Hver husmor vil lave mad til frokost eller middag, ikke kun velsmagende, men også en solid skål. Kyllingepasta i fløde sauce er det, du har brug for. Denne skål appellerer til alle familiemedlemmer.
Kyllingepasta i fløde sauce - grundlæggende principper for forberedelse
Kylling matcher perfekt med pasta. Dette kød er også egnet til dem, der følger en diæt. Brug kyllingebryst eller filet til madlavning. Kødet vaskes, skæres fra knoglen, tørres med servietter og skæres i små skiver.
Opvarm olien i en gryde og læg knust hvidløg i den. Den stegt i flere sekunder, hvorefter den fjernes og kasseres. Dette gøres, så hvidløg giver sin smag.
Kyllingekød spredes i aromatisk olie og stegt, omrøres regelmæssigt, indtil det skifter farve. Derefter hældes det med fløde og stewes i cirka otte minutter.
Du kan tilføje løg, grønne ærter, svampe eller andre grøntsager til saucen.
Makaroni koges i en stor mængde kogende vand. For at forhindre dem i at klæbe sammen, tilsættes et par dråber vegetabilsk olie i vandet. Det færdige produkt kasseres i et dørslag og lader det fjerne væsken.
Kombiner pastaen med sausen, bland og varm over svag varme i flere minutter, eller læg den på en tallerken og hæld masser af fløde sauce.
Opskrift 1. Italiensk pasta med kylling i en cremet sauce
Ingredienserne
60 ml olivenolie;
Italienske urter
150 g parmesan;
200 ml fløde;
400 g pasta;
40 g smør;
2 halvdele kylling;
hvidløg - fem nelliker.
Tilberedningsmetode
1. Læg en gryde med vand på ovnen. Hell det i en spiseskefuld olivenolie, salt. Dyp pastaen i kogende vand. Rør straks. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil de er møre. Kast pastaen i et dørslag og lad det stå.
2. Kyllingefilet ren fra fedt og film. Skyl og skær i smalle lag. Vi spreder kødet i en dyb fad, salt, krydder med italienske urter og bland. Pickle i ti minutter.
3. Varm olivenolien i en stekepande, og steg kyllingefileten i den. Vi koger i cirka ti minutter og vender det regelmæssigt, indtil kødet er dækket med en lækker skorpe. Vi skifter til en ren plade.
4. Hæld den hakkede hvidløg i den gryde, hvor kødet blev kogt, og steg det i cirka fem minutter. Hæld fløden, og lad den sede samme tid med hvidløg.
5. Slib parmesan og spred i en cremet blanding. Vi lægger olien, blander og holder på lav varme i et par minutter. Fjern det fra komfuret, og dæk med et låg.
6. Spred pasta på tallerkener, hæld flødesaus og spred den stegte kyllingefilet ovenpå.
Opskrift 2. Pasta med kylling i en cremet sauce med grøntsager
Ingredienserne
selleri stilk;
150 ml fløde;
havsalt;
to kyllingelår;
lille løg;
100 ml tørvin;
60 ml olivenolie;
en lille gulerod;
pasta - 300 g.
Tilberedningsmetode
1. Skræl selleri stilk, løg og gulerødder, vask og hugg i terninger.
2. Læg grøntsagerne i en stekepande med varm olivenolie, og stek dem, indtil de er gennemsigtige.
3. Vask kyllingelårene, blød i en serviet, og adskill massen fra knoglerne. Skær fileten i mellemstore stykker.
4. Føj kødet til grøntsagerne. Fortsæt med at tilberede i tre minutter under omrøring regelmæssigt.
5. Hæld pandens indhold med vin, og hold den i brand, indtil det fordamper. Hæld cremen i, og lad den småkoke, indtil blandingen er en tredje hård.
6. Kog pastaen i henhold til anvisningerne på pakningen. Kast dem på en sigte og overfør dem til en cremet sauce. Varm fadet, og server med grøntsagssalat.
Opskrift 3. Kyllingepasta i cremet sauce med bacon og dåse tomater
Ingredienserne
400 g kyllingefilet;
stable. kylling bouillon;
fem fed hvidløg;
100 g dåse tomater;
en halv stak. tør hvidvin;
250 g pasta;
3 g rød peber;
? stable. fløde;
to strimler af bacon.
Tilberedningsmetode
1. Tag dåse små tomater. Tag dem ud af marinaden og skær dem hver i to.
2. Rengør filet fra film og hud. Læg den i en gryde, fyld med vand og placer den på komfuret. Kog det. Glem ikke at fjerne skummet fra bouillon. Tag kødet ud og afkølet. Slib kyllingefilet langs strimlerne af fiber.
3. Kog pasta i overensstemmelse med anbefalingene på pakningen. Fold det på en sigte, og lad al væsken stå i glasset.
4. Læg skiver bacon på en tør, bred stegepande. Så snart den smelter, sættes den kogte kyllingefilet på den. Hakk hvidløg fint, og send kyllingen i panden efter kyllingen. Krydre med rød peber. Stek alt sammen, indtil hvidløget skifter farve. Hæld kyllingebuljong, fløde og alkohol i.
