Champignons er de mest populære, overkommelige og sikre svampe. De kan købes når som helst på året i hver butik. Derfor skader det ikke at have flere gennemprøvede, enkle madlavningsopskrifter i sparegrisen. For eksempel champignoner i mayonnaise.
Champignoner i mayonnaise - generelle principper for forberedelse
Champignons er drivhus såvel som mark, skov. I det første tilfælde skal svampene kun vaskes, de er normalt rene og lyse uden orme og rådne. Hvis svampe er vokset under naturlige forhold, skal du skylle dem grundigt fra sand, kontrollere for orme, afskære beskadigede områder eller kaste beskadigede prøver. Champignons kræver ikke indledende kogning, de kan øjeblikkeligt bages, stegt, stuet.
Hvad er de populære svampe kogt med:
• kartofler;
• løg;
• hvidløg;
• tomater;
• krydderier.
Mayonnaise kan sættes til skålen straks eller efter en foreløbig ristning af svampe. Det hele afhænger af den valgte opskrift. Svampe kan bages i ovnen, stegt i en gryde eller grillet, stuet på en komfur eller i gryder. Hvad vælger vi?
Champignoner i mayonnaise i en gryde
En opskrift på fantastiske pan-mayonnaise champignons i en stegepande. De kan koges hele, hvis svampe er små. I dette tilfælde viser det sig meget smukt.
Ingredienserne
• 400 g champignoner;
• 120 g løg;
• 2 spsk. l. olie;
• 130 g mayonnaise;
• 2 fed hvidløg;
• dild, salt og peber.
forberedelse
1. Skær de skrælede løghoveder, ingen grund til at slibe grøntsagen. Kast i en stegepande til olien, stek lidt.
2. Skær svampe. Hvis der ikke er meget tid, kan du hugge pladerne, og de laver heller ikke hurtigere madlavning. Men det er bedre at skære svampe i halvdele eller kvartaler. Hell på løgen, stek sammen. Alt vand skal fordampe.
3. Så snart svampen begynder at stege, laver vi mayonnaise: læg den angivne mængde i en skål, tilsæt hakket hvidløg, peber, salt.
4. Krydre de stegte svampe med mayonnaisesaus, omrør.
5. Dæk til gryden, kog svampen under låget i cirka et kvarter.
6. Åbn, drys med dild, så er du færdig! Serveres som en uafhængig tallerken eller som supplement til eventuelle sider.
Svampe i mayonnaise med ost i ovnen
Opskriften på en lækker og meget saftig champignonret med ost. Brug kun friske svampe.
Ingredienserne
• 500 g svampe;
• 2 løghoveder;
• 4-5 spiseskefulde mayonnaise;
• 120 g ost;
• krydderier, lidt olie.
forberedelse
1. Skyl svampe, spredt på et serviet, tør. Skær derefter i firer. Små svampe kan simpelthen skæres i to.
2. Tilsæt salt til mayonnaise, peber, omrør. Læg hvidløg på anmodning.
3. Kombiner mayonnaise med svampe, bland i en skål. Lad det marinere i ti minutter.
4. Smør formen. Skær løg, hæld den ud som det første lag. Du kan tilføje gulerødder, skåret i cirkler eller strimler.
5. Spred champignonerne i mayonnaise oven på grøntsagerne.
6. Sæt den i en opvarmet ovn (200 grader) i en halv time.
7. Tag den ud, drys skålen med revet ost på et groft rivjern. Vend tilbage til ovnen, kog svampe i ovnen i cirka femten minutter.
Champignoner i kartoffelmayonnaise
En variant af en meget solid og nærende skål med svampe med kartofler. Om ønsket kan den tilberedes med ost. I dette tilfælde skal du fylde laget i slutningen af forberedelsen og tilføje temperaturen yderligere, så skorpen er smukt brunet.
Ingredienserne
• 10 stk. svampe;
• 10 kartofler;
• 2 løg;
• 150 g mayonnaise;
• 0,5 tsk sort peber;
• salt;
• ost efter ønske.
forberedelse
1. Skræl kartoflerne. Skær i stykker, tykkelsen er ikke mere end en halv centimeter. Vi kaster det i en skål.
2. Tilsæt svampe, skåret i ca. de samme stykker.
3. Læg nu mayonnaise, peber og salt, tilsæt krydderier til din smag, men du kan ikke lægge noget andet. Stir.
4. Forvarm ovnen til 180 grader.
5. Skær løgene, læg den på bunden af en smurt form eller dyb gryde.
6. Fra oven fordeler vi kartofler med champignoner i mayonnaise.
7. Vi sender at bage. Kog i cirka en time. Efter 40 minutter kan du gennembore kartoflerne, kontrollere beredskabsgraden. Strø eventuelt rå ost til sidst, bag den indtil skorpen.
Champignon med bryst i mayonnaise
En opskrift på en elegant champignonret i mayonnaise og kyllingebryst. Her har du brug for en ting, det vil sige to fileter. Forberedelse af en skål i en gryde.
Ingredienserne
• et bryst;
• to løg;
• 3-4 spiseskefulde olie;
• 250 g champignoner;
• 160 g mayonnaise;
• hvidløg, krydderier, urter.
forberedelse
1. Skær svampe i små stykker. Hæld en skefuld olie i gryden, det er nok til at smøre overfladen, læg svampen, stek, indtil den er næsten klar.
