Græskar er en sund og velsmagende grøntsag, hvorfra mange forskellige retter tilberedes. Den opbevares perfekt indtil foråret, men ikke alle husmødre har mulighed for at købe den i tilstrækkelige mængder på grund af manglen på en kælder. Derfor forberedes konservering derfra.
Græskar marmelade opskrifter hurtigt og velsmagende - de grundlæggende principper for madlavning
Græskar marmelade er ikke kun utroligt velsmagende og aromatisk, men har også en rig ravfarve. I dette tilfælde mærkes den specifikke lugt af græskar absolut ikke.
Umodne frugter tages til syltetøj. De vaskes, skrællet skæres med en skarp kniv, skæres i to og frø med fibre skrabes med en ske. Derefter knuses massen i skiver, terninger eller terninger eller gnides med et rivjern med store sektioner.
Smag og aroma af marmelade kan diversificeres ved at tilsætte citrusfrugter, havtorn, rips, æbler eller andre bær eller frugter, der har en udtalt syrlig smag. Til piquancy tilsættes muskatnæg, nellike, ingefær eller kardemomme til skålen.
De generelle principper for fremstilling af græskar marmelade adskiller sig ikke meget fra de sædvanlige. Kog det i et trin, eller i flere, og giv græskar tid til at suge ind sirup.
Dåser, inden syltetøjet lægges, steriliseres over damp eller i ovnen, men hovedtilstanden: De skal være tørre.
Varm marmelade anbringes i krukker og hermetisk forsegles med tin låg. Opbevar en godbid i kælderen eller spisekammeret.
Opskrift 1. Pumpkin Jam-opskrift er hurtig og velsmagende
Ingredienserne
græskar - et kilogram;
filtreret vand - halvandet glas;
granuleret sukker - kg.
Tilberedningsmetode
1. Hæld vand i en gryde, hell sukker og sæt den på svag varme. Kog under omrøring kontinuerligt, indtil sirup er opnået, som drænes med en tynd tråd fra en ske.
2. Vask græskar, aftør med et håndklæde, skåret i fire dele, og skør frø med fibre med en ske. Derefter skar vi skræl af med en skarp kniv. Skær grøntsagsmassen i centimeter terninger.
3. Læg græskaret i en aluminiumskål og fyld det med varm sirup. Vi sender til langsom ild og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil marmeladen får en mørk ravfarve.
4. Hæld den varme marmelade i rene, sterile krukker, og forsegl den tæt med tin låg med en tætningsnøgle.
Opskrift 2. Opskrift med græskar marmelade hurtigt og velsmagende med appelsin og citron
Ingredienserne
kg græskar;
stor orange;
850 g granuleret sukker;
stor citron.
Tilberedningsmetode
1. Ved marmelade skal du tage citrusfrugter med en tynd hud og uden store hvide fibre. Græskar skal være dessertvarianter. Denne grøntsag har et sødt og lyst kød.
2. Vask grøntsagen, skær den i halvdelen og ske frøene med fibrene i en ske. Skær skrælen med en skarp kniv. Skær papirmassen i små stykker.
3. Vask citronen, aftør med et håndklæde, skåret i to og i små stykker, fjern knoglerne.
4. Skræl appelsinen fra skrælen ved at skære den hvide del af. Hakk finmasse af citrus.
5. Læg græskar, citron og appelsin i en aluminiumskål, dæk med granuleret sukker og lad natten over for at opløse sukkerkrystallerne helt. Bland derefter, og sæt på en langsom ild. Kog under omrøring konstant i cirka fyrre minutter, indtil marmeladen bliver tyk.
6. Vask dåser, steriliser, tør. Læg den bittere marmelade i glassene og kork lågene tæt, vend den om, indpakning og afkøl.
Opskrift 3. Opskrift med græskar marmelade er hurtig og velsmagende med æbler og kanel
Ingredienserne
et pund æbler;
5 g kanel;
et pund græskarpulp;
en halv liter drikkevand;
450 g granuleret sukker.
Tilberedningsmetode
1. Vask græskar, skær i halvdelen og vælg en skefuld fiber med frø. Skræl derefter kødet. Slib det forberedte græskar i små stykker.
2. Vask æblerne, tør af med et køkkenhåndklæde, skær det i to, fjern kernen og skær skrælen. Skær frugtmasse på samme måde som et græskar.
3. Hell vand i gryden, sæt græskarmassen i den og sæt den på komfuret. Smut, drys sukker i små portioner.
4. Når massen begynder at koge, læges æblerne ud og koges i en anden halv time, og skummet fjernes regelmæssigt med en spaltesked. Tilsæt nu kanel og fortsæt med at tilberede i yderligere 20 minutter. Rør konstant for at forhindre, at marmelade brænder.
5. Spred den varme masse i sterile, tørrede dåser, rulle lågene tæt, vend om, indpakning og afkøl.
Opskrift 4. Opskrift om græskar marmelade hurtigt og velsmagende med tørrede abrikoser
Ingredienserne
kg græskar dessertsorter;
kanel efter smag;
600 g granuleret sukker;
200 g tørrede abrikoser.
