En smuk, lys, velsmagende salat, tilberedt med de mest overkommelige produkter på få minutter, er Mimosa-salaten. Sandsynligvis vil få mennesker nu huske, hvad der nøjagtigt er inkluderet i den klassiske sammensætning af skålen, og det er ikke så vigtigt. I dag viser det sig, at mange variationer, opskrifter, ingredienser og altid "Mimosa" er velsmagende. Især populær salat med dåse fisk.
Mimosa salat med dåse fisk - generelle principper for forberedelse
Salat opsamles typisk i lag, men der er muligheder, hvor tilberedte fødevarer blandes. I princippet betyder det ikke rigtig noget i hvilken rækkefølge ingredienserne vil blive lagt ud, dette faktum vil ikke påvirke salatenes smag, men det er vigtigt, at det endelige øverste lag er revet æggeblommer, på grund af udseendet kaldes salaten Mimosa.
En salat tilberedes af enhver konservesfisk: saury, sardiner, lyserød laks, torsk, laks. Fisk kan være i olie, i saltlage eller i sin egen juice. Til denne salat er fisk med grøntsager og tomat ikke egnet.
En anden vigtig ingrediens er kogte æg. De skal være friske og ideelt tage rustikke retter. Husholdningsæg har en lys gul æggeblomme, hvilket gør salaten endnu smukkere.
Grøntsager lægges også i salaten: gulerødder, kartofler og løg bruges hovedsageligt. Løgene hakkes simpelthen, kartofler og gulerødder koges eller bages, indtil de er kogte, derefter afkøles, skrælles de og hugges også.
Derudover sættes ofte kogt ris, forarbejdet eller hård ost samt greener og forårsløg i Mimosa. Af krydderierne blev kun brugt sort eller krydderipulver.
Hvert lag salat skal smøres med mayonnaise. Det er bedst at købe et kvalitetsprodukt eller fremstille mayonnaise selv.
1. Mimosa salat med dåse fisk
ingredienser:
• en krukke med enhver dåse fisk;
• 4 æg;
• 4 mellemstore kartofler;
• 3 gulerødder;
• løghoved;
• et halvt glas mayonnaise;
• persilleblade - 5 stykker;
• salt - valgfrit;
• solsikkeolie - 20 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Vi koger gulerødder, kartofler og æg hver for sig i saltet vand, skræl og tre på et rivjern med små tænder.
2. Læg lidt revet kartofler på en serveringsplade, lag med mayonnaise.
3. Mos den dåse fisk med en gaffel, fjern eventuelle frø, og spred det andet lag på kartoflerne, igen belæg med mayonnaise.
4. Spred et lag løg, hakket i små krummer, hæld den resterende olie efter dåse mad.
5. Fjerde lag sprede de resterende kartofler, fedt med mayonnaise.
6. Spred de revne gulerødder, mayonnaise igen.
7. Efter gulerødderne lægger de kogte æggehvider knust på et rivjern, lag med mayonnaise.
8. Drys æggeblommer knust på et rivjern, dekorér med persilleblade, sæt dem i køleskabet i flere timer.
2. Salat "Mimosa" med dåse fisk (med lyserød laks)
ingredienser:
• 1 lille krukke mayonnaise;
• 3 gulerødder;
• 3 kartofler;
• 3 kyllingæg;
• en krukke med dåse lyserød laks;
• 1 grøn kvist løg;
• 1 løghoved.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld vand i gryden, tilsæt lidt salt, sæt kartofler, gulerødder og kog indtil de er møre.
2. Kog hårdkogte æg.
3. Løg skåret i små terninger, hæld varmt vand i flere minutter, så det ikke bitteres i salaten.
4. I salatskålen spredes den dåse lyserøde laks, moset med en ske, i det første lag, lag med mayonnaise.
5. Det næste lag lægger vi løg, hakkede kartofler på løgen, smøres igen med mayonnaise.
6. Det tredje lag med gulerødder, revet med store tænder, fedt med mayonnaise.
7. Vi spreder æggehviderne, knust på et rivejern, igen mayonnaise.
8. Drys hele overfladen af salaten over med hakkede æggeblommer og løggrøntsager.
9. Vi rengør et par timer i køleskabet.
3. Salat "Mimosa" med dåse fisk og ris
ingredienser:
• 4 æg;
• 2 gulerødder;
• 200 g ris korn;
• løghoved;
• enhver dåse fisk - 1 krukke;
• dild greener - 1 bunke;
• mayonnaise - 5 spsk.
Tilberedningsmetode:
1. Kog gulerødderne i saltet vand, indtil de er møre, afkøl, skræl.
2. Skyl korn grundigt og kog, indtil det er blødt.
3. Kog æggene i 10 minutter.
4. På serveringspladen spredes det første lag med ris, hakket dild på det, fedt med mayonnaise.
5. Læg den dåse fisk, der er hakket med en gaffel, finhakket løg på grynene og fedt med mayonnaise.
6. Næste: gulerødder, revet på et groft rivejern, knuste æggehvider, et lag mayonnaise.
7. Drys overfladen med æggeblommer knust på et rivjern.
4. Salat "Mimosa" med dåse fisk i kugler
ingredienser:
• dåse saury - 200 g;
• kartoffel - 3 knolde;
• gulerødder - 1 stykke;
• kyllingæg - 2 stykker;
• et lille stykke hollandsk ost;
• mayonnaise - 1 lille krukke;
• løggrønne - 3 stilke;
• persille - 3 blade.
