D-vitamin er en gruppe vitaminer, der er en nødvendig del af en sund persons kost. Det daglige behov for dette vitamin fra 1 år til 80 år varierer fra 400 til 800 IE (internationale enheder). Det er også det mest nødvendige i behandling og forebyggelse af raket og mange andre sygdomme.
Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin
Som nævnt ovenfor er D-vitamin en gruppe vitaminer. Der er seks af dem:
• D1-vitamin - ergocalciferol og lumisterol, i et forhold på 1: 1;
• D2-vitamin - ergocalciferol;
• D3-vitamin - cholecalciferol;
• D4-vitamin - 2,2-dihydroergocalciferol;
• D5-vitamin - sitocalciferol;
• Vitamin D6 - Sigma Calciferol.
Når man taler om D-vitamin, betyder læger og farmaceuter to - D2 og D3. Disse vitaminer dannes, når huden udsættes for ultraviolette (sollys) stråler. Jo mere sol i dette område, desto lavere er risikoen for mangel på dette vitamin i kroppen.
Dette vitamin findes i sådanne fødevarer:
• Æg, eller rettere, æggeblomme - ca. 27 IE / 100 g;
• Smør - højst 35 IE / 100 g;
• Ost - mindre end 0,5 IE / 100 g;
• Mælk - fra 0,5 til 3 IE / 100 g, afhængigt af fedtindhold;
• Majsolie - ca. 10 IE / 100 g;
• Kød - 15 IE / 100 g;
• Dyrelever - mindre end 50 IE / 100 g;
• Fiskeolie - ca. 160 IE / 100 g;
• Fedtede fiskearter - fra 45 til 280 IE / 100 g, afhængigt af arten;
• Kaviar - fra 100 til 200 IE / 100 g.
• Nogle typer svampe dyrket under naturlige forhold (for eksempel kantareller) - fra ca. 80 til 1600 IE / 100 g.
D-vitamin findes også i nogle planter:
• Alfalfa (skud) - ca. 192 IE / 100 g;
• Brændenælde - 180 IE / 100 g;
• Persille, dild - ca. 27 IE / 100 g.
D-vitamin findes også i andre urter, men i meget mindre mængder. Og da en person ikke er i stand til at fordøje en stor mængde græs, er de ikke særlig interessante som kilde til "sol" -vitamin.
Sådan forbruges fødevarer, der indeholder vitamin D
D-vitamin er fedtopløseligt. Derfor er det nødvendigt at bruge det sammen med fedtholdige tilsætningsstoffer. Derfor skal retter krydres med forskellige olier samt creme fraiche eller fedt yoghurt. De vil bidrage til absorptionen af D-vitamin i blodet og dets rette distribution.
fisk og dets derivater (kaviar, lever) kan bruges ligesom det uden tilsætningsstoffer.
Mejeriprodukter, selvom de indeholder D-vitamin, bidrager de ikke altid til dets påfyldning. Mælk indeholder meget fosfor, som forhindrer absorptionen af dette vitamin.
Selv hvis du følger en ordentlig diæt, der indeholder den daglige krævede mængde D-vitamin, mens du ikke har den nødvendige tid i solen, optages dette vitamin ikke korrekt. Derfor skal du være i solen hver dag under dens aktivitet, det vil sige fra ca. 9.00 til 13.00 timer på dagen. Jo lysere hud, desto mindre udsættelse for sol er påkrævet. Men selv i de mest solrige lande kan vitamin D-mangel forekomme. Denne mangel forekommer hos mørkhudede mennesker, overvægtige mennesker, ældre og også hos dem, der dækker deres lemmer.
Sådan opbevares fødevarer, der indeholder D-vitamin
Som de fleste fødevarer skal du opbevare dem i køleskabet. Selvfølgelig er frisk mad bedst. Men ikke altid, og ikke alle har mulighed for at erhverve netop sådan.
Da dette vitamin er fedtopløseligt, er det praktisk talt ødelæggeligt. Men når du optøer mad, skal du give dem tid til at optø naturligt i stedet for at gøre det med en mikrobølgeovn, varmt vand osv.
