Jelly - som vi troede i barndommen, er dette magi, der kan gøre alle vores drømme til virkelighed. Jeg understreger: lækre drømme. Denne skål henvender sig til alle: både børn og voksne. For et barn er dette et farverigt mirakel for forældre - populære ingredienser, lethed og hurtig forberedelse. Men som enhver fad har denne sødme sine egne madlavningsregler, som vi vil lære om i dag.
Generelle principper for fremstilling af chokeberry gelé
Som du ved, er gelé populær ikke kun i Rusland. Det indtager et hæderligt sted hovedsageligt på børneborde, uanset nationalitet, borde. Oprindeligt blev gelé opfundet i Frankrig i det 16.-17. Århundrede. Og du kan forestille dig, at gelé blev duftende og usædvanligt farverig først i 1985 i Amerika takket være Per White, der perfektionerede ingredienserne i standardopskriften.
Grundlaget for gelé er gelatine, som hjælper med at størkne den ønskede form. Dette tager tid, hvilket også er den vigtigste "ingrediens" i opskriften. Denne kendsgerning forklares af det faktum, at det afhænger af tidspunktet, om din gelé vil være nyttig og sikker for helbredet. Når alt kommer til alt kan du gå i butikken og købe færdiglavet gelatine med specifikke frugter, men de bærer ikke noget nyttigt i sig selv. Det er bevist af mange programmer, læger og eksperimenter, selv hjemme, at sådanne færdige geléposer ikke indeholder naturlige hakkede frugter. Når du har tillid til upålidelige butiksprodukter, kan du desuden forgifte eller forgifte et barn. Derfor tilbyder vi dig en sikrere gammel måde, som de siger "bedstemor", af lækker madlavning - en opskrift med hjemmelavet frugt. Selvfølgelig vil du ikke være i stand til at fremstille gelatine selv, men i dette kan du allerede have tillid til butiksprodukter.
Antallet af opskrifter afhænger muligvis af forskellige frugter og begyndte for nylig at kombinere farver, hvilket skaber usædvanlig skønhed og en række opskrifter. Til dato tællede mere end to dusin sorter gelé. Oftest bruger hjemmekokke, konditorer frugter som: jordbær, hindbær, citron, kirsebær og mange andre. Dette skyldes tilstedeværelsen af lys farve og en behagelig smag. Men sjældent husker kokke en sådan frugt som bjergaske. Men forgæves! Chokeberry gelé indeholder en stor mængde vitamin og sådanne energiverdier (pr. Portion):
• 18,8 proteiner;
• 136,7 kulhydrater;
• 2,5 fedtstoffer.
Og også et højt kalorieindhold - 689,5. Chokeberry-gelé kan tilberedes i ethvert land og hvor som helst, da det med den nuværende civilisation vil være nok at gå til en frisk eller frossen frugtbutik og købe det rigtige beløb.
opskrifter
Lad os gå videre til den mest interessante del - madlavning. Alt er meget enkelt, der er intet kompliceret. Da sorter af geléopskrifter på chokeberry ikke har nogen specielle navne, selvom opskrifterne adskiller sig fra hinanden, nummererer vi dem ganske enkelt. Ligheden af hver opskrift er i tre hovedingredienser: juice, sukker og gelatine. I næsten enhver opskrift gentages de tilgængelige midler:
• 2 skåle;
• sigte;
• skubber;
• sterile krukker.
Først og fremmest, når du vælger de rigtige ingredienser, skal du beslutte, hvilken slags gelatine du vil arbejde med. Der er to typer købt gelatine: standard (regelmæssig) og øjeblikkelig. Standard gelatine skal hældes med vand en halv time før tilberedning og afsættes. Direkte gelatine hældes med varmt vand og omrøres med hastighed.
Opskrift 1. Gelatinfri chokeberry-gelé
Gå til ingredienserne:
• 2.500 g chokeberry;
• 1 g sukker;
• 3 glas vand.
1. Hvis du har frosne bær, skal du først vente på, indtil de smelter.
2. Hæld skrælede bær fra kviste og blade i en skål, hæld vand. Skyl bærene grundigt.
3. Flyt de allerede rene bær i en anden skål. Tilsæt 3 kopper vand til bærene. Vi lader alt være på den medfølgende komfur, hvis temperatur skal være moderat stærk.
4. Efter kogning skal bjergaske stå i brand i 30-40 minutter. Kog bærene, bland parallel i dette øjeblik.
5. Fjern det fra komfuret. Vi tilbereder saften på denne måde: vi skubber bærene med en skubbe og fører deres juice gennem en sigte. Den resterende kage efter kan smides ud og efterlade en lille mængde papirmasse.
6. Papirmassen og den resterende juice koges med sukker i cirka 15 minutter. Mængden af sukker er op til dig. Hvis du vil lave mindre sød gelé, er 1 kg pr. Masse nok.
7. Hæld den resulterende velsmagende opløsning i sterile krukker, og lad os stole på tid og efterlade desserten i køleskabet.
Opskrift 2. Aronia gelé med æble
ingredienser:
• 1 kg bjergaske (aronia);
• 1 kg søde og sure æbler;
• 0,5 kg sukker;
• 1,2 l rent vand.
Variation i form af æbler vil gøre desserten vanskelig gelé fra chokeberry.
