Der er intet lettere end at lave en hjemmelavet kiks.
Det kan spises ligesom det eller bruges til at lave kager.
I stedet for almindelig kage, prøv at lave honningkiks.
Hvis du kan lide honning, vil du være glad for bagning.
Honningkiks - generelle principper for forberedelse
For at bage en høj, storslået svampekage behøver du ikke have et specielt kulinarisk talent eller en stor oplevelse. En fremragende honningkiks viser sig første gang, hvis du følger madlavningsteknologien.
For en almindelig kiks behøver du kun tre ingredienser: æg, sukker og mel. Til honningkiks kræves noget mere honning. Hvorvidt proteinerne skal skilles fra æggeblommerne, skal du beslutte selv. Prøv begge indstillinger, sammenlign resultatet og gør som du finder passende. Men husk, at godt strikkede æg og uden adskillelse vil give en høj stabil konsistens.
Hvis du vil prøve ny smag eller eksperimentere, kan du koge honningkiks ved at tilsætte mejeriprodukter, kogende vand og nødder til ingredienserne. Enhver af mulighederne har en ret til at eksistere.
Du kan bage en kiks på traditionel måde, i ovnen eller i en langsom komfur. Bagetiden i ovnen afhænger af formen og størrelsen på dejen. I gennemsnit bages kage på 40-50 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C.
Klassisk honningkiks i ovnen
Denne opskrift på en honningkiks, der smelter i munden, er enkel, forståelig og kræver ikke særlige investeringer. Det viser sig lækker kage - duftende, blød, meget behagelig at smage. Hvis du ikke ønsker, at det skal være meget sødt, skal du reducere mængden af sukker, som du ønsker.
ingredienser:
• fire hønseæg;
• halvanden kop premium hvidt mel;
• et glas sukker;
• tre spiseskefulde honning;
• en teskefuld smør.
Tilberedningsmetode:
Opdel ægene i egern og æggeblommer.
Sigt mel gennem en hyppig sigte.
Pisk hvide i et tæt skum af mælkeagtig hvid farve.
Tilsæt sukker gradvist uden at stoppe med at arbejde med mixeren. Det skulle vise sig at være en stram, elastisk masse, der holder sin form godt.
Tilføj æggeblommerne til det, slå i 2-3 minutter.
Gå ind i honning, slå igen, indtil æg-honningbasen bliver homogen.
Tilsæt mel i dele ved at skifte mixerhastighed til lav hastighed.
Line bunden af formen med pergamentpapir, fedt med et stykke smør.
Bages i cirka 45 minutter. Beredskabskontrol med et træspyd eller tændstik.
Kikset er klar, når det er godt brunet.
Lad kagen afkøles i ovnen, og tag den derefter ud af formen.
Custard honningkiks i en langsom komfur
Især duftende er kagen bagt i henhold til denne honningkiksopskrift. Hvis der er en multikoger i køkkenet, er det meget simpelt at lave mad. Svampekagen brænder ikke, indeni bliver den bagt, og den viser sig lækker. Bemærk: mængden af honning i denne opskrift er stor. Derfor bør dem, der ikke kan lide slik, justere mængden af sukker.
ingredienser:
• fem mellemstore æg;
• seks spiseskefulde honning;
• et glas sukker;
• 2,5 kopper mel;
• en teskefuld bagepulver;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
Læg honning i en gryde, tilsæt soda og bland.
Varm honningen med sodavand over svag varme, indtil massen begynder at vokse og mørkne. Rør det flere gange med en ske.
Pisk æggene, ikke opdelt i proteiner og æggeblommer, slå med en mikser, så der opnås en tæt masse. Når du vender skålen, bør godt slåede æg ikke falde ud.
Når honningen i gryderetten mørkere, skal den anbringes i søt sukker og blandes.
Tilsæt mel i små dele og bland det manuelt med basen. Bevægelser skal være jævn, selvsikker, "foldes", det vil sige nedenfra og op.
Sørg for, at boblerne, der dannes, når æggene bankes, ikke sprænger.
Smør multikogeskålen med olie.
Hæld forsigtigt honningkiksdejen.
Lås låget, bag kiks i 65 minutter på det relevante program.
Efter at have deaktiveret programmet i 15 minutter, må du ikke åbne enhedens låg, lad kagen styrke. Åbn derefter låget, og lad kagen stå i 10 minutter.
Vip kagen i en dampende beholder.
Læg kiks på trådstativet, så bunden ikke bliver fugtig.
Lad det køle helt af.
Honningsvampkage med nødder
Den mest delikate svampekage med nødder er en sand fornøjelse. Du kan tage ethvert nøddeagtigt fyldstof og erstatte almindeligt sukker med brunt.
ingredienser:
• fire mellemstore æg;
• to hundrede gram mel;
• to hundrede gram sukker;
• hundrede gram honning;
• hundrede gram valnødder eller hasselnødder;
• en teskefuld bagepulver.
Tilberedningsmetode:
Hakk nødder med en skarp kniv. Stykker skal ikke være for små.
Kør sukker og æg i et tæt, elastisk skum. Massen er klar, når den er blevet lysere og er blevet tyk. Dette tager normalt 10 minutter.
Tilsæt hele mængden honning til skålen uden at slukke for mixeren. Honning skal være flydende.
Når massen igen bliver homogen, skal du slukke for blanderen.
