Ved at erstatte boghvede til nogle af det almindelige mel giver disse cookies en rig, nutty undertone, der supplerer græskar. Derudover er boghvede mel glutenfri og en stor kilde til protein, kostfiber og aminosyre.
ingredienser
- ½ kop hakkede valnødder
- 1 kop økologisk boghvede mel
- 1 kop ubleget universalmal
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 2½ tsk kanel
- 1 tsk frisk revet muskatnød
- ½ tsk tallerkener
- ½ tsk allspice
- ¾ tsk salt
- 1½ kopper dåse græskarpuré
- ¾ kop lysebrunt sukker
- ¼ kop ahornsirup
- ¼ kop organisk vegetabilsk olie *
- 1 spsk nonfat almindelig yoghurt
- 1 spsk ren vanille ekstrakt
- 2 kopper mørk chokolade chips
Instruktioner
Forvarm ovnen til 350 grader.
Spred valnødder på bagpladen. Bages 5 til 10 minutter indtil aromatisk og let brunet. Lad afkøles og sæt til side.
I mellemtiden kombinere mel, bagepulver og næste 6 ingredienser i en blandeskål.
I en separat skål kombineres græskarpuré, brunt sukker, ahornsirup, olie, yoghurt og vanille. Rør melblandingen sammen, og bland den til godt kombineret. Rør chokoladechips og ristede nødder.
Sæt dejen ved afrundet spisesked på kikspladen foret med pergamentpapir. Tryk panden på tælleren en eller to gange for at let fladde dejen.
Bages 10 til 12 minutter eller indtil cookies er let brunet.
Lad afkøles på ledningsstativ til ønsket temperatur.
* ¼ kop æbleauce kan erstattes med ¼ vegetabilsk olie.
Mere sunde Dessert Opskrifter
Dark Chocolate Bark
New Orleans Brown Rice Calas
Noodle Kugel
Hasselnødmeringue
