En flerfarvet forretter "Peacock Tail" vil se godt ud på ethvert bord. Dets største fordel er, at det er let at tilberede, og mad til snacks i de fleste tilfælde tilberedes ikke. Og det betyder, at man sparer værdifuld tid på grund af ankomsten af gæster.
Alt, hvad der er nødvendigt for at gøre sådan et mirakel, er at vælge flerfarvede produkter og grundlaget for dem. Og så er alt smukt lagt i form af en hale og dekoreret med greener.
Påfugl haleforretten - Generelle madlavningsprincipper
Traditionelt er Peacock Tail forretter lavet af stegt eller ovnbagt aubergine, agurker, tomater, sorte oliven, persille, mayonnaise, hvidløg og salt. Men nu suppleres denne opskrift med andre ingredienser eller udskiftelige ingredienser. Hovedopgaven er at få skålen til at se farverig og spektakulær ud!
Du kan blot lægge tynde skiver af grøntsager oven på hinanden ved at simulere de afrundede ender af påfuglfjedrene. Og du kan lave små ruller pitabrød eller røget pølse og lægge dem i form af en rig hale af en fugl. For en mere original servering suppleres forretteren med pate, vagtelæg, pølser, ostemasse eller hård ost og fisk.
Påfugl haleforretten med æg
ingredienser:
• en aubergine;
• en masse salatblade;
• to små tomater;
• seks vagtelæg;
• 60 ml solsikkeolie;
• salt efter smag;
• en flok frisk dild.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl auberginen i vand. Skær i tynde cirkler. Drys auberginen med salt og hold et stykke tid, eller dypp cirklerne i saltet vand.
2. Skyl tomaterne og skær også i pæne cirkler.
3. Læg vagtelægene i en lille gryde. Tilsæt salt under tilberedningen. Derefter afkøles og skræl. Skær de kogte æg i cirkler og forsøg at skære diagonalt, så skiven er lidt langstrakt.
4. Sorter dillen grundigt og skyl den i en kop med vand. Sæt derefter på et køkkenhåndklæde til tørring.
5. Varm solsikkeolien i en gryde.
6. Læg auberginecirklerne på smøret. Steg på begge sider. Hvis gryden er lille, kan du stege i 2-3 sæt.
7. Spred aubergine stegt på begge sider på papirservietter til affedtning. Og så skal du salt dem for at smage.
8. Læg vasket og tørret salatblade på en bred flad plade, derefter stegt aubergine i et tavlemønster, så det ser ud som en "påfuglhale".
9. Læg tomatskiverne let på aubergineskiverne med et skift ned.
10. Læg æggene på tomaterne, skift dem også let ned til bunden.
11. Hakk dillen fint, og drys mellem pyramiderne i mad.
12. Send i en halv time til køleskabet og kan serveres ved bordet.
Påfugl haleforretten med ostemasse
ingredienser:
• en aubergine;
• 60 ml solsikkeolie;
• salt efter smag;
• 100 g cottage cheese;
• en lille tomat;
• en middel agurk;
• flere sorte oliven.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl auberginen i vand og skær i tynde cirkler. Steg dem i solsikkeolie, og salt derefter.
2. Læg aubergine på en tallerken til servering af snacks. Det er nødvendigt at lægge en ad gangen og derefter to ved siden af, tre ovenpå. Og så fyld hele pladen.
3. Skyl tomat og agurk i vand og skær i tynde runde prøver.
4. Spred cottage cheese med en ske eller kniv på skiverne af aubergine.
5. Sæt osten på og skift tomaterne lidt.
6. Derefter også et lag agurk.
7. Skær oliven i ringe, og læg agurkerne på med det sidste lag.
8. Forretteren er klar, du kan pynte alt med greener, hvis du ønsker det.
Påfuglhale forretter fra courgette
ingredienser:
• en ung zucchini (eller zucchini);
• 50 g hård ost;
• fedd hvidløg;
• 40 g mayonnaisesaus;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 5-10 g salt;
• en mellemstor tomat (rød eller gul);
• flere oliven.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl courgette og alle andre grøntsager til snacks med vand.
2. Zucchini skåret i tynde cirkler. Den unge frugt kan ikke skrelles, den har en blød skræl, der kan spises.
3. Skær tomaten i skiver.
4. Skræl og sælg hvidløg gennem en presse ned i massen.
5. Riv ost på et mellemstore eller fint rivejern.
6. I en skål skal du kombinere ost, hvidløg og mayonnaise. Krydre med salt og bland.
7. Rul courgette i en lille mængde mel og stek i solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun.
8. Spred courgette på en flad plade, som om det er tomt for påfuglens hale.
9. Spred dette første lag med ostesauce med hvidløg.
10. Læg tomatskiverne på saucen. Men lagene skal ikke lægges i pyramider, men på en forskudt måde. Dette vil vise sig at være en ægte påfuglhale-forretter.
