Røget pølsesalat - Generelle madlavningsprincipper
Hvad er røget pølse? Det er hakket svinekød eller oksekød, blandet med krydderier og salt og pakket i et hus - oftest mad. Er dette produkt nyttigt? Røget pølse med hensyn til ernæringsværdi er ikke ringere end andre kødprodukter - pølsen indeholder ikke kulhydrater, forholdet mellem proteiner og fedt er ca. 1 til 5, afhængigt af typen hakket kød.
Men der er visse subtiliteter, når du vælger den "rigtige" røget pølse. Faktum er, at i det seneste tilføjer flere og flere producenter i stedet for hakket kød sojabønner, sukker og andre komponenter til pølsen, så pølsen er mere tilgængelig, og der er større efterspørgsel efter den. Dette er let at finde ud af ved at se på etiketten på produktets ernæringsværdi. Hvis du ser, at der ud over proteiner og fedt i pølsen der er kulhydrater, mere end et gram pr. 100 gram røget pølse, så bør dette produkt ikke købes og bruges som mad.
Den anden ting at bemærke er prisen på røget pølse. I stedet for naturlige metoder til rygning bruger de ofte "flydende røg", et unaturligt stof, der er meget billigt for producenten. Hvis omkostningerne ved pølse ikke er høje, skal du ikke risikere dit helbred og ikke købe det.
Røget pølsesalat - tilberedning af produkter og retter
Røget pølsesalater har en krydret smag og kendetegnes ved en ukompliceret fremstillingsproces. Pølse behøver ikke forarbejdning, det er bare nødvendigt at fjerne huden og skære den i fad før brug.
Før du tilbereder en røget pølsesalat, skal du forberede en skarp kniv, en skærebræt og flere skåle til skålens ingredienser.
Server røget pølse i en dyb tallerken eller på brede flade plader - som du foretrækker. Sådanne salater drænes ikke i lang tid, og derfor kan du vælge enhver form for retter til servering.
Røget pølse salat opskrifter:
Opskrift 1: Røget pølsesalat
Kødprodukter er perfekt kombineret med grøntsager, og prøv derfor en vidunderlig salat med røget pølse, dåse gryde og friske grøntsager.
Påkrævede ingredienser:
- Røget pølse 300 gram
- Grønne dåse ærter 100 gram
- 8-9 cherrytomater
- Bulgarsk peber 1 stykke (gul)
- Løg lille 1 stk
- Frisk persille
- Til dressing - creme fraiche, mayonnaise, salt, peber
Forberedelsesmetode:
Pølse skal skæres så lille som muligt - i terninger eller tynde strå.
Åbn en dåse dåse ærter, dræne væsken fra dåsen.
Vask grøntsager og urter grundigt. Peberfrugter skal renses for frø, skåret i strimler. Cherry har brug for at skære hver i halvdelen. Hakk persille fin.
Skræl løgen, og hug den så tynd som muligt med tynde halvringe.
Bland mayonnaise med creme fraiche til dressing. Brug mere mayonnaise end du ønsker at få fedtere dressing og mere creme fraiche, hvis du ønsker, at saucen skal være lettere.
Bland ingredienserne, krydre med creme fraiche, salt og peber efter din smag. Røget pølsesalat klar til servering!
Opskrift 2: Salat med røget pølse og vagtelæg "Lady Di"
Denne salat med røget pølse til sit sofistikerede udseende blev kaldt "Lady". Til det kan du ikke bruge cherrytomater og vagtelæg, som anført i opskriften, men almindelige produkter - kyllingæg og tomater, men så mister denne parabol visuelt sit sarte aristokrati.
Påkrævede ingredienser:
- Røget pølse 300 gram
- Vagtelæg - 8 stykker
- Hård ost 150 gram
- 8 cherrytomater
- Isbergssalat 5-6 stykker
- Til dressing - creme fraiche, 2 spsk Dijonsennep, salt
Forberedelsesmetode:
Kog vagtelæg, - i 4-5 minutter i kogende vand, afkøl derefter ægget og rengør det fra skallen. Skær ægget i to.
Skær pølsen i lange strimler eller halvcirkelformede tynde skiver.
Vask salat og tomater grundigt i koldt rindende vand. Kirsebær skal skæres i to og salaten for at bryde fint og uforsigtigt med hænderne.
Gnid osten på det fineste rivejern.
Lav saucen. For at gøre dette, kombinerer sennep og creme fraiche, bland og salt.
