Det vigtigste ved forberedelsen af grill er at få et saftigt og blødt produkt. Derfor er kød, fjerkræ. Fisk og andre produkter er formarinerede. Du kan bruge en række krydderier og saucer til dette. En af de enkleste muligheder er mayonnaise. Det findes i ethvert køleskab. Blødgør fibrene perfekt, fylder stykke med smag. Hvordan marineres grill i mayonnaise?
Shish kebab marineret i mayonnaise - generelle principper
Ikke en eneste marinade vil redde det sene, gamle, frosne kød. Dette skal huskes, så vær forsigtig, når du vælger et stykke. Til grill kan du tage svinekød, oksekød, lam, det er tilberedt af fjerkræ. I stigende grad kan du finde opskrifter med fisk eller svampe, dette er et spørgsmål om personlig smag. Før brug skal produktet vaskes grundigt, tørres og derefter skæres i stykker på tværs af fibrene.
Vælg mayonnaise la marinade så naturlig og fed som muligt. Saucer med erstatninger og fortykningsmidler er ikke egnede, da de indeholder meget stivelse, kemi, forskellige unødvendige tilsætningsstoffer. Andre ingredienser sættes ofte til mayonnaise.
Hvad er der i marinaden:
• sennep;
• citron;
• ketchup, adjika;
• sojasovs;
• krydderier, krydderier.
Næsten alle opskrifter har løg. Men hvidløg findes også. Derudover kan sukker eller honning tilsættes, men i små mængder. Det er meget vigtigt at blande ingredienserne i marinaden grundigt, såvel som kød eller et andet produkt. Dette gøres kun for hånd, det er vigtigt at dække hvert stykke fra alle sider.
Hvor meget syltet kebab? I gennemsnit skal kød stå i 5-8 timer. Hvis du har brug for at fremskynde processen, overlades den varm i 2-3 timer. Hvis grillpladsen er planlagt til den næste dag, er det bedre at lægge alt i køleskabet. Det anbefales at periodisk blande produkterne for at hæve de flydende krydderier med marinaden op.
Kebab marineret i mayonnaise med løg (svinekød, oksekød)
Til denne grill, marineret i mayonnaise, behøver du derudover kun løg og salt og peber. Vælg bedre store og saftige hoveder, med dem vil det blive mere lækkert.
Ingredienserne
• kilogram kød;
• 3-4 pærer;
• 0,5 tsk salt;
• 200 g mayonnaise;
• 1 tsk uden en knold sort peber.
forberedelse
1. Skær det vaskede tørrede kød i stykker til grill.
2. Skær løgen i ringe eller halvringe, drys salt og mos godt med dine hænder, så saften skiller sig ud. Hell på kødet.
3. Bland først mayonnaisen med sort peber, send den derefter til kødet med løg. Rør alt sammen i flere minutter. Det er bedre at gøre dette med dine hænder for at træne hvert stykke.
4. Dæk, lad det varme i mindst 4-5 timer. Eller sæt dem i køleskabet og pickle kødet i mayonnaise længere.
Sådan marineres kebab i mayonnaise og ketchup
En anden enkel og vidunderlig idé er, hvordan man marinerer grill i mayonnaise. Denne opskrift er perfekt til svinekød. Derudover har du brug for ketchup. Vælg tomatsauce i høj kvalitet, du kan tage en skarp smag eller medium.
Ingredienserne
• 1,5 kg kød;
• 180 g mayonnaise;
• 300 g løg;
• 80 g ketchup.
forberedelse
1. Bland mayonnaise med ketchup. Da disse saucer allerede indeholder salt, tilsættes kun en halv teskefuld. Hvis ketchup ikke er varm, kan du tilføje lidt malet peber.
2. Skær løgen i halve ringe, slip den i en stor skål eller i en emaljeret gryde.
3. Skær kødet, tilsæt det til løgen.
4. Vi flytter majonesmarinaden.
5. Sænk hænderne ned og begynd at blande grundigt. Vi har ikke travlt, vi arbejder på hvert stykke.
6. Dæk, lad kødet ligge i mayonnaisen for at marinere.
Grillfest marineret i orientalsk mayonnaise
Denne marinade kan bruges til ethvert kød. Specielt vellykket er smagen af grill, marineret i mayonnaise i henhold til denne opskrift fra lam.
Ingredienserne
• 1,5 kg kød;
• 200 g mayonnaise;
• 15 g frisk ingefær;
• 2 fed hvidløg;
• 2 løg;
• 1 tsk formalet peber blandinger;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk georgisk adjika eller lidt chili-peber.
forberedelse
1. Skær kød og løg på den sædvanlige måde, smid dem i en skål, der er praktisk til pickling.
2. Mal hvidløg og frisk ingefærrød, kombiner med mayonnaise. Tilføj en teskefuld naturlig varm adjika til dem. Eller skær en skive varm peber, overfør den til massen. Tilsæt en blanding af peberfrugter. Salt, rør sausen meget godt, så de skarpe ingredienser fordeles jævnt.
3. Vi flytter blandingen af mayonnaise til kød med løg, omrør flere minutter.
4. Vi dækker, fjerner den fremtidige grillmarinerede.
Sådan marineres kebab i kyllingemayonnaise
Kyllingekød i sig selv er relativt blødt og saftigt. Hovedopgaven er at give ham god smag. Hvordan marineres kyllingekebab i mayonnaise?
Ingredienserne
• 2 kg kylling;
• 0,5 citron;
• 200 g mayonnaise;
• 1 spsk. l. sennep;
• 1 tsk krydderiblandinger til kylling;
• 0,5 tsk salt;
• 3 løghoveder.
forberedelse
1. Skær slagtekroppen i skiver. Eller vi bruger separate dele til grill: lår, underben, vinger. Husk at vaske kyllingen, tør den.