Hæld melet i tre til fire doser, omrør forsigtigt med en slikkepotte.
Tilsæt nøddesmuler, bland.
Bages i smurt form, indtil det er kogt i en forvarmet ovn.
Kun fuldt afkølet kage kan fjernes fra formen. Adskill det fra siderne med en skarp kniv.
Kefir honning svamp kage
Ikke en helt almindelig kage viser sig, hvis kefir tilsættes til kiksdejen. Prøv at lave honningkiks i henhold til denne opskrift - resultatet overrasker dig behageligt.
ingredienser:
• to æg;
• to glas kefir;
• to glas mel;
• halvandet glas sukker;
• to spiseskefulde honning;
• pose bagepulver;
• olie til smøring af formen.
Tilberedningsmetode:
Hvis honning er for tyk, skal du sende den til et vandbad.
Mens honning opvarmes, slå egernene i en tæt, tæt masse.
Visp æggeblommerne separat og tilsæt halvdelen af sukkeret.
Hell kefir og spred honning i søde æggeblommer, bring massen til homogenitet.
Sigt mel ved at tilsætte bagepulver til det.
Hæld mel i æggeblommerne i små portioner, bland massen med en mixer.
Læg proteiner i dejen og bland med en træspatel.
Bland forsigtigt, omhyggeligt, ellers falder luftboblerne i proteinerne sammen, og kikset stiger ikke.
Bag en kiks i to trin, hvor dejen deles i to.
Afkøl kagerne, fjern den fra formen.
Kogt honning svamp kage
Denne variant af honning bagning har en usædvanlig smag. Kagen, der resulterer, er især god som base for kagen. Du kan fremstille enhver fløde ved at tilføje tørrede frugter, nødder, chokoladechips. Det vil gøre en vidunderlig kage.
ingredienser:
• to æg;
• et glas stærke teblade;
• et glas kogende vand;
• et halvt glas honning;
• et ufuldstændigt glas sukker;
• en spiseskefuld bagepulver;
• et tredje glas vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
Pound honning med sodavand. Smelt om nødvendigt først den kandiserede honning.
Kombiner mel med bagepulver, sigt.
Pisk æg med sukker i en tæt tæt masse.
Bland æg, honning, teblade og melblanding i en skål.
Rør alt godt sammen.
Hæld forsigtigt kogende vand og olie, bland.
Hæld blandingen i en smurt skål og bag den, indtil den er mør.
Honningsvampkage med creme fraiche
Hvis du tilsætter creme fraiche til wienerbrødet, vil kagen være mør med en tydelig cremet note. Sørg for at prøve at lave honningkiks til denne opskrift. Det er i sig selv meget velsmagende.
ingredienser:
• to store æg;
• hundrede gram sukker;
• hundrede tyve gram honning;
• to spiseskefulde med et dias med en ske creme fraiche;
• sodavand med tebåd uden dias;
• hundrede tres gram hvidt mel.
Tilberedningsmetode:
Pisk æg med honning og sukker uden at dele.
Tilsæt creme fraiche og soda (du behøver ikke slukke med eddike), bland godt.
Gå ind i det sigtede mel, omrør dejen med en ske eller spatel. Konsistensen skal ligne en dej til pandekager.
Dæk formen med bagepapir, smør bunden med olie.
Hæld dejen i en form.
Bages i en forvarmet ovn, indtil en lys gylden farve vises.
Honningkiks - tip og tricks
Du kan tage enhver honning til bagning: lind, forbs, boghvede. Hvis produktet er sukkereret, skal du sørge for at smelte. Det er bedst at gøre dette i et vandbad: på denne måde vil honningen ikke forbrænde og ikke forringes.
Farven på det færdige honningkiks afhænger også af honning. Jo mørkere honning, jo mørkere bliver de bagte kager. Forresten, aromaen af færdige kager afhænger også af mangfoldigheden af honning.
Begynd på at tilberede en kiks, tænd straks ovnen til opvarmning. Dejen koges meget hurtigt, og han kan slet ikke stå. hvis du ikke straks sender den til ovnen, sprænger luftboblerne simpelthen. Som et resultat bliver kagen ikke høj, luftig, velsmagende. Send dejen kun til en forvarmet ovn.
Følg nøje teknologien til bagning: du kan ikke åbne ovnen i den første halve time efter starten af bagningen. Forskellen i lufttemperatur vil ødelægge kiksets pragt.
Rul formen med den hældte dej flere gange med uret, så massen fordeles jævnt, der ikke er nogen top i midten. Sæt formen i ovnen forsigtigt, forstyrr ikke den lunefulde masse, ellers sætter den sig.
Hvis du planlægger at spise en kiks som en selvstændig bagning, kan du skære den varm og servere med mælk, te, kaffe eller kefir. Men hvis kagen er grundlaget for kagen og skal klippes, skal du sørge for at lade kikset køle helt af. Så kagen ikke smuldrer, kan du skære den på 6-8 timer.
For at gøre det lettere at få kikset ud af formen kan du lægge krydsede strimler pergamentpapir, der stikker ud over kanterne på formen i bunden. Træk efter dem, så kikset let kan fjernes, lægges på en tallerken.
Fra den færdige svampekage kan du lave ikke kun kager, men også kager ved at skære den i strimler, trekanter, firkanter.
