Zucchini er en populær og favorit grøntsag, måske er den i enhver have. Og ikke forgæves, på grund af det kan du lave hovedret og sideskål. Desuden tilberedes courgette meget hurtigt.
Generelle principper for madlavning
Denne grøntsag har ikke en udtalt smag. Men det er i perfekt harmoni med mange produkter og krydderier. Zucchini vil passe perfekt ind i selskabet med aubergine, gulerødder, peberfrugter, kartofler i grøntsagsstuing, det vil være en fremragende sideskål til kylling, oksekød, svinekød. Det kan være stegt, stuet, bagt, proppet, lavet til pandekager eller pandekager. Zucchini er venligt med hvidløg og aromatiske urter; de giver denne grøntsag en mere interessant smag.
Ung zucchini er især velsmagende, de kan konsumeres med delikat hud. I store zucchini bliver det ret stift, det er bedre at rengøre det. Men det er en grøntsag i stor størrelse, der er perfekt til fyldning. Når du har fjernet frøene, kan du fylde zucchini med hakket kød eller en blanding af andre grøntsager og derefter bage i ovnen, i folie eller ærme eller gryderet.
Tilbered hurtigt stegt courgette
Den enkleste og hurtigste opskrift, men resultatet heraf er ikke mindre spektakulært. Åndedræt mel giver zucchini ømhed og krydret urter - piquancy. Grøntsager er bedre at vælge ung, mellemstor med en tynd hud.
Ingredienserne
2 små zucchini;
3-4 spsk. spiseskefulde mel;
vegetabilsk olie;
salt, basilikum, timian, formalet peber.
Tilberedningsmetode
1. Zucchini-vask og skåret i ringe, der er cirka en halv centimeter tyk.
2. Hæld melet på en plade, tilsæt salt og krydderier til det, bland godt.
3. Rul zucchini-skiverne i en blanding af mel og aromatiske urter, og stek derefter i en gryde i vegetabilsk olie. Det er bedre at gøre ilden moderat, ellers vil zucchini brænde og ikke have tid til at brune. Så snart ringene er blevet gyldne på den ene side, skal du vende og stege på den anden side, indtil de er bløde.
4. Server fadet varmt med creme fraiche.
Kog hurtigt fyldt courgette i en ærme
Ristning i ærmet er en meget nem måde at tilberede retter på, fordi det ikke kræver særlig opmærksomhed: Produkterne tilberedes hurtigt med damp, brænder ikke, intet strømmer ud på en bageplade. Zucchini ifølge denne opskrift kan være en fuld middag til familien.
Ingredienserne
1 stor zucchini;
et pund malt oksekød eller svinekød;
1 løg;
200 gram kål;
1 tomat
70 gram revet ost;
olivenolie;
salt, krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Alle grøntsager er mine. Strimle kålen, skræl og finhakk løgen, skær tomaten i terninger.
2. Zucchini skåret i halvdel på langs, fjern frøene. Spray de resulterende både lidt med olivenolie.
3. I en gryde stegt løg og hakket kød hurtigt, indtil det er halvt kogt, tilsæt slaw og hakket tomat. Krydre med salt og krydderier. Stew i ca. 10 minutter. Afkøles lidt.
4. I squashbådene spreder vi fyldet. Drys med revet ost på toppen.
5. Læg den udstoppede zucchini i ærmet, bind på begge sider, læg på en bageplade. Vi gennemborer et par huller for at gå ud af overskydende damp.
6. Bag i cirka en halv time i ovnen ved en temperatur på højst 200 grader (for de fleste typer bageslanger er dette den maksimalt tilladte temperatur). For at bestemme beredskapen er enkel - med en træspatel direkte gennem ærmet, tryk let på tønden på squashbåden. Er blevet blød - det betyder, at det er tid til at få det.
7. Klip forsigtigt bøsningen, så du ikke brænder dig selv med varm damp. Opdel den udstoppede zucchini i portioner, server.
Kog hurtigt og lækker stuet udstoppet zucchini
I modsætning til den foregående opskrift er det snarere en diætindstilling. Fadet viser sig at være uvasket, og hvis du er nødt til at gøre det heller ikke krydret, skal du blot ekskludere krydderier fra ingredienslisten.
Ingredienserne
1 stor zucchini;
400 gram hakket kød fra magert oksekød;
et halvt glas ris;
laurbærblad - 2 ting;
peber, salt.
Tilberedningsmetode
1. Zucchini vask og skæres i to på tværs. Vi tager frøene ud, sørg for at forlade bunden nedenfor.
2. Bland ris og hakket kød, start courgette.
3. Vi tager en temmelig dyb tykvægget pande, placer courgettehalvdelene med bunden nede i den. Fyld med vand, så det næsten fuldstændigt dækker den udstoppede grøntsag, tændes.
4. Efter kogning krydder du bouillon med salt, peber, tilsæt laurbærblad. Vi simmer på svag varme i cirka 45 minutter, så snart ris og courgette er blevet blød, er skålen klar.
Tilbered hurtigt og lækker pandekager fra zucchini
Fritters kan ikke kun være sød. Fra courgette blandet med ost og krydderier viser de sig at være meget øm og aromatisk.
Ingredienserne
1 squash af mellemstor størrelse;
et halvt glas mel;
1 æg
50 gram revet ost;
salt, sort peber, basilikum, timian.
Tilberedningsmetode
1. Vask zucchini, skræl den og skræl den på et groft rivjern.
2. Tilsæt mel, æg, revet ost, salt, peber, urter til zucchini. Bland alle ingredienserne. Du skal få en dej ved konsistens som tyk creme fraiche. Tilsæt mere mel, hvis det er flydende.