2. Hæld resten af olien i en anden gryde, læg løg hakket i strimler, så snart den er brunet, tilsættes fileten. Det kan også skæres i strimler eller små terninger. Steg alt sammen i højst fem minutter.
3. Kombiner champignonerne med kylling, tilsæt mayonnaise, peber og salt. Stir.
4. Dæk til gryden, lad det simre alt i cirka tre eller fire minutter.
5. Tilsæt hvidløg, peber, bland, varm i et minut, og sluk den. Hvis du ikke ønsker, at skålen skal have en markant aroma af hvidløg, skal du lægge den tidligere, f.eks. På tidspunktet for kombination af kylling og svampe.
Champignoner i mayonnaise med pottegrøntsager
Til denne vidunderlige skål kan du tage en stor gryde eller flere små retter til portionsservering. Vi gør, som vi kan lide mere.
Ingredienserne
• 300 g champignoner;
• 100 g løg;
• en ske mel;
• 40 g dræningsolie .;
• 150 g mayonnaise;
• 100 g gulerødder;
• 2 tomater;
• 1 peber.
forberedelse
1. Smelt smøret i en stegepande.
2. Skær svampene i to. Hvis champignonerne er store, er de mindre. Vi sætter i en gryde og steger i fem minutter på den højeste varme.
3. Fjern svampen, stek løgne let i den resterende olie. Dette giver skålen en meget behagelig aroma.
4. Slip svampe og løg i en skål.
5. Skær gulerødderne med peber, tilsæt. Vi spreder al mayonnaisen på én gang, tilsætter salt, tilsætter andre krydderier og rører.
6. Tomat skåret i cirkler. Hvis en tomats skræl er hård, er det bedre at fjerne det. For at gøre dette hældes grøntsagen et kogende vand et øjeblik. Skylles derefter med koldt vand.
7. Vi lægger svampe med grøntsager i gryder, nogle steder lægger vi krus tomater.
8. Sæt gryderne i en kold ovn. Tænd ovnen 180 grader, glem skålen i en time.
Grillede champignons i mayonnaise
En vidunderlig opskrift på lækre og duftende champignons i mayonnaise marinade. Til madlavning kan du bruge en hvilken som helst tilgængelig grill eller grill. Desuden kan du sammen med svampe syltede kylling, grøntsager. Men tag derefter mere sauce.
Ingredienserne
• 400 g champignoner;
• 120 g mayonnaise;
• 3 spsk. l. sojasauce;
• 1 spsk. l. sennep.
Derudover har du brug for krydderier: sort peber og sød paprika, humle-suneli, curry, oregano og andre typer efter din smag. Vi tager 1 spsk. l. blanding.
forberedelse
1. Da svampene tilberedes på grillen, skal de ikke kun vaskes godt, men også tørres. Lad ligge på et serviet.
2. Bland alle ingredienserne i marinaden: mayonnaise, sennep, sojasovs. Tilsæt krydderiblanding. Saltning er ikke nødvendig, hvis sojasausen er naturlig.
3. Kombiner champignonerne med marinaden, bland, dæk og lad dem stå i et par timer. Efter en time kan du blande forsigtigt, så saucen fordeles jævnt.
4. Vi tager champignonerne ud, ryster det overskydende mayonnaise af, strækker det på spyd eller spreder det bare på en opvarmet grill. Bring til beredskab.
Champignoner i mayonnaise med sennep, skinke og ost
En anden version af lækre ovnbagte svampe. Men generelt kan sennep sikkert føjes til enhver mayonnaise-marinade, de supplerer perfekt hinanden. I stedet for skinke kan du tage røget eller kogt kylling, kød, pølse, bacon.
Ingredienserne
• 500 g champignoner i samme størrelse;
• 150 g mayonnaise;
• 120 g skinke;
• 1 spsk. l. sennep;
• salt, peber, lidt hvidløg;
• 130 g ost.
forberedelse
1. Skyl svampen, fjern benene fra dem, vi bruger kun hatte. Der er intet at hugge.
2. Bland krydderier og mayonnaise, sæt sennep, slib, tilsæt lidt hakket hvidløg.
3. Føj saucen til svampen, omrør forsigtigt, smør hatten inde.
4. Riv osten, og hug skinken fint, bland. Fyld hattene med den kogte fyld.
5. Læg svampe i ét lag i formen.
6. Vi sender at bage i ovnen. Processen vil tage fra 25 til 35 minutter, afhængig af svampenes størrelse. Temperaturen i området 180-190 grader.
Champignoner i mayonnaise - nyttige tip og tricks
• Hvis champignonerne er frosne, skal de give tid til optøning før kogning i ovnen. Derefter er det bedre at presse svampene for at slippe af med overskydende vand.
• Champignons ben er meget hårdere, kræver mere tid til tilberedning, det er bedre at ikke bruge dem samtidigt med hatte. Men dette er en fantastisk tilføjelse til hakket kød, med dem kan du tilberede svampesuppe.
• Hvis du skal koge svampene på forhånd, skal du tilføje en knivspids tør citronsyre eller en skefuld frisk juice til vandet. Svampen bliver ikke mørkere, de vil forblive lyse og smukke.
• For at tilberede en mindre fedtholdig skål kan du blande mayonnaisen i halvdelen med creme fraiche eller creme.
• Brug ikke kalorier med lavt kalorieindhold til bagning eller syning. Det har ofte en masse fortykningsmidler, stivelse, konserveringsmidler. Det vides ikke, hvordan disse additiver vil opføre sig under opvarmning.