5. Kombiner den kogte pasta med sausen og varm i tre minutter. Anbring på tallerkener og pynt med halvdele af tomater.
Opskrift 4. Pasta med kylling i en cremet sauce med svampe
Ingredienserne
tre fed hvidløg;
300 g kyllingefilet;
løg;
200 ml fløde;
60 ml. vegetabilsk olie;
300 g porcini-svampe;
400 g pasta.
Tilberedningsmetode
1. Vask svampe fra snavs og skær dem i ikke for små stykker. Læg i en gryde, fyld med vand og kog i et kvarter. Kast det i et dørslag og lad det stå, så alt vandet forlader.
2. Varm olien i en frituregryde og send de kogte svampe til den. Drej varmen til medium og stek i fem minutter under omrøring regelmæssigt.
3. Skræl og hak hvidløg og løg. Føj til svampen, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil løgene er gennemsigtige.
4. Vask kyllingefileten, blødgør den med servietter og skær den i små stykker. Tilsæt kødet til stekepanden med grøntsager.
5. Kog pastaen i henhold til anbefalingerne på emballagen. Fold på en sigte og sil.
6. Læg pastaen i en gryde og fyld den med fløde. Salt skålen og peber. Stew under omrøring i cirka tre minutter.
Opskrift 5. Pasta med hakket kylling i fløde sauce i en langsom komfur
Ingredienserne
250 g hakket kylling;
300 g pasta;
200 ml fløde;
250 g champignoner;
krydderier og salt;
100 g smør.
Tilberedningsmetode
1. Aftør champignonerne med en fugtig svamp. Skær dem i tynde plader.
2. Læg svampe og hakket kylling i enhedens beholder. Hæld al cremen og bland godt. Krydre med krydderier og salt.
3. Placer en beholder i enheden. Installer damparmaturet ovenpå. Læg pastaen i den. Læg smør på toppen. Luk låget, og start dampprogrammet.
4. Åbn enheden efter et kvarter, sæt pastaen i en skål sauce. Stir. Dæk tallerkenen med salat, og læg pastaen i en cremet sauce i den.
Opskrift 6. Pasta med kylling i en cremet sauce med broccoli
Ingredienserne
500 g broccoli;
60 ml olivenolie;
450 ml tung fløde;
500 g pasta;
citronsaft;
300 g gulerødder;
tre fed hvidløg;
tørrede urter;
30 g blommer. olie;
dåse grønne ærter;
500 g kyllingebryst;
130 g parmesan.
Tilberedningsmetode
1. Fjern kyllingebrystet fra knoglen, fjern huden og skyl. Dyp med et serviet og skær i små stykker.
2. Skrell gulerødderne, vask og hak med sugerør. Skræl hvidløg og smuldre så fint som muligt. Assorter broccoli til blomsterstand. Slib parmesan på et fint rivejern.
3. Salt citronsaft, krydre med krydderier og omrør. Læg kylling i marinaden, og lad den marinere i 15 minutter.
4. Hæld fløden i gryden. Sæt på en langsom ild. Hæld parmesan i den varme fløde, og anbring en skive smør. Krydre med krydderier og bland.
5. Steg hvidløg let i olivenolie. Spred kyllingebrystet og stek under omrøring regelmæssigt i syv minutter.
6. Kog pastaen nøje efter instruktionerne på pakningen. Fold på en sigte.
7. Tøm marinaden fra de grønne ærter. Læg den i en kyllingepande. Send gulerødder og broccoli her. Steg under omrøring kontinuerligt i tre minutter. Kombiner den resulterende masse med en cremet sauce. Sæt pastaen, bland og varm i flere minutter.
Opskrift 7. Kyllingepasta i fløde sauce med soltørrede tomater
Ingredienserne
Makaroni - 400 g;
fire kyllingebryst;
creme fraiche - 100 g;
vegetabilsk olie - 30 ml;
fløde - to briller .;
hvidløg - fire nelliker;
mel - 90 g;
soltørrede tomater i olie - 50 g.
Tilberedningsmetode
1. Terning af det vaskede kyllingebryst. Skræl og hak hvidløg i tynde skiver.
2. Steg kyllingen i varm olie over moderat varme. Når kødet bliver hvidt og koger halvdelen af væsken, tilsættes hvidløg og de skiver tørrede tomater. Hæld et par spiseskefulde tomatolie her.
3. Hæld melet, rør rundt, og hæld al fløde. Rør om, tilsæt creme fraiche, peber og salt. Reducer varmen til et minimum, og kog op. Dæk og lad det småkoke i cirka fem minutter.
4. Tøm den kogte pasta. Læg dem i en gryde med sauce, omrør. Anbring på tallerkener og drys revet ost og hakkede urter.
Kyllingepasta i fløde sauce - tip og tricks
Kog pasta i en stor tykvægget gryde.
Sørg for at salte vandet. Tilsæt lidt vegetabilsk olie for at forhindre, at pastaen klæber sammen.
Hvis du planlægger at varme pasta i sauce, kog dem til en al dente-tilstand.
Hæld pasta med sauce umiddelbart inden servering, så de ikke bliver sure.