3. Hæld dejen i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie. Så snart pandekagerne er beslaglagt og brunet, skal du vende, stege, indtil de er gyldne.
Forbered hurtigt og lækker squash creme suppe
Det spises både varmt og koldt. Hvidløg og friske grønne føjer krydderi til skålen, og cremet creme giver en behagelig tekstur.
Ingredienserne
1 zucchini;
et glas fløde med 20% fedt;
2 fed hvidløg;
1 løg;
frisk dild eller persille;
smør;
peber, salt.
Tilberedningsmetode
1. Rengør den vaskede courgette, fjern frøene, skåret i terninger. Strimlet løg og hvidløg. Hak dild eller persille fint.
2. Sæt gryderetten i brand, sæt et stykke smør i det, lad det sprede sig over en lille ild. Steg løg, indtil den er gennemsigtig. Spred skiver af courgette og hvidløg, stek sammen i cirka fem minutter. Krydr med salt.
3. Fyld indholdet af stewpan med varmt vand, du har brug for cirka 2 kopper. Lad det koge, dæk med et låg og kog på svag varme i et kvarter.
4. Når courgette er blevet blød, tilsættes greenerne, kog sammen kun et minut. Nu kan stewpan fjernes fra ovnen og slib indholdet med en blender.
5. Hæld cremen, indtil den ønskede konsistens er opnået, peber vores suppe, og pisk den igen med en blender.
Kog hurtigt og lækker vegetabilsk gryderet med zucchini garneret
Denne gryderet vil perfekt supplere enhver kødret, hvad enten det drejer sig om svinekalope eller kyllingebryst Det er let at tilberede, grøntsager kan vælges efter ønske.
Ingredienserne
1 zucchini;
3-4 kartofler;
1 løg;
3 små auberginer;
3 mellemstore gulerødder;
olivenolie;
friske grønne;
peber, salt.
Tilberedningsmetode
1. Mine grøntsager. Vi renser løg, gulerødder, kartofler. Hvis zucchini er ung, skal du forlade huden, fjerne frøene.
2. Finhak løg og stek den i olivenolie i en dyb stege.
3. Tre gulerødder på et groft rivjern, tilsæt løgen, stek sammen i cirka fem minutter.
4. Zucchini, kartofler, aubergine skåret i terninger. Hæld i en gryde, bland. Krydre med peber og salt. Tilsæt lidt vand, og lad det simre i en halv times tid under låg.
5. Tilsæt finhakket friske urter fem minutter før tilberedning. Når alle grøntsager er bløde, er gryderetten klar til at servere.
Forbered hurtigt og lækker snackruller fra zucchini
Denne forretter er bedst tilberedt af små, bløde courgette. Og til fyldningen kan du vælge osten efter smag: blød saltet fetaost, flødeost med urter eller almindelig flødeost, revet og blandet med hvidløg og urter.
Ingredienserne
2-3 små courgette;
200-250 gram ost;
olivenolie;
greener - efter smag (basilikum, dild);
krydderier efter smag (timian, mynte, peber).
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker den vaskede zucchini i tynde (højst en halv centimeter tykke) lange strimler.
2. Steg i olivenolie på begge sider, indtil den er gylden og blød. Du kan undvære olie, hvis du bruger en speciel grillpande.
3. Riv den forarbejdede ost på et rivejern, blød ost, knæet bare med en gaffel. Tilsæt valgte urter og krydderier. Bland fyldet.
4. På hver strimmel lægger vi en lille ostemasse, drej de pæne ruller. Om nødvendigt kan du hugge de færdige ruller med en tandstikker. Når du serverer på bordet, kan du dekorere forretteren med finhakket greener.
Tilbered hurtigt og lækker zucchini gryderet
Denne skål kan bruges som hovedret eller serveres som en side-skål.
Ingredienserne
2 mellemstore zucchini;
3 æg
et halvt glas creme fraiche;
2 fed hvidløg;
150 gram ost;
greener (persille, dild);
formalet peber, salt.
Tilberedningsmetode
1. Indstil ovnen 180 grader.
2. Vasket zucchini skåret i små terninger. Hakk grøntsager og hvidløg fint. Tre ost på et rivjern.
3. Bland ægene med creme fraiche.
4. Tilsæt hvidløg og urter til zucchini, bland. Vi skifter i en form, der er egnet til bagning.
5. Hæld med creme fraiche og æg, revet ost ovenpå.
6. Send til ovnen i 40 minutter.
Hurtige og velsmagende retter fra zucchini - hemmeligheder og tricks
1. Jo kortere varmebehandling - desto mere fordel forbliver det i zucchini. Fem til syv minutter på hver side er nok til at stege, indtil de koges i cirkler af denne grøntsag, store stykker koges i et kvarter og små terninger - 10 minutter.
2. Hvis du tilsætter vegetabilsk olie til squashpandekagedejen, kan du stege dem i en tør non-stick pande.
3. Opbevar courgette i hele vinteren vil hjælpe med at fryse. Skær grøntsager i terninger, læg i poser, læg i fryseren. Frosset courgette kan bruges til grøntsagsgryderet. For at smage, vil de ikke være værre end friske.
4. Fyldning af zucchini med en blanding af grøntsager og hakket kød, det er bedre at først fylden bringes til halvkogt i en gryde. Ellers kan grøntsager, når man bager zucchini, give for meget overskydende juice, og fyldet vil spildes.
