Vandmeloner kan spises ikke kun om sommeren! Vidunderligt bær kan høstes til fremtidig brug. Lækker saltede og syltede vandmeloner. Hvis du vil have noget sødt, kan du lave syltetøj.
Likegyldig sød tand forbliver ikke!
Vintermelonmelade - generelle principper for forberedelse
Marmelade kan fremstilles af ren vandmelonmasse eller fra skorpe. Begge muligheder er meget velsmagende og interessante, og hvis der anvendes illikvide dele, viser det sig også meget billigt. I henhold til standardordningen tilsættes sukker med en hastighed på 1: 1, men da vandmeloner er sød, reduceres undertiden sandmængden.
Tilberedningsmetoder:
• En gang. Produktet fyldes med sukker, tilføres for at isolere saften og koges derefter til den ønskede konsistens.
• Tre gange. Vandmeloner koges i sirup i flere minutter og afkøles derefter flere gange.
• Med kogende sirup. Denne metode giver dig mulighed for at få en tyk syltetøj, der ligner honning.
Ud over de vigtigste ingredienser kan citronsaft eller syre sættes til syltetøjet. De tillader ikke, at slik sukker, og giver også en smag. Sæt ofte zest, nelliker, kanel, undertiden vandmelon kombineres med andre frugter eller bær.
Klar marmelade kan ganske enkelt anbringes i tørre krukker, lukkes med stramme låg, anbringes i køleskabet. Hvis forberedelsen er udført om vinteren, er det bedre at bruge sterile krukker og forseglede låg, så behandlen vil pålideligt ikke kun stå i den næste sæson, medmindre der naturligvis er noget tilbage af det.
Almindelig vandmelonpulp marmelade
Opskriften på en enkel, men meget velsmagende og duftende marmelade fra vandmelonsmasse. Ud over sukker og hovedingrediensen har du også brug for citronsaft. I stedet kan du fortynde 0,3 tsk. syre.
Ingredienserne
• 1 kg papirmasse vandmelon;
• 900 g sukker;
• 0,3 citroner.
forberedelse
1. Det tilrådes ikke at bruge overmodne vandmeloner til marmelade. Vi vælger det elastiske kød, skåret i terninger, foldes i en gryde eller bassin, inden der blev tilberedt marmelade i dem.
2. Fald i søvn med kornet sukker. Vandmeloner er meget saftige, så dæk og lad dem stå i kun to timer. Men du kan lade det stå i køleskabet hele natten, hvis du ønsker det.
3. Stod saften ud? Rør forsigtigt det resterende sukker, sæt gryden på komfuret. Kog op, opdag nøjagtigt ti minutter, og sluk den. Skummet, der vises under tilberedningsprocessen, skal fjernes øjeblikkeligt.
4. Når marmeladen er kølet helt af, skal du tænde for ovnen igen og koge vandmelonerne i yderligere 10 minutter. Afkøles til stuetemperatur.
5. Tilsæt citronsaft før den sidste madlavning. Du kan hælde den fortyndede syre, men i tør form kan du ikke falde i søvn. Vi skiller os med varmt vand, så det opløses i en lille mængde væske.
6. Nu skal du koge delikatessen igen i 10-15 minutter, derefter hældes i sterile krukker, rull op.
Winter vandmelon syltetøj (fra skorpe)
Der er en meget interessant opskrift på vandmelonsyltetøj til vinteren, som tilberedes af affald i ordets sandeste forstand. Der anvendes hvide skorpe, som er mellem massen og den grønne skorpe. Vægten af det rene produkt, dvs. trimmet, er angivet. Hvis der er et lag rød masse på det, så er det okay.
Ingredienserne
• 2 kg vandmelonskaller;
• 6 spsk. vand;
• 2 kg kornet sukker;
• citron.
forberedelse
1. De skrælede hvide skorpe skal skæres. For at de er gennemblødt i sirup, behøver store stykker ikke at blive gjort. Du kan skære i terninger, terninger, trekanter eller på anden måde.
2. Læg skorperne i en gryde, tilsæt 6 glas koldt vand, kog op, kog i ti minutter.
3. Tøm vandet, tilsæt sukker sirup i det, sæt det på ovnen igen og kog op.
4. Sæt skorperne tilbage i gryden, kog i ti minutter, afkøl.
5. Slib plesten med citron, pres saften ud.
6. Når syltetøjet er helt afkølet, hældes saften, sætte platen og kog igen ti minutter efter kogning.
7. Afkøles igen.
8. Læg vandmelon-delikatessen igen på komfuret, kog den på svag varme i 10-15 minutter, hæld den i krukker, sæt den i opbevaring.
Tykt vandmelonpulp marmelade
Metoden til at fremstille syltetøj fra vandmelonsmasse til vinteren, som er meget tæt, minder mig endda om honning i konsistensen. Tilberedningsmetoden er enkelt, men det vil tage omkring fire timer sammen med at insistere.
Ingredienserne
• 2 kg vandmelonmasse;
• 1,6 kg kornet sukker;
• 0,3 tsk citronsyre.
forberedelse
1. Skær vandmelons kød i stykker, men slib ikke, for denne metode kan du lave ret store terninger op til 2-3 centimeter.
2. Hæld lidt sukker på bunden af gryden, læg vandmelonstykkerne ud, hæld sukker ovenpå.
3. Dæk, lad det stå et par timer for at fremhæve saften.
4. Sæt på ovnen, omrør forsigtigt, kog vandmelonstykker i cirka ti minutter. Når skummet vises, skal du forsigtigt fjerne det.
