For elskere af fiskeretter og især bagning tilbyder vi opskrifter på meget usædvanlige og originale dåse tærter.
De koges ret hurtigt, da fiskene ikke behøver at blive renset, vasket, stegt eller kogt, bare åbn en dåse. Og på grund af det faktum, at kagen er dannet af butterdej, viser den udskårne skål at være frodig og usædvanligt smuk, derfor kan sådanne kager let serveres på festbordet eller til kære gæster.
Puff kage med dåse fisk - generelle principper for forberedelse
For at tilberede en sådan pie, kan du tage færdiglavet bagværk fra butikken eller ælte det derhjemme. Hvis du ønsker det, kan du endda bruge almindeligt armensk pitabrød. Grundlæggende afhænger det af, hvor lang tid der er afsat til at oprette en skål.
Til fyldningen er det bedre at bruge dåse naturligt i olie. Egnet: saury, sardiner, laks, pink laks, sild eller tun. Vand fra dåsen skal først tømmes.
Som en ændring kan du tilføje forskellige grøntsager, kogt korn, æg, greener og hjemmelavede saucer til tærten.
Lagkage med dåse fisk og sorrel
ingredienser:
• en dåse dåse lyserød laks;
• en pakning med blødgærdej;
• 150 g sorrel;
• et kyllingæg;
• 30 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern butterdej fra pakken, læg det på et bord bestøvet med mel og lad det frise i 1-1,5 timer.
2. Hermetisk mad kan åbnes og få stykker fisk, hugge dem med en kniv eller bare ælte med en gaffel.
3. Sorrel sortering, lad kun friske, mættede grønne blade være. Hæld derefter koldt vand i en skål og blød i 10 minutter. Skyl derefter og tør bladene. Finhakkes eller hugges i en blender.
4. Knæk ægget, fjern skallen, slå lidt for at få en homogen masse.
5. Når dejen er optøet og hævet lidt, skal du dele den i to halvdele og rulle den ud med en kavel.
6. Smør en bageplade eller bagefad med smør. Distribuer en rullet dejplade i bunden af formen.
7. Til fyldningen blandes konserves og sorrel. Læg fyldet på dejlaget i formen.
8. Dæk tærten med et andet rullet dejlag. Knip kanterne lidt ned, og lav små punkteringer med en gaffel over hele kagen. Ingen grund til at misbruge med punkteringer.
9. Smør toppen af kagen med et æg ved hjælp af en wienerbrødbørste.
10. Bag kagen ved en temperatur på 200-220 ° C i 30-40 minutter, indtil den brune hele toppen.
Lagkage med dåse fisk og hvid sauce
ingredienser:
• en dåse laks;
• en pakning med blæst gærfri dej;
• flere grene af frisk persille;
• 110-120 ml fløde;
• 40 ml hvid bordvin;
• 5 ml citronsaft;
• et kyllingæg;
• 30 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern dejen fra emballagen på et bord med mel, og lad den optø i halvanden time.
2. Sorter persille, vask, tør og hak fint.
3. Fjern den saltede laks fra krukken, og skær den let med en kniv.
4. Til saucen bringes vinen næsten i kogepande og tilsættes fløde ved stuetemperatur, citronsaft. Rør om og lad det småkoke, indtil det bliver tykt.
5. Tilsæt derefter blødgjort smør uden opvarmning og bland godt.
6. Opdel dejen i to dele, den ene lidt større end den anden.
7. Rul det meste ud og læg det på bagepapir på en bageplade og flad.
8. Læg laks på et jævnt lag dej, drys persille og hæld sauce jævnt.
9. Rul den anden del af dejen ud og skær strimler derfra, hvorfra der dannes et billede på kagen. Det kan kun være et gitter eller krøllede krøller, men sørg for at lave siderne af kagen.
10. Pisk ægget med en gaffel og smør toppen af kagen.
11. Bag kagen ved 200-220 ° C lidt mere end en halv time.
Lagkage med dåse fisk og grøntsager
ingredienser:
• en dåse med saury;
• en pakke færdiglavet butterdej;
• halvdelen af den midterste løg;
• en halv gulerod (ca. 45 g);
• salt;
• et par kartofler;
• formalet sort peber;
• et par kviste mynte;
• en halv kop kefir;
• en kvist frisk koriander;
• vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Frigør dejen fra emballagen, og lad den tø.
2. Hakk løgne og gulerødderne fint og sauter i olie.
3. Kog kartoflerne i deres skind. Derefter afkøles, skræl og skær i ringe.
4. Sorter mynteblade og koriander og skyl og tør grundigt. Finhakket efter det.
5. Mal saury med en skarp kniv.
6. Rul dejen lidt, og del i fire identiske firkanter. Bag ruterne på en bageplade i ovnen, indtil de brune.
7. Tag formen. Læg en firkant af dej i bunden, spredes med halv yoghurt ovenpå og læg kartoflerne.
8. Læg derefter dejen igen og fisk blandet med greener ovenpå.
9. Dernæst igen en firkant af dej og ovenpå passiverede grøntsager.
10. Dæk alt med det sidste firkant og lag oven på med det resterende kefir.
11. Bag kagen i et kvarter ved en temperatur på 200-220 ° C.
Lagkage med dåse fisk, ris og æg
ingredienser:
• en dåse af dåse torskelever;
• et halvt glas ris korn;
• to kyllingæg;
• en pakke færdiglavet butterdej;
• en lille flok dild.
