Kurnik - kyllingpai. Det er meget velsmagende og tilfredsstillende, kan tilberedes fra enhver form for dej med tilsætning af en række ingredienser i fyldet. Kombinationen af fjerkræ og grøntsager er især vellykket.
Her er de bedste trinvise kylling- og kartoffelopskrifter. Der er masser at vælge imellem for din smag!
Kylling og kartoffel kylling kartoffel - generelle principper for forberedelse
Dejen til hønsegården kan tages med gær, kefir på rippere, kagen opnås perfekt ved køb af butterdej, sand. Der er faktisk mange muligheder, du kan vælge enklere eller bruge en halv dag til madlavning.
Hønefylden er lavet af rå mad. Disse trinvise opskrifter bruger kylling og kartofler. Tag normalt filet, da den hurtigt bages, let kan skæres, går godt med alle andre ingredienser. Kartofler i mængde bruges næsten lige så meget eller lidt mere, men ikke mindre. Det skal skæres tyndt, så grøntsagen har tid til at lave mad under bagning.
Hvad ellers kan lægges i fyldet:
• løg, hvidløg;
• ost, svampe, tomater;
• olie, krydderier.
Kyllingebæret dannes altid lukket, dvs. at det består af et øverste og nedre lag. Du kan give produktet en rund, firkantet eller rektangulær form. Før bagning smøres toppen af med et æg. Da fyldningen er rå, gør de ikke temperaturer over 180-190 grader.
Kylling kartoffel kylling kartoffel: trin for trin opskrift fra kefir dej
En variant af den enkleste og mest berømte, kan man endda sige en klassisk cirkel. I en trinvis opskrift på en kylling høne med kartofler bruges kefirdej. Men det kan også fremstilles på almindelig yoghurt, syrnet creme fraiche.
Ingredienserne
• 250 ml kefir;
• 180 gram margarine eller smør;
• 600-700 g hirse. mel;
• ½ tsk salt og så meget sodavand.
Fyldning til hønsehuset:
• 0,4 kg kylling;
• 3-4 kartofler;
• 1 løghoved;
• 30 gram olie;
• salt og peber.
For at smøre kagen skal du desuden bruge en åge i en ske vand eller mælk.
forberedelse
1. Til æltning af dejen er det bedre at ikke bruge kold kefir. Du skal få det på forhånd eller bare opvarme det lidt. Vi overvåger det gærede mælkeprodukt, så det ikke forvandles til cottage cheese, bringes til kropstemperatur.
2. I kefir kaster vi salt i henhold til opskriften og introducerer straks soda. Nogle gange tilsættes æg til denne dej, hvilket også kan gøres. Men i dette tilfælde skal du tilføje mængden af mel. Rør salt og sodavand.
3. Olien skal smeltes og afkøles. Du kan bruge en mikrobølgeovn til dette. Læg i skålen til kefir.
4. Tilsæt mel til dejen, men ikke alle på én gang. Hvis der ikke er meget vand i olien, og den er afkølet godt, kan mindre mel forbruges. Ændes dejen grundigt med en ske først, læg den derefter på bordet og ælte en elastisk masse, som let kan strækkes i form eller rulles ud med en kavel.
5. Lad klumpen ligge i 15 minutter. Det er bedre at dække med en film ovenpå, så skorpene ikke tørrer ud.
6. Mens dejen sætter sig, kan du lave påfyldningen. Vi skærer kyllingefilet i små terninger, lidt mere end en ærter eller hugger halmene. Drys med krydderier, omrør, lad lidt marinere.
7. Vi renser løgen. Du kan bruge to ting. Vi skærer enten i strimler eller i terninger, men sørg for at tynde. Løg bages længere, det skal ikke knas. Hæld den på kyllingen.
8. Skræl kartoflerne. Hvis knoldene er store. Tre ting er nok. Vi skærer i tynde plader og tilsætter også den fælles skål med påfyldningen. Hæld mere salt. Pepper. Rør om, og du kan begynde at modellere hønsehuset.
9. Adskilt fra en test ca. en tredjedel. Rul et stort stykke i en kage. Vi overfører til formen, linjer bunden og gør siderne med fingrene.
10. Vi spreder fyldet fra skålen på den nederste kage i hønsehuset. Før det røres det igen, så krydderierne fordeles jævnt.
11. Et stykke smør skæres i plader og spredes over påfyldningen. Når kagen opvarmes og bages, smelter den og blødgør hakket kød.
12. Rul det resterende stykke dej ud, dæk hønsehuset, forbind kanterne på de øverste og nederste kager.
13. Påfyldning fra råvarer og under bagning af saft skiller sig ud, så du er nødt til at lave huller ovenpå. Ellers knækker kagen simpelthen ovenpå, eller sømme åbnes.
14. Bland æggeblommen med vand eller mælk. Smør toppen af hønsehuset.
15. Bages ved 180 grader i cirka 50 minutter.
Kylling kartoffel kylling kartoffel: trin for trin opskrift på gærdejspastej
Gærpærter er især bløde og bløde. I denne trin-for-trin-opskrift på en kyllinghønse og kartoffedej er dejen den letteste på vand med tør gær.
Ingredienserne
• 300 ml vand;
• 8 g gær;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk sukker;
• 45 ml olie;
• mel;
• et lille æg eller æggeblomme til smøring.