5. Tag en spaltesked, tag stykker vandmelon ud af sirup. Eller bare smelte sammen i et dørslag. Stykker skal være dækket med noget, så utilsigtet affald eller støv ikke kommer ind i dem.
6. Siruppen returneres til komfuret, indstillet til at koge.
7. For at forhindre sukker. Opløs citronsyre i en spiseskefuld vand, tilsæt den til gryden.
8. Forbered sirupen, indtil kolben er tykkere. Men husk, at det efter afkøling tykner endnu. Normalt koges af en tredjedel.
9. Sæt vandmelonstykkerne tilbage i sirupen, kog i cirka ti minutter, alt sammen, og du er færdig! Afkøl og fjern marmelade i køleskabet. Eller hæld den varme masse i sterile krukker, sæt den i opbevaring.
Winter vandmelon syltetøj med sodavand (fra skorpe)
En anden måde at tilberede vandmelonskal til vinteren. Det kendetegnes ved brug af bagepulver. Produktet blødgør fibrene, skorperne bliver blødere, efter tilberedning minder de noget om ananasskiver.
Ingredienserne
• 1 kg skrælede vandmelonskaller;
• 1 tsk almindelig soda;
• 1,2 kg sukker;
• 1 kop kogende vand;
• 1 g vanille.
forberedelse
1. Skær de skrællede hvide skorpe i små terninger eller skiver. I modsætning til papirmasse er det bedre at hugge fint. Vi falder i søvn i en gryde.
2. Hæld en teskefuld soda med et glas kogende vand, omrør, tilsæt yderligere fem glas koldt vand. Hæld alt dette på vandmelonskallene, omrør.
3. Lad det være tomt i fem timer.
4. Tøm vandet med soda, skyl stykkerne, hæld rent koldt vand i 30 minutter. Så fletter vi det også.
5. Hæld halvdelen af sukkeret, det viser sig 600 g, tilsæt tre glas vand til det, sættes på ovnen og klar sirupen, det er nok at koge.
6. Læg de forberedte vandmelonskorpe i sirupen, udfyld det resterende sukker, bland det grundigt og kog langsomt op. Vi har ikke travlt med at opløse alt sandet.
7. Kog i 15 minutter, sluk. Efterlad skorperne til imprægnering i 10-12 timer.
8. Sæt vandmelonsyltetøjet på ovnen igen. Tilføj vanille til det, men ikke nødvendigt.
9. Kog et kvarter, hæld i krukker, fjern vandmelon miraklet til opbevaring.
Krydret marmelade lavet af vandmelonsmasse
Hvis du ikke kan lide nogle typer krydderier, kan du med sikkerhed udelukke dem eller tilføje noget eget. Kanel- og vaniljebælg anvendes her, men hvis ønsket kan du blot tilføje pulver fra poser til vandmelonmassen.
Ingredienserne
• 2 kg vandmelonmasse;
• 2 kg kornet sukker;
• 1 pind kanel;
• 1 vaniljestang;
• 3 nelliker;
• 0,5 citron;
• 1 skive ingefær 3-5 g.
forberedelse
1. Skær frisk vandmelonmasse, drys med kornet sukker, lad det adskille juice i flere timer.
2. Sæt på ovnen, rør godt.
3. Riv et stykke gasbind eller et bredt bandage af, læg alle krydderier på. Det er bedre at skære ingefær i skiver, så roden afgiver al aromaen. Bind en knude.
4. Fjern skummet, når det koges af vandmelonsyltetøj, og tilsæt først et bundt med krydderier. Hvis du kaster det tidligere, samles skum på stoffet.
5. Kog syltetøjet i 10-15 minutter. Køler ned. Gentag madlavningen endnu en gang, og afkøl igen.
6. Presse citronsaft inden den tredje madlavning. Vi satte på ovnen, kog i 5-7 minutter, pres en pose krydderier med to skeer.
7. Kog endnu et minut, hæld krydret vandmelonsyltetøj i krukker.
Winter vandmelon syltetøj "Citrus smag"
En variant af vidunderligt og usædvanligt duftende vandmelonsyltetøj til vinteren. Det bruger citron og appelsin. Men hvis du ønsker det, kan du tage en ting eller tilføje en anden citrus, for eksempel mandarin, kalk.
Ingredienserne
• 1,5 kg vandmelon;
• 1 orange;
• 1 citron;
• 1,5 kg sukker.
forberedelse
1. Skyl citroner og appelsiner grundigt, skåret i små terninger sammen med skrælen. Hæld i en gryde. Knogler og hvide film i løbet af klipning er det ønskeligt at fjerne.
2. Tilsæt terninger, vandmelon og receptpligtig sukker. Lad stå i tre timer.
3. Kog i 15 minutter, lad den stå i 10 timer. Kog et kvarter igen og lad det køle helt af.
4. Kog syltetøjet igen. Vurder tilstanden af appelsinskal. Hvis de pludselig er hårde, så lad marmeladen suge ind i sirupen igen.
5. Hvis skorpene er bløde, mættede, hældes vandmelonmassen i krukker, rulle op.
Winter vandmelon syltetøj - tip og tricks
• Hvis vandmelonsyltetøjet er for flydende, kan du tilføje et specielt fortykningsmiddel, det sælges i poser i kryddereafdelingen.
• Skum i syltetøj er ikke kun grimt, men også farligt til forberedelse. Kusma, der ved et uheld ramte, ophobes i det. For at udvide sikkerheden ved vandmelon godbidder, skal du rengøre alt omhyggeligt.
• Åben vandmelonsyltetøj vokser ikke muggen og vil blive perfekt bevaret i flere måneder, hvis du drysser pulveriseret sukker ovenpå.