Tilberedningsmetode:
1. Læg dejen på bordet til optøning.
2. Skyl og kog ris, skyl derefter lidt igen og lad vandet løbe af.
3. Pisk et æg med en gaffel, indtil det er glat, og lad det smøre kagen. Hårdkogt andet æg, skræl og finhakket.
4. Dild sortering og skyl, skåret i små krummer.
5. Træk tran ud af krukken og hugg.
6. Dejen er delt i to dele. Rul det første stykke dej ud på størrelse med den forberedte bageplade. Fra det andet klip forskellige former for at dekorere toppen af kagen. Du kan klippe rhombusser eller trekanter.
7. På bagepladen spredes bagepapir, spred et lag dej på det, lav sider.
8. Læg derefter tran, dild, æg og ris i lag.
9. Sæt den krøllede opskæring op.
10. Smør med æg og send dem til bagning, indtil den er kogt.
Lagkage med dåse fisk fra hjemmelavet dej
ingredienser:
• en dåse tun i olie;
• to glas premium mel;
• 150 g smør;
• 5 g tør gær;
• 30 g sukker;
• en kniv vanillin;
• 120 ml mælk;
• 5 g salt;
• to kyllingæg;
• flere grene af krøllet persille.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered puff gærdej. For at gøre dette skal du lave en halv dej af halvdelen af dejprodukterne og lade stå i en time til gæring. Tilsæt derefter de resterende produkter og æl dejen. Lad det være på et varmt sted at fermentere. Det vil tage cirka to timer. Lav hele 2-3 dejomslag under hele gæringen. Alle produkter til testen: 100 g smør, gær, sukker, vanillin, mælk, salt, æg.
2. Derefter afkøles dejen lidt, deles i stykker, rull til en tykkelse på 2 cm. Halvdæk med skiver blødgjort smør. Fold derefter dejen i en kuvert for at få tre lag dej og to lag smør. Kanten af dejen med en lille knivspids.
3. Efter dejen skal du rulle, fold den i halvdelen og rulle igen.
4. Lad dejen stå i køleskabet, så olien kan fryse.
5. Forbered fyldet. For at gøre dette, mal tun og bland med forhakkede urter.
6. Opdel dejen i flere dele og bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun.
7. Læg derefter lag med skorpe, og oven på dem tilberedte fisk med urter.
8. Pisk ægget lidt, og smør kagen ovenpå.
9. Bag kagen ved 200-220 ° C i 10-15 minutter, indtil toppen er brun.
Lagkage med dåse fisk fra usyret dej
ingredienser:
• en dåse af stillehavsild;
• et par kviste frisk basilikum;
• 40 g risgryn;
• to glas premium mel;
• et halvt glas vand;
• 5 g salt;
• 10 ml citronsaft;
• 180 g smør;
• 50 ml varm mælk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl uden vask, smid en gryde med kogende vand (vand skal dække risen med 2 cm), tilsæt salt og luk låget.
2. Slib dåse fisk, tilsæt finhakket basilikum til dem.
3. Tilbered et frisk butterdej. Bland vand med citronsaft og en knivspids salt. Tilsæt den krævede mængde mel og ælte en ikke-klæbrig dej. Sæt det i kulden i en halv time.
4. Blødgør smør og bland med en lille mængde mel (1 ske), form en kage og frys den.
5. Rul dejen ud, sæt midten i en smør- og melkage, og fold dejen med en konvolut, fortæl den igen til en tykkelse på 1 cm. Rul den igen og rull til samme tykkelse. Der er 4-6 sådanne ruller.
6. Opdel den færdige dej i to ulige dele. For det meste skal du lave bunden af kagen. Læg den først lag af fisk med basilikum, derefter kogt ris, så den langs kanten af dejen er fri for fyldningen. Skær strimler ud fra den rullede bund og dann et mønster på toppen af kagen. Kanterne på kagen må ikke klemmes.
7. Børst konfekturet for at smøre toppen og siderne af kagen med varm mælk og send den til bage i en forvarmet ovn.
Bladdej med dåse fisk - tricks og tip
• Du kan tilføje ethvert greener eller krydderier til dine tærter efter din smag.
• Hvis du selv koger dejen, skal du kun bruge mel af højeste kvalitet.
• Du kan også smøre kagen ovenpå for at få en brun farve undtagen æg og mælk med mayonnaise eller creme fraiche.
• Du kan også tilføje frisk eller stegt løg til enhver tærte som fyld.
• Hvis du ikke har tid til at lægge fyldet i lag, kan du blot blande alle ingredienserne og lægge på dejen.
