Chokoladesvampkage er en af de mest succesrige baser til hjemmebagte kager. Selvfølgelig ville du! Forførende aroma kan ikke sammenlignes med noget. Der er kiksopskrifter med ægte chokolade, men de er lunefulde, ikke altid opnåede, nogle gange kommer de lidt dyre ud. Meget enklere og lettere at bruge til kakaodedej. Pulveret er billigt, uhøjtideligt, og kagerne dertil er mørke og duftende. Til forretning?
Kakaosvampkage - generelle principper for forberedelse
• Æg. Hvis de ikke er friske, vil det være vanskeligt at slå en frodig kiksdej. Derfor er ansvarlig holdning til valget. Det er vigtigt at kun bruge en ren skål og mixer til drift. Hvis der endda er en dråbe fedt på dem, vil en storslået test også mislykkes.
• Sukker. Sand bruges til testen, pulveret er ikke egnet. Sukker skal opløses fuldstændigt i æggene, under ingen omstændigheder bør den mængde, der er angivet i opskriften, reduceres.
• Mel. Til chokolade og ethvert andet kiks bruges normalt hvedemel af højeste kvalitet. Det skal sigtes, selvom der ikke er nogen indikation i opskriften. Hvis der tilsættes vanilje, bagningskultivatorer, knust zest, skal de blandes med mel for bedre distribution i massen.
• Kakao. Smag, farve, aroma afhænger af det. Til bagning vælger vi et rigtigt mørkt pulver uden sukker i sammensætningen. Hvis det er muligt, er det bedre at købe det i butikker til konditorer.
• Bagning. Kiks placeres kun i ovnen opvarmet til den ønskede temperatur, normalt varierer det fra 170 til 190-200 grader, afhængigt af lagets tykkelse. Beredskab kan bestemmes med en træpind, den skal forblive tør efter en punktering. Du kan også forsigtigt trykke på kagen, ved den bagte kiks skal pit komme sig.
Klassisk kakaosvampkage
Denne opskrift på kakaokiks kan tilskrives ikke kun den mest berømte, men også de enkleste muligheder.
Ingredienserne
• fem æg;
• 90 gram mel;
• 35 gram mørk kakao;
• 160 gram sukker;
• vanilje.
forberedelse
1. Tænd for ovnen, ovnens vej opvarmes til 170 grader. Forbered straks formen: dæk bunden, smør bare siderne.
2. Hvis æggene er små, så brug en til. Vi fælder æggeblommerne i en kop, adskiller proteinerne i en stor skål.
3. Kombiner melet med kakaopulver, vanilje.
4. Pisk hvidt med en mixer i tæt skum, tilsæt gradvist granuleret sukker. Så snart massen bliver tæt, og mønstre bevæger sig væk fra corollaen, tilsæt æggeblommerne ad gangen, rør, indtil de er glatte.
5. Tag blanderen ud, ryst proteinskummet fra slagterne, og tilsæt melet. Rør dejen forsigtigt med en slikkepott, du behøver ikke at foretage mange bevægelser. Vi skifter til formen.
6. Vi bager en svampekage med kakao, indtil den er kogt.
Kakaosvampkage med kogende vand
Det andet navn på denne kakaokiks er Chocolate Boiled. På trods af intrigerne er opskriften meget enkel, kagerne er storslåede, ideelle til kager. Du kan bage ikke kun i ovnen, men også i langsomt komfur. Vi tager almindelig vegetabilsk olie uden aroma.
Ingredienserne
• 3 spsk. hvetemel;
• 5 spiseskefulde kakao;
• 2 æg;
• 1,5 spsk. granuleret sukker;
• et glas mælk;
• et glas kogende vand;
• 90 ml olie;
• vanilje;
• 1 tsk. soda og lige så meget bagningskultivator.
forberedelse
1. Kog melet. Tilføj bagepulver til det, hæld kakao, hæld lidt vanille efter smag. Hæld alt dette i en sigte, sigte.
2. Knæk to æg i en skål, hæld alt det granulerede sukker på én gang og pisk det med en visp.
3. Tilsæt mælk, fortsæt med at omrøre, introducer vegetabilsk olie. Sukker korn bør ikke forblive på dette tidspunkt.
4. Hæld melet, omrør, få en ret tyk chokoladedej.
5. Mål et glas kogende vand ud. Tekanden skal koge godt, det er bedre at bruge et krus med et håndtag, tilsæt sodavand, omrør hurtigt, reaktionen går. Hæld straks i dejen, start en tynd strøm og fortsæt med at blande.
6. Hæld massen i en form, bag chokolade i kogende vand ved 180 grader. Eller hæld den i en skål med flere kogeplader, kog i ca. 60 minutter på et bageprogram.
Kakaosvampkage med kefir
Intet kefir? Brug gjerne yoghurt, gæret bagt mælk eller andet lignende surmælkeprodukt, alt fungerer også perfekt. Kiks viser sig, at det er nødvendigt at øge antallet af produkter.
Ingredienserne
• to æg;
• 130 ml kefir;
• 7 g ripper;
• 115 g sukker;
• 120 g mel;
• 20 g kakao;
• 60 ml olie.
forberedelse
1. Hæld kultivatoren med mel i melet sammen med kakaopulver, omrør.
2. Pisk æg, tilsæt kefir til dem. Drikken skal ikke være kold, få den på forhånd fra køleskabet eller læg den i en skål med varmt vand et stykke tid. Det er også muligt at varme på ovnen eller i mikrobølgeovnen, men dette gøres meget omhyggeligt, ellers kan ostemassen krølle.