Kombiner alle salatets komponenter med røget pølse, gå ind i sennepsdressingen.
Opskrift 3: Røget pølsesalat "New Jersey"
Denne ret er især fordi den kombinerer flere typer pølser - røget og skinke. Da røget pølse er ret fedt, skal du vælge en kyllingeskink med lavt fedtindhold til denne ret. Derudover fyldes salaten med røget pølse og skinke ikke med mayonnaise, ellers viser det sig at være for fedt. Foretrækker fedtfattig creme fraiche - blandet med saften af grøntsager, får du en fantastisk forbinding og saftighed af den færdige parabol.
Påkrævede ingredienser:
- Røget pølse 150 gram
- Skinke 200 gram
- Hvidkål 200 gram
- Modne tomater 2 stykker
- Grøn løg ung
- Frisk persille
- Til dressing - creme fraiche, ikke-fedtede, salt
Forberedelsesmetode:
Skær skinke og røget pølse i tynde strimler.
Hvidkål strimles så lille som muligt, salt derefter og ryst hænder. Således vil kålen give juice, og salaten vil være meget saftig og uden meget bandage.
Tomater og urter vasker godt. Skær tomaterne i store skiver, og skær persille og løg fin.
Bland ingredienserne og føj til salaten med røget pølse, fedtfattig creme fraiche til dressing.
Opskrift 4: Røget pølsesalat og kapris
Røget pølse går godt sammen med en række pickles og syltede grøntsager. Prøv at tilberede denne skål - en kombination af røget kød, kapers og tyndhakket kinakål tilfredsstiller dig, og smagskombinationen vil glæde dig.
Påkrævede ingredienser:
- Røget pølse 300 gram
- Kapris 150 gram
- Pekingkål 200 gram
- Koreanske gulerødder 100 gram
- Grønne oliven uden sten 100 gram
- Til tankning - citronsaft, vegetabilsk olie, salt
Forberedelsesmetode:
Skær den røget pølse i strimler.
Press gulerødder forsigtigt ud af saften.
Rens kinesisk kål fra øverste blade og hugg tyndt.
Skær oliven på tværs af ringene. Bedste brug af pittede oliven.
Bland pølse, kapers og grøntsager, drys med citronsaft og tilsæt en skefuld vegetabilsk olie. Brug uraffineret olivenolie bedst.
Opskrift 5: Røget pølse og æblesalat
På trods af tilstedeværelsen i opskriften på et æble virker denne grøntsagsalat med røget pølse ikke engang usædvanlig. Ud over røget pølse bruger opskriften kogt kyllingefilet, frisk agurk og kogt æg, fordi denne skål kan fungere som et hovedmåltid.
Påkrævede ingredienser:
- Røget pølse 100 gram
- Kyllingefilet 200 gram
- Frisk agurk 3 stykker
- Ælde æble 1 stykke (Semyrenko klasse er bedst egnet)
- Frisk persille
- Isbergssalat 6-7 blade
- Æg 2 stykker
- Til dressing - creme fraiche, mayonnaise, salt
Forberedelsesmetode:
Kog kyllingefilet indtil kogt, afkølet og derefter skåret i tynde strimler.
Pølse skåret også i strimler.
Kog ægget i stejle (ca. 8 minutter), fjern skallen fra æggene, skåret i strimler.
Skyl agurk, æble og greener i vand. Skær agurken i halvcirkelformede skiver. Fjern æblet, fjern halerne og frøene, fjern huden og skær frugten i strimler.
Hakk persille med en kniv, og kast salaten tilfældigt med dine hænder.
Til dressing, bland mayonnaise og creme fraiche, salt.
Kombiner pølse, grøntsager og greener, tilsæt forbinding og bland. Server salaten, efter at den er blevet tilført i mindst en time i køleskabet.
Røget pølsesalat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Røget pølse - produktet er ret fedt. Fyld ikke salater med røget pølsemayonnaise, ellers får du et tungt, fedtholdigt måltid, der er vanskeligt at fordøje. Bedre give præference for lettere forbindinger, blanding af creme fraiche, fløde, fedtfattig mayonnaise, Dijon-sennep, sojasovs. Tilsæt hørfrø, sesam og lidt citronsaft til sausen. Du kan også lave din egen mayonnaisedressing ved at blande æggeblomme, olivenolie og sennepsfrø. Hvis grøntsager hersker i en salat med røget pølse, kan du fylde denne skål med vegetabilsk olie med en lille mængde balsamicoeddik.
