Hjemmelavet version af din yndlings honningkage vil være meget nyttig på en familieferie eller som en dessert til børn. Dens appetitvækkende aroma og smag appellerer til absolut alle. Du kan være forvisset om, at en butikskage ikke kan sammenlignes med en hjemmebagt godbid!
De detaljerede trin-for-trin honningkageopskrifter nedenfor hjælper dig med at bage en kage ikke værre end disken. Hovedhøjdepunktet i denne bagning er naturlig blomsterhonning. Dette er den vigtigste ingrediens, der giver kagen en karakteristisk smag. I klassiske opskrifter er det ikke meget, men til stor sødet honning kan du lægge lidt mere!
Honningkage (trin for trin opskrift) - generelle principper for madlavning
Honningdej kan fremstilles både flydende og stejl. Fra den første mulighed bages en hel kiks og opdeles derefter i flere dele. Den anden version af testen opdeles straks i 6-9 dele og ruller skiftevis ind i reservoiret. Hvert lag bages i flere minutter i ovnen.
En klassisk vaniljesaus er lagdelt. Men hvis du ønsker det, kan du også bruge oliefløde, flødeskum eller creme fraiche.
Det er bedre at fjerne den indsamlede honningkage til en start i køleskabet i et par timer, og først derefter serveres den til bordet. I løbet af denne tid får kagerne tid til at blødgøre, og kagen bliver saftig og blød.
Honningkage: en trinvis opskrift på en klassisk dessert
Ingredienser til kager:
• 300 g hvedemel af højeste kvalitet;
• 150 g kornet sukker;
• en halv pakke smør;
• et halvt glas naturlig blomsterhonning;
• to kyllingæg;
• 15 g natron.
Til fløde:
• en halv pakke smør;
• en halv dåse kogt kondenseret mælk med sukker;
• 100 g skrælede valnødder;
• 40 ml solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
1. Pas på kagen først. Da de skal lægge sig efter bagning, skal du starte med at tilberede dem. Dyp blødt smør i en skål. Indtast granuleret sukker og honning. Hvis honningen er fast, forvarm den i et vandbad.
2. Rør blandingen. I varm honning spredes sukker og smør hurtigt.
3. Indfør bagepulver og bland.
4. Bryd i massen af æg og slå let med en håndpisk, indtil strukturen er homogen.
5. Sigt mel separat med bagepulver.
6. Hæld melet gradvist, i adskillige passager i den søde ægblanding.
7. Bland dejen, så der ikke er klumper, der ikke er blandet.
8. Dæk det og i en skål, hold det køligt (f.eks. På hylden i køleskabet) i en halv time.
9. Tag dejen ud og opdele i 7-8 dele med omtrent lige stor vægt.
10. Rul stykkerne i tynde plader ad gangen.
11. Tag en bageplade, helst rund og aftagelig. Dæk den med madfolie og lag med en dråbe solsikkeolie.
12. Overfør et stykke dej til folie. Send den til bagning i en godt opvarmet ovn ved 200 ° C. Dette vil være den første kage.
13. Efter 4-5 minutter skal du fjerne formen fra ovnen og overføre kagen til trådstativet for at sætte sig.
14. Gør også med alle dele af testen. Hvis deres kanter er lidt ujævne, skal du skære dem i form af kagen. Du får 7 eller 8 kagelag til honningkage.
15. Den trinvise opskrift fortsætter ved at sætte kagerne på trådstativet i 2-3 timer. Bliv i mellemtiden involveret i forberedelsen af fløde og nødder. Skyl valnødder i vand.
16. Tør møtrikkerne på et håndklæde.
17. Læg dem i en tør stekepande, og læg dem på en langsom ild. Først tørres de og derefter stegt.
18. Rør nødder til brun jævnt.
19. Når den mørke hud begynder at skrælle af, skal du fjerne gryden fra varmen.
20. Læg møtrikkerne på en plade, og fjern huden med dine hænder.
21. Slip rene, stadig varme nødder i krummer med en kniv på et skærebræt eller i en blender (kaffekværn). Du kan også lægge dem i en pose, slib med en almindelig kavel.
22. Til fløde, læg i en separat skål blødt smør, fløde og kogt kondenseret mælk. Pisk med en mikser og bland med nøddesmuler.
23. Saml honningkagen som følger. Læg den første kage på en flad plade og smør med fløde, dæk med en anden kage. Smør det også.
24. Så fortsæt, indtil kager og fløde er forbi.
25. Umiddelbart skal en sådan kage ikke forbruges, den vil være lidt tør. Læg den på hylden i køleskabet i et par timer, så kagerne er mættede med fløde.
Honningkage med creme fraiche: en trin for trin opskrift
Ingredienser til dejen:
• et halvt kilogram premium hvetemel;
• 15 g natron;
• 50 g smør;
• tre kyllingæg;
• 2-3 spsk. l. naturlig blomst honning;
• 150 g kornet sukker.
Til fløde:
• en halv liter creme fraiche;
• 100 g kornet sukker.
Til glasur:
• 100 g kornet sukker;
• 100 g usødet kakaopulver;
• 200 ml creme fraiche (fedtindhold fra 20%);
• 20 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Lav et vandbad. Hæld vand i gryden i en tredjedel af lydstyrken. Placer en mindre gryde i vandet og sæt det hele på en langsom ild.
