. Skyl dem i rindende vand og klap tør med papirhåndklæder.
2. Bland sojasovs, olivenolie og bordsennep i en skål (du kan også tage hjemmelavet sennep). Overfør fiskene til denne blanding og bland.
3. Forbered de resterende produkter til opskriften. Skyl og hugg fint. Vask tomaterne og skær dem i halvdele eller cirkler. Træk oliven fra saltlage og skær dem i krus. Mal ost på ethvert rivejern.
4. Så læg fiskefileten på en bageplade. Læg tomater og oliven på den. Derefter et lag greener og ost.
5. I denne form, på en bageplade, anbring skålen i en varm ovn ved 180-190 ° C i 40-50 minutter.
Tilapia med ost og æg - rulle opskrift
ingredienser:
Et pund tilapia;
· 2 spsk. l. tomatpuré eller potetmos (du kan ketchup);
100 g ostemasse;
· 5 vagtelæg
· 2 æggeblommer (kylling);
· 1 spsk. l. hvetemel;
· En flok friske urter;
3 tsk smør;
· Krydderier, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fiskefileten og vend i hakket kød. Tilsæt de nødvendige krydderier og salt samt mel og æggeblommer. Bland massen og lad den ligge nu.
2. Kog vagtelæg og skræl. Hak derefter fint i krummer.
3. Hakk greener efter vask.
4. Til fyldning af rullen blandes de hakkede æg, urter og cottage cheese.
5. Fordel hakket fisk jævnt over den strakte klamfilm i form af en firkant eller rektangel. Børst forsigtigt med tomatpasta. Læg derefter ægpåfyldningen jævnt ud. Pakk ind i en rulle, startende i den ene ende. Tag filmen op - rullen vil hurtigt indpakkes.
6. Smelt smøret og smør bagepladen med det. Sæt rullen og hæld den med det resterende smør. Så når bagningen ikke rækker, skal du gennembore den flere steder med en kniv eller gaffel.
7. Send rullen ind i ovnen ved en temperatur på højst 190 ° C i en time.
Tilapia med ost i dejen
ingredienser:
Et par tilapia-fileter;
Et kyllingæg
· 50 g hård ost ("Monastic", "Russian" eller en anden);
· 2 spsk. l. mayonnaisesauce;
· 2-3 spsk. l. hvetemel;
100 g brødkrummer;
· Salt og krydderier
Vegetabilsk olie (til stegning).
Tilberedningsmetode:
1. Forbered fisken. Skyl fileterne og skær dem i stykker. Arranger med papirhåndklæder og lad det fjerne overflødig fugt.
2. Forbered to typer husholdning og dejen. Hæld mel i en plade, brødkrummer i en anden. I en tredje skål skal du kombinere et æg, mayonnaisesauce, salt og krydderier samt hakket ost.
3. Så opvarm vegetabilsk olie i en gryde.
4. Stykker fisk skiftevis brød i mel, dypp osten og æggedej og brød i brødkrummer. Spred det straks i en gryde og stek på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Når du har vendt stykkerne, skal du dække gryden med et låg og reducere varmen. Så fiskene koger godt indeni. Tilsæt eventuelt olie i gryden.
5. Læg om ønsket ønsket først den stegt fisk på flere lag papirhåndklæder for at fjerne fedt.
Tilapia med ostetricks og tip
· For gryderetter med denne fisk skal du tage korn eller grøntsager som en side skål.
· Det er bedre at marinere fiskene, inden de koges. Som marinade kan du bruge citron- eller limesaft, eddike eller citronmayonnaise.
· Det er bedre at tage specielle fiskekrydder til tilberedning af tilapia.
· Tilapia kan tilberedes i en langsom komfur. Kogt i det viser det sig at være meget saftigt og mørt. Bare ikke overeksponering, ellers er der en risiko for overdroing af fisken.