Til fyldning:
• 3 kartofler;
• 2-3 løghoveder;
• 30 g olie;
• 0,3 kg kylling;
• krydderier.
forberedelse
1. Vand til gærdej skal bruges varmt, ca. 40 grader. Tilsæt salt og sukker, introducer tør tør gær til dem og opløs alt grundigt.
2. Vi ælter dejen på en ubehandlet måde. Lad gæren sprede sig i vandet i flere minutter. Hvis du tager presset gær, skal mængden øges til 20 gram.
3. Tilsæt smør til dejen. Du kan tage noget fedt eller smeltet margarine, men det skal ikke være varmt.
4. Tilsæt melet. Vi lægger den, indtil du får en blød, elastisk, ikke for kølig dej. Æg klumpen ind, indtil der opnås en homogen, blød og glat kugle. Vi fjerner det på et varmt sted, lad det hæve godt. Det vil tage cirka to og en halv time.
5. Løg til fyldet skåret i store terninger. Smelt smøret i en gryde, læg løgene og passér let. Denne teknik tillader ikke, at grøntsagen krakelerer efter bagning, den giver fyldet en saftighed og en behagelig aroma.
6. Mens løgen afkøles. Skær kyllingen i stykker. Så kombinerer vi dem i en skål.
7. Skræl kartofler. Skær i tynde og små skiver, kombiner med de andre ingredienser i fyldet.
8. Tilføj krydderier til fyldet. Vi tager højde for, at der er en masse løg, og at den er lidt sød. Salt er normalt. Derudover, peber, kan du tilføje lidt hvidløg, urter, men lidt, når alt kommer til alt, kagen skal have sin egen rige smag.
9. Vi tager dejen ud, som allerede er steget godt, adskiller delen lidt over halvdelen. Vi laver det første, det vil sige det nederste lag af kagen. Det kan rulles ud med en kavel eller bare strækkes ud med dine hænder.
10. Spred fyldet af kartofler med kylling og sauteret løg, plant.
11. Rul eller stræk det andet stykke gærdej, skjul fyldet under det, fastgør kanterne på de to lag.
12. Læg igen et par huller ovenpå.
13. Pisk ægget eller tag kun æggeblommen. Smør kurnik med en pensel.
14. Sæt kagen til at bage. Ved 180-190 grader vil det tage cirka en time.
Lazy kyllingekylling med kartofler: en trin for trin opskrift fra butterdej
En af de nemmeste og hurtigste måder at lave en pie på, men pletter ikke penne i mel. Opskrift om kyllingekylling og kartoffelkylling bruger købt butterdej. Du kan tage den sædvanlige mulighed eller med gær, som du vil. Derudover tilsættes ost til fyldet, men kan udelades.
Ingredienserne
• 500 g dej;
• 3-4 kartofler;
• 100 g ost;
• 1 løg;
• 300 g kylling;
• peber og salt;
• et lille æg;
• olie til påfyldningens saftighed.
forberedelse
1. Tag dejen ud på forhånd, så den lå i 30-40 minutter, optøet. Hvis du bruger hjemmelavet butterdej, kogt for nylig, skal du sætte det i køleskabet. Denne type test kan ikke lide varmt.
2. Mens du kan tilberede fyldet. Hakk kyllingen i strimler, smid den i en skål, drys let med krydderier på toppen.
3. Skær løgne i tynde strimler, tilsæt kyllingen og mos disse ingredienser godt sammen. De mæt hinanden med juice, fyldet bliver velsmagende.
4. Skræl kartoflerne, skær hver knold i fire dele. Hak derefter skiverne i meget tynde stykker. Vi hælder kartoflerne på kyllingen med løg og krydder også med krydderier.
5. Udvid dejen. Hvis der kun er et lag, skærer vi det i to dele. Vi gør bunden af coop lidt mere for at få siderne. Vi ruller lagene op, da de normalt er lidt tykke.
6. Hvis dejen allerede er opdelt i to dele, skal du rulle lidt ud og skære en lille strimmel. Dette lag vil gå op. Det nedre lag rulles også lidt op.
7. Bryd ægget i en skål og ryst med en gaffel. Bladdej er ret tørt, det kan fremstilles uden fedt, men der er stor sandsynlighed for, at der sidder klæbende lag.
8. Smør kanterne på det nedre lag med et æg, det er praktisk at bruge en silikonebørste til dette.
9. Vi spreder fyldet, inden vi tilsætter den revne ost, blandes grundigt.
10. Spred små oliebiter ovenpå fyldet eller drys blot med vegetabilsk olie.
11. Dæk med det øverste dejlag, tilslut, og drej kanterne.
12. Lav huller ovenpå.
13. Dæk tærten med et æg, så der vises en smuk skorpe.
14. Bages ved 180 grader i cirka 45-50 minutter. Generelt er det bedre at koge butterdej ved en temperatur over 200 grader, men vi er nødt til at bage rå fyld.
Kylling kartoffel kyllingegryde - nyttige tip og tricks
• Det er ikke nødvendigt at bruge olie til fyldes saftighed. Du kan tilføje et par skeer creme fraiche eller mayonnaise til fyldet, bare bland godt.
• For at forhindre kurnik i at sprænge, viste det sig, at kagen var glat. Sørg for at lave huller på toppen, så dampen slipper ud. Du kan grave dem med fingrene (normalt et rundt hul i midten) eller skære med en kniv (ofte er det stråler fra et hul i midten).
• Hvis der er mere dej eller rester tilbage, kan der laves små hønsehuller i form af tærter af dem. Hvis der er lidt affald, kan du lægge dem på kagedekorationen.
