Pølser er et af de praktiske produkter til øjeblikkelig madlavning. Oftest koges de eller steges i en gryde, men alt dette er længe blevet undersøgt og kedeligt. Men grillniplerne er en temmelig original og fugtig tallerken, der ikke kun kan tilberedes derhjemme, men også i naturen.
Det er praktisk at tage sådanne pølser til en picnic eller servere til morgenmad. Vælg din yndlingsopskrift og nyd en interessant smag.
Grillede pølser - generelle madlavningsprincipper
Vælg pølser, som ikke er billige og friske, med indskrifter på emballagen til GOST eller TU. De skal være grålig-pink i farve uden fedtpletter på skallen.
Før grillning af pølser tilrådes det, at de først koges i vand i 10 minutter. Dette fremskynder hele tilberedningsprocessen.
Før du sætter pølser på grillen, skal den først opvarmes til en høj temperatur. Så de kogte pølser på grillen ikke brænder, er det bedre at lægge dem rundt om kanterne. Hvis du steger pølser med det samme, skal du sætte dem på en direkte ild.
Prøv at vende pølser oftere, at de viste sig lidt med en gylden nuance. Hvis du steger med huden, skal du bruge specielle tænger for ikke at rive den.
Kogte pølser uden hud koges ret hurtigt, men hvis du kan lide en crusty skål, skal du derefter holde dem på grillen længere.
Korrekt kogte pølser skal være saftige indeni og sprøde udenfor. For at gøre dette, før servering, skal du give dem en "hvile" i mindst fem minutter.
Grillede pølser i marinade med sauce
ingredienser:
• 10 pølser;
• 50 ml vineddike;
• 60 ml olivenolie;
• 50 ml rødvin;
• 2 små tomater;
• to fed hvidløg;
• 10 gr. tørrede urter;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld eddike i en lille glasskål.
2. Tilsæt først den samme vin, derefter olivenolie. Stir.
3. Læg pølserne i en dyb bakke eller lignende.
4. Hæld den resulterende pølsemarinade. Lad stå i 30-40 minutter til side. Det er bedre at dække dem med et låg eller en klamfilm.
5. Forbered saucen på dette tidspunkt.
6. Fjern skrælen fra tomaterne, efter at have overdrevet dem med kogende vand.
7. Skær tomaterne i skiver, overfør dem til en dyb beholder.
8. Skræl hvidløg, skåret i halve skiver, overfør dem til tomaterne.
9. Tilsæt krydderier, salt og slib med en blender. Du får en tykagtig sauce.
10. Pølser efter marinade sættes på grillen. Steg dem, indtil de er kogte, og vend fra den ene side til den anden.
11. Server de forberedte pølser, krydre dem med tomatsaus.
Grillede pølser med ost og urter
ingredienser:
• 700 g pølser;
• 190 g ost;
• 180 ml hvidvin;
• 1 citron;
• 1 flok grønne løg;
• 1 2 flokke dild.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl grønt grundigt, ryst og læg et bomuldshåndklæde til tørre.
2. Når greenerne er tørret, skæres den fint med en skarp kniv.
3. Riv ost på en fin side.
4. Fjern forsigtigt hver pølse.
5. Skær pølserne på den ene side langs, men ikke til slutningen. Pølser vil blive proppet, så det bør ikke falde ud.
6. Læg den revne ost i udskæringen af hver pølse og fordel den jævnt. Spænd enderne af pølserne med tandstikkere, så de ikke klopper i to dele under tilberedningen.
7. Press juice fra citron, bland den med vin. Hæld over denne sammensætning af pølser.
8. Læg pølserne på grillen, steg dem forsigtigt og helst med fylden op, så de ikke lækker, når du steger.
9. Læg de tilberedte pølser på en tallerken, drys dem med rigeligt hakkede urter.
10. Server med ethvert brunt brød.
Grillede pølser i bacon
ingredienser:
• 10-12 pølser;
• 300 g bacon;
• 1 spsk. en ske sennep;
• 2-3 fed hvidløg;
• 5 g paprika;
• friske grønne;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Rengør pølserne fra filmen, læg dem i en flad plade.
2. Skræl hvidløg og knus den derefter i en separat skål med en presse.
3. Kombiner hvidløg og sennep sammen, tilsæt den samme paprika, tilsæt lidt salt. Stir.
4. Dæk pølser på alle sider med den resulterende sammensætning. Lad stå i 10-15 minutter.
5. Opdel baconet i flere lange og brede skiver.
6. Dæk derefter hver pølse ind med bånd af bacon.
7. Læg pølserne på grillen, kog, indtil baconet er gyldent.
8. Læg de tilberedte pølser på en stor dyb tallerken, drys dem med friske hakkede urter.
9. Server med din yndlingssauce.
Grillet skinke og ostepølser
ingredienser:
• 8-10 pølser;
• 100 g hård ost;
• 100 g skinke;
• 30 ml tomatsauce;
• 1 2 bunke grønne løg;
• 1 æg;
• 8-10 grene med frisk persille.