Men når man opbevarer mad i lyset, og når der er ilt, kan D-vitamin blive ødelagt.
Sådan tilberedes mad, der indeholder D-vitamin
For at få den rette ernæring er det bedre at dampe eller lapse. Selvom høje temperaturer ikke påvirker den mængde vitamin, der er tilbage i det færdige produkt.
Om vinteren morgenmad er stegte æg bedst. Hvis det er muligt, vil et råt æg fylde den daglige nødvendige mængde vitamin D. Derudover kan en bolle med smør føjes til din yndlings mest kaffe et par gange om ugen. Havregryn indeholder også vitamin, men du skal koge det i vand, tilsætte et stykke olie eller krydre med majsolie (med en diæt).
Til frokost eller middag kan du spise et måltid med fed fisk. Og hvis du smager det med ost - vil der være et lager med vitamin D.
Men alle disse lækre retter skal skiftes, da ikke kun en mangel er farlig, men også et overskud af D-vitamin.
Tegn på vitamin D-mangel
De vigtigste tegn på vitamin D-mangel er:
• ophidselse af nervesystemet;
• nedsat appetit;
• Konstant følelse af tørst;
• Hyppig vandladning;
• nedsat syn.
Derudover er forringelse af velvære, et fald i tryk og en hurtig hjerteslag mulig.
D-vitaminmangel sygdomme
Den vigtigste sygdom, der ledsager vitamin D-mangel, er raket. Det kan forekomme både i det tidlige spædbarn og i mere voksne, især ældre, alder. Desuden er absorptionen af calcium på grund af dens mangel nedsat, hvilket øger sandsynligheden for brud og skader knoglespløjning.
Hos børn med rakitt observeres følgende symptomer:
1. Senere end de fleste kolleger bryder ud, lukkes fontanel;
2. Ben er bøjede, deformation af bækkenet er mulig;
3. Deformering af knoglerne i ansigtsskallen;
4. Deformering af kraniet som helhed (det såkaldte "firkantede hoved");
5. Skift af brystet ("kyllingebryst");
6. Svedtendens, nervøsitet, tårevæthed, søvnforstyrrelse.
Til behandling skal du tage mindst 1500 IE vitamin D. Til dette er 2 spiseskefulde fiskeolie om dagen nok.
Hypervitaminose: Overskydende vitamin D
Vitaminmangel er meget farlig. Men overskydende er ikke mindre skadelig. De vigtigste symptomer i dette tilfælde er:
• Svaghed, tab af appetit;
• Opkast / kvalme;
• Diarré / forstoppelse;
• Muskulatur, hovedpine, ledsmerter;
• Øget pres, feber, kramper.
Hypervitaminose kan også forekomme, når en stor mængde af ikke kun D-vitamin, men også calcium indtages. I dette tilfælde forekommer ossificering, afsætning af calciumsalte i nyrerne, leveren, det kardiovaskulære system og andre organer. I dette tilfælde overtrædes funktionerne af disse organer.
Lægemiddelinteraktioner
Når du bruger D-vitamin med forskellige lægemidler på samme tid, kan dets fordøjelighed blive forværret. Tag det ikke samtidig med afføringsmidler og diuretika. Førstnævnte tillader ikke, at calcium og D-vitamin absorberes normalt, mens sidstnævnte vasker disse vitaminer ud.
Forskellige hormonholdige præparater bidrager også til udvaskning af D-vitamin fra kroppen. Kolesterolfrigivende medikamenter forstyrrer også den normale absorption af vitaminet. Dette skyldes det faktum, at D-vitamin er fedtopløseligt, og disse lægemidler fjerner overskydende fedt.
Men vitamin D selv kan forstyrre behandlingen af noget andet. F.eks. Forstyrrer det absorptionen af jern, da det fremmer absorptionen af calcium i tarmen, og som du ved, er calcium og jern konkurrenter. Derfor er det bedre til behandling af anæmi at begrænse dets indtag. Derudover reducerer det effektiviteten af hjerteglycolysider, som ikke er mindre farligt.
Derfor bør indtagelse af D-vitamin kun udføres som foreskrevet af lægen, selv med al dens nødvendighed.
