Enhver diæt mad bliver velsmagende, hvis den serveres med den rigtige sauce. En god forbinding supplerer en kedelig salat, kogt bryst eller bagt fisk. Med den vil en diætret glitre med ny smag, og en kedelig diæt bliver meget sjovere. Din opmærksomhed er et udvalg af saucer med lavt kalorieindhold til alle lejligheder. At miste vægt kan være mere lækkert!
Diætsaucer - generelle principper for forberedelse
Basen for enhver sauce er flydende eller tyktflydende produkter. Normalt er dette yoghurt, vegetabilske pureer og juice, bouillon, creme fraiche, blød cottage cheese. Glem ikke, at det til diætopskrifter er bedre at bruge ingredienser med et minimalt fedtindhold. Olie kan tilsættes saucen eller bruges i tilberedningsprocessen, men det skal ikke være meget. Det er bedre at tage olivenolie eller kokosnød, de har en behagelig smag, friske, de er meget nyttige og lette at fordøje.
Hvad føjes til saucer:
• friske, sauterede eller kogte grøntsager;
• ost, æg;
• peberrod, sennep, adjika;
• forskellige krydderier.
Brug ikke meget salt til tankning, da det forstyrrer tabet. Mel og stivelse hører til mad med højt kalorieindhold, men du behøver ikke være opmærksom på dette. En lille mængde bruges til saucer, men det kan køligt ændre tekstur. Hvis sukker er angivet i den opskrift, du kan lide, kan du ekskludere den eller erstatte den med honning. Du skal være mere forsigtig med sojasovs, købt sennep og andre industrielle tilsætningsstoffer. Ofte indeholder de en masse sukker, fortykningsmidler, konserveringsmidler, som kun vil skade kroppen.
Falske mayonnaise diæt sauce
En variant af en meget enkel diæt sauce, der smager som mayonnaise. Velegnet til fjerkræ, fisk, salater, kød, og det er virkelig universelt. Du kan tilføje hvidløg til det efter smag.
Ingredienserne
• 200 g naturlig yoghurt;
• 1 tsk sennep;
• salt, peber;
• æg;
• 1 tsk citronsaft.
forberedelse
1. Kog et æg, tag æggeblommen ud, vi har ikke brug for protein. Mal æggeblommen indtil den er glat, salt, peber, tilsæt sennep med citronsaft.
2. Fortsæt med at omrøre, indfør gradvis naturlig yoghurt. Vi vælger et tykt produkt, så saucen ikke bliver flydende og ikke løber ud af skålen.
3. Hvis det ønskes, skal du presse en fedd hvidløg, kaste en lille dild, alt afhænger af hvilken skål, sausen serveres til.
4. Vi bruger saucen med det samme, den behøver ikke at tilføres. Hvis der ikke blev tilsat friske grøntsager og greener, vil det i køleskabet stå perfekt i to dage, forudsat at der anvendes frisk yoghurt.
Diæt tomat tomatsauce
En opskrift på en meget øm og diætet tomatsaus, som vil være et godt alternativ til købte ketchups med en uforståelig sammensætning, fortykningsmidler og stivelse.
Ingredienserne
• 1 kg tomater;
• en ske olivenolie;
• tre fed hvidløg;
• 1 tsk malet paprika;
• 0,3 tsk rød peber;
• 0,5 tsk korianderkerner;
• fedd;
• fem ærter sort peber.
forberedelse
1. Kog lidt vand i en gryde, en liter er nok. Kast tomater med indhakket hud, stå i flere sekunder, tag med en spaltesked og foregiv at være i en skål med koldt vand. Fjern skrælen.
2. Skær tomaterne i stykker, slip dem i en kop, slib dem med en blender. Du kan dreje tomaterne. Hvis du ønsker at få en meget mør sauce, kan du tage frøene ud, kun bruge ren papirmasse.
3. Hæld lidt olie i gryden, læg de hakkede hvidløgsfedt, stek et par sekunder.
4. Tilsæt tomater, kog sausen efter kogning i cirka fem minutter, salt, kast en nellike.
5. Tilsæt paprika, knuste peberkorn. For skarphed skal du lægge den røde malede peber. Dens mængde kan justeres efter din smag. Lad sausen koge et minut, tag den af varmen.
6. Efter afkøling tilrådes det at fjerne fedd, sausen opbevares perfekt i køleskabet i flere dage. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt eddike for større pålidelighed.
Sur creme, hvidløg og cottage cheese diæt sauce
En variant af creme fraiche creme. Brug et produkt med et minimalt fedtindhold, normalt 10%. Manglende smag og densitet kan let justeres med cottage cheese.
Ingredienserne
• 150 g creme fraiche;
• 70 g fedtfri cottage cheese;
• 15 g hvidløg;
• salt, peber, dild.
forberedelse
1. Cottage cheese er godt at ælte eller gnide. Du kan lægge den i en blender og slib straks med hvidløg. Eller hugget nelliker hver for sig, kombineres med ostemassen, der bringes til ensartethed.
2. Bland creme fraiche med cottage cheese og hvidløg, peber og salt. Slib massen grundigt eller slå hurtigt med en blender. I dette tilfælde er saucen homogen, let, mør.
3. Skær flere grene af dild, føj til saucen. Vi bruger den som salatdressing, serverer med kød, fjerkræ eller bagte grøntsager.