3. Hæld granuleret sukker, omrør massen, indtil den er opløst.
4. Tilsæt smør, derefter mel med alle de løse ingredienser.
5. Rør dejen, hæld i en lille form, bag kagen, indtil den er kogt på 180 grader.
Kakaosvampkage på creme fraiche
For en sådan kiks kan du endda tage syrnet creme fra ikke den allerførste friskhed, men helst med et højt fedtindhold på 20%.
Ingredienserne
• et glas creme fraiche;
• et glas sukker;
• fire æg;
• 100 gram dræneolie .;
• 5 spiseskefulde kakao;
• 1,4 spsk. hvetemel;
• 1,5 tsk ripper.
forberedelse
1. Separat æggehviderne, sæt dem i køleskabet et stykke tid, indtil vi har brug for dem.
2. Tilsæt halvdelen af sukkernormen til æggeblommerne. Vi omrører med en almindelig visp, mixeren kan ikke bruges, vi kaster en knivspids salt.
3. Gnid æggeblommerne et par minutter, tilsæt et glas creme fraiche. Fortsæt med at male massen, indtil sukkerkornene er opløst.
4. Smør skal smeltes og afkøles eller blødgøres meget godt til konsistensen af creme fraiche. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen på et afrimningsprogram. Læg i skålen til resten af produkterne, omrør. Dejen kan lægges til side.
5. Forbered de tørre ingredienser: omrør melet med kakao og en kultivator, før en sil.
6. Tilsæt den resterende halvdel af det kornede sukker til proteinerne. Pisk med den højeste hastighed i et tæt og hvidt skum.
7. Hæld chokolademel i dejen, læg proteinerne ud, rør forsigtigt, prøv at hæve massen fra bund til top.
8. Vi sender dejen til formen. Bages en creme fra svampekage med kakaopulver, indtil den koges ved 180 grader.
Svampekage med kakao og kirsebær
En opskrift på en lækker svampekage med kirsebær og kakaopulver. Denne vidunderlige kage kan tilberedes med friske eller frosne bær, produktets vægt er frøfri.
Ingredienserne
• fem æg;
• 200 g kirsebær;
• 25 g kakao;
• et glas mel;
• 1,2 kop sukker;
• ripper-pakke.
forberedelse
1. Da bagepulveret findes i opskriften, slår vi ægene straks med æggeblommer, intet behøver at fjernes og skilles fra. Vi tager en ren og tør skål, bryder den, nedsænker mixeren i æggene og banker i et par minutter, indstiller den maksimale hastighed.
2. Nu til et par skeer introducerer vi kornet sukker, pisker sammen, indtil hele massen i skålen bliver til et tykt og tæt skum.
3. Tilsæt separat blandet mel med kakaopulver og en bagningskultivator. Rør dejen hurtigt, og hæld den i formen undervejs.
4. Hvis der er en masse juice i kirsebær, skal du lidt overskrive det overskydende med dine hænder. Vi spreder bær på en kiksdej. Du behøver ikke at uddybe kirsebærne, de drukner i bageprocessen.
5. Opvarm ovnen til 180, når dejen æltes. Vi sender formularen ind i ovnen, bages i 30-40 minutter, orienterer os på en tør pind. Vi ser nøje, det lille hul kan komme ind i kirsebæret og være vådt fra det.
6. Den færdige kiks kan serveres som en kage eller smøres yderligere med fløde, overtrukket med chokoladeis.
Svampekage med kakao, creme fraiche og glasur
En variant af en smart kiks med den enkleste, men lækre og delikate creme. Glasyr fremstilles også af kakaopulver, det viser sig at være ganske budget.
Ingredienserne
• æg;
• 120 g sukker;
• 120 ml kogende vand;
• 100 g olie;
• 90 g mel;
• 30 g kakao;
• 1 tsk instant kaffe;
• 1 tsk ripper.
creme:
• 200 g creme fraiche;
• 70 g pulver;
• en kniv vanilje.
glasur:
• 3 spsk. l. kakao og sukker;
• 5 spsk sødmælk;
• 70 g olieudløb.
forberedelse
1. Bland instant kaffe og kakao, hæld køligt kogende vand. Afkøles til stuetemperatur.
2. Pisk et blødgjort stykke smør, tilsæt gradvist kornet sukker, derefter et æg- og chokoladeblanding med kaffe, som blev forberedt tidligere. Bringe til ensartethed.
3. Tilsæt mel, ripper, æl dejen. Sæt formen, bag svampekagen.
4. Bland creme fraiche med vanille og melis.
5. Skær den afkølede kage i to plader, lag generøs med fløde i midten.
6. Kombiner alle ingredienser med glasurrecept i en skål, send dem til vandbad, opvarm under omrøring, indtil det er glat.
7. Fjern glasur fra badet, hvis det er overophedet, afkøles derefter til stuetemperatur.
8. Hæld kagen ovenpå, spred med chokoladeblandingen af siderne. Lad være i et par timer for at bløde.
Kakaosvampkage - Nyttige tip og tricks
• Kiks kan bages i silikoneforme, de er perfekt aftagelige. Men efter bagning kan du ikke holde kagerne i lang tid, de kan blive fugtige.
• Ud over eller i stedet for vanillin kan du tilføje forskellige essenser til dejen, for eksempel med smag af chokolade, rom, kirsebær. Kikset viser sig meget duftende.
• Er en svampekage brændt? Du kan tage et rivejern og gå forsigtigt på overfladen og fjerne det øverste lag.
• Når der dannes store eller krøllede kager, er der stadig mange stykker kiks tilbage. Ingen grund til at smide det væk, de laver en vidunderlig krummer til at drysse kager på siderne. Resterne af kiks kan også tørres, knuses og bruges som basis for en kartoffelkage.