2. Skær løg vilkårligt, slip den i en separat skål.
3. Tilsæt krydderier til løgen, spred mayonnaise og sennep.
4. Fjern forsigtigt plesten fra citronen. Føj til marinaden. Der presser vi saften fra halve citrusfisken.
5. Sænk nu hånden, mos forsigtigt løg og mayonnaise sammen.
6. Kombiner marinaden med den forberedte fugl, omrør, lad kyllingen stå i et par timer. Men du kan modstå længere.
Kebab marineret i mayonnaise med citron
En opskrift på en meget enkel, men duftende grillmarinade. Ud over mayonnaise har du brug for en citron og eventuelle krydderier til kød eller fjerkræ, afhængigt af det anvendte produkt.
Ingredienserne
• 2 kg kød;
• 300 g løg;
• 1 citron;
• 1 spsk. l. tør krydderier;
• et glas mayonnaise.
forberedelse
1. Skær løg, slip den i en skål.
2. Fjern plesten fra en citron, hugg med en kniv, føj til løgen og pres saften ud af hele citronen.
3. Hæld krydderierne, hvis de er uden salt, tilsæt derefter. Men vi lægger ikke meget, da det allerede er indeholdt i mayonnaise. Vi spreder saucen næste. Rør alt godt sammen.
4. Skyl kødet, skåret i stykker. Vi forbinder med løgmasse. Rør om, dæk, lad stykkerne marinere.
Sådan marineres kebab i sojasaus mayonnaise
Sojasauce er ideel til ethvert kød eller fjerkræ, der giver en usædvanlig smag. Selv med det vises en smuk og gylden skorpe på produktet. Denne mængde marinade er designet til 2 kg kød eller fjerkræ, men den kan også bruges til svampe.
Ingredienserne
• 40 ml sojasovs;
• 200 g mayonnaise;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk honning;
• 1 tsk blandinger af peber;
• 1 spsk. l. sennep;
• 3-5 løghoveder.
forberedelse
1. Hvis honningen er tyk, skal den smeltes. Derefter kombineres med sojasovs, omrør lidt, hæld i mayonnaise.
2. Læg hakket hvidløg og tilsæt en blanding af peber, fortsæt med at omrøre, tilsæt en ske sennep til marinaden.
3. Løg skåret i store stykker, bland med kød eller tilberedte stykker fjerkræ.
4. Tilsæt mayonnaise-marinade med sojasovs. Bland alt godt.
5. Dæk, lad det stå til sylteagurk. Denne sauce hører til de hurtige muligheder, den blødgør kødfibrene godt, du kan stege kebaben på to timer.
Kebab marineret i tomatmayonnaise
Til grill, marineret i mayonnaise i henhold til denne opskrift, skal du tage modne, men ikke helt bløde tomater.
Ingredienserne
• kilogram kød;
• 3 tomater;
• 0,5 spsk. l. blandede krydderier;
• 2 løghoveder;
• fedd hvidløg;
• 150 g mayonnaise.
forberedelse
1. Løg til denne marinade finhakket. Generelt kan det endda hakkes med en blender, det vil vise sig meget velsmagende og saftigt.
2. Kombiner krydderierne med mayonnaise, tilsæt alt dette til den hakkede eller malede løg, omrør.
3. Kombiner mayonnaisesmarinaden med forberedte kødstykker.
4. Skær tomaterne i cirkler, tilsæt den samlede masse.
5. Rør stadig, lad det marinere.
Kebab marineret i mayonnaise med kefir
En meget interessant kombination og en vidunderlig marinade til grill fra fjerkræ eller svinekød. Kødet er gennemblødt perfekt, det viser sig usædvanligt mørt og saftigt.
Ingredienserne
• 2 kg kød;
• 1 spsk. yoghurt;
• 150 g mayonnaise;
• 10 ærter krydderier;
• 300 g løg;
• 1 spsk. l. sennep;
• 1 flok persille;
• 1 spsk. l. krydderier til grill eller til fjerkræ.
forberedelse
1. Skær kødet eller fjerkræet, slip det i en beholder til pickling.
2. Skræl løgen. Vi skar i halve ringe, sender til et andet fartøj.
3. Vi kaster en vasket bunke persille til løgen. Du kan ikke skære den, bare rive den i flere dele.
4. Tilsæt mayonnaise, hæld krydderier ud, knus marinaden med dine hænder, tilsæt sennep og mosærter. Til sidst fortyndes med kefir.
5. Vi flytter løg med de resterende ingredienser til kødet. Rør nu alt sammen med det. Vi dækker, efterlader den fremtidige grill til at marinere i mindst tre timer.
Hvordan man marinerer grill i mayonnaise - nyttige tip og tricks
• Hvis kebab er lavet af oksekød, eller kødet ikke er saftigt nok, behøver du ikke tilføje syrer (eddike, citron) til marinaden, de vil gøre fibrene stive.
• Hver person har sit eget smagskoncept. Ikke alle kan lide krydret kød. Husk dette, når du marinerer kebab til et stort firma. I dette tilfælde serveres varme saucer bedst separat med kogt kød.
• Det bedste kebabtilskud er syltede løg. Grøntsager hakkes simpelthen, hældes med eddike fortyndet til sur tilstand, efterlades i 20-30 minutter. Du kan tilføje krydderier.
• Er der lidt tid til marinering af kød? Tilsæt et par spiseskefulde vodka eller brandy til sausen. Alkoholholdige drikkevarer hjælper kødet med at suge hurtigere.