Tilberedningsmetode
1. Vask græskar, skræl, skåret i to og rengør fibre og frø med en spiseskefuld. Skær grønsaksmassen i små stykker og læg den i en blenderskål.
2. Hæld tørrede abrikoser med varmt vand og lad stå i en halv time. Tøm derefter vandet og læg de tørrede frugter på et papirhåndklæde, så de tørrer lidt. Sæt de tørrede abrikoser på græskar i en blender. Slib alt til en puretilstand.
3. Overfør massen til en gryde, tilsæt sukker, tilsæt kanel, bland og kog over svag varme, indtil sirupen bliver tyk.
4. Vask dåser, steriliser over damp eller i ovnen, tør. Læg den varme græskarmasse i dåser og rulle dem i dåser med en særlig nøgle. Vend, indpakning, afkøling og opbevar i kælderen eller pantry.
Opskrift 5. Opskrift om græskar marmelade hurtigt og velsmagende med chokeberry
Ingredienserne
kg sød dessert græskar;
kg kornet sukker;
kg chokeberry.
Tilberedningsmetode
1. Vask græskar, tør af med et køkkenhåndklæde og skær forsigtigt skræl med en skarp kniv. Skær frugten, og vælg fibrene og frøene med en spiseskefuld. Skær den forberedte pulp i stykker, målt fra Rønne bær.
2. Sorter bær fra skrald, læg i en sigte og skyl under rindende vand. Læg skiver græskar og chokeberry i en aluminiumskål, hæld sukker over blandingen og lad stå i fire timer. Rør lejlighedsvis.
3. Sæt opvasken med bær og græskar på en lille ild, og kog i fem minutter fra kogning. Derefter afsættes i otte timer. Gentag proceduren tre gange, indtil syltetøjet får en smuk mørk nuance.
4. Vask, steriliser og tør dåser. Læg det varme marmelade i glassene, og tæt dem tæt med låg i låg med en speciel nøgle. Vend konservering, indpakning og lad den stå i en dag.
Opskrift 6. Armenisk græskar marmelade opskrift hurtig og velsmagende
Ingredienserne
et halvt kilo kalk;
kg græskar;
fem liter koldt vand;
en kniv vanillin;
450 ml filtreret vand til sirup;
kg hvidt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Hæld kalk i en dyb beholder, fyld med vand, bland grundigt og lad stå i fire timer.
2. Min græskar, skær skræl, skåret i fire dele og skrab frø med fibre. Grønsagsmassen skæres i krøllede stykker.
3. Filtrer kalk, fold ostdugen i flere lag. I den oprensede opløsning anbringer vi massen med græskar og lader stå i en halv time.
4. Vi vasker omhyggeligt skiverne af grøntsagen under rindende vand.
5. Hæld kogende vand i gryden, dypp græskarskiverne i det og blancher dem i seks minutter. Tag derefter ud med en slidset ske og afkøle.
6. Fra vandet og kornet sukker koger vi sirupen og fylder dem med den kogte grøntsag. Lad være i fem timer.
7. Sæt kaminen op og hold den i brand, indtil den koger. Derefter afsættes og afkøles. Gentag proceduren to gange mere.
8. Sidste gang lægger vi meget varmt ud på sterile krukker og ruller op lågene, efter at have kogt dem. Vend, dæk og stå dagen.
Opskrift 7. Pumpkin Jam-opskrift er hurtig og velsmagende
Ingredienserne
kg dræning;
kg kornet sukker;
kg græskar.
Tilberedningsmetode
1. Vi sorterer blommer og mine. Beskær beskadigede steder. Skær sammen og tag knoglerne ud.
2. Skyl græskaret, tør med et køkkenhåndklæde. Skær frugten i to og skrap frø og fiber med en spiseskefuld. Vi skar skræl af med en skarp kniv. Papirmassen fra den forberedte grøntsag skæres i små stykker.
3. Blommer og græskar spredt i en aluminiumskål. Hell sukker og lad stå i tre timer.
4. Vi sætter ovnen på. Tænd for en lille ild og kog fra det kogende øjeblik i ca. 20 minutter. Bland konstant, så marmeladen ikke brænder.
5. Glasbeholdere vaskes, skylles og steriliseres grundigt. Sørg for at tørre. Vi spreder varmt marmelade på tørre banker og ruller op låg. Vend den om, indpak den med en varm klud og lad den stå i en dag. Vi opbevarer marmelade i pantry eller kælderen.
Pumpkin Jam Recipe Hurtig og lækker - Tips og tricks
- Brug unge frugter, der ikke vejer mere end fire kg til marmelade.
- Hvis du vil have en tyk syltetøj, skal du hælde græskarpulp på et groft rivjern.
- Jam er fremstillet i rustfrit stål eller aluminium. I emaljerede containere brænder det.
- Det er bedre at tilberede marmelade fra græskar muscat-sorter.
- Vanilla, muskatnød eller ingefær kan tilsættes for smag.