2. Læg honning, sukker, smør i en mindre gryde og slå ægene. Begynd straks med at omrøre aktivt.
3. Når blandingen tykner, fjernes den fra varmen. Resultatet var en vaniljesaus til honningkage.
4. Den trinvise opskrift skal fortsættes ved at sile mel. Gør dette med en fin sigte.
5. Begynd at tilføje mel til vanillecremen. Tilsæt også bagepulver. Om ønsket kan du udskifte en pose bagepulver. Ænd dejen. Det vil være elastisk, men ikke for tæt.
6. Hæld derefter en spiseskefuld hvedemel på bordet og læg dejen på den.
7. Hænder giver den en lang form.
8. Skær det i stykker. Når du vil, kan du fremstille fra 6 til 8 dele.
9. Hver del rulles individuelt ind i et tyndt rundt lag.
10. Tilbered en bageplade. Dæk det med tykt papir - sporingspapir.
11. Bag formationen i en varm ovn ved 200 ° C i flere minutter.
12. Så rull og bag alle kager. Når de er klar, skal du sætte dem på et trådstativ på køkkenbordet og lade stå i flere timer. Tre eller fire er nok.
13. Lav prikken over i'et igen et vandbad.
14. Læg smør, creme fraiche, sukker og kakaopulver i en mindre gryde. Bland alt sammen og vent til kogningen.
15. Sluk straks for varmen og fjern frostingen fra vandbadet. Afkøles ved stuetemperatur.
16. Overfør creme fraiche og granuleret sukker på fløde i en separat skål. Du kan tage pulver i stedet for sand. Pisk blandingen med en mixer i den første hastighed, indtil den er glat.
17. For at lave kagen med lige og jævne sidekanter skal du fastgøre en rund bageplade til hver kage og skære emnerne langs den.
18. Nu er det tid til at samle kagen. Læg kagerne en efter en på en bakke eller plade og overtræk dem med creme fraiche.
19. Når alle kager er smurt og samlet i en kage, skal du overtræde dens over- og sideflader med en afkølet glasur.
Honningkage: trin for trin opskrift med dejen
Ingredienser til dejen:
• 350 g hvedemel af højeste kvalitet;
• et halvt glas sukker;
• 150 ml naturlig blomsterhonning;
• 100 g smør;
• tre perfekte æg;
• 20 g natron;
• 10 ml citronsaft;
• 40 ml solsikkeolie.
Til fløde:
• en halv liter creme fraiche (fedtindhold 20%);
• et glas fløde (fedtindhold 33%);
• 150 g pulveriseret sukker;
• 1 g vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered en svampbase på forhånd. 7-8 timer, før du laver kagen, gør dejen. Bryd æggene i en gryde og slå en smule.
2. Tilsæt honning, smør og sukker. Stir.
3. Anbring blandingen i et meget langsomt ild- eller vandbad.
4. Rør om, bryg emnet under dejen, indtil det er glat.
5. Fjern det fra varmen, og indfør bagepulver dræbt i citronsaft. Rør til hvidt.
6. Føj det forberedte mel til den hvide vaniljesausblanding. Rør til det er glat. Dejen vil være lidt flydende, men vær ikke bange, den vil gøre en fremragende honningkage.
7. En trinvis opskrift fortsætter ved at bage kager. Smør gryden med solsikkeolie, og hæld al dejen i den.
8. Spred dejen i en cirkel med en slikkepotte eller almindelig ske.
9. Sæt dejen til at bage i 20 minutter i ovnen ved 200 ° C.
10. Træk derefter den store kage ud og sæt den til afkøling. Opdel derefter kiks i flere lige store kagelag.
11. Når alle kager er på dit bord, skal du klippe dem i en jævn cirkel. Gør dette ved at fastgøre et paneldæksel med den ønskede diameter eller en plade på kagen.
12. Tag en stor skål på floden. Hæld fløden derinde. Tilsæt creme fraiche, pulver og vanilje. Tag mixeren, og start pisken. Først ved første hastighed, derefter stigende hastighed.
13. Når du har pisket fløden til pragt, skal du begynde at smøre kagen. Når du har lagt den første kage, skal du smøre den med fløde. Beklag ikke, kager skal være gennemblødt godt.
14. Dæk med en anden kage og lag igen. Så gør med alle kager.
15. Når det sidste lag er lagt, skal du smøre det godt ovenfra og fra alle sideflader.
16. Dyk nu stiklingerne fra kagerne i en blender og hugg dem i krummer.
17. Drej kagen ovenpå og på siden med denne krummer.
18. Læg produktet i køleskabet på hylden i 3-4 timer til imprægnering.
Honningkage (trin for trin opskrift) - tricks og nyttige tip
• Klar kage skal have lov til at køle helt ned, først da er det muligt at samle kagen.
• I stedet for kogt kondenseret mælk til fløde kan du bruge det sædvanlige.
• For at fremstille flødechokoladen skal du blot tilføje kakao til det.
• Du kan dekorere kager efter eget skøn og ønske. En klassisk honningkage er kun dekoreret med krummer.
• Du kan tilføje eventuelle nødder, frugter, chokolade eller tørrede frugter til honningkagelaget.
