Når det kommer til ost, vil du enten høre det er meget godt for dig, eller at det kan gøre dig fedt og usundt. Men disse ekstremer giver ikke et retvisende billede af mejeri. Sandheden er faktisk et sted i midten.
Næringsfakta
Cheddar, 1 kop, terninger
| Beløb | |
| Kalorier | 532 kalorier |
| Protein | 32,9 g |
| Total fed | 43,7 g |
| Calcium | 952 mg |
| Kolesterol | 139 mg |
Den gode og den dårlige af ost
Sejre
Ost er en stor kilde til calcium og protein. Den indeholder også høje mængder vitaminer A og B12 sammen med zink, fosfor og riboflavin.
Ifølge flere undersøgelser kan ost arbejde for at beskytte dine tænder fra hulrum. En undersøgelse fra Finland viste, at bakterier fra Lactobacillus rhamnosus-stammen, en bakterier fundet i ost, kan sænke antallet af hulrumsgivende gær i munden. En indisk undersøgelse fandt også, at ost uden tilsat sukker kan øge calcium- og fosfatkoncentrationen i tandplade, hvilket reducerer sandsynligheden for hulrum.
Fede oste som blå ost, Brie og skarp cheddar indeholder små mængder konjugeret linolsyre (CLA). Dette er en fedtsyre, der forekommer naturligt i fødevarer, men det tages også som supplement. Tilskud til CLA har vist sig at være anti-kræftfremkaldende, hvilket betyder, at de kan beskytte mod kræft. De kan også hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og fedme. Men du skal spise en masse ost for at få den mængde CLA, der er nødvendigt for at nå tilskudsniveauer.
Forsigtig
På trods af alt dette er ost en fedtfattig og højt kalorieindhold. Afhængigt af de forskellige osteprodukter, du spiser, får du ca. 100 kalorier pr. Ounce og ca. 6 til 9 gram fedt, for det meste af den mættede art. Det er også fyldt med natrium.
En nylig undersøgelse undersøgte kostvaner højt i animalske proteiner, herunder ost. De fandt ud af at spise en kost rig på kød og ost i middelalderen kan fordoble risikoen for død og firdoble risikoen for død ved kræft.
Ost indeholder lactose, et sukker, som ikke kan fordøjes af lactoseintolerante mennesker. For dem kan spiseost medføre fordøjelsesproblemer, herunder gas og oppustethed. Folk kan også være allergiske over for valle eller kasein, proteinerne findes i mælk.
Populære Ost Ernæring Fakta
Ernæringsværdien af ost varierer meget fra den ene type til den næste. For eksempel indeholder mozzarella, som anses for en af de sundere oste, 85 kalorier og 6,3 gram fedt pr. Ounce. Sammenlign det med Brie, som har 95 kalorier og 7,9 gram fedt pr. Ounce.
Hvis du vil holde fast med oste med lavere kalorieindhold, prøv delskummet mozzarella, schweizisk ost og fetaost. Mozzarella er også lav i fedt, med omkring halvdelen af nogle andre oste.
Hvis natrium er en bekymring, prøv Swiss, som kun indeholder 20 mg pr. Ounce. Hold dig væk fra hårdere oste, da de kræver mere salt i aldringsprocessen. Se også efter lavere natrium sorter af dine yndlingsoste.
Takeaway
Ost valg kommer ned til sund fornuft. At have et par kuber med din salat eller sprinklet over grøntsager er ikke sandsynligt at forårsage nogen problemer (medmindre du er laktoseintolerant eller allergisk). På den anden side spiser regelmæssigt nachos gennemblødt i smeltet cheddar og pizzaer med ekstra ost klart ikke sund (og af flere grunde end kun osten). Som med så mange kostvalg er moderering nøglen.
