Kumquat-beskrivelse
Da landets grænser var helt åbnet for oversøiske varer, er der intet, der overrasker vores mand. Mange mennesker har imidlertid ikke engang en anelse om dette outlandish produkt - kumquat - og det er trods det faktum, at det også dyrkes i Rusland, i Krasnodar-territoriet. I Japan kaldes det kinkan, det vil sige den "gyldne orange", i Kina, kumquat. Europæiske lande kaldte det "gylden mandarin" eller fortunella.
Den har en meget sød skræl, men sur kød, og spiser derfor hele sammen med skræl. Udad ligner det en aflang mandarin eller miniatyr orange af orange eller lysegul farve. Foruden Kina og Japan dyrkes det i USA og Israel, Argentina, Brasilien, Spanien, Georgien. I asiatiske lande dyrker mange det til at dekorere interiøret som en stueplante.
Kumquat - nyttige egenskaber
Kineserne, der i høj grad respekterer planternes naturlige egenskaber og forsøger at bruge dem til fordel for medicinen, kaldte det "gyldent" ikke kun på grund af farve. Kumquat er rig på nyttige stoffer som mange andre citrusfrugter - disse er vitamin A, C, B, kalium, calcium, fosfor, jern, natrium. Det indeholder æteriske olier med en bakteriedræbende virkning. Kloge kinesere bruger det til at dræbe svampe og behandle forkølelse. Det sænker kolesterol i blodet og er helt nitratfrit. Der er en anden handling af den gyldne appelsin, der tiltrækker opmærksomhed - bare et par frugter vil slippe af med tømmermændsyndromet. Der var ingen særlige kontraindikationer for brugen af det, men det er stadig ikke værd at det bliver involveret i det - nyreirritation kan forekomme.
Kumquat - Kalorier
Kalorieindholdet i Kumquat er 60 kcal pr. 100 gram. Tørrede frugter er meget større - 180 kcal pr. 100 gram.
Kumquat - madlavning
Kumquat kan konsumeres i sin sædvanlige rene form og som en del af nogle retter. Det er især efterspurgt i produktionen af kandiseret frugt, marmelade, marmelade. I det andet århundrede f. Kr. Blev det kendt i Kina som et tilsætningsstof til salater og snacks, et element af sauce til kød, fjerkræ eller fisk. Og en anden måde at bruge det på er i tørret form, i skiver eller i form af kandiserede frugter.
Eksempler på Kumquat-opskrifter
Opskrift 1: Tyrkiet i Kumquatsauce
Kumquat passer til en frisk og tør kalkun som intet andet produkt. Steg kødet separat, og bag det i saucen. Først skal du klemme frugtsaften med en kødslibemaskine.
ingredienser: kalkunfilet (150 gram), steg olie, sukker, peber, salt, lidt frisk ruccola. Sauce: kumquat (100 gram), kartoffelstivelse (30 gram), sukker (80 gram), salt, vand (1 liter).
Tilberedningsmetode
Før kumquat gennem en kødslibemaskine og hæld kun papirmassen med vand. Kog op og kog i 7 minutter. Tilsæt sukker, sil, derefter krydderier, stivelse og kog igen. Tilsæt den pressede juice tidligere. Vi banker fileten af og steger i olie. Drys med peber og salt. Efter stegning blandes saften med saucen, læg kalkunen der og glasur i yderligere 4-5 minutter. Server, smukt lægge på en tallerken med ruccola.
Opskrift 2: Engelsk Kumquat Brioche
Brioche er en lille bolle lavet af smør gærdej. De koges i varm mælk og smør med masser af æg. Vi bruger kumquat i form af konfiguration. Opskrift på en stor mængde, du kan tage halvdelen af ingredienserne.
ingredienser:
Konfektur: kumquat (1 kg), sukker (1 kg), frisk appelsinsaft (fra 2 stk).
Brioche: varm mælk (2 kopper), mel (1 kg), smør (600 gram), salt (20 gram), æg (10 stk), gær (3 spsk tørret), sukker (3 spsk).
Tilberedningsmetode
Konfigurering: skær kumquats ud og tag kornene ud. Læg i en gryde med appelsinsaft og sukker, kog i 25 minutter. Vi tager frugterne ud og koger igen, mens vi fjerner skummet. Efter 30 minutter fjernes fra varmen og afkøles. Opbevares i en krukke i køleskabet.
Brioche: Bland gæren med mel og sukker, tilsæt smøret og bland. Hæld mælken gradvist, indtil der dannes en grødmasse. Derefter flytter vi dejen til en form (du kan tage den til boller) og lade den komme. Efter 40 minutter indstilles det til at bage i 20 minutter i en varm ovn (ved 230 grader). Vi tager ud af ovnen, fra formene, afkøles. Skær i stykker, og hæld konfigurationen over.
Opskrift 3: Kumquat Marmelade
Fra den samme masse kumquat kan du tilberede flere konfekture - konfekture, marmelade, marmelade. De vil have lignende smag, men er forskellige i konsistens. Marmelade har en massetæthed end andre produkter.
ingredienser: vand (0,5 liter), kumquatfrugter (5 stk), sukker (2 kopper), citronsaft (1 stk).
Tilberedningsmetode
Skær frugterne, vælg frøene. Vi lægger det i en kop og fylder det med vand (halve normen). Det gør det samme med korn, kun separat. Alt dette er tilbage i flere timer, du kan om natten. Bland derefter i en gryde og kog op. Hell sukker og tilsæt citronsaft. Kog i en time for at tykkelse af massen. Fjern det fra varmen og insister i ca. 10 minutter. Hæld i krukker og stå i 2 uger. Hvis du gjorde alt korrekt, kan den resulterende marmelade skæres i stykker.
Kumquat - Nyttige tip fra erfarne komfurer
Kumquat er god alene eller som en integreret del af forskellige retter. Og her er en fantastisk tilføjelse til kumquatsaus, komplet med is eller tyk karamellcreme. For 2 frugter skal du tage et halvt glas sukker og et glas vand. Bring vand med sukker i kogepunkt, og tilsæt en fjerdedel citrus til sirupen. Kog i sirup indtil frugtstykkerne er bløde og gennemsigtige. Efter 15 minutter skal du slukke for varmen og lade afkøle, derefter i køleskab. Server kandiseret karamell med sauce og is, skiver kan sættes til grønne salater.
Dette er interessant!
Da reproduktion af kunkvat af frø er temmelig problematisk, dyrkes den ved hjælp af vaccinationer. Interessant nok er der i dag mange hybridplanter. F.eks. Opnås Ichangquat fra en blanding af frugt med Ichansky citron og kalk i kombination med kalk. Der er andre sorter: citronquat, orangecat, citranquat, cumandarin, calamondine. Den sværeste måde blev opnået af Procimequat - Hongkong kumquat blev podet til den færdige kalkhybrid.