11. Skær oliven op.
12. Det sidste lag af snack er ringe af oliven.
Bagt påfugl haleforretten
ingredienser:
• en aubergine;
• 40 ml solsikkeolie;
• 10 ml citronsaft;
• 50 g hård ost;
• en tomat;
• fedd hvidløg;
• 2-3 grene af persille;
• salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl auberginen i vand. Skær i længderetningen i tynde skiver langs hele grøntsagslængden, men uden at skære til slutningen. At få en fan.
2. Kombiner halvdelen af solsikkeolie med citronsaft og salt. Stir.
3. Rist auberginen med denne citronblanding godt på indersiden af skiverne og lidt udenfor.
4. Skræl og hak hvidløg i grød.
5. Skyl tomaten og skåret i cirkler, tynde i tykkelse.
6. Sorter og skyl persille. Finhakket.
7. Mal osten på et rivjern på den lave side.
8. Mellem skiverne af aubergine lægge tomatskiverne, krydre med hvidløg og sprede den generøst på tomaterne. Put derefter ost og urter. For at få en flerfarvet blæser, der ligner en fuglhale.
9. Spred bagepapir eller fastfilm på bagepande, fedt med vegetabilsk olie. Læg fyldt aubergine på den.
10. Sæt den til bagning ved 180 ° C, indtil den er mør. Dette er cirka 20-25 minutter.
11. Fjern forretteren fra ovnen, lad den brygge lidt og server varm, pynteløg med persille.
Påfuglhale Salami forretter
ingredienser:
• 400 g salami;
• 100 g cottage cheese;
• 100 g paprika;
• en flok persille;
• dild til dekoration;
• et par oliven.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl paprika under rindende vand. Skær og fjern frøene med stilken. Skær papirmassen i små terninger.
2. At sortere greener. Kun godartede foldere er nødvendige. Dyp dem i en kop koldt vand og skyl der. Læg derefter ud af koppen på et papirhåndklæde for at fjerne vand.
3. Hakk derefter greenerne fint. Det kan du sige i krummer eller kartoffelmos. Du kan bruge en blender.
4. Oliven er også finhakket.
5. På et bord lå et pænt lag med klamfilm.
6. Salami skåret i tynde skiver (cirkler), du kan bruge en speciel skive eller allerede skivet pølse i pakken.
7. Læg skiver salami på et plastfolie med et tyndt men kontinuerligt lag. Dette vil være grundlaget.
8. Spred cottage cheese på basis. Gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige pølsens styling.
9. Læg derefter peber nogle steder.
10. På frie steder skal du sprede persille og oliven.
11. Tag nu den nederste kant af klamfilmen, drej salamien med fylden i en meget stram rulle.
12. Rul rullen ind i klamfilmen, så den er så tæt som muligt.
13. Sæt i køleskabet til afkøling i flere timer.
14. Fjern det fra filmen, og skær det så hurtigt som muligt i tynde skiver.
15. Læg rullecirklerne på en flad skål, så hvert lag lidt går over det foregående. At komme ud som en påfugl hale.
16. Server med garnering med dild.
Påfuglhale forretter fra pitabrød
ingredienser:
• et pitabrød;
• 150 g cottage cheese;
• 100 g let saltet rød fisk;
• en flok persille.
Tilberedningsmetode:
1. Til opskriften har du brug for tynd armensk pitabrød. Udfold det på bordet.
2. Smør med ostemasse og prøv at sprede med et jævnt lag.
3. Let saltet rød fisk, du kan vælge en hvilken som helst efter din smag. Finhakk det.
4. Læg fisken på osten.
5. Sorter persille og skyl med rindende drikkevand. Tør og hak fint.
6. Arranger greenerne på fisken.
7. Rul rullen så stram som muligt. Hjælper med håndtryk.
8. Sæt i køleskabet i to til tre timer.
9. Træk og skær derefter i tynde skiver ruller.
10. Anbring på en plade i form af en fuglhale. Start fra 4-5, derefter lavere fra bunden. Så at hvert nedre lag lidt gik til toppen.
Påfugl haleforretten - tip og tricks
• Aubergine kan om nødvendigt erstattes med zucchini eller zucchini.
• Før stegning skal aubergine, skivet i cirkler, drysses med salt og stå i en halv time. Så bitterheden i grøntsagen fjernes.
• For at gøre auberginer mere velsmagende kan de forbrødes i mel og salt.
• Hvis du steger auberginerne i en gryde, skal de efter tilberedning lægges på papirservietter, så de absorberer overskydende fedt.
• Mayonnaise i skålene kan erstattes med fed creme fraiche, smagen heraf bliver ikke værre.
• For at reducere tilberedningstiden og reducere kalorieindholdet i en skål, aubergine eller zucchini er det bedre at bage i ovnen end at stege i olie.
• For at få appetitvækkeren til at se ud som en ægte påfuglhale skal ingredienserne lægges oven på hinanden, efterhånden som de mindskes.
• Om ønsket kan en snack drys med din yndlings krydderi.