Tsatsikis diæt sauce (zaziki)
En variation af græsk diæt yoghurt sauce. Han forbereder sig med friske agurker. På trods af det lave kalorieindhold viser det sig at være behageligt, fyldt og komplementere enhver skål med kylling, fisk, grøntsager eller korn.
Ingredienserne
• 200 g yoghurt;
• to fed hvidløg;
• to agurker;
• 10 ml olivenolie;
• salt, urter, peber.
forberedelse
1. Gnid agurkerne. Hvis huden er ru eller store frø indeni, slipper vi af alt unødvendigt. Drys den revne grøntsag med salt, bland, lad den stå i 15 minutter.
2. Mens du kan hugge et par fed hvidløg, skal du kombinere med olivenolie, derefter peber, fortynd alt dette med græsk tyk yoghurt. Hvis olien ikke passer ind i kalorieindholdet, kan du reducere mængden, men det tilrådes at tilføje det til en let aroma.
3. Vi vender tilbage til pickles. De har allerede frigivet en masse juice, der skal presses sammen med overskydende salt. Du kan bare gøre det med dine hænder.
4. Vi flytter agurkerne til basen af yoghurt, rør rundt, og saucen er klar! Lad det stå i cirka et kvarter for at afsløre smagen på ingredienserne.
Peberrod - En populær diætsauce
Peberrod, peberrod, gorloder - dette er en gammel russisk sauce med fantastisk smag og aroma. Det er meget enkelt at tilberede, det opbevares perfekt i flere måneder og har et meget lavt kalorieindhold, fantastisk til diæt mad.
Ingredienserne
• 1,5 kg tomater;
• hvidløgshoved;
• 40-50 g peberrodrød;
• salt, lidt olie.
forberedelse
1. Det sværeste øjeblik i forberedelsen af peberrod - hak peberrod. Rødderne er ganske stive og kraftige, forårsager lakrimation. De skal rengøres omhyggeligt, skæres i stykker, vrides gennem en kødslibemaskine eller hakkes med en mejetærsker. En pose kan fastgøres til kødkværnen, så chipsene falder ned i den og ikke irriterer øjnene.
2. Skræl hvidløg. Det skal også være meget, da grøntsagen er et godt konserveringsmiddel. Shred. Du kan springe peberrod over en kødslibemaskine.
3. Tomater, der er skåret i stykker, fjern forseglingen ved fastgørelsespunktet med en kvist, hugg. Skræl i den klassiske peberrod behøver ikke at fjernes.
4. Sæt en spiseskefuld salt i en samlet masse. Rør, indtil den er helt opløst.
5. Overfør sausen til krukker eller flasker. Påfør et tyndt lag olie ovenpå, så mug ikke vises ved et uheld. Luk, lad det stå i køleskabet. Det tilrådes at insistere på peberrodsdag.
Diæt sauce sauce
Opskriften på en enkel tomatsauce, der passer godt til kornretter, bælgfrugter eller side retter fra kogte grøntsager.
Ingredienserne
• 500 ml tomatsaft;
• løg;
• gulerod;
• en ske mel;
• en skefuld olie;
• hvidløg, krydderier.
forberedelse
1. Hæld lidt olie i gryden, tilsæt løgskåret i små terninger, revne gulerødder på et minut, kog over svag varme, indtil det er blødt.
2. Tilsæt mel, omrør hurtigt, så der ikke vises klumper, opvarm i et minut. Da der kun bruges lidt olie, stegt melet ikke.
3. Tilsæt tomatsaft, kog op, omrør konstant. Massen vil begynde at blive tykkere.
4. Efter kogning, opvarm sausen i et par minutter, tilsæt salt og peber.
5. I slutningen kaster vi knust hvidløg, eventuelle krydderier for at forbedre smagen, krydre med urter, laurbær.
Diætløgsauce på bouillon
For at tilberede en sådan sauce skal du bruge lidt kylling, kød, svamp eller grøntsagsbuljong. Husk, at det ikke skal være fed.
Ingredienserne
• 170 g løg;
• 200 ml bouillon;
• 10 g olie;
• 90 g creme fraiche;
• to fed hvidløg;
• nogle krydderier.
forberedelse
1. Skræl løgen, læg den i en let smurt stekepande, før den over svag varme i et minut. Tilsæt bouillon, lad det simre under låg, indtil det er blødt.
2. Fjern løg i buljongen fra ilden, afkøles let, og mos derefter med en blender eller aftør gennem en sigte. Det skal lave en mild løgpuré.
3. Sæt kartoffelmos tilbage i gryden eller overfør den til en lille gryde, sæt dem på ovnen igen.
4. Tilsæt creme fraiche, peber og salt, krydre med hvidløg, varm indtil næsten kogende.
5. Afkøl den færdige sauce, krydre med grønne løg og dild.
Diætsaucer - Nyttige tip og tricks
• For at reducere kalorieindholdet i saucen med stegte grøntsager kan du føre dem i en non-stick pande eller dryppe med olie, koge i mikrobølgeovnen eller i ovnen.
• Hvis du ikke kan lide den svage farve på saucen, får du en ikke særlig velsmagende eller ubehagelig skygge, så kan du fikse den med gurkemeje, paprika, rødbedsaft og andre farvestoffer.
• Eddike i diætsaucer er bedre at erstatte med lime eller citronsaft, de er meget mere nyttige.
• Moden avokado har en olieagtig struktur, den erstatter perfekt mayonnaise og andre fedtede forbindinger. Du skal bare tilføje krydderier til den hakkede masse.