Tilberedningsmetode:
1. Kog kartofler og gulerødder, skræl og gnid på et fint rivejern.
2. Læg saury på en plade, knus med en gaffel.
3. Hårdkogte æg, tre på et rivejern.
4. Løgstængler finhakket.
5. Alle de tilberedte ingredienser blandes med mayonnaise og danner små kugler.
6. De resulterende kugler rulles i revet ost på et rivejern.
7. Spred på en flad plade, dekorér med persilleblade.
5. Salat "Mimosa" med dåse fisk og ost
ingredienser:
• dåse laks - 1 krukke;
• 150 g mayonnaise;
• smør - et lille stykke;
• 3 kyllingæg;
• løghoved;
• Krydder i pulver - valgfri.
Tilberedningsmetode:
1. Læg de kogte hakkede proteiner i bunden, smør med mayonnaise i den forberedte gennemsigtige salatskål.
2. Læg laksen fra krukken i en anden skål og knus den med en ske, sæt den i det andet lag.
3. Skræl løghovedet, finhakk det med en kniv, fyld det med varmt vand i flere minutter, tøm vandet, skyl med koldt vand, tør det lidt og spred det med et tredje lag, lag med mayonnaise.
4. Det fjerde lag, vi lægger osten knust på et rivjern, overtrækker vi med mayonnaise.
5. Tre frosne stykker smør på et rivjern og spredes på ost (du kan uden smør).
6. Drys med æggeblommer hakket på et rivjern, smukt dildeblade og groft hakkede stængler grønne løg.
6. Fejlsalat "Mimosa" med dåse fisk i form af en hane
ingredienser:
• dåse saury - 200 g;
• 1 gulerod;
• 8 spsk. spiseskefulde mayonnaise;
• paprikapulver - 30 g;
• 6 æg;
• Hollandsk ost er et lille stykke.
Tilberedningsmetode:
1. Kog æggene i 10 minutter, så æggeblommerne koker godt, men har ikke tid til at ændre deres sædvanlige gule farve. Afkøl de kogte æg i koldt vand, skræl af skallen, separer proteinerne fra æggeblommerne.
2. Vi rengør rå gulerødder.
3. Hæld væsken ud af dåsen i en anden skål, æl fisken med en ske, fjern de hårde knogler.
4. Vi tager en rektangulær salatskål, dækker den med klamfilm: vi samler salaten fra top til bund og vender den derefter over.
5. Osten skæres i to halvdele, den ene gnides på et rivejern og spredes som et lag i en kop, spredes med en ske mayonnaise, mens den dyppes i olie fra saury.
6. Det næste lag lægger vi æggeblommerne knust på et rivjern med små tænder, fedt med mayonnaise.
7. På æggeblommerne spredte vi revet på samme rivejern som æggeblommerne, rå gulerødder, pels med mayonnaise.
8. Læg nogle knuste proteiner på gulerødderne, belæg dem med mayonnaise.
9. Læg osten igen, læg en ske med mayonnaise, spred den.
10. I slutningen satte vi dåse fisk.
11. Læg en flad plade på salaten, og vend den om, fjern fastgørelsesfilmen.
12. Fjern en lille del af salaten med en stor ske, fra to sider, og lav en afrunding til den kommende kammusling og hals på hane.
13. Vi tager et enkelt ark papir, dækker hele salaten og lader kun kammusling over og drys med paprika.
14. Skær hjertet ud i midten af papiret og drys “øreringe” på hane på samme måde.
15. Fra en rå gulerod skærer vi en lille trekant - dette vil være næb af en hane.
16. I stedet for øjne, læg små oliven eller sort peber med ærter.
17. Med et serviet fjerner vi overskydende paprika og sætter salaten i køleskabet i to timer.
Mimosa salat med dåse fisk - detaljer og tip
• Salat kan dannes på enhver bekvem måde: på store flade skåle, i dybe salatskåle, i portionerede skåle. Specielt smuk salat opnås, hvis du lægger den i særlige aftagelige former, som fjernes før servering.
• En glat og pæn salat opnås, hvis alle ingredienserne i sammensætningen har samme temperatur.
• I enhver opskrift kan kogte kartofler erstattes med ris, og omvendt, salatens smag bliver ikke værre, den ændrer sig bare lidt.
• I stedet for almindelige kogte gulerødder kan du lægge gulerødder på koreansk.
• Salaten viser sig at være mere tilfredsstillende og med en usædvanlig delikat smag, hvis du tilsætter revet frosset sød fløde smør til det med et tyndt lag.
• Så løg i salaten ikke bitteres, hældes den med kogende vand et stykke tid eller syltes. Det er også tilladt at udskifte skalotteløg med skalotteløg.
• Hermetisk fisk smager altid anderledes, så sørg for at prøve den på salt, før du tilsætter den, så du ikke salter salaten ved et uheld.
• En godt gennemvædet salat er især velsmagende, så den tilberedes enten om aftenen eller et par timer før servering.
• For at lade den aflejrede salat se frisk ud skal du gnide æggeblommerne lige før servering eller blot dække salaten under blødgøringsvarigheden.