1. Til tidligere optøet, vasket og skrællet bjergaske, kog i saltvand i ca. 10 minutter. Efter, kærtegn.
2. Vi renser æbler og behandlingen i små skiver.
3. Hæld al frugten i en gryde og fyld den med vand, indtil ingredienserne er helt dækket. Tænd ilden, og inden for 30 minutter har frugterne den ønskede form.
4. Press frugten ud med gasbind. Hæld lidt vand ud.
5. Tilsæt citronsaft, sukker.
6. Tænd ilden igen, mens du omrører alt.
7. Cirka en times tid skal blandingen blandes og fjern skummet, indtil det ser tyk ud.
8. Det gjenstår kun at hælde formene i og vente på resultaterne fra køleskabet.
Formularer i form af nogle figurer ser meget pæn ud.
Opskrift 3. Chokeberry gelatin med gelatine
For at tilberede en lækker gelé fra Aronia skal du:
• 1 kg bjergaske;
• 150 gram sukker;
• 600 ml koldt vand;
• 200 gram gelatine.
Forberedelse af madlavning:
1. Blød først 200 gram gelatine i 100 ml koldt vand.
2. Vi vender os til gryden, hvor du skal hælde en halv liter vand og 150 gram sukker.
3. Når vandet koger, kan vi smide den flåede bjergaske. Under kogning anbefales det at fjerne skummet. Rønne på lav varme skal koge i 10 minutter. Sluk snart for varmen og tilsæt den hævede gelatine i gryden og bland, indtil vandet i gryden bliver varm.
4. Når sirupen er afkølet, kan du hælde gelé, der endnu ikke er tyknet til forme eller skåle. Afkøling af gelé sker i køleskabet i henhold til 4-5 timer.
Du kan dekorere skålen med den samme bær - bjergaske og placere den oven på den frosne gelé og en dråbe smør for at skønne.
Opskrift 4. Jelly fra marmelade med chokeberry
ingredienser:
• Købt gelatine 2 spsk. skeer;
• Koldt kogt vand;
• 1 kg chokeberry bær;
• Lidt rønne marmelade (mængde efter smag)
Forberedelse af madlavning:
1. Vi tager kapacitet. Vi lægger 2 spsk gelatine i det og fylder det med koldt kogt vand. Bland grundigt, og på cirka en time skulle gelatinen kvælde.
2. Efter en times tid hældes vandet med gelatine i gryden, hvor det vender tilbage til det normale på et par minutter. Mens der fremstilles gelatine, kan vi tilberede saften af chokeberry: vi placerer den tilpassede bjergaske til madlavning i en sigte, der står på en dyb plade, og presser saften ved hjælp af en kavlen. Affaldskage af bjergaske kan smides ud.
3. Hæld saft i en gryde med gelatine og bland.
4. Det særegne ved denne opskrift er, at i stedet for sukker, tilsættes rønne marmelade til sirupen, hvis mængde afhænger af dig, det vil sige, efter smag, får du mere end 3 spsk.
5. Rør til kogning.
6. Efter en halv time afkøles ledningsblandingen lidt og løb over i forkogte retter. Men husk, at opvasken skal være dyb!
7. Ved hjælp af en lille sigte fjerner vi gelatinekugler eller overskydende pulp fra marmelade fra opvasken. Med andre ord, vi renser og rydder op i skønheden i desserten.
8. Send desserten i køleskabet, og vent på, at den er fuldt ud fortykket.
Opskrift 5 Jelly fra Aronia til vinteren
Følg denne opskrift, hvis du vil have et sundt produkt til vinteren. Men glem ikke at forberede dåser med låg til konservering. Det tilrådes at sterilisere eller stege dem godt.
ingredienser:
800 g rønne bær;
650 sukker;
4 spsk. l gelatine;
1,2 liter drikkevand.
Forberedelse af madlavning:
Bærene anbringes i en gryde og rynk dem godt med dine hænder.
Hell saften i en anden beholder, fyld kagen med vand, læg den ovenpå. Det skal koges i 15 minutter.
Dernæst filtreres det ved hjælp af gasbind og et dørslag. Tilsæt sukker til den resulterende bouillon, kog i 7 minutter.
Vi hæld 1 kop kompott, og opløs gelatinen i den og hæld den i kompoten.
Hæld bjergaske juice der.
Kog yderligere 5 minutter. Hæld den færdige, men endnu ikke frosne gelé i de forberedte krukker.
Vi dækker med jerndæksler, du kan begynde at rulle op.
Glem ikke at sende dåserne i kælderen eller i køleskabet efter afkøling.
Opskrift 6. Chokeberry Jelly: Naturlig
ingredienser:
• 1 kg chokeberry bær;
• 700 g sukker;
• 500 g vand.
Forberedelse af madlavning:
1. Kog bær: skræl, læg i en skål og hæld kogende vand.
2. Når ingredienserne er tilstrækkeligt kogt, skal du sidde ude med gasbind.
3. Tilsæt alt sukker. Tænd for en langsom ild.
4. Efter 15 minutters kogning kan det hældes i steriliserede krukker.
Tips
1. Når du hælder den færdige væske i steriliserede krukker eller forme, skal du bruge en sigte.
2. Til en diætdessert skal du tilføje mindre sukker, da frugterne indeholder en tilstrækkelig mængde glukose.
3. Jelly fra chokeberry og lignende desserter med dette bær er ordineret af læger til de mennesker, der har sprøde negle og hår.
4. Hvis du vil fremstille gelatinfri gelé, kan du bruge pektin.
Aronia bringer trykket i normal tilstand, styrker immunsystemet og normaliserer blodcirkulationen.