Tilberedningsmetode:
1. Kog pølser, indtil de er halvt kogte.
2. Riv osten.
3. Skær skinken i tynde, men brede strimler.
4. Pisk ægget med en visp.
5. Fjern filmen fra pølserne, lav et pænt snit langs, men ikke til slutningen.
6. Smør indersiden af pølserne med et banket æg.
7. Drys pølserne inde med ost.
8. Hakk greener fint med en skarp kniv, drys pølser på.
9. Pakk forsigtigt hver pølse i strimler af skinke.
10. Top med pølser, pels med tomatsauce.
11. Kog pølser på grillen i 10 minutter. Skinken skal let brun.
12. Server med grøntsagssalat eller pickles.
Mikrobølgeovnspølser
ingredienser:
• 6 pølser eller pølser (valgfrit);
• 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise;
• en ske sennep;
• 1 spsk. en ske tomatpasta;
• en masse grøntsager, der skal pyntes ved servering.
Tilberedningsmetode:
1. Bland mayonnaise med sennep og tomatpasta.
2. Forarbejd pølserne med den resulterende pasta.
3. Overfør pølser til et specielt gitter på benene.
4. Anbring pølsestativet i mikrobølgeovnen.
5. Kog i "Grill" -tilstand i cirka 10 minutter, hvis mikrobølgeeffekten er 1000 watt (hvis mindre - tilberedningstiden bør øges).
6. Server pølser med hakkede urter og en brødskive.
Grillede pølser med øl i ovnen
ingredienser:
• 8 pølser i en naturlig skal;
• 100 ml mørkt øl;
• 3-4 hvidløgfedd;
• 5 g formalet peber;
• en kvist cherrytomater;
• koriander
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl og hak hvidløg. Det er bedre at gøre dette med en særlig presse.
2. Hæld øl i en lille gryde, tilsæt hvidløg og formalet peber. Stir.
3. Dyp ned i den resulterende sammensætning af pølser, lad dem i denne form stå i kølig et par timer.
4. Drej derefter ovnen til grilltilstand. Hvis ikke, skal du bare opvarme den til 180 ° C.
5. Overfør pølserne til trådstativet og bag dem, indtil de er rosenrøde. Vend dem hvert 3-4 minut for at stege dem fra alle sider. Det er bedre at bruge specielle tang til dette formål.
6. Tilbered saucen. Dyp cherrytomaterne i kogende vand, og fjern derefter huden fra dem. Husk dem i en skål og bland med salt.
7. Læg de færdige pølser på en tallerken. Du kan serveres i en varm form med grøntsager eller kviste urter, toppet med forberedt sauce.
Grillede pølser med svampe og fløde
Ingredienserne
• 5 bayerske pølser;
• 0,4 kg champignoner;
• løg;
• 100 ml fløde med medium fedtindhold;
• 1 spsk rast. olie;
• salt, krydderier efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl og hak løg. Hæld olien i gryden, stek grøntsagen i den, indtil den er gennemsigtig.
2. Vask champignonerne, tør og skær den tyndt i plader.
3. Overfør champignonerne til løgpanden og stek dem i ca. 5 minutter.
4. Hæld derefter fløden i gryden, tilsæt salt, tilsæt krydderier og lad det surre i 13-15 minutter.
5. Fjern filmen, læg dem på grillen fra pølserne.
6. Grill pølser, indtil de er crusty.
7. Anbring pølserne forsigtigt på tallerkenen med pincet.
8. Hæld pølser med champignonsaus og server med grønne eller friske grøntsager.
Grillede pølser med pærer og timian
Ingredienserne
• 8-9 stykker pølser;
• et kvarter kop olivenolie;
• fire modne pærer;
• en ske sennep;
• frisk timian;
• to spiseskefulde citronsaft;
• salt;
• peber.
Tilberedningsmetode:
1. Bland citronsaft og sennep i en skål. Tilsæt peber, olivenolie og salt. Bland alt indtil det er glat.
2. Skyl pærer, tør og skær i skiver. Smør dem på alle sider med forberedt marinade.
3. Kog pølser i vand, indtil de er kogte, men se, at filmen ikke sprænger. Læg dem på en grill smurt med vegetabilsk olie. Sæt pærer rundt om kanterne. Kog sammen i 9 minutter. Glem ikke konstant at vende dem om.
4. Læg pølserne på en stor flad skål, læg de blødgjorte pærer ved siden af dem. Hæld den resterende sauce over, og drys hakket timian over.
Grillede pølser - tip og tricks
• Kogte pølser skal ikke grilles med det samme; de kan opbevares i køleskab i op til to dage.
• Til saftighed, blødpølser i en marinade, før de koges. De absorberer smagen af krydderier og er bedre stegt.
• Dæk dem et stykke tid for at få grillede pølser til at koge hurtigere. Glem heller ikke at efterlade et mellemrum mellem dem, så røg dækker dem fra alle sider.
• Hvis du koger pølser på et trådstativ i ovnen, skal du lægge et ark der lige under, så al den væske, der dannes, ikke pletter ovnen.
• Grillede pølser kan tilberedes med groft hakkede grøntsager. Det kan være paprika, blomkål, kartofler, gulerødder, zucchini eller aubergine.
• Du kan servere pølser i form af en sandwich med en rulle, ost, løg og krydret eller søt og sur sauce.
